火锅店促销活动方案范文火锅店促销活动方案汇总火锅店营销策划方案(多篇(七篇).docx

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1、 火锅店促销活动方案范文火锅店促销活动方案汇总火锅店营销策划方案(多篇(七篇)最新火锅店促销活动方案范文火锅店促销活动方案汇总一 冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营状况较为稳定，客源也较为稳定，为马上降临的旺季我们已做好了预备工作。 1.员工的整体接待效劳水平有所提高： 我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项根本功，削减不必要的投诉； 2.海鲜直货销售状况良好： 为保证太多的直货海鲜能够在新奇期内销售完毕，准时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售状况良好，除了鲍鱼因养殖技术缘由产生了直货较多，现已渐 渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推

2、销，截止到今日还剩 颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100颗，在此表示对这两家门店的感谢，感谢支持。 同时，盼望安徽区域的每家门店能准时将真实的库存数告知梁雪涛，每家门店齐心协力，相互协作，在完本钱店直货销售一空的状况下主动去问有没有其他店需要帮助代售的， 尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。 3.治理方面任然在连续加强治理方式和治理技巧的熬炼： 在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了治理状态，日后将连续加强对她们的培训工作。提高各项治理技能。 4.人员聘请上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和熬炼已可以单

3、独操作；缓解了效劳员紧缺的状况；但是基层员工依旧缺乏，聘请员工已纳入我店的工作重点。 5.客诉方面有所下降，根本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发觉小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，没有大的大事发生。现在我也常给员工总结些案例，加 强处理客诉的应变力量，准时安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。 6.沟通方面: 在客人面前，培育领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，准时传达和了解客人反应的意见，必要时做好回访记录，做好售后效劳工作； 在员工面前，培育了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好员

4、工支持实习领班的工作状况，削减冲突和误会的产生，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。 7.团队方面： 常常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，常常给员工树立正确的思想教育观，培育大家喜爱企业的观点。 创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收力量，部门依据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作： 为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多状况下，推出了特价酬宾促销活动，得到的消费者的全都好评。 加强优待券的大力宣传状况，让中低挡消费层次的顾客走进来，尝出味道、尝出品尝来，转变澳门豆捞在百姓心中贵的印象。 为增加在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源

5、，充分展现和表达酒店承办效果及组织力量， 效劳上，建议在店内培育一批骨干力气（如气质上、形象上，技能上）的效劳人员，贵宾来时最好领班级以上亲自效劳； 促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较好、应变力量强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜； 为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，到达用新菜留住与稳住老顾客的目的， 质量就是根本，质量就是企业进展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“进展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的进展局面，部门在“质量建立”上着手开展了以下六个方面的工作： 为圆满的完成市旅游局组织的饭店效劳

6、技能大赛，部门依据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了餐饮部参与市技能比武人员实施进度表，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。 部门依据上半年经营状况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带着下，组织后厨局部骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市尝社会餐馆进展了一次全面的考察，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广阔顾客的

7、全都好评。 为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的沟通，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基矗 为标准后厨物品摆放及量化治理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了餐饮部后厨餐具、物品标准摆放及日常治理暂行方法，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，依据经营需要，部门对厨部局部器皿进展了一次购置工作 为进一步稳定

8、客源，增加顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上 半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作： 定期对常客及消费大户进展电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进展了电话联络或实地访问，了解其不来消费或消费较少的缘由，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地访问常客达20xxxx次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加； 为进一步表达酒店人性化效劳，部门对来店过生日的客人准时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、局部市委领导等； 为表达酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组准时将新菜研制推出的信息准时的反应给消费常客

9、，并请客人前来消费品尝和提出珍贵意见； 通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，xx年三季度，部门包房出租率为57.1，百分点。 第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍简单消失波动的一个季度，为此部门为提高整体分散力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的特长； 其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进展讲评与总结，并依据个人在一周内的工作表现、推销力量及有无投诉等状况进展奖惩，并

10、利用后厨每月推新菜之机，组织局部表现较好、推销力量较强的员工参与新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增加了员工的自信念和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基矗 为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作气氛，部门成立由领班以上骨干担当组员的质检小组，每周轮番协同质检对部门各区域进展质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施惩罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进展通报批判，同时对每次检查表现较好的区域责任人进展嘉奖；其次部门还每月对领班以上骨干进展工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为

11、提高骨干整体驾驭力量和治理水平，部门特地对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施治理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。 第三季度，餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在： 1、部门安全防范意识较为淡薄，对员工的安全学问培训不够，从而导致10月9日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗大事的发生； 2、对参与市技能比武重视程度不够，从而导致参与市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成； 3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步标准，因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生

12、； 4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够，被叫效劳还时有发生； 5、部门对后台治理缺乏力度和有效的方法，从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多； 四季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营治理其次年的最终一个季度，更是餐饮为xx年工作打好根底，再上台阶的一个季度。第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为根底，以春节、元宵节、情人节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和效劳为契机，以持续稳定、提高包房出租率和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”(产品与效劳质量)，强化两个意识(竞争意识与危机意识)为中心，以稳定员工队伍为前提，转变班子工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标股份制经营

13、治理的第四个季度实现餐饮创收18xxxx元，重点从以下几方面着手开展工作： 一是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，确保效益和口碑双丰收； 二是做好春节促销系列工作安排，确保春节创收较去年同期上升20，人员稳定，安全无事故； 三是以四季度各类婚、寿喜宴的接待和效劳为楔机，着力抓好大宴的出品及效劳质量，为抢占xx年大宴市场份额打下坚实的根底； 四是在二楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的群众消费经营思路，狠抓出品及快捷效劳的保障，力争散台上座率较前三季度有较大幅度的上升； 五是利用春节、元宵节、情人节促销活动完毕后的经营淡季，对12月29日厨部技能比武中存在的问题进展仔细梳理，并有针对性

14、的实施培训和整改，确保后厨出品质量再上新台阶； 总之，我坚信，在公司及酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、帮助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第四季度的工作任务肯定能完成，公司及酒店领导提出的“进展餐饮”这一目标肯定能够实现！ 最新火锅店促销活动方案范文火锅店促销活动方案汇总二 广告客户名称(甲方)： 火锅连锁有限公司三亚店 广揭发布单位名称(乙方)： 校园电视台 依据中华人民共和国民法典、中华人民共和国广告法等有关法律、法规、规章的规定，甲乙双方在公平、自愿、协商全都的根底上，签订本合同。 第一条：广揭发布概况 (一)广揭发布内容： 火锅店影视广告 。 (二)广揭发布频道

15、/频率： 理工职业学院校园电视台 。 (三)广揭发布时间： 年月日-年月日;年第一学期开学开播第一个月。 (四)广揭发布次数： 5次以上/天 。 (五)广揭发布时长：10秒视频广告 。 (六)其它商定：甲方在合同生效日赐予乙方元人民币代金券，年第一学期开学后第一个月赐予乙方元人民币代金券 。 其次条：支付方式： 元人民币代金券 第三条：双方权利义务 (一)甲方权利义务 1.甲方有权在签订本合同前对乙方进展相关的资格审查。 2.甲方为广告主的，应根据民法典的规定履行权利和义务。 3.甲乙双方在履行本合同过程中，对于实际投播的日期、广告时长、段位等相关详细事项，可以广告投播订单的形式另行确定。甲方

16、的订单应 当由乙方签字盖章确认。 4.甲方应在广揭发布日的 2 天前，向乙方供应广告样带及与其版本全都的广告投播订单，承诺内容真实、合法，并办理书面确认手续。 5.甲方应当根据合同商定的金额、时间、方式支付合同价款。 6.因乙方缘由造成广告无法按期公布的，甲方有权要求乙方顺延履行。因公布延迟给甲方带来损失的，甲方有权要求乙方赔偿。如延迟公布无法实现合同目的的，甲方有权解除合同。 (二)乙方权利义务 1.乙方合法拥有本合同商定媒体的广揭发布资格。 2.乙方应当根据双方商定公布广告。 3.乙方有权要求甲方提交广告法规定的广揭发布所需要供应的证明文件。 4.乙方应建立广告档案治理制度，自本合同履行完

17、毕之日起保存本合同文本两年。 第四条：其他商定 (一)因重大社会活动或大事等特别缘由致使广告无法按商定公布的，可由甲乙双方协商解决。 第五条：补充条款 (一) 甲方在合同生效日赐予乙方500元人民币代金券，20xx年第一学期开学后第一个月赐予乙方300元人民币代金券 。 第六条：争议解决方式 本合同履行过程中发生争议，由双方协商解决;也可以选择以下方式解决：依法向人民法院提起诉讼。 第七条：本合同一式两份，双方各执一份。 甲 方 ：火锅有限公司三亚店 乙方 ：校园电视台 名 称：(章) 名 称：(章) 负责人(签字)： 负责人(签字)： 电 话：电 话： 合同签订日期： 年 月 日 最新火锅店

18、促销活动方案范文火锅店促销活动方案汇总三 1、经济进展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的构造性冲突、社会进展和国家政策措施为餐饮行业进展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，根底设施，如道路交通、停车位置、水电气供给、通信网络、选购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营亲密相关的配套设施，措施优待，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优待政策。 1、效劳对

19、象分析： 消费者的职业特点：一般学生、民工、一般工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征；如老年人宠爱清淡型，年轻人偏好重味型等 消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有肯定的差异 消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区分。 固然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，许多火锅已经被改进、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不行少。 2、顾客消费行为分析： 消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费构造、消费方式和消费习惯。 消费水平和顾客的经济承受

20、力量有直接的关系，表达了顾客的支付力和这种支付力相相宜的需求满意，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型； 消费构造是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有亲密联系 消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同 消费习惯表达在对就餐环境、气氛、品派、风味、经济等方面形成的习惯。 3、顾客消费特征分析： 不确定性：大部门顾客是流淌的，小局部是确定的，因此选址要合理。 随机性；顾客数量多、差异大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅进展动态，准时调整口味，改良创新。 敏捷性：之是由胜利的品派所打算，以顾客就餐的频率和回头率为标志。 引导

21、性：调整经营策略、胜利的广告运做等，都会对顾客的消费产生肯定引导。 a、划分要求： 1、对经营品种、酒水饮料、效劳水平、营业时间、交通状况等详细的方面要精确把握，用于比照自己的品牌能否进入市场 2、具有可操作性。假如得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套，难以实现经营目标，必需放弃，重新划分失常，找准位置 3、具有稳定性，市场划分后，只要符合实际就大胆开拓，制定长期规划，占据失常。 b、划分种类： 1、地理位置；火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一个区域，不同的店和锅品效劳于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域3也会有变化。 2、人口分类：受人们的居住、文化

22、、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。 3、顾客区分：除了考虑顾客的职业、收入外，还要分析其动机，是传统节省形、经济实惠行、新朝冲动形，还是豪华张扬形，才能取得实效。 4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流淌散客、新客等等，这与火锅店质量效劳水平、顾客的信任等有关。 1、火锅市场定位的分析，有着不同的标准： 按档次分高中低档或豪华店风味店群众店自助店等 按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅 按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等 按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧 开店前要依据这些标准，结合自身特点，选择

23、自己经营的品种。 2、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是打算因素： a、凹凸结合法：在开业初期，以高质量火锅高水平效劳、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客树立形象翻开局面实现正常经营 b、高高结合法；起点高效益也高以高质量火锅高档次的环境高品位的装修高水平的效劳吸引高层次的顾客。风险大利润也大进入良性循环后收益也大 c、品派垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。 d、群众化法：以群众火锅品种、群众化价格低价供给，以薄利多销为主。 1、自助型： 自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅

24、的某一区域，由客人自行选用，效劳人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随便性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满意感。自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、品位群众化为好，价格上实行每人限定金额消费，效劳上比拟敏捷、效劳人员较少，顾客的参加性和自我满意感得到表达，讲究原料及菜肴的丰富性、又避开铺张，充分利用空间与顾客的运动性等特点。 2、群众型： 群众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比拟单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以承受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、效劳的区分，在顾客中各有自己的地位形象，有自身的独有

25、特点，价格适中与火锅本钱较低和风味群众化关系亲密，座位率与周转率较高。群众型火锅店具有价格与群众化结合，经营方式敏捷多样，效劳对象面对群众消费者、经营治理方法结合自身实际等特点。 3、风味型： 风味型火锅店是表达独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比拟单一、但影响很大的火锅店，往往具有肯定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比拟定性，汤卤比拟固定，效劳有肯定特色，风味得到公认，风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参加性强，展现某种有特别意义的活动，气氛轻松和谐等特点。 4、豪华型 豪华型火锅店在某一区域均有较高的声

26、誉，装修设施齐备，环境美丽，在火锅制作方面非常讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、超群的效劳及就餐环境相统一具备高级烹饪和效劳人员，其效劳对象以高收入者居多。豪华行火锅店具有高价与火锅本钱、效劳水平、就餐环境容为一体，火锅产品与技术高度统一，效劳对象稳定与社会形象突出，治理到位、制度完善等特点。 1、合伙经营 此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进展经营。在经营上一般也不受其他餐饮企业牵制，遇到各种困难问题，由合伙人全都协商解决，其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各

27、自优势，团结互助，形成合力，可以相互制约，弥补缺乏之处，建立监视机制，与市场联系严密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧紧跟消费需求。其缺乏之处为；合伙人简单产生冲突和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便简单受到影响，甚至造成直接经济损失。因此要实行合伙人经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素养，要订立合伙经营协议书，明确责权及利润安排等。 2、独立经营 此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能依据市场的进展变化作出对经营品

28、种、策略的调整与适应，以满意消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并根据市场要求调整和创新锅品；员工关系比拟亲密，治理比拟直接，利于调动积极性。其缺乏之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中经不起风浪，进展潜力不大。因此要实行独立经营方式开办火锅店，必需要有独特的火锅品种、较好的口碑、比拟充分的资金等。 3、特许经营 特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果非常明显。一个火锅企业规划实行特许经营时。详细方法措施包括：多种形式进展连锁加盟，对火锅企业的品牌要素进展注册，成立统一的治理机构；治理标准化，清理净化市场，开展连锁配送

29、等。实行特许加盟时应当留意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位；其二是由点到面，全面开花，其三是抓好人力资源。 1、火锅店选址的区域因素 在选址之前，必需要选择一个便于经营和进展的区域，这是选址的前提，在选址时要考虑到经济进展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。 2、火锅店选址的原则 第一要确定效劳对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种； 其次要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往便利、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客简单接近， 第三要环境配套到位。外部环境

30、要形成气候，火锅店其他餐饮要混合经营，如餐饮一条街，火锅城，同时提倡自身综合配套，各种经营结合，形成规模效益。 第四要科学猜测赢利，在开业的前中要结合各种因素，对肯定时期的销售额与毛利进展分析，猜测赢利与效益。另外还可以用阅历推断店址的选择。 3、火锅店的选址与布局 确定选址原则后，在实施要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚拢处、交通便利的地方、详细位置、同行聚拢地、特别口岸，布局上也应当考虑以下思路：扩展性、聚拢性、竞争性、多行业协调性。 1、名称与设计原则 要有识别性、独创性、整体性，其主要作用包括传播企业文化，宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象 2、名称设计根本规律 一

31、是字体讲究整体效果好，好认好读好记，二是发音洪亮有韵味，富于节奏，三是字体本意与寓意结合。 3、名称设计根本要求 一是与顾客消费层次和火锅店档次全都，二是火锅店名称的幽默与寓意，三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互结合， 火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际动身，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说装修风格各不一样，但是都应当留意避开以下问题；一是火锅店构造单调，二是店内空气浑浊潮湿，三是店内桌位距小，四是环境空间压抑，五是缺乏独创性特色装饰。 1、火锅店人员的构成 a、治理人员：包括总经理大堂经理领班为主要构成人员上了规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任筹划

32、部经理营销部经理财务部门经理后勤部经理 b、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等 c、效劳人员：包括顾客效劳员、厨务效劳员、保洁员、安保员等 2、火锅店人员的治理； a、明确治理幅度，确定治理层次 b、实行专业分工，以火锅经营为中心 c、坚持统一指挥，职权责任相结合 d、要符合精简、有效、统一、协调的要求 e、讲究效劳技巧和效劳效率。 火锅供给的治理，主要是火锅原料和汤卤的治理，而原料治理包括原料的选购、验收、储存、发放等工作。 1、选购业务治理： a、选购业务是火锅经营业务的始发环节，必需遵循以下根本要求： 品种对路，即必需依据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其

33、品种，以确保火锅的试销对路。 b、质量优良，即必需严格把握好产品原料的质量关， c、价格合理火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节不同的地区价格也是不同的，因此，选购人员应当准时了解市场行情，降低选购本钱，从而降低火锅店的生产本钱。 d、数量适当，必需坚持勤进快销，以销定进的原则，作到畅销多进、适销批进、滞销不进。 e、货到准时，火锅品种具有肯定的随机性，每天的生产量和销售量都难以猜测，因此，为了保证火锅经营的正常进展，原料的选购要随要随到，准时供应。 2、储存业务治理； a、保证储存原料充分、合理。储存是为火锅店效劳的一方面，储存原料要有足够的品种和

34、数量，以确保经营的连续性和稳定性，原料的库存储藏必需保持在能完成肯定的接待效劳、保持不连续经营、经济合理的标准之上 b、掌握储存，火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和铺张，因此，火锅店必需掌握储存的投资，确保合理的储藏定额 c、指导原材料的购销，要在储存过程中，随时了解原料的消耗状况，并依据实际的情形主动准时的提出选购意见或建议，以补充更新原料，并准时处理库存的滞留原料。 d、掌握存货的短缺残损，其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。 e、日常保管和养护，应当作好原料分区存放，货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度、把握温度湿度、加强防爱护养，搞好清洁卫生，防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、

35、定期盘店这五个方面的工作。 f、出库治理，食品原料出库治理要切实做好以下工作；一是坚持凭票发货出库，二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质饿不出等；“三先一不“的原则。 最新火锅店促销活动方案范文火锅店促销活动方案汇总四 敬重的王经理： 您好！首先感谢您在百忙之中抽出时间开阅读我的辞职信。 我是怀着非常简单的心情写这封的。自从我进入了xx火锅店之后，由于你对我的指导和信任，使我获得了很多机遇和挑战。经过这段时间在xx火锅店的工作，我从中学到了很多学问，积存了肯定的阅历，对此我深表感谢。由于我自身工作力量缺乏，近期的工作让我觉得力不从心，为此我作了很长时间的思索，我打

36、算递上辞呈。 为了不由于我个人力量缺乏的缘由影响了xx火锅店的正常运作，更迫切的缘由是我必需在20xx年7月后参与计算机等级证的培训，较长时间内都不能上班，所以经过深思熟虑之后，我打算在20xx年8月前辞去而我在xx火锅店的工作。我知道这个过程中会给你带来肯定程度上的不便，对此我深表歉意。 感谢你和xx火锅店各位同事对我的教育和照看，在xx火锅店这段经受对我而言特别的宝贵。将来无论什么时候，我都会以自己曾经是xx火锅店的一员而感到荣幸。我确信在xx火锅店的工作历程将是我整个职业生涯进展中相当重要的局部。 祝xx火锅店领导和个各位同事身体安康，工作顺当！ 此致 敬礼！ 辞职人：xxx 20xx年

37、xx月xx日 最新火锅店促销活动方案范文火锅店促销活动方案汇总五 1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一。 2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空”的体验；增大其火锅店的亲和力。详细作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗热诚之心。其间，每晚进行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的（以身份证的年月日为依据），视为获奖，当即嘉奖七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。 3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转换，

38、即承上启下，传承进展，让历史为将来效劳。另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开拓了宽阔的空间。 1、主题：七星高照，真情回报，百分之百。 2、要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星”，当其积存到七枚（七星）时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是百分之百，只是奖品有肯定的区分，但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。假如效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。 3、效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而表达“缘份天空，星星相映，有光共沾”的

39、一种境地，培育起消费者对火锅店的忠诚度。 1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照 2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民供应“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者（视为重庆的“七星”），获得“寿星”称号。凡获得其称号者，推举人将获得尊老荣誉证书和嘉奖；老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。 3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快欢乐乐、健安康康的生活，让“聚缘七星”得到大家的心赏。 1、元旦节“新年头，新兆头，新搞头”摘星活动，即用七类星物悬挂在店堂内，每类星

40、物代表一种新年祝愿，其间，凡摘星的消费者，今后凭星物就餐可享受7.9折的优待。 2、春节“聚缘七星，家和齐心”闹春活动，即凡在春节期间在聚缘七星火锅店就餐的，每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料，此外，每桌可获书法家现场书写一幅春联。 3、情人节“星星相映，品尝人生”情侣活动。即凡在情人节这天在聚缘七星火锅店就餐的情侣，均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。 4、劳动节“七星北斗，劳模生辉”慰问活动，即凡劳动节这天在聚缘七星就餐的市、区级劳模，均享受5.1拆的优待（凭劳模证书）。 5、教师节“星星之火，光亮于师”感恩活动，即凡教师节这天在聚缘七星火锅店就餐的教师，凭教师证均可享受7.9折的优待

41、，并获一张特制的贺卡。 6、国庆节“国家，大家，一家”庆祝活动，即凡在国庆节这天在聚缘七星火锅店就餐的，除获赠送的小吃外，可享受7.9拆的优待。 广告策略 对于聚缘七星火锅而言，好的广告不但是沟通火锅店与消费者和加盟商之间的一座桥梁，更是聚缘七星品牌、品质、品尝的一种详细提升和延长。 广告是一种广而告知的行为。广告受体是聚缘七星火锅要争取的消费者和加盟商。鉴于聚缘七星火锅的市场定位是“群众化”，因此广告必需符合群众的“口味”，这是制定广告策略所需要仔细把握的。 1、广告基调 聚缘七星火锅的生命力在于：“三本”本质、本味、本色，以及“三情”乡情、亲情、友情。其中，前者求本朔源；后者聚缘惜缘。然而

42、，广告基调确实立在于它的统一性：有统一的表现，广告知求力才强；有统一的表现，品牌才便于提升；有统一的表现，广告匹配才最正确。这样才会有可能降低广告投放的本钱。 经讨论，聚缘火锅的广告基调定格在其标志颜色的“红、黑、白”三色上，即“爱憎清楚，热忱豪放。” 2、广告知求点 所谓广告，就是通过肯定的媒介和方式，将聚缘七星火锅所供应的效劳信息传递给预想中的目标客源，以此到达促销之目的。而对聚缘七星火锅零零碎碎的信息，必需要有一个主题或主线来整合与贯穿，这个主题或主线就是其寻求的广告知求点。 一般说来，广告知求点实质就是其效劳显示的强项或特色，同时也是消费者最关切的东西。为了突出“七星”的品牌概念，拟用

43、“七星”整合七个方面的广告知求，使“聚缘七星，七星高照”，成为别人偷不走的、可持续进展的战略资源。据此，独创、独特、独享的广告知求点：七星高照！现分述如下： 汤料本质、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。 菜品养眼、清心、爽口，推崇“绿色食品”之艺术。 器具品牌、品性、品位，推崇“相随星艳”之载体。 环境聚缘、惜缘、育缘，推崇“缘份天空”之意境。 效劳热忱、真情、亲情，推崇“惜缘为贵”之态度。 治理一体、到位、各谐，推崇“人性活化”之原则。 加盟交心、换心、一心，推崇“同映同辉”之合作。 3、广揭发布 实践证明，广揭发布的媒体主要有公共传播媒体、印刷媒体和户外媒体三大类。其中，属于公共传播媒体

44、的报刊和播送电视掩盖面广，客源层多，效果最正确；印刷媒体不但担当现场促销的主角，而且可以定向自由派发，针对性和敏捷性较强；户外媒体位置固定，比拟适合火锅店旁或人流量较大和街旁。三者取长补短，是聚缘七星火锅广揭发布的三驾马车。详细广揭发布内容、形式和安排如下： 第一阶段推品牌形象 通过硬、软广告的公布，让公众了解“聚缘七星”从哪里来？在做什么？想到哪里去？借过去“七星”之力。承上启下，继往开来。 （1）开业前的广揭发布 通过软广揭发布，拟在重庆晚报或重庆晨报上介绍“聚缘七星”的由来，传递其品牌的宗旨理念“聚缘惜缘，重情讲议”和“效劳理念，人和归缘，惜缘为贵”，增加群众的关注力。此外，可在渝中区政府大楼街道入口处直立一牌户外广告牌，吸引当地的消费者。 （2）开业时的广揭发布 一是以实景拍摄的聚缘七星火锅卖场为广告稿的背景，分别在重庆晚报和重庆商报上做广告，并把开业“聚缘七星，星星相映，买一送一”活动作为内容