餐厅员工管理制度餐厅员工守则.docx

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1、 餐厅员工管理制度餐厅员工守则 更新时间：2023-11-05 来源：规章制度 投诉建议 街道落实全面从严治党主体责任工作制度11项 街道落实全面从严治党主体责任工作制度11项 2023-06-11 干部职工学习制度汇编8篇 2023-05-16 单位职工谈心谈话制度 2023-04-07 公司工作对接协调治理方法 2023-02-28 常态化疫情防控门卫治理制度 2023-01-24 【-规章制度】 餐厅就是指在肯定场所，公开地对一般群众供应食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。餐厅可能意指以下事物：餐馆（Restaurant），一种供应餐饮效劳的店铺；饭厅（DiningRoom），一种住宅建

2、筑中通常会看到的房间/设施，有时会与厨房或客厅相连。互信今日为大家细心预备了餐厅员工治理制度餐厅员工守则，盼望对大家有所帮忙!餐厅员工治理制度餐厅员工守则 为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部讨论，特制定以下制度： 1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。 2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。 3、不准提前开饭，到下班时间前方可开饭。 4、打饭必需自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。 5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随便在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。 6、伙房里屋内，闲人不准进入。 7、餐厅座上，一律不站人。 8、餐厅电视机由专人负责，其他

3、人不准乱动。 9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。 10、食堂炊具必需保持清洁，应常常刷洗。 11、炊事员必需保证员工的开水供给。 12、炊事员需每日饭后清扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。 13、严禁出售变质饭菜，必需保证饭菜的质量、数量及价格。 14、炊事员必需保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。 15、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必需削减，且需向员工说明。 16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏状况。 17、炊事员必需提前向员工公布下一餐菜谱。 18、就餐时必需按号入座，错号错位罚款5元。 19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。 20、餐厅卫生从有责，以上十九条

4、规定，若有违反视其严峻性予以5100元罚款。 餐厅员工治理制度餐厅员工守则 第一章总则 第一条人事政策 1、建立并维护餐厅与员工之间的和谐关系。 2、使每位员工对餐厅的政策、效劳和进展感到骄傲。 3、敬重每位员工，维护其尊严，注意其进展。 4、选择优秀员工担当各级治理职务。 5、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。 6、确保餐厅员工在安全、干净、舒适的环境中工作。 7、赐予每位员工合理的酬劳和嘉奖。 8、为员工效劳、解决员工的后顾之忧。 其次条工作规章 1、餐厅的人事治理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一治理，各分店领班级以上的干部负责任制。 2、建立一个构造合理、职责清楚组织，

5、并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到适宜的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工鼓励机制是本餐厅的人事工作原则。 一、更衣柜制度： 1、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。 2、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丧失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。 3、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。 4、不得将钱财及其它珍贵物品存放在衣柜内，若发生遗失，餐厅概不负责。 5、不得与他人私自更换更衣柜。 6、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。 7、离店时应将衣柜钥匙交还餐厅。 二、出入通道制度： 1、员工上、下班必需走员工通道。 2、非工作需要不得乘坐客用电梯。

6、3、不得在来宾活动区域随便来往。 4、不得在来宾活动区域休息和睡觉。 三、用餐制度： 1、餐厅实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。 2、工作餐用餐时间为30分钟，全部员工必需在指定的时间范围内文明用餐。 3、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出餐厅。 四、个人仪容标准： 1、头发： 不染夸大颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸大的发饰。 2、脸部： 清爽洁净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸大饰物，不行戴多余手饰。 3、手部： 不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用

7、无色。 4、脚部： 男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。 5、气味： 要常常洗澡，保持身体气味清爽，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用剧烈香料(香水)。 6、制服： 上班时必需穿规定的工作服，洗烫干净、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前认真检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面干净，无破损。 五根本效劳礼仪： 1、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热忱地问好。 2、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用标准的行礼方式。 3、以正确的方式与客人说话

8、，听客人说话。 4、做到四轻说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。 5、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。 6、不串岗，不在工作场所扎堆谈天。 7、接打电话使用统一应答语。 8、使来宾感到亲切和暖和，是一种最一般、最根本、最常见的礼貌礼仪。 六根本待客用语： 1、寒喧：欢送光临、您好、您早、晚安、再见、请多照顾、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、感谢、不客气、请再次光临。 2、承答：是、知道了。 3、谢绝：非常愧疚，实在对不起、真不好意思、打搅了。 4、询问：对不起，请问。 5、恳求：给您添麻烦了。 6、赔礼：照看不周，实在愧疚,让您久等了,打搅了,给您添麻烦了,今后肯定留意，请

9、稍等一下。 7、中途退席：失礼了。 8、确认姓名：对不起，请问是哪一位? 9、接话：是、好的。 其次章餐厅人事政策：任用、聘请及录用 1、人事方针： 公开聘请、公平竞争；择优录用、量才定岗；强化培训、优升劣汰。 餐厅各级人员任用制度如下： 副总经理、部门经理、各店店长及主厨、副主厨由总经理任免，报人事部执行。 各分店部门领班、由店长评估核准，部门经理任免，报人事部执行。 新进人员经人事部面试合格后，签订劳动合同，上岗培训三个月后，正式录用。 有以下事情之一者，不得予以任用： 剥夺公权尚未恢复者。 曾犯刑事案件，经判刑确定者。 通缉在案，尚未撤销者。 吸食毒品或其它毒品者。 安康状况欠佳，难以胜

10、任工。 未满十八周岁者。 餐厅录用的员工需满意以下条件: 喜爱祖国，忠诚于餐厅的事业，品德端正，遵纪守法，作风正派。 身体安康、相貌端正、服装干净、言语大方、举止端正。 具有良好的文化素养，承受力量强。 具有良好的效劳意识，能仔细完本钱岗位任务。 会一般话，具备肯定的表逹沟通力量。 2、聘请原则： 餐厅实行向社会公开聘请、择优录用的原则。申请人应照实供应各项所需的证明、证件和有关资料。 3、聘请程序： A、各店人员聘请需填写（人事申请表）后上传餐厅人事部，由人事部进展聘请。初试合格者送各有关部门经理进展其次轮面试。 B、部门经理面试合格后，人事部通知应聘者自行体检，并由人事部开据员工报到通知书

11、才可安排上岗。 C、应聘部门主管以上治理人员和关键岗位的工作人员需经副总经理或总经理面试批准。 D、应聘人员在试用培训前，需向餐厅供应如下数据： 身份证复印件 职位申请表（简历表） 外出劳工务工证 安康证（指餐厅工作人员） 近期一寸免冠照片四张 学历证明 E、新进人员报到后由人事部填写住宿申请表，新进人员持申请表到各分店，由各分店干部办理住宿手续。 4、员工试用期： 试用人员的给薪已是正职员工薪资，表现优良者，由其直属主管填报试用任免上传人事部及财务部，核准正式录用，试用人员表现欠佳者，应由其直属主管开除，并填报开除单于人事部和财务部。 试用期内餐厅和新员工均有选择双方的权利，餐厅可对试用期员

12、工依据其表现及力量提出辞退。试用期满，由人事部会同用人部门进展考核，合格者方可转正。经考核合格转正后，餐厅与新员工签订劳动合同。 5、签订劳动合同： 员工经考核转正后，与餐厅签订劳动合同。首次合同期限为1年，临时工合同为半年。 6、辞职与解除合同： 在合同期内，员工提出辞职，应以书面通知的形式上交辞职报告，如无提前递交报告，按合同规定需支付餐厅相当于1个月工资的违约金。 7、离店手续： 离职前必需办理有关手续，归还有关物品，包括工作服、名牌、员工手册、更衣柜钥匙、考勤卡等，并做好与部门的工作移交，归还办公桌的钥匙及有关资料文件等。同时在餐厅物品清单上分别由相关部门签字确认。按规定办完离店手续后

13、，人事部结算员工应得的工资，不能归还的物品要照价赔偿，涉及赔偿培训费的应缴清该交的费用。 8、离店退档手续： 员工在办完离店手续离店后，人事部负责在一个月内办完退档、解除合同等有关用工手续，并开具离店证明。辞职员工不辞而别或虽提出辞职报告，在未得到部门和人事部的批准同意，也没有办全离店手续而擅自离店者，餐厅将不支付任何薪资。 第三章岗位标准： 1、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚恳本分的精神，听从餐厅安排和治理，不得损毁餐厅形象，不得对外泄露餐厅的工作机密，如有违反本条例者，作马上辞退处理。 2、不准在上班时间扫瞄与业务无关的网页或登录私人，看电影、下载歌曲。员工有义务制止和谢绝外来者

14、动用餐厅内部的计算机。非本餐厅拥有的光盘、软盘不得在餐厅网络系统内使用。 3、员工应当爱惜餐厅财物，在餐厅内拾到任何财物，必需送交人事部进展登记，拾物不交，一经发觉将按规定处理。 4、不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、消遣等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。 5、各类失职处分： 对有违纪违规行为的员工，将依据情节轻重分别赐予口头警告、书面警告、辞退及开除的处理。 甲类失职：对有以下行为之一者，口头警告一次。 违反仪容、仪表、神态、行为举止等标准的行为。 上班不穿餐厅规定的工作服，不佩带员工名牌。 上班时未按餐厅规定戴饰品。 当班时串

15、岗，扎堆谈天。 当班时吃食物。 当班时打私人电话、干私活，看书报杂志。 看到客人不问候，不微笑。 在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳头。 在来宾面前横穿行走，别人说话时从中穿行。 在公共场所大声喧哗，吹口哨，哼歌曲。 对来宾的问话不理不睬，或答复说：“不知道”。 在营业场所内奔驰，鞋底上钉。 对上级、同事态度不好，工作不协作。 随地吐痰，丢抛纸屑、烟蒂、果壳等杂物。 下班后仍在餐厅营业场所内逗留、游荡。 由于工作失职造成轻度经济损失。 乙类失职：对有以下行为之一者，以书面警告一次。 当班时打瞌睡。 离岗时，未检查电、气、水源等开关，造成能源铺张。 拒绝执行上级的工作安排。 违反餐厅的吸烟规定。

16、 未经批准私配工作场所钥匙。 不听从工作调动。 私下使用他人电脑或用餐厅电脑玩嬉戏，扫瞄与工作无关的页面等。 向客人索取小费。 对来宾、同事态度粗暴，说粗话、脏话。 偷吃餐厅或客人的食品。 不上缴客人或员工遗留物品。 超过工作范围与来宾过份亲近。 将餐厅的财产、设施、工具用于个人私用。 工作疏忽造成肯定的经济损失 工作责任心不强造成失误，引起客人投诉。 其它类似性质的较重过失行为。 丙类失职：对有以下行为之一者，严峻警告一次，情节严峻予以辞退。 与来宾、同事吵架。 有意损坏或损耗餐厅、客人、同事的物品。 偷拿来宾或同事的财物。 行为粗暴、污辱或殴打他人。 假公济私，严峻损害餐厅利益。 参加赌博

17、、充当皮条客，介绍暗娼等违法行为。 当班酗酒或躺下睡觉。 利用职权，收受贿赂或向他人行贿。 玩忽职守，违反操作规程，造成严峻后果。 未经批准向外泄漏或供应餐厅的内部资料（产品原价、客户档案、工资待遇）及商业机密。 任何形式的贪污行为。 私自启用餐厅财务或私下为他人供应便利。 未经批准私配关键部位钥匙。 违反消防、安全规定情节严峻。 触犯国家任何刑事、治安等法律的。 其它类似严峻过失行为。 6、旷工: 员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班，或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处。员工不得无故旷工，旷工累计三次者，作辞退处理。 第四章待遇 第一条餐厅员工之待遇除另有规定外，悉依本章各

18、条办理。 其次条本餐厅员工工资标准规定见下表： 职位 底薪 津贴 奖金 全勤奖 年终奖 通讯费 第三条本餐厅员工工资的结算及发放日期： 1、员工的工资按月结算，结算日期为每月1号到31号。 2、员工工资的发放日期为：次月10日。 第四条员工年终奖之发给依以下规定办理： 1、效劳满三个月，依餐厅核定比例按月计发放年终奖。 2、效劳不满三个月，不发给年终奖。 第五条初任人员之薪给自到职日起，按日计算。 第六条升薪或减薪员工之薪赐予自人事令生效日起，按日计算。 第五章调派与休假 第一条调派 1、餐厅基于业务上之需要，可随时调派员工之职务或效劳地点，员工不得借故推诿。 2、调任人员应依限办理交代并报到

19、完毕，如主管人员逾限一日，即视同自动辞职。 3、调任人员之薪给自到新职日起，按日计算（包括其它奖金）。 其次条给假 1、以下日期为例假日，假期依据国家法定赐予： 2、以上假日休息时间视实际状况确定，可以调休也可按加班办理，加班依据加班治理制度执行 3、员工请假按以下规定办理： A、事假 因私事待办者，可请事假，但事假月累计不得超过五天，年累计不得超过三十天。事假需事先经部门经理或负责人以上同意后，方可休假，擅自不来者，作旷工处理。部门主管权限为一天，一天以至三天报部门经理同意，三天以上需要报餐厅人事部。 B、病假： 病假需市级医院或特约医院出具证明，经部门经理同意后有效。病假条需要提前送交部门

20、，否则无效，作旷工处理。急症应当天打电话通知相关部门，假条可在其次天送到。 C、婚、丧、产假： 需要事先提前报书面报告，部门经理同意后，上报餐厅人事部批准前方可休假。 D、探亲假 在餐厅效劳六个月者，可享有薪探亲假三天，效劳满十二个月者，可享有薪探亲假六天，超过局部视事假处理。 E、公假 因参与政府举办之资格培训考试，可请公假，假期依实际需要确定。（资格考试、培训应于其从事职业相关）。 F、公伤假: 因公伤可请公伤假，但须出示医院证明，假期依实际需要确定。 4、请假逾期按旷工论处（续假批准除外） 5、薪资赐予： a、月累计事假超过五天者，不发给当月奖金。累计事假超过三十天者不发给当年年终奖。

21、b、员工请假均应填具请假单呈报，并由各店店进步行登记后，始为准假。凡未经批准假期而擅离职守或未经批准续假而缺勤者，除临时大病或重大事故经证明属实，并于事后三天内依规定补假外，均按旷工论处。 6、员工请假应依以下规定呈请批准： a、副总经理、部门经理、各店店长及主厨、副主厨请假/休假，须由总经理批准。 b、门店各部门主管请假/休假报部门经理批准。 c、门店各级员工请假/休假报店长批准。 7、员工请假不管假别均应填写请假条，书面说明理由。 餐厅员工治理制度餐厅员工守则 为了标准餐厅用餐治理，保证用餐秩序，共同营造一个温馨、卫生、干净的用餐环境，特制订如下规定： 1.员工餐厅每天为上班员工免费福利工

22、作餐三餐。 即：早：7:30-8:00午：12:00-13:00晚：6:00-7:00. 2.打饭时，必需遵守秩序自觉排队，听从食堂人员治理;不得争先恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。 3.员工自备餐具，可依据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的铺张。 4.用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应准时清理洁净，餐后整理在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。 5.爱惜公物文明就餐，不得在餐厅争吵哄闹，大声喧哗;非餐厅工作人员不得任凭进入厨房。 6.就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。 7.餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。 8.如有违反以上规定者，厂部有权赐予处理，发觉一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严峻者，屡教不改者，赐予通报批判或除名处理。 【餐厅员工治理制度餐厅员工守则】