餐饮工作年度工作总结.docx

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1、 餐饮工作年度工作总结餐饮工作年度工作总结1 这学期，我承受了一个全新的班集体。能够接任初三的班主任，我很快乐但也很担忧。很怕完不成学校交给的任务。在平常的班主任工作中仔细慎重的做好班级的常规治理工作和学生的思想教育工作。工作中有辛勤的耕耘，有收获的喜悦，也有缺乏与圆满。 一、加强德育教育和学生思想教育 班会课是我们进展德育教育的主要阵地。平常利用班会课本课开展一些有教育意义的主题班会，对学生进展正确的思想引导，抱负教育和爱国教育等。加强学生的抱负教育，鼓舞学生努力学习，实现抱负，形成团结向上的良好班风。营造一个温馨而又布满朝气的学习环境。 常常找班里的根底较差的学生谈心，稳定他们的心情，准时

2、帮忙他们发觉身上的优缺点，确定进步的同时指出缺点，催促其改正某些不良习气，促使他们加强自我治理和订正，不断进步。 二、加强优良学风的形成 要求学生养成课前做好预备工作，上课要求学生仔细听讲，仔细独立完成作业。让学生在书上学习记一些简洁的笔记，提高课堂的学习效率。课后能准时与任课教师联系，了解学生各学科的学习状况，针对个体制定措施，帮忙其把学习成绩搞上去。 要求学生重视期中期末两次考试，以及平常的练习。做到考前仔细预备，考后仔细总结，不断取得进步。在复习阶段，积极协作各任课教师辅导学生开展复习工作，培育学生良好的学习态度和习惯。 班级树立学习的典范，让学生们向班里学习成绩优秀的同学学习，每人为自

3、己找一个对手，树立近期目标和长期目标，增加竞争意识。常常进展学习评比，做好嘉奖工作。 我的班主任工作由于阅历的欠缺，在很多方面还是存在着缺乏: 从大的方面来说，班级治理的各种规章制度、实施方法、参与学校、年级的各种活动、组织班级活动都需要我们动脑筋细心设计;从小的方面讲，对学生的表扬、批判、鼓舞也需要我们动脑筋。而我自己却无视了这一要点。所以以后要勤动脑，脑海里消失一个新念头时,就要立刻把它登记来，并尽快付诸实施 。 以上是我对一学年期班主任工作的总结。在这短短的一学期时间里，我丰富了自己的治理阅历。固然，这除去自身的努力，还和学校领导及办公室全部的同事无私的关心和帮忙是分不开。我将以实际行动

4、来证明我的工作力量，不断前行。我将一如既往地用真诚对待事业，用爱心对待学生，用热忱对待生活，用正义对待人生。只要我们心中是真诚地为学生，为学生的安康成长而付出，一切都为提升学生生命状态为动身点，我信任，我的班主任工作能在不断的磨练中得到提升。 餐饮工作年度工作总结2 一、全力以赴 食堂达标 为早日将我院建成综合性大学，落实学校党的十一次代表大会的精神，餐饮公司必需有省级标准的食堂为之配套效劳。 学年初的暑期，为到达标准化食堂而进展整建根底设施，餐饮公司筹集了240万元资金，有50多人参与工程的施工。工程收尾时，公司130人全员上阵，为暑期的整建工程圆满划上了句号。为节省每一元钱，包括经理在内的

5、公司每一个人都成为最一般的劳动力。整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米，炊事设备根本到达了不锈钢化，硬件设施根本到达省标准化食堂的要求。目前，第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板。 公司的全年经营治理比以往更加标准有序。我们遵循了省标准化食堂细则的要求进展运作。我们依据标准化食堂细则和我院的详细实际重新修订了大连轻工业学院餐饮效劳公司规章制度汇编。对全员进展了规章制度的学习和争论，对新工人进展了上岗前的组织纪律、根本技能、食品卫生法规、效劳要求等的培训。同时，要求参与培训的人员参与考试。 全员素养的提高，为制造省标准化食堂打下了坚实的根底。经过

6、艰难努力和充分预备，我院的餐饮治理水平到达和局部超过了省标准化食堂的要求，二个学生食堂在20xx年11月9日双双被授予辽宁省标准化食堂。我院餐饮的效劳效果被上级和社会成认，是对学校的最大奉献，提前为建立综合性大学供应了相配套的根底性的效劳标准。被授予标准化食堂，有力的提升了我院后勤效劳的标准化和标准化水平的提高。 二、提升效劳质量标准 实现师生满足新高 根据高标准的标准化食堂治理细则和效劳标准进展企业化运作，是实现师生满足、学校满足、餐饮企业满足的最正确过程。 一年中，我们食品生产严格按相关法规进展操作，就餐者没消失肠道传染疾患。说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量掌握到达了要求;

7、食品的餐具洗消毒过程到达卫生要求;就餐环境在本地属于一流，各界人士有口皆碑;省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的安康真正负了责。 全年的利润率在8%左右，低于省标准化食堂的15%指标。低利润经营，使就餐者受益，突出公益性的高等学校后勤效劳。 每日三餐的主副食品种多于标准化食堂的指标。两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种，高于标准的2倍。02年3月胜利地同陕西科大进展厨艺沟通，社会和经济效果明显。 开办了食品一条街。在原有小炒部的地址上，进展了有规划的隔断，形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、新疆烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域，解决了

8、局部人的饮食需求，丰富了我院的餐饮内容。 在餐厅里，每日午、晚有免费粥和汤供给给就餐者。有专用售饭窗口为贫困学生供应补贴性的饮食效劳。有20xx年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的大事。 在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席，实现效劳者和被效劳者零距离接触，面对面直承受理就餐者的提问和投诉或者批判。 我院餐饮效劳的质量是一年比一年好，内容也越来越多，呈现出蒸蒸日上的态势。 三、抗击“非典” 保卫安康 在掀起学习十六大文献的高潮，党领导全国人民同突如其来的“非典”进展了殊死的斗争。我们依据学校的部署，仔细执行学校的各项规定，一丝不苟地作好了自己的工作。 党支部准时召开会议，号

9、召全体党员要带着群众全身心地积极投入到这场生死存亡的斗争中。公司领导明确了餐饮公司在这场斗争中所处的地位和重要性，同时要求大家一丝不苟地执行学校的指示和要求，这是保卫就餐者安康所必需作到的。4月17日发出了第一篇餐饮公司防“非典”的初步措施公告。从4月17日7月1日，共召开公司全员会议15次，治理层会议6次，全面落实上级的指示和要求。后勤团支部担当了集体宿舍业余的治理，保证了餐饮公司治理的全面和深度。 公司的6名党员和局部群众毫不迟疑地积极报名参与抗非典抢救队，表现出了共产党员的作用和经得起考验的事实以及餐饮公司员工的精神风貌和素养。 公司的员工比以往任何时候都自觉地遵守规章制度和发挥主观能动

10、性的去干好自己的工作。无论从物资选购到食品加工、还是出售食品到餐具的洗消毒整理个全过程，都有责任人在自觉监视过程，保证了食品的卫生和质量。80余名炊事员同学生一样进展封闭治理，有的治理主任一连几日不能回家，为了是把住病从口入的关。在人员少、任务重的状况下，全公司员工一律加班加点，进展了超负荷和超常规的运作，完全和安全地保证了正常的餐饮供给。 由于我们仔细贯彻执行了上级的指示和要求，进一步严格了公司的规章制度，在这场斗争中，我们圆满取得了抗“非典”的初步成功，保卫了就餐者的安康，没有辜负上级领导的期望。 四、齐心协力 搞好公司建立 餐饮公司始终没有遗忘本身的工作性质和其社会作用，是以社会效益为主

11、的努力为师生员工服好务的企业化治理单位。公司注意内修素养，外树形象的建立。 一年中，为牢牢抓住公司的思想政治建立，每逢周三都进行全体员工的政治学习，以提高员工的思想和政治素养。每个月，都组织两次党员例会。每周都有各个餐饮区的晨会召开。频繁的会议，对公司的规章制度的贯彻落实和员工行为的约束起着很大的作用，为正常的经营供应了有力的保障。 一年来，公司员工努力学习技术和业务学问。有一名员工厨艺出众，经过考试，已被聘为烹饪技师;全部参与高级技工考试的员工全部达标合格。外来务工人员的队伍技术水平也在提高，有一名务工人员随队参与了同陕西科大的厨艺沟通，效果很好。在餐饮公司的工作环境里，学习技术，讨论业务已

12、经成为良好的主流。 餐饮公司的员工非常重视业余文化生活，公司的党团组织开展了各项有意义的文体活动。本年度，组织了拔河、球类竞赛、长跑接力赛和文艺汇演等，不但熬炼了身体，活动了业余生活气氛，陶冶了情操，而且增加了员工的集体主义感和加强了团队精神建立，呈现了丰富多彩和生动活泼的局面。 公司的党员非常重视自己在学校中的影响和作用。本学期，纺织系搞的救济贫困学生的活动中，公司的6名党员大方解囊，每人拿出100元来救济学生。有的党员起早贪黑工作在繁忙的生产一线，一个人顶两个人，不计较个人得失，在群众中有良好的口碑。 员工们的社会公德素养提高表现在实际的工作中。一年中，具不完全统计，员工们拾到就餐卡20余

13、张，金额1600元;拾到现金400元;拾到手提电话两部;检各种银行信用卡4张;还有其他等物品。拾金不昧的员工虽然缺钱，但不缺德，他们想到的是失者的心情和公司的形象。 为坚固树立标准工作和标准秩序，凡有影响公司利益和形象的坚决批判教育，以示规章的严厉性。一年内，对各种违反制度的行为共发出了22份通告，有力地保彰了生产秩序和效劳工程的完成。 在防“非典”封校的日子里，公司员工和学生们一起为抗击“非典”共同携手搞活动，融洽了两者之间的关系，为学校排忧解难。组织了两场大规模的球类竞赛;赞助了团委学生会和学生社团搞活动经费2万余元;在端午节降临之际，公司又拿出近2万元为7000名学生及单身教师免费供应粽

14、子和鸡蛋，献上拳拳爱心。对餐饮公司的行为，学生们很受感动。 由于我们始终注意抓内修素养和外树形象的建立，所以，目前的餐饮公司人员整体素养逐年提高，适应了学校的进展和建立的需要，外部形象也在慢慢增光，这是近些年少有的大好形势。 五、展望 随着高等教育事业的进展和我院超常规的建立和进展速度，我们餐饮公司必定要适应学校、适应学生、适应进展的形势。我们要连续保持原有的精神风范和实实在在的工作作风，加强根底性的工作，牢牢把握学校餐饮工作的效劳方向。我们要屏弃旧的和不利于事业进展的行为，克制不利于社会进步的思想观念，胸怀全局，树立远大目标，从自身作起，超常规的去制造、去实践、去作为。要深入作好群众的工作，

15、要在基层中发献和进展共产党的力气。要将餐饮公司建成上下全都，表里如一坚实的有机整体。要充分发挥共青团和工会组织的作用，使之成为经营运作的牢靠保证。重视外来务工人员的治理和教育，他们是现在和将来高等学校后勤效劳的主要劳动力资源，要依靠他们，关怀他们，爱惜他们，敬重他们，时刻关怀他们的成长。我们要与时俱进，在上级的领导下，制造餐饮公司美妙的明天。 餐饮工作年度工作总结3 在这一个月工作当中我发觉许多问题。 固然我只能给各位领导一些建议，首先是吃饭，我进来遇到的第一个问题是吃饭的时候遇到，也是全部员工都要求转变的，就是同事们每日吃完饭以后都要过潲水间倒剩下的饭菜时，时常有一股刺眼，常常刺的把持不住眼

16、泪，那个地方早班人员去的比拟多，盼望能进展整改。 其次个地方是我们的更衣柜，那个地方的物品摆放特别的不合理，而且还有一筐烂皮鞋，一个梯子横在里面，空间更小，还有那里还有几个餐车，让同事们没有一个良好的工作环境，员工食堂里面的设施设备应当更换一下，在大厅里的背景音乐声音偏大，音乐声音的掌握在60分贝左右很适宜的，另外在大厅里的卫生牵强可以，各个区域里备餐柜里的摆放不和标准，需要常常整理才行，要紧抓，假如不紧抓的话，接下来的工作办起来就不那么顺当，因此需要常抓，还有就是C区里的备餐柜里的东西太多了，是否考虑该拿走的就拿走，腾出更大的空间放有用的东西，卡坐上备的餐具不够用，还有就是各区域内的员工的岗

17、位职责不太明确，特殊是兼职员工，我感觉他们好象没有经过正规的培训一样，由于他们总是不知道自己什么时候该干什么。 还有就是许多员工的效劳常常脱节，效劳常常不到位，为了避开这种状况的消失，盼望多留意培训员工的效劳意识，强化他们的效劳意识，效劳理念，同事之间的善处的原则，及个人的工作目标是圆满的完成任务，还有就是为了提高工作效率大厅内的几个区域应当添加几个电话，便利联系厨房。还有就是要找个优秀的配菜员，由于我觉得假如要找效劳员配菜的话，确定会让整个效劳流程脱节，后果就是让客人觉得我们的效劳不周到。 还有就是要强调效劳员在开菜单的时候要留意写清晰时间，让厨房准时的做出菜品，各个区域内的餐具不太统一，比

18、方说汤勺就有好几种型号，同时消失在同一桌会是什么样子的，筷架也是如此，筷套也是脏的很，筷套烂的像扫帚一样，也需要更换，桌上的摆设也是零零散散，在婚宴的时候还有就是上毛巾，沏茶，倒饮料，套椅套，套椅套的方式也有待转变，一人一个样，应当统一，还有就是在各个区域内的台面摆设不太统一，应当有相应的人员寻场，督导整个现场的工作，另外应当有一个质量监视和治理小组，以改良工作，让公司尽快的进展。 餐饮工作年度工作总结4 时间在悄然无声的逝去，转瞬间XX年马上画上圆满的句号。XX年也正在向我们迈进，而每个人也都在向往着，在将来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。 回忆这一年里所发生的事，以及所转变的，对于

19、它人来说或许这一年里它是平凡与平淡的。但对于新世纪国际大酒店餐饮部来说它是具有着多么不平凡的意义所在，由于在这一年里餐饮部又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的标准了，并在酒店高管和部门领导的带着下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且精彩的完成了XXX与指定的指标超出了XXX是值得庆贺的，但同时也有缺乏之处需转变。现将XX年的工作状况汇报如下： 一、在现如今餐饮市场如此严峻的状况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进展扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创立了特别好的口碑和宣传，同时宴会厅的接

20、待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在效劳质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位治理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让来宾快乐而来满足而归” 二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推举会”的美食节活动，我们顺当并精彩的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”，面对困难重重的工作，在大家团结全都、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的标准，无论是治理、物品摆放、卫生以及效劳员的操作都更加的标准化了。 三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在效劳员岗位不固定的状况下，怎样合

21、理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作规划进展合理分工，并对每天的工作做出总结及突发大事的妥当处理及分析，并对每个治理层的工作进展督导和检查。 四、为了工作能够更加顺当并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进展召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。 五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通沟通了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的暖和，并调整好员工的心情，从而去为宾馆供应最优质的效劳。 六、制定奖罚制度，并做到奖罚清楚，从而调发动工的积极性和激发员工的

22、潜力，提高员工的效劳热忱。 在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很快乐领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带着着我的团队，仔细、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素养、提高业务学问和阅历，现将XX年的工作规划如下： 一、在治理上对领班的工作明确分工和合理安排 依据工作岗位需求进展岗位调动，并加强对领班的业务学问和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。 二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能 业务学问的培训，让每一位员工都能够时全能达

23、人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是精彩的完成接待。 三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活状况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。 四、收集来宾对用餐效劳质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改良效劳和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的效劳质量和菜肴质量。 五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特殊是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的规划 做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都爱店如爱家，在工作中严格根据操作三轻进展，工作从而削减餐具的损耗，降低并节省本钱。 六、加强员工的开口、效劳意识，餐中微笑效劳、细节

24、效劳，特殊是开口效劳意识，对客沟通 沟通是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟识和了解，并与此同时了解客人的喜好。 七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、协作。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是效劳员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜挨次及出菜速度起到关键的作用，让来宾吃到安康满足的菜肴。 新的一年、新的气象，XX年在悄然登场，对于自身来说在马上过去的一年里，有很多方面需要改良和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的学问和阅历。做处处事稳重、遇事冷静，掌握调整好自己冲动的性格和脾气

25、。也将会仔细负责的带着着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美妙，去努力、去奋斗。在此，向各位同事说声感谢，感谢你们、幸苦了。 餐饮工作年度工作总结5 今年以来，xx市食品安全工作坚持以党的十八大精神为指针，紧紧围绕市委市政府中心工作，深入分析和精确把握当前食品安全形势，不断完善工作机制，理顺工作流程，加强力量建立，各项工作稳步推动，有效保障了全市人民群众饮食安全。 一、建章立制，落实责任，确保重点工作落实到位 食品安全事关人民群众身体安康和生命安全，事关经济进展和社会稳定大局，根据“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”要求，坚持把加强组织领导放在首要位置。一是年初召开今

26、年全市食品安全工作会议，制定印发xx市人民政府关于调整xx市食品安全委员会组成人员的通知、今年xx市食品安全工作要点、xx市举报食品安全违法案件有功人员嘉奖方法，对全年食品安全监管工作做出部署。二是将食品安全工作列入市政府年度工作目标考核内容，与各乡镇、街道办事处及市食品安全委员会成员单位签订食品安全承诺书，使食品安全综合监视工作的责任和任务更加详细、清楚，以责任机制和食品安全委员会工作制度为纽带，推动食品安全工作的有序开展，实现监管权力、职责、奖惩相统一，为食品安全监管形成合力奠定坚实根底。三是坚持落实市食品安全委员会全体成员会议制度和不定期的市食品安全委员会联络员例会制度。通过会议制度的实

27、施，通报工作进展、汇总工作信息、分析存在问题、提出政策建议，加强工作沟通和互动，增加工作合力，强化食品安全综合监管的协作联动机制。四是着力完善食品安全保障机制，建立健全食品安全经费保障机制，落实食品买样费和检验费，把食品安全工作经费列入市政府年度财政预算，落实食品安全监管所需的设备配置、联合执法和监视抽检经费，加强食品安全检验检测机构力量建立，保障食品安全工作顺当开展。 二、部门协作，齐抓共管，圆满完成各工程标任务 今年来，市食安办强化催促协调，各成员单位各司其职，严密协作，严格标准食品生产经营行为，仔细完成各工程标任务。 初级农产品环节：一是加大抽检力度，对全市1家批发市场，1家零售市场，4

28、5家超市、蔬菜专卖店等蔬菜经营单位进展周检测制度。二是落实主体责任，强化农产品种植环节食品安全第一责任人意识，严格落实安全间隔期、生产记录等制度，对基地经营者、治理者加强了农药使用治理和技术指导，仔细受理和处理消费者有关农产品种植环节质量安全方面的询问、投诉、举报。 养殖和屠宰环节：一是连续深入开展“瘦肉精”专项整治，截止目前，共出动执法车260台次，出动执法人员730人次，检查企业1270场次，完成生猪“瘦肉精”检测8325份，肉牛、肉羊“瘦肉精”检测168份，生鲜乳样品检测10份。二是开展生鲜乳专项整治行动，制定生鲜乳生产收购专项整治方案通知，于4月16日对辖区奶牛养殖场,乳品生产收购加工

29、企业和生鲜乳运输单位召开整治活动发动会，对辖区内5家生鲜乳收购站进展监视检查。三是加强屠宰场监管力度，对我市4家屠宰场（点）进展专项整顿，严格落实生猪进场（厂）查验登记、生猪产品流向登记、病害猪（肉）无害化处理登记、生猪货主和肉商（用肉单位）备案登记等监管制度。共出动综合执法81次，执法人员324人次，督查定点屠宰场（点）243家（次）、肉品市场162个（次），确保了上市生猪肉品质量安全。 生产加工环节：一是严把生产许可关，催促食品生产者落实食品安全治理制度。二是组织开展专项整治工作，先后对肉制品、调味面制品、速冻食品、食品添加剂、饮用纯洁水、禽类制品、冷冻饮品、酒类及香精香料等重点产品的生产

30、企业开展12次专项检查工作。三是加强监视抽查，抽查1000余批次产品。四是积极开展小作坊集中整治，检查食品生产加工小作坊130余家，有效的标准了其生产行为。 市场流通环节：一是严格执行许可标准，全市办理流通许可证2023户，乳制品经营户68户。二是加强食品市场专项整治工作，开展各类专项整治13次。三是开展食品快速检测1000个批次，托付质检机构对流通环节食品进展检测42个批次。四是强化食品经营单位内部治理，食品经营企业建立食品进货查验记录制度，鼓舞其他食品经营者比照食品经营企业建立进货查验记录制度。 餐饮效劳环节：一是加强餐饮效劳许可审批治理及监视执法工作，积极推动餐饮量化分级治理工作，截止目

31、前，全市825家持证餐饮单位量化分级治理评定工作已全部完成，公示牌全部安装到位。二是针对我市辖区餐饮效劳经营中存在的突出问题，先后组织开展春节期间“年夜饭”、假冒鱼翅、午托机构、学校食堂、“透亮厨房”、文明餐桌、高招中招、皮蛋产品、保健食品“四非”等专项整治行动15次，累计出动执法人员2023人次，车辆520台次，检查各类企业、商户3000余家次。 三、突出重点，注意实效，深化食品安全专项治理整治 今年以来，市食安办组织各相关部门结合重点时段、重点品种、重点环节，先后开展春节期间食品安全专项整治、“三夏”及高考中招期间食品安全专项整治、放心主食工程等10次全市性综合整治，共出动执法人员2万余人

32、次，检查涉食市场、种养殖基地、食品加工企业、食品流通企业、宾馆饭店等食品经营主体6万余家次，全年全市无一起食品安全事故发生。 （一）重拳出击，“百日会战”战果累累。1月5日至4月10日，在全市组织开展食品安全“百日会战”专项行动，各部门戮力行动，齐力整治，严峻打击非法生产经营食品德为，促进了我市食品安全形势持续平稳。一是高度重视，周密部署。召开食品安全工作考核暨食品安全“百日会战”专项行动发动会，对食品安全“百日会战”专项行动进展安排部署，制定并下发xx市食品安全“百日会战”专项行动实施方案，明确总体目标、重点环节、重点区域、重点场所和详细要求，落实各项任务负责单位。二是多措并举，齐力整治。农

33、业、畜牧部门以蔬菜高毒农药问题，养殖鱼和饵料鱼孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物问题，畜禽“瘦肉精”问题等为重点，强化用药执法检查，清缴禁用药物，深入开展农药残留、兽药残留整治，严峻打击违法违规行为。质监部门以调味面制小食品、奶制品、豆制品、食用油、肉制品、饮料等为重点，全面开展打非治滥专项整治，坚决取缔违法生产加工企业、黑作坊，严峻打击利用餐厨废弃物生产“地沟油”等违法行为。工商部门结合中原红盾行动“回头看”活动，对全市食品经营企业和个体工商户的经营资格开展检查和清理，标准食品经营企业的经营行为，并充分发挥“12315”投诉举报热线电话作用，加大社会监视力度。食品药品监管部门以春季学校食堂食品安全

34、专项检查为契机，对全市144家中小学校（含幼托机构）204家食堂进展量化分级，确保学校食堂安全。食安办定期对各乡镇、部门工作进展督导，对发觉的问题现场办公、准时处理，确保食品安全整治工作扎实推动、有序开展。三是广泛宣传，营造气氛。充分利用电视、报纸、网络等渠道，广泛宣传“百日会战”工作状况，准时报道相关工作动态和阅历做法。活动开展以来，开展宣传教育活动44次，发放食品宣传教育培训材料2400余份，在相关媒体上发表百日会战相关信息10篇。 （二）深入排查，消退食品安全隐患。一是3月14日至4月24日，以景区、学校和城乡结合部为重点区域，在全市范围内开展癸巳年黄帝故里拜祖大典期间食品安全集中整治暨

35、春季食品安全大检查活动，对食品生产加工企业、批发市场、集贸市场、超市（商店）、饮食摊点和旅游景点等重点环节进展集中整治，依法严峻打击制售假冒伪劣食品违法行为，坚决捣毁黑窝点，保证生产经营食品安全。二是针对农村、城乡结合部、城中村、农贸市场等问题易发、高发区域，5月份组织开展肉及肉制品专项治理行动，对私屠滥宰，肉品无照经营，选购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品，销售私屠滥宰、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等行为严峻查处。三是根据xx市安排部署，6月份在全市范围内开展“问题米皮”集中排查整治工作，各部门依托网格化治理平台，对从事米皮的生产经营场所进展仔细细致检查，摸清米皮作坊及小商贩、店面等潜

36、在食品隐患，标准其生产行为，严峻打击“问题米皮”违法犯罪，确保全市人民群众身体安康和饮食安全。共排查米皮生产环节18家，流通环节14家，经营环节134家。四是9月3日至11月3日开展以节日期间市场消费集中的月饼、糕点、肉及肉制品、食用油、酒类、调味品等食品为重点品种的中秋、国庆“双节”期间食品安全专项治理，共抽检蔬菜样品516个，抽取生产环节食品样品94批次，抽检流通领域月饼7个批次，检查商户2100余家次，学校、幼儿园食堂56家、保健食品经营企业12家。 （三）督查督办，确保食品安全整治实效。为使食品安全工作落在实处，我们实行多种方式督查督办食品安全有关问题，全面了解食品安全工作状况，收集工

37、作中存在的问题，准时协调有关部门组织核查，解决问题。一是9月13日，市领导刘建武、缑云峰亲自带队检查双节节日市场，具体了解节日市场供给保障、商品价格，以及食品安全责任制的落实、食品进货索证索票、进货台账治理、对农产品和食品的监管、抽检等状况，督查各监管部门工作，强化部门责任意识。二是成立督导组，实行随机抽查的方式，先后于9月9日、10日、17日，对学校周边以及食品批发市场、餐饮效劳单位食品安全进展督导检查，重点督查餐饮单位的环境卫生、从业人员安康证、餐饮具消毒等状况，各类小超市、小卖部食品的生产日期、保质期、进销货台帐、持证经营状况，食品批发零售商户糕点饼干、月饼等食品的接近保质期和不合格食品

38、退市制度落实状况，要求经营者进货时向供货商索要“三证”，严把食品市场进货关、销售关、退市关，建立健全的食品安全治理制度。对督导中发觉的问题，准时反应相关部门，并对整改状况进展跟踪回访，消退食品安全隐患。 四、强化宣传，加强教育，努力营造社会共治气氛 食品安全宣传是做好食品安全工作的一项重要内容，为发动全社会关怀、支持和参加食品安全工作，增加全社会对食品安全的参加意识，普及食品安全科学学问，食安办多举措开展食品安全宣传培训活动。 （一）创新载体，形式多样，信息宣传效果显著。一是6月17日，在炎黄广场进行今年食品安全宣传周暨放心主食工程启动仪式，全面开展为期一周的以“社会共治 同心携手维护食品安全

39、”为主题的食品安全宣传周活动，启动仪式当天共设立询问台12个，展出宣传展板46块，发放宣传材料10000余份，效劳群众近3000人次。二是联合工商、盐业等部门先后深入观音寺镇农贸市场、辛店镇中心街道、梨河等乡镇，引导村民提高自我爱护意识，增加区分力量，累计发放宣传资料4000余份，效劳群众2023余次。三是联合工商、教育等部门组成宣传分队走进学校，开办“食品安全主题班会”，对学生们进展食品安全学问辅导，引导广阔学生注意食品安全，提高学生对假劣、山寨食品的识别力量，呼吁学生们食用安全食品，自觉抵抗学校周边小摊点、小商店内销售的三无食品，提高自我防范力量。同时在学校操场摆放食品安全展板，向师生们发

40、放食品安全安全宣传书200余套。四是印发标题为“全民参加监视 保卫食品安全”的食品安全宣传海报，将市农委、畜牧、商务、质监、食品药品监管等6个部门的投诉举报电话印于海报下方，为消费者食品安全投诉维权供应便利条件，并将该海报发放至全市全部经营企业和餐饮效劳单位，要求各企业在单位醒目位置张贴，为市民供应便利，向企业敲响警钟。 （二）广泛教育，重点培训，严格标准食品生产经营者诚信意识。严格落实“先培训、后上岗”的制度，有针对性的对食品从业人员、尤其是企业负责人和质量安全治理员以及小作坊、小摊贩、小餐饮从业人员,开展食品安全学问、法律学问以及行业道德伦理的宣传教育；对生产加工从业人员、尤其是企业负责人

41、和食品安全治理员,进展食品原料选购使用、食品添加剂使用、良好生产标准、生产环节质量掌握等专业学问培训;对餐饮效劳从业者,进展食品原料选购、储存、烹调方面的卫生安全学问,以及专业操作标准要求、食物中毒处置等方面的学问培训，有效地确保了食品生产经营者、食品安全监管人员每人全年承受教育培训时间在40小时以上，增加了食品生产经营者的法制意识、诚信意识、首责意识和从业素养。 （三）编发简报，公布信息，营造良好的食品安全气氛。一是秉承“以人为本、公众利益至上”的原则，编发xx市食品安全工作简报，紧紧围绕市政府工作部署，准时反映全市食品安全工作状况，推介典型，探讨热点、难点问题。二是利用xx市电视台、xx市

42、黄帝故里网站及郑州日报等媒体对食品安全工作进展报道，积极宣传全市食品安全工作实效。截至目前，共上报信息120余篇，编发食品安全工作简报22期。三是公布关于加强食品安全监视治理的通告，公布各相关监管部门的投诉受理举报电话，号召广阔人民群众积极投入到关注食品安全的行动中来，共同打击各类食品安全违法行为，切实保障了全市人民吃的放心。 五、健全机制，提升力量，准时妥当处理各类突发大事 （一）监管网络体系拓展延长。根据市委、市政府的统一安排部署，积极推动食品安全网格化治理体系建立，初步探究建立食品安全“三级网格、三级平台、四级联动”的治理模式，形成经纬交错、脉络清楚、掩盖全面的监管网格，实现了市、乡、村

43、三级食品安全工作机构健全、联络畅通、协调全都的工作格局。 （二）应急体系建立不断完善。建立健全食品安全舆情监测工作制度、食品安全突发大事处置机制，由专人负责舆情监测、报告、处置程序等工作，提高处理突发大事力量，促进食品安全事故应急治理工作的标准化、制度化和法制化建立。加大监视检查力度，狠抓案件查办工作，建立健全应对食品安全事故运行机制，有效组织开展食品安全事故医疗卫生应对工作，保障公众安康与生命安全。 （三）投诉举报妥当处理。依据xx市举报食品安全违法案件有功人员嘉奖方法，完善投诉举报受理、转发、移送、回复、曝光、嘉奖和信息研判等制度，标准受理程序，并建档立册，保证有诉必理、有理必查、有查必果

44、。 餐饮工作年度工作总结6 一、经营状况 截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入-万元，其中-收入-万元，-收入-万元;较去年同期增长-x万元，实现了经营指标较去年同期增长-%以上的目标。 完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。 二、治理状况 1、根据现代企业治理制度成立酒店治理公司 20-年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践报告”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，根据现代企业制度的架构成立了-酒店治理有限公司。公司的成立为全馆的可持续进展，为宾馆社会化改革的深入、标准化纵深推动奠定了坚实的根底。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。详细做了以

45、下几项工作： 、-酒店治理有限公司的成立 、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进展了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。 完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。 2、根据现代企业治理制度成立酒店治理公司 20xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，根据现代企业制度的架构成立了-酒店治理有限公司。公司的成立为全馆的可持续进展，为宾馆社会化改革的深入、标准化纵深推动奠定了坚实的根底。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。详细做了以下几项工作： 、-酒店治理有限公司的成立 、完成了与公司申请注册相关的各

46、项手续，进展了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。 、顺当完成了租赁和经营-餐饮的工作，理顺了与宾馆接口的各项工作。 、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营工程部、财务部和综合部。 、制定了酒店治理公司工资方案，并通过了-的审核。新的鼓励体系，鼓励政策更趋市场化。 员工的收入与工作业绩、劳动奉献及业务技能挂钩，新的”工资方案中不仅要员工们关怀营业收入，还要关怀和把握每月的本钱和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。 在工资安排上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。 通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、一般岗位的工资差距，最大

47、限度地调发动工的工作主动性、积极性和制造性。 餐饮工作年度工作总结7 回忆一年的学习工作,在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下,餐饮部团结全都，集思广益，圆满完成了年度规划。现将一年的工作状况总结： 一、经营状况 截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入xxxxx万元，其中xxxxx收入xxxxx万元，xxxx收入xxxxx万元;较去年同期增长xxxx万元，实现了经营指标较去年同期增长xxxx%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。 二、治理状况 1、根据现代企业治理制度成立酒店治理公司 20xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，根据现代企业制度的架构成立了xxxxxxxxxxxx酒店治理有限公司