餐厅楼层经理年度工作总结.docx

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1、 餐厅楼层经理年度工作总结_楼层经理年度工作计划 本年度餐厅以以提升效劳品质为核心，加强效劳品质工程建立餐饮效劳品质的建立，是一个浩大的系统工程，是餐饮治理实力的综合表达，20xx年度，在对各运作部门的日常治理及效劳品质建立方面开展了以下工作： 一、编写操作规程，提升效劳质量 依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会效劳操作标准、青叶庭效劳操作标准、西餐厅效劳操作标准、酒吧效劳操作标准、管事部效劳操作标准等。统一了各部门的效劳标准，为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销

2、、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。 二、加强现场监视，强化走动治理 现场监视和走动治理是餐饮治理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进展治理时间安排（百分之八十的时间在治理现场，百分之二十的时间在做治理总结），并直接参加现场效劳，对现场消失的问题赐予准时的订正和提示，对典型问题进展记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训规划，堵塞治理漏洞。 三、编写婚宴整体实操方案 提升婚宴效劳质量宴会效劳部是酒店的品牌工程，为了进一部的提升婚宴效劳的质量，编写了婚宴效劳整体实操方案，进一步标准了婚宴效劳的操作流程和效劳标准，突显

3、了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进展了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 四、定期召开效劳专题会议，探讨效劳中存在的问题 良好的效劳品质是餐饮竞争力的核心，为了保证效劳质量，提高效劳治理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为效劳质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级治理人员参与，分析各餐厅当月效劳状况，检讨效劳质量，共享治理阅历，对典型案例进展剖析，查找问题根源，研讨治理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，避开了同样的效劳质量问题在治理过程中再次消失。这种形式的研讨，为餐厅治理人员供应了一个沟通沟通治理阅历

4、的平台，对保证和提升效劳质量起到了积极的作用。 五、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面的投诉，热门思想汇报作为改善治理和评估各部门治理人员治理水平的重要依据，各餐厅治理人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使治理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 为了协作酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮效劳技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的预备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了胜利，得到上级领导的确定，充分展现了餐饮部娴熟的效劳技能和过硬的根本功，增加了

5、团队的分散力，鼓舞了员工士气，到达了预期的目的。 餐厅楼层经理年度工作总结(篇二) 从20xx年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要是帮助餐厅经理做好前厅的日常内部治理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身进展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅治理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到兴奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回忆这几个月来的工作，主要有以下几个方面： 一、抓学习教育，鼓励奋勉向上 从任职以后，我在四季餐厅分管内部治理工作，了解四季餐厅员工多数来于

6、河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的缺乏一一列出病单，进展全面性的培训和现场督导。订正错误的治理方法，进展理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配，标准八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前效劳，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，效劳员应准时呈上烟缸等。在四月份时，进行了技能实操竞赛，效劳员李晓娟获得了技能竞赛第一名的好成绩。其他效劳员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到

7、了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，缺乏的是操作细节还有待改善。 二、抓治理建章立制 前期，四季餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有标准的，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进展落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进展现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮忙。后期电话费用高，协作吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何效劳员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。 三、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵意见，不断

8、改良并协调，准时将客户反应的信息反应给厨房，如，有时客户反应“阿美小炒肉”重量缺乏，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反应，再加上我们仔细的争论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。 四、抓宴席的接待及治理宣传工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进展走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进展电话沟通，对外宣传酒店规模等，规划性地对宴席接待做好充分的预备工作。 五、深入市场调查，亲密协作销售部，抓市场经济 左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了XX万元的盒饭记录。在亚洲杯期间

9、，屡次协作出摊工作及协作内部治理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间XX，屡次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了XX万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80100元标准等。 六、抓团队用餐 利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是XX旅行社、XX旅行社、XX国旅、XX旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了本钱费用。并利用接待团餐的时机，仔细询问反应，做好信息的反应统计工作。 总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的缺乏，目前，外面的市场还

10、没有完全翻开，需要我连续努力，我将朝这几个方面努力： 1、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。 2、仔细做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。 3、做好内部客户的维护及沟通工作。 4、有规划性地安排好营销工作。 5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反应信息工作。 6、亲密协作酒店销售部接餐及接待效劳。 餐厅楼层经理年度工作总结(篇三) 一、以提升效劳品质为核心 加强效劳品质工程建立餐饮效劳品质的建立，是一个浩大的系统工程，是餐饮治理实力的综合表达，XX年度，在对各运作部门的日常治理及效劳品质建立方面开展了以下工作： 1、编写操作规程，提升效劳

11、质量依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会效劳操作标准、青叶庭效劳操作标准、西餐厅效劳操作标准、酒吧效劳操作标准、管事部效劳操作标准等。统一了各部门的效劳标准，为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。 2、加强现场监视，强化走动治理 现场监视和走动治理是餐饮治理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进展治理时间安排（百分之八十的时间在治理现场，百分之二十的时间在做治理总

12、结），并直接参加现场效劳，对现场消失的问题赐予准时的订正和提示，对典型问题进展记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训规划，堵塞治理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴效劳质量宴会效劳部是酒店的品牌工程，为了进一部的提升婚宴效劳的质量，编写了婚宴效劳整体实操方案，进一步标准了婚宴效劳的操作流程和效劳标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进展了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 4、定期召开效劳专题会议，探讨效劳中存在的问题 良好的效劳品质是餐饮竞争力的核心，为了保证效劳质量，提高效劳治理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为效劳质量专题研讨会

13、日，由各餐厅45级治理人员参与，分析各餐厅当月效劳状况，检讨效劳质量，共享治理阅历，对典型案例进展剖析，查找问题根源，研讨治理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，避开了同样的效劳质量问题在治理过程中再次消失。这种形式的研讨，为餐厅治理人员供应了一个沟通沟通治理阅历的平台，对保证和提升效劳质量起到了积极的作用。 5、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对 餐厅楼层经理年度工作总结(篇四) 一、履行职责状况 主要是帮助餐厅经理做好前厅日常内部治理事务，后几个月（6、7、8、9月）

14、因工作需要及领导信任和自身进展需要，主要负责酒店营销工作。回忆这几个月来工作，主要有以下几个方面： 1、抓学习教育，鼓励奋勉向上 从任职以后，我在君御酒店分管内部治理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到缺乏一一列出病单，进展全面性培训和现场督导。订正错误治理方法，进展理论讲解及实践练习操作。从来宾一进店标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德观念、菜品搭配，标准八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前效劳，介绍酒店风味菜，当来宾点起

15、烟，效劳员应准时呈上烟缸等。在四月份时，进行了技能实操竞赛，效劳员潭丽燕获得了技能竞赛第一名好成绩。其他效劳员通过活动竞赛，养成了一个好习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，缺乏是操作细节还有待改善。 2、抓治理建章立制 前期，餐厅许多工作存在问题，主要毛病存在于没有标准制度，员工不明确制度，一些制度没有详细负责人进展落实等。通过质检部领导指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响开关时间及负责人以及各岗位效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作留意事项，每天进展现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮忙。后期电话费用高，协作高层经理配

16、置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何效劳员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话现象。 3、抓内部客户沟通 真诚地与客户沟通，听取他们珍贵意见，不断改良并协调，准时将客户反应信息反应给厨房，如，有时客户反应“阿美小炒肉”重量缺乏，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户真诚反应，再加上我们仔细争论、修改，不断地提高菜肴质量，令顾客满足。 4、抓宴席接待及治理宣传工作 金秋十月是婚宴黄金季节，制定婚宴方案，向周边单位发放宣传单进展走访工作，目前，我承接了10月份五场婚宴工作，向前来来宾介绍餐厅各种优势，对婚庆公司进展电话沟通，对外宣传酒店规模等，规划性地对宴席接待做好充分预备工作。 5、抓团队用

17、餐 利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了本钱费用。并利用接待团餐时机，仔细询问反应，做好信息反应统计工作。 二、将来努力方向 在工作中深感自己缺乏，今后我将朝这几个方面努力： 1、不断学习，提高自己，加强销售业务学问及各方面学问学习。 2、仔细做好本岗位工作同时，不断开发新客户群体。 3、做好内部客户维护及沟通工作。 4、有规划性地安排好营销工作。 5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反应信息工作。 6、亲密协作酒店销售部接餐及接待效劳。 f13

18、2.COM更多工作总结延长阅读 楼层领班年度工作总结 岁月如梭，转瞬间，来xxx宾馆已有一年多了，回忆在这一年里的工作中，我在领导和各位同事的支持与帮忙下严格自己，根据酒店要求较好完成自己本职工作，通过这一年的学习和领导的指导有了较大的转变，工作质量有了新的提升，现将在这一年工作状况总结如下： 一、日常工作治理：作为一名楼层领班要有协调的作用和协作经理做好楼层治理工作 二、加强自身学习和提高业务提高：虽然我是一个领班也要做到优秀要向经理和书本学习提高自己的素养，要在下一年有肯定的进步治理力量有进步保证楼层各项工作正常运行。 三、存在问题：在这一年里也存在一些问题和缺乏主要是; 1、有些工作不够

19、仔细如查房，设施设备及卫生检查不是非常到位 2、对员工不够关怀也没准时沟通不太了解员工心声自己责任不到家，还队员工松懈。 3、自己治理水平和理论水平有限。 四、下一年规划： 1、划积极仔细协作经理搞好楼层日常工作. 2、加强设施设备仔细检查和维护，给客人使用过程中以和谐舒适之感。 3、对客房卫生质量要严格要求，合理安排好规划卫生。 4、加强节能检查，多给员工讲节能学问努力其次次检查 5、以后要对新员工和工作不标准的员工手把手教，提高员工业务水平。 在接下来日子里，我要仔细勤奋工作，改良缺乏之处发扬优点，较好每一个员工把宾馆制造更高的价值。 保安领班年度工作总结范文 保安领班年度个人工作总结范文

20、20xx酒店领班年度总结范文酒店领班年度个人工作总结范文前台领班年度工作总结范文前台领班年度个人工作总结例文保安领班年度个人工作总结范文20xx20xx保安领班年度总结范文20xx前台领班年度总结康乐部领班年度工作总结疫情期间餐厅经理年度工作总结 时间快速消逝，一年12个月马上过完，此时可以再次回忆自己餐厅经理的工作状况并且做个总结，有没有好的方法来进展餐厅经理的的年度回忆呢？下面是范文资讯网小编细心收集整理，为您带来的疫情期间餐厅经理年度工作总结，盼望对你有帮忙。 疫情期间餐厅经理年度工作总结【篇一】 一、加强企业文化与精神文明建立，大力提倡“努力超越、追求卓越”的企业精神 制定了XX-XX

21、年精神文明建立规划，分解了省电力公司精神文明建立考评内容，开展精神文明建立日常治理，同时积极开展文明单位创立活动，在获得省级“文明单位标兵”的根底上，供电公司于XX年5月荣获国网公司“文明单位”，目前公司所属四县供电公司均获省级“文明单位”称号，平安供电公司获省电力公司“一流县级供电企业”，乐都县供电公司申报全国精神文明建立创立先进单位；组织实施爱心助残捐款活动，XX年共组织4次捐助活动共捐资15000余元。 在企业文化建立方面，一方面积极协作相关部门开展国网公司统一标识的制作及推广工作，同时结合送电工区站际竞赛、平安县供电公司创一流县级供电企业及计量所搬迁等开展企业形象宣传筹划，大力提倡“努

22、力超越、追求卓越”的企业精神，在员工中积极塑造“国网公司”品牌。 二、仔细开展企业思想政治治理，保持职工队伍稳定局面 XX年，政工部协作国网公司、省公司及供电公司重点工作编写了形势任务教育提纲，开展形势任务教育，有针对性地提出调研提纲，组织开展了员工思想动态调研工作，尤其是针对民和金属冶炼总公司发生欠费问题及潜在的风险问题，积极开展不同层次的集体座谈、个别座谈，了解状况、分析引导，并对有关问题准时向公司领导反映，加强思想政治工作，保证了职工队伍稳定，同时定时上报每月舆情报告、季度及半年和年度舆情分析，准时把握职工队伍中的热点、难点问题。 确定年度讨论参考课题、积极组织撰写切合公司中心工作、符合

23、实际的论文，并仔细进展了评审及公布工作，有11篇获优秀论文，其中有一篇获省电力公司一等奖，一篇获二等奖，两篇获优秀奖。组织召开了XX年政研会，修订并审议通过了新一届政研会理事会组成人员名单及政研会章程。在此根底上，仔细开展省公司确立的讨论课题调研及撰写工作。 三、宣传企业良好形象，树立品牌意识，积极做好企业新闻宣传报道工作 组织召开了XX年公司宣传工作会议，制定了XX年宣传工作要点及考核标准、鼓励方法，制定新闻宣传考核指标；制作了送电工区参与西北电网公司站际竞赛专题片，开展了站际竞赛专题宣传，制作平安县供电公司创一流电视专题片，完成了龙硝兰线“5、26”抢险现场、硝湾变、乐都变及海西集中检修宣

24、传报道；制定了“三个十条”宣传方案、开展安全生产月、新安规宣贯活动、春、冬季安全大检查、线损治理、清欠电费及第七届职工运动会宣传等重点工作宣传。 按公司先教领导小组的要求，积极开展保持共产党员先进性教育活动，并编发先教活动专题简报22期、检查指导、先教舆论宣传，制作宣传横幅、展板、宣传栏等进展专题宣传。 四、强化自身治理、发挥团队作用 根据公司“严、细、实、快”的工作要求和机关“监视、检查、指导、帮忙”的工作方针，通过常常性集中学习、争论、沟通等方式强化内部人员沟通，提高自身素养，部门人员综合工作和治理水平有较大提高，新到岗人员也较早地进入了本岗位角色，部门内部形成了良好的履行岗位职责和互助合

25、作的作风。同时，积极协作相关部室完成“6s”、流程治理、创一流、站际竞赛、营销学问、安规竞赛、班组建立、青海省电力设施爱护条例宣传等相关工作，较好地发挥了团队作用。 五、XX年工作重点及要求： 1、贯彻落实XX年国网公司、省电力公司新闻宣传工作会议精神，努力做好公司内质形状建立和新闻宣传工作，充分利用报纸、电视、互联网、内部资料等多种载体，发挥宣传效能，营造良好的舆论气氛，积极运用摄影、摄像等设备资源对外投稿，加大宣传力度。强化媒体沟通，提高宣传报道的深度、广度，积极对外投稿，各党支部要进一步重视宣传思想工作，充分发挥设备资源和人力资源的优势，加强机关各部室和基层单位的宣传报道治理。 2、积极

26、探究和建立保持共产党员先进性教育活动的长效机制，特殊是在开展形势任务教育，围绕公司重点、难点开展思想政治工作和精神文明建立方面借鉴、学习先进企业的做法，结合公司实际，创新工作。 3、落实省公司新闻宣传工作治理方法，加大新闻宣传治理力度，完善党建目标责任制，强化新闻宣传目标治理及奖惩，加强通讯员队伍建立与治理，组织指导通讯员写作，强化新闻摄影培训等。 4、加强业绩考核的标准治理，仔细分析员工思想动态，发觉苗头性问题时积极实行防范、处理措施，加强职工队伍稳定治理，准时上报舆情报告和舆情分析，主动做好员工思想政治工作。 疫情期间餐厅经理年度工作总结【篇二】 一、营业状况 1、3月1日至3月31共计营

27、业额约为60万元。 2、主要婚宴为2场：(1)3月1日18桌标准588元；(2)3月24日36桌标准600元，不标准计算婚宴营业额为3、2万元左右。 3、其它消费为57万元，平均日消费为2万元。 4、餐饮本月主要是单位消费为主，零点消费很少。 5、本月未能完成酒店下达的指标，主要缘由一是酒店下达的指标不符合实际，另外部门在营销方面和效劳方面都有存在着缺乏之处 二、员工工作状况 1、员工积极性始终欠佳 2、员工工作意识不够 3、员工缺乏对用餐顾客的热忱度 4、卫生工作有所改良，但不能持之以恒 三、 治理调整状况 1、对治理层进展了调整，增加了一名主管人员。 2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进，

28、并持速对该区域卫生定期进展清理，卫生得到了明显的改良。 3、效劳目前存在的问题主要是员工的效劳意识欠缺，员工心情化较普遍，本人也实行了一些争对性的措施，比方(1)员工本性难改的问题实行了换人措施；(2)实行跟包效劳；(3)做员工思想工作。 4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进展培训，员工在此方面有所提高，其它的培训较少，主要以治理人员现场指导为主，下月开头要加强此方面的培训。 5、活动方面部门始终没有开展，主要是由于餐饮零点生意不是很好，推出以后不肯定有效果，目前部门正在制作一份凉爽一夏活动的方案，规划在四月份出台上报审批，五月份开头操作，其中需要赞助的将上报选购员。 四、治理制度状况

29、对餐厅的治理也出台了一些相关制度，但是各小组落实的很慢而且不到位。关键问题检查监视与指导力气不够，部门今后应加强此方面的治理 。 1、加强效劳培训(见培训规划)。 2、制作一份凉爽一夏活动的方案，争取在月底这前报总经办。 3、提高员工节能意识，并做好酒店财产的保管工作。 4、天气开头转热，做好灭虫灭蝇工作。 5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度。 6、协作酒店做好淡季营销工作 疫情期间餐厅经理年度工作总结【篇三】 转瞬间一个月的时间就这样匆忙忙忙的过去了，在这短短而又劳碌的一个月里，也付出了不少汗水，泪水，在领导的关心和指导下，也收获了许多的阅历和小小的成绩。说去这一个月的感受唯恐也只有那两

30、个字可以形容：“努力“。就像自己在月初说的只有努力我呢不才能做到更好，下面对本月工作 效劳还需要在本人的知道下来一桶煮好餐厅的效劳，争取调整培训内容及方式，信任能有所提高，让员工在效劳意识上能够明显的表达细节效劳和主动效劳，让客人快乐而来满足而归。 本月餐厅业绩不管是从酒水外卖到会员卡均没有完成任务，本人深刻惭愧，身为部门第一负责人，为企业创作不出肯定的效益就是打了败仗的兵一样，只有为队伍制造出好的效益才能证明个人存在的价值。针对业绩，本人想领导保证在下个月完成好总经办下发的任务指标，领导的培育。 针对卫生问题，每天带着部长和员工在收完餐后对卫生检查一遍，最全面的参考写作网站并把卫生的指标告知

31、员工要到达什么样的标准。上个月人员紧缺未能到达卫生标准，如今人员得以补充，本人吧卫生任务下发到个人身上，每天定点检查，如有不合格的现象赐予整改，本人还要连续跟进部门存在的死角卫生赐予一一做好。 由于本月开展了一年一度的金秋美食节，客流量有所上升，再加上新员工的参加，造成指标的本钱有所铺张，在此方面本人将拿出肯定的培训方案及针对性的解决方法，努力做到为公司节约不必要的铺张并且将爱店如家的优良传统传播到每一个员工身上。 1.之前有许多各部门的员工到本部门偷吃的现象，在本月本人要求部长及员工对各部门的监视，避开在餐厅消失此行为，假如发觉第一时间通知各部门第一负责人赐予处理。 2.要求员工从搅拌发哦上

32、岗见到同事 治理人员都主动问号，做到本部门的亮点式。规划：状态，并且连续补充新的人员参加。 效劳方面，培训员工要拿客人当自己的亲人一样效劳，能正确对待自己的行业，乐于为客人效劳，争取做到细节化，人性化，亮点化，主动化的效劳，做到客人在餐厅的零投诉。 纪律方面，要求员工在岗纪律的行为标准，并要求部长做好监视，本人也从下月起一个星期去宿舍检查一下员工的宿舍，看看是否有吸烟喝酒的现象，确保安全，避开一些不良行为。 疫情期间餐厅经理年度工作总结【篇四】 从20xx年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要是帮助餐厅经理做好前厅的日常内部治理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任

33、和自身进展的”需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅治理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到兴奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回忆这几个月来的工作，主要有以下几个方面： 一、抓学习教育，鼓励奋勉向上 从任职以后，我在四季餐厅分管内部治理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的缺乏一一列出病单，进展全面性的培训和现场督导。订正错误的治理方法，进展理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的标准礼貌

34、用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配，标准八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前效劳，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，效劳员应准时呈上烟缸等。在四月份时，进行了技能实操竞赛，效劳员李晓娟获得了技能竞赛第一名的好成绩。其他效劳员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，缺乏的是操作细节还有待改善。 二、抓治理建章立制 前期，四季餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有标准的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进展落实等。通过质检部领导的指

35、导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进展现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮忙。后期电话费用高，协作吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何效劳员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。 三、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵意见，不断改良并协调，准时将客户反应的信息反应给厨房，如，有时客户反应“阿美小炒肉”重量缺乏，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反应，再加上我们仔细的争论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。 四、抓宴席的接待及治理宣传工作 金秋十

36、月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进展走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进展电话沟通，对外宣传酒店规模等，规划性地对宴席接待做好充分的预备工作。 五、深入市场调查，亲密协作销售部，抓市场经济 左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了XX万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，屡次协作出摊工作及协作内部治理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间XX，屡次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了XX万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标8010

37、0元标准等。 六、抓团队用餐 利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是XX旅行社、XX旅行社、XX国旅、XX旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了本钱费用。并利用接待团餐的时机，仔细询问反应，做好信息的反应统计工作。 总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的缺乏，目前，外面的市场还没有完全翻开，需要我连续努力，我将朝这几个方面努力： 1、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。 2、仔细做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。 3、做好内部客户的维护及沟通工作。 4、有规划性地安排好

38、营销工作。 5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反应信息工作。 6、亲密协作酒店销售部接餐及接待效劳。 疫情期间餐厅经理年度工作总结【篇五】 作为一名餐厅经理，我始终都是抱有很大的责任心，这对我也是很有帮忙的，餐饮行业始终以来竞争都是很大的，所以想要在这个行业做的更久，做的更大，那么就应当要有自己的特色，在这方面我的阅历也是比拟多的，现在回想起来的时候的确还是感受深刻的，餐饮行业应当要做出好的调整，对此我也始终以来都是抱有许多的信念的，对于过去的一年我也总结一番： 我们餐厅，始终以来都是以效劳至上，相对同行我们是始终打造出自己的特色，在这个竞争很大的行业，生存下来就应当

39、要有这些特色的地方，这一点是特别重要的，在这一点上面还是做出了充分的预备，身为一名餐饮经理，我始终以来都是感觉很有信念的，在这个过程当中我也是仔细的在维持好状态，在这个过程当中我始终都是在不断的维持着，对此我也是感受良多的，打造一个好形象，这是特别关键的，每一位餐饮的工作人员都是经过了严格的筛选，在这方面始终都是抱有很坚决的信念，现在回想起来的时候，的确也是感觉很有意义，在这个过程当中我认为自己是做的比拟仔细的。 一年来，严格执行好餐厅的各项规章制度，对此我还是应当做的更加仔细一点的，我也是认为在这一点上面维持着好的状态，这给我的感觉也是特别好的，在这个过程当中我对此也是很有信念的，在这一点上

40、面我还是很有信念的，所以这一年来我们餐厅也是进展了一系列的活动，在四周范围内做出大的推广，提高餐厅的知名度，这一点是特别有意义的，这给我的感觉还是比拟好的，我对此也是深有体会的，餐厅每个月都会进展员工大会，大家总结一下工作当中的缺乏之处，在这个过程当中还是应当要做出好的调整，这是特别关键的，也是我接下来应当要去调整好的。 我也会按时的完成好自己的工作职责，在这方面我信任自己可以做的更好一点，这对我个人力量而言始终以来都是一个不错的提高，感谢四周同时对我的帮忙，今后在工作当中能够做出更好的成绩的，提高餐厅的营业额，当生意不好的时候也应当反思一下，为什么会消失这样的状况，所以在接下来的工作当中肯定

41、要仔细做好规划，新的一年开头了，我们餐厅也做好了预备，会把质量提高上去，让顾客有更好的用餐体验。 楼层经理的工作总结 不知不觉在汇丰工作已经一年多了，这一年是有意义的、有价值的、有收获的。回忆这一年的工作历程，在我们公司高层的领导下，在同事们的支持和帮忙下，全体工作人员发扬吃苦耐劳，仔细负责，实事求是，艰难奋斗的工作作风，圆满完成了领导交付的各项任务。 从宾馆收银员到公司招商专员，从招商专员到楼层经理，我经受了很多别人没有经受的，也学到了很多别人所没有学到的，我觉得现在我，无论是从心里素养上，还是在专业学问上，我都有了很大的提高，我成长了很多。记得刚开头的时候，怀揣着幻想进入了汇丰招商部，我与

42、四个同事同甘苦，共患难，每天早上都出去招商始终到晚上才回来，虽然没有什么成绩，但是我想领导是想熬炼我们的胆识，教会我们凡事贵在坚持的原则;后来戴总带着我们去哈尔滨招商，那时候真是累的要命，每天不停的走，不停的说，还要开动脑筋去想方法，每天从一个地方奔波到另一个地方，招商让我懂得了人与人沟通的重要性，也让我知道了招商对一个企业进展起着至关重要的作用。 就这样，我们一行人从哈尔滨到佳木斯，从佳木斯到富锦，从富锦到宝清、五九七、八五二、八五三.在宝清的那段时间，虽然远离了家庭，但是领导和同事给了我亲情，弥补了离开家的小小悲伤，平常的工作也带给了我无限的欢快和成长。可以说我再也不是一年前那个懵懂无知的

43、我，在宝清的八个月是我成进步步的阶梯，更为我现在的工作打下了坚实的根底，成为了我职业生涯中最珍贵的阅历。 在没有当楼层经理前，对于楼层经理的岗责早已牢记在心，这些理论学问也早就有了肯定的熟悉。但是，当真正走到这个岗位上，楼层经理对我来说再也不是纸上谈兵，而是需要将理论与实际严密相结合的过程，也更是需要拿出十二分的热心和责任才能干好的工作。在宝清的时候王经理常说：“楼层经理是一个好人不情愿干，孬人干不了”的工作，别看它不大，却是承载着企业与业户之间能够良性进展的纽带，有着至关重要的作用。通过这几天的学习和实践，我深切体会到楼层经理的职责所在，更知道了楼层经理的重要性，楼层经理也就是楼层治理，什么

44、是治理呢?管就是对事物的指导、引导、疏导，理就是对事物的梳理、整理、治理，对于这一年的工作和学习总结如下： 一、治理水平不高，力量还不够。 面对一个全新的领域，不知道如何走路，走哪一条路，对治理的理解不够到位，只能凭借老员工的阅历与方法进展外表治理。通过在宝清的工作，发觉团队合作的重要性，在有突发大事发生时要尽可能在第一时间与团队成员及部门领导沟通、协商，凭借大家的才智以圆满的解决问题。 二、理论学习欠深入。 在工作过程中发觉，书面上的学问，与实际存在肯定差异，未能将理论联系到实际。在今后的工作中要尽量做好日常工作以及领导交予的临时性工作。做到“多看、多听、多想、多学、多做”。 三、在思想上还

45、不够成熟。 个人工作年限较短，社会阅历缺乏。在今后的工作中要以虚心、慎重、学习的态度，向老员工请教他们的治理方法、阅历，从中吸取精华，来完善自我的治理意识、方法。尽量做细每一项工作。使日常工作不消失漏洞。 四、在今后的工作中查找新的有效方法及措施，加强巡察力度，保证现场的环境卫生、导购员的行为标准都能带来正确的引导，为商场起到正面的效应。 总结一年的工作，虽然学到了一点治理的阅历，但在一些方面也存在着缺乏。比方有制造性的工作思路还不是许多，个别工作还做得还不是很完善，这有待于以后的工作中加以改良。在新的一年里，我将努力提高工作质量和效率，进一步提高自身的素养，查找差距，克制缺乏，在今后的工作中取得更大的进步。 餐厅年度工作总结 圣诞节的钟声就要敲响之时，在新年马上降临之际，员工餐厅也完成了全年的工作任务，在这一年里，从员工餐厅的初步投入使用，到它能正常投入运行的同时，也迎来了购物中心的整体开业，员工餐厅一年来所取得的成绩离不开各位领导及全体员工的大力支持。 回忆20xx年，在部里领导的正确指导下及各位同仁的共同帮忙下，员工餐厅的全体员工，齐心协力，共同奋斗，特殊是一线的员工，他们不怕脏、不怕累，起早贪?，为让公司的全体员工，都能吃的放心、用的放心，为广阔员工供应更丰富、更周到、更细致、更温馨的效劳而努力着。 现将一年来的主要工作汇报