食品安全的责任书（通用5篇）.docx

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1、 食品安全的责任书（通用5篇）食品安全的责任书1 安全是做好学生食堂工作的保障，为保障学生身心安康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员标准操作，确保学生食堂食品卫生安全总公司与各餐饮中心负责人签订以下食品卫生安全责任书： 1、学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任凡，必需严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实僦好本职工作。 2、学生食堂必额取得卫生部门核发的食品卫生经营许可证，食品加工必需符合卫生安全要求，做到清污分流，防止穿插叉感染。食堂从业人员必需身体安康，每年必需进展安康体检，取得安康证前方可参与工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪

2、指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服戴工作帽、佩戴安康合格证。 3、学生食堂所出售的食品必需卫生，确保安全。不得采纳过期霉烂、变质或不新奇的食物和三无(无生产厂家、无生产日期，无保质期)成品原料，四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚央不准进入食堂，不得选购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官状特别的食品和原料。 4、食堂内物品摆放要标准，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食，购进的原料要妥当存放并符合卫生要求，对购进的米，面、肉、油等发觉特别，食堂人员要拒绝使用，炊具用后马上洗净入柜、不能入柜的定要妥当保管，食堂内不得存放

3、有毒、易爆等妨害师生人自安全的物品。 5、所用餐具用具每无洗刷洁净后要进展充分消毒，严格根据一洗、二清、三消毒，四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疫病的学生要准时隔离，防止传染。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。 6、厨房、餐具用餐场所、食堂四周等卫生要责任到人包干负责，垃圾准时去除，每天保持清洁。存放食品餐具的箱柜要常常进展消毒处理食堂内外要定期消毒，避开蟑螂、苍蝇等害虫滋生。 7、要呆取措施仔细落实好厨房、保管室、用餐场所的防火，防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。每天下班前，要将材料入库，熄灭火种切断电源，关闭气阀，关好门窗，各处

4、检查无误后才能离岗。 8、食堂制止使用有色金属制品和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等要标准操作、定期检查，发觉日题准时处理。 9、食堂物品要登记造册，治理责任到人，任何物品发觉失盗现象要追究责任并做出赔偿。食堂必需做好食品进购记录，购置大宗物品要索证。 10、食堂每餐饭菜必预留样，留置于冷藏设备中保存至少48小时，以备查验。 11、食堂要自觉承受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高效劳质量，对学校例行检查和上级监视检查等标准化治理不得有抵触心情。 12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平；要积极参与各班组组织的食品卫生安全学问培训，强化食品卫生安全意识。 责任人：

5、 日期： 食品安全的责任书2 为贯彻落实新修订的.食品安全法，切实做好全镇食品安全工作，努力营造放心安全的食品消费环境，根据我市食品安全工作会议要求，镇政府明确各村、各单位食品安全工作责任如下： 一、加强组织领导，明确监管职责。切实加强对食品安全工作的领导，各村、各相关单位食品安全工作机构健全，配备专兼职食品安全协管员、信息员，经费保障到位，运转正常，分级建立责任制度。 二、确定工作目标，落实保障措施。根据年度食品安全工作目标任务，确定年度工作目标，制定保障措施，确保食品安全各工程标任务落实到位。 三、开展专项整治，消退安全隐患。根据国家和省、市专项整治工作部署，结合实际，抓住食品安全方面存在

6、的突出问题和薄弱环节，组织开展专项整治行动，严峻打击制售有毒有害食品和假冒伪劣食品德为，仔细做好重要节假日食品安全保障工作，准时消退食品安全隐患，预防和杜绝重大食品安全事故发生。 四、建立应急机制，掌握事故危害。建立食品安全预警体系，制定应急预案，完善应急处理机制和保障。一旦发生重大事故，准时启动应急预案，坚决实行有效措施，切实掌握事故扩散，最大限度地削减事故损失和危害，全力保障人民群众身体安康和生命安全。 五、加强制度建立，实施长效监管。不断健全和完善食品安全工作制度，强化日常监管措施；加强农村食品安全工作，做好民间厨师的治理和培训工作，严格执行农村家庭自办宴席登记备案制度，不断完善食品安全

7、监管责任网、群众监视网、现代流通网；加强社会宣传和舆论引导，强化经营企业“食品安全第一责任人”认知，提高消费者自我爱护力量，增加全社会食品安全意识；畅通投诉举报渠道，逐步形成食品安全共防共治格局。 六、强化催促检查，严厉责任追究。各村、各单位将食品安全工作列入经济社会进展目标，每半年向镇食品安全委员会汇报目标任务完成状况。镇食品安全委员会定期对各项食品安全工作进展催促、检查。对发生较大或影响恶劣的食品安全事故实行“一票拒绝”，根据相关法律法规及有关规定，严厉追究有关责任人的行政及法律责任。 七、本责任状一式二份，立状双方各执一份。 责任人： 日期： 食品安全的责任书3 为仔细贯彻落实国家、省、

8、市、区政府关于加强食品安全工作的指示精神，切实抓好今年全镇食品安全工作，深入实施食品放心工程，有效保障人民群众身体安康，确保全镇无重特大食品安全大事发生，特签定本责任书。 一、目标内容 （一）组织领导 1、把食品安全工作纳入重要议事日程，建立领导机构，健全监管机构，完善监管体系，确保人力、物力、财力到位； 2、落实食品安全监管部门职责，根据权责全都的原则，建立健全责任制及责任追究制，层层签订责任书； （二）工作目标 1、猪、牛、羊定点屠宰治理进一步标准，市场销售注水肉、病害肉等现象得到全面遏制； 2、加强学校（含托幼园所）食品卫生监视治理，食品生产、加工的小作坊、加工点得到全面治理； 3、仔细

9、执行农村群体聚餐报告登记制度，集体食物中毒大事得到有效预防及掌握； 4、各村要确定一个社开展食品安全“四级联创”试点活动，示范单位在年内通过验收； 5、深入推动农村食品安全监管网络建立，“两网掩盖面到达100%； 6、年内对食品安全协管员、信息员、农村厨师培训至少1次以上； 7、实行多种形式加大食品安全学问和法律法规的宣传，积极开展食品安全宣传“进学校、进农村、进社区”活动；准时、精确收集报送食品安全工作信息。 二、考核要求 （一）xxxx年xx月xx日前，各村社要组织自查，并将自查状况及总结于xx月xx日前报镇食品安全治理办公室。xx月xx日至xx日，镇食品安全治理办公室将组织相关人员对目标

10、完成状况进展检查考核。 （二）对食品安全工作成绩突出的单位，镇政府将予以表彰嘉奖；对消失食品安全事故的单位实行一票拒绝，并通报批判。 责任单位： 负责人（签字）： 20xx年xx月xx日 食品安全的责任书4 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品安全法、餐饮效劳食品安全监视治理方法，切实做好餐饮效劳食品安全工作，保障消费者的饮食安全，特签订本责任书。 一、依法取得餐饮效劳许可证，根据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮效劳许可证。 二、餐饮单位的主要负责人为本单位食品安全第一责任人，对本单位的食品安全、环境卫生等负有直接责任。 三、依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮效劳

11、活动，对社会和公众负责，保证食品安全，承受社会监视，担当餐饮效劳食品安全责任。 四、建立健全食品安全治理制度，配备专职或者兼职食品安全治理人员。建立并执行从业人员安康治理制度，建立从业人员安康档案。根据规定组织从业人员参与食品安全学问培训并建立培训档案。从业人员每年进展安康检查，取得安康合格证明前方可上岗。 五、严格执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度，建立食品选购验收台账。 六、严格遵守国家食品药品监视治理部门制定的餐饮效劳食品安全操作标准，并符合以下要求： (一)在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发觉有腐败变质或者其他感官性状特别的，不得加工或

12、者使用； (二)贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，制止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品； (三)应当保持食品加工经营场所的内外环境干净，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件； (四)应当定期维护食品加工、贮存、陈设、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，准时清理清洗，确保正常运转和使用； (五)操作人员应当保持良好的个人卫生； (六)需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后准时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存

13、放； (七)制作凉菜应当到达专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求； (八)用于餐饮加工操作的工具、设备必需无毒无害，标志或者区清楚显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进展清洗消毒； (九)应当根据要求对餐具、饮具进展清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供给的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证； (十)应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与供应的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备设施。

14、 七、责任追究： 对违反食品安全法等法律法规、规章所造成的事故或责任，将按食品安全法等有关规定严厉处理。 负责人(签字)： 年 月 日 食品安全的责任书5 为进一步落实天府街道办事处食品安全监管责任，全面提高食品安全监管水平，确保人民群众饮食安全，天府街道办事处与村（社区）签订20xx年度食品安全工作目标责任书。 一、进一步落实食品安全工作责任 加强食品安全工作的组织领导，把食品安全工作纳入村（社区）目标考核和干部政绩考核内容，村（社区）主任对本辖区食品安全负总责，实行重大食品安全责任事故“一票拒绝”；定期分析食品安全形势，讨论加强和完善食品安全治理的措施；加强协调协作，堵塞监管漏洞，消退监管

15、空白，加快推动食品安全综合协调机构建立，协调解决食品安全重大问题。各社区食品安全监管员为详细负责人，每个季度检查督导不少于1次，确保食品安全重大部署落实到位。全年无重大食品安全事故，食品安全事故报告率和处理率均到达100%，食品安全事故发生率较上年下降；建立并实行严格的食品安全责任制和责任追究制。 二、深化肉类蔬菜流通追溯体系建立 进一步稳固和完善肉类蔬菜流通追溯体系建立，开展农产品质量安全追溯体系建立试点工作，在种植环节建立完善区、镇（街道）、村（规模化基地）三级农药残留快速检测体系，实施蔬菜、水果、食用菌质量安全基地准出制度。 三、深入推动食品安全整治工作 深化乳制品、食用油、肉类、酒类、

16、保健食品、食品添加剂等重点品种的专项治理工作；针对重点区域、重点场所、重点环节，开展食品安全风险大排查、隐患大治理、问题大整改；开展无证无照食品生产加工经营行为和中小学校园周边食品安全专项整治，严峻打击“问题乳粉”、“地沟油”、“瘦肉精”等严峻影响人民群众身体安康和生命安全的违法犯罪活动。 四、严格标准食品生产经营者从业行为 构建食品安全监管长效机制，催促食品生产经营者落实进货查验、进销货台帐、出厂检验、索证索票、标签标识、不合格产品召回、从业人员安康检查等关键制度；强化食品生产经营者食品安全第一责任人意识，落实食品生产经营者主体责任。全面实施豆芽制品市场准入治理。 五、完善食品安全事故应急处

17、置机制 制定和完善本辖区食品安全事故应急预案，细化应急处置措施，建立和完善应急指挥系统；强化协同应对机制，做到职责明确、分工清楚、合作严密，开展针对性的食品安全事故应急演练；妥当处置重大食品安全大事，准时掌握食品安全大事的危害。 六、积极做好食品安全宣传教育工作 仔细组织开展“食品安全宣传月”活动，加强正面宣传。大力宣传党和政府关于食品安全工作的决策部署，宣传国家打击食品安全违法犯罪活动的决心、措施，以及食品安全法律法规、科普学问。贯彻国家食品安全宣传教育工作纲要（20xx20xx年），食品生产经营者、食品安全监管人员每人每年承受教育培训的时间不少于40小时。 七、完成创立市级食品安全示范区工

18、作 仔细组织开展市级食品安全示范区创立工作，按时保质完成创立工作要求，加强农村群宴治理，积极推动食品放心工程。 八、切实加强食品安全信息工作 建立健全食品安全信息报送制度，准时报送食品安全工作信息，全年报送信息6条以上。树立主动防范、及早介入的意识，加强对食品安全舆情监测；建立和完善有奖举报制度，鼓舞群众广泛参加监视，构筑准时有效“群众监视网”。 九、着力提升食品安全监管力量 稳固和完善基层食品安全监管网络；建立健全本辖区基层食品安全问题发觉和处置机制，做到早发觉、早处置、最大限度地预防食品安全事故和大事发生。把建立食品安全问题发觉及处置工作状况纳入对村（社区）年终食品安全目标考核的重要内容范围。建立健全食品安全经费保障机制，把食品安全工作经费列入村（社区）办公经费中，落实食品安全监管所需的经费，保障食品安全监管工作顺当开展。 本责任书一式三份，签订双方各执一份，天府街办安全生产办公室一份。责任书签字人如有变动，接任者为自然签字人。签订之日起生效。 责任人： 日期：