食品企业生产经营管理制度食品生产厂的管理制度(9篇).docx
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1、 食品企业生产经营管理制度食品生产厂的管理制度(9篇)如何写食品企业生产经营治理制度一 1、人员穿戴:员工应培育良好的个人卫生习惯,要求勤剪指甲、勤洗澡,进入直接与原料,半成品和成品接触的人员不准戴耳环,戒指,手镯,项链,手表,手机.也不允许化装,染指甲,喷洒香水. 2.人员进出:进入车间必需经过更衣室洗手消毒、更衣,应穿戴各自岗位指定的工衣、工帽、工鞋,不准穿拖鞋进入岗位操作。工作服应当盖住外衣,头发不得露与帽外,并且洗尽双手. 3.不允许穿工作服上洗手间或出车间外(如接触赃物、进厕所、吸菸、用餐后)应再次冼手消毒,方可穿工作服进入岗位 4.不许在车间内吸菸,吃东西,带个人物品进入车间 5.
2、生产车间不得带入或存放个人生活用品,如衣物、食品、菸酒、化装品等 6.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所 7.进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)均应当遵守本规定 1.生产车间在生产操作前必需检查卫生。合格内容包括:地面、墙壁清洁洁净、门窗干净无尘、水槽、地漏畅通无阻、装置外表无残留污迹、油污、杂物、操作间无上批剩余物料。 2.操作人员必需按生产区域干净级别进展标准着装,严禁不经更衣室直接进入各操作室。 3.洗涤装置的时候严禁发生水溢车间的事情,防止造成交差污染。 4.各种物料进入生产区域必需在指定的地方进展解包、清洁、外表擦拭等处理才能进入。 5.进入生产操作车间的生产用具,必需
3、经过严格的清洁。 6.投料前应仔细检查装置是否已清洗洁净,是否有上批剩余物料,若有必需重新清洗,消毒装置及治理道前方可投料。 7.投料完后的原、辅料的包装应准时清理回收,不允许乱放 8.按生产工艺的先后次序和产品的特点,将各种原、辅料预处理、半成品处理和加工、包装材料和容器物的清洗消毒、成品包装和检验、成品储存等工序分开设定,防止前后工序相互穿插污染。 9.员工必需仔细填写生产原始记录,不得随便涂改,并妥当储存,随着工艺程序,一步步传到下一个工序,每批产品生产完后,将记录一并交与品质治理部存档备案。 10.检验部门在生产过程中,对半成品随时抽样检验,进展质量监控,预防生产中异物污染。 1.投料
4、前应仔细检查装置是否已清洗洁净,是否有上批剩余物料,若有必需重新清洗,消毒装置及治理道前方可投料。 2.交接班时,应仔细做好卫生交接工作,卫生不合格不接班。卫生要求地面无积水,卫生无死角,装置见本色,无灰尘,工具、器具定点放置。 3.生产装置、工具、容器、等在使用前后应当彻底清洗、消毒。修理、检查装置时,不得污染食品。 1.按规定清洁消毒生产场地、走廊、更衣室等,做到内外表干净、完好。门、窗、各种管道、灯具以及其他设施。墙壁与地面的交界处保持干净无灰尘。 2.严格掌握进入生产车间的人数。仅限于生产车间该区域操作人员以及经过批准的人员进入;工作时应关闭操作间的门,并尽量削减进出入次数。对临时外来
5、人员应进展指导和监视,并对进入干净室的人员进展登记制度。 3.生产操作时,动作要稳、轻、少,不做与操作无关的动作及不必要的交谈。 4.生产区域内全部的物品应定数、定量、定置、无不必要的物品。 5.交接班时,应仔细做好卫生交接工作,卫生不合格不接班。卫生要求地面无积水,卫生无死角,装置见本色,无灰尘,工具、器具定点放置。 6.车间设定排气扇,操作时按要求换气,保证车间溼度和通风 7.精包间有紫外灭菌灯,纱窗,工作时提前30分钟开灯杀蓖,方可进展操作。 8.车间生产区每周进展一次全面清洁消毒工作,对墙壁地面、装置、管道等进展彻底擦洗、消毒。 9.定期检查门窗、排水口、排污管等防虫、防蝇、防鼠装置
6、10.车间照明必需遵照食品卫生法中对车间照明的有关规定,确保光明、安全、无灰尘、无污染。 11.地漏洁净,已清洁并保持盖上盖子状态 12.洗手池、器具、洁具清洗池等设施,应里外保持干净、无灰尘、垢斑和水迹 13.生产过程中的废弃物品应准时装入不产生尘埃的容器或口袋中,密闭放在指定的地点,并按规定,在生产牢固时准时去除生产区域所用的容器或口袋,宜为一次性的。 14.生产区域不能够24小时连续生产,每天应当留足够的时间用于清洁与消毒,更换品种时要保证有足够的时间间歇,清场和消毒。 1.生产过程中所使用的原材料、辅料,包装材料均应检验合格前方可使用,包装物在使用前必需彻底清洗,并消毒。 2.工艺的先
7、后次序,将各种原、辅料,包装物分开放置,防止前后工序相互穿插污染。 3.各种物料进入生产区域必需在指定的地方进展解包、清洁、外表擦拭等处理才能进入 4.档案、笔等需经过干净处理。 1.生产区域内全部的物品应定数、定量、定置、无不必要的物品 2.生产区域内全部各器具、容器、装置、工具、台、椅、清洁工具等均选用无脱落物、简单清洗、易消毒、不生锈、不长菌的材质,不易使用竹、木、陶瓷、铁等材质。不易使用不易清洗、凹陷或凸出的架、柜等装置。 3.使用的清洁工具要准时清洗洁净、消毒并准时枯燥,并至于通风良好的地方,在规定的位置放置。用前、用后要检查拖布和抹布是否会脱落纤维。不同生产区域的工具,不能混淆使用
8、。 4.生产运输工具应当符合卫生要求,要依据产品的特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。 5.生产区域内的所用工具应当专人负责,有使用区域范围的工具不得随便传出本区域,外来的生产工具也不允许进入该生产区域。 1.不许在车间内吸菸,吃东西,带个人物品进入车间 2.不许在车间内睡觉,玩耍,追跑,打闹 3.当生产员工消失操作有误时,任何人员都有权指责其错误,并且要立刻改正。 4.严禁员工在生产区域接听电话,必要时,需诞生产区域 1.原料、铺料、内外包材应当储存与遮阳、通风良好的场地、地面平坦,有肯定的坡度,便于清洗、排水,准时剔除腐败、变质、霉烂、有异味的原料、铺料。按规定的方法进展处理,防止污染食
9、品和其他原料、铺料。 2.各类冷库,应当依据不同要求,按规定的温度、溼度储存。 3.原料、铺料、内外包材储存的场地和仓库,应当有防鼠、防虫、防火等设施。 4.原料场地和仓库应当设专人治理,建立治理制度,定期检查质量和卫生状况,按时清扫、消毒、通风换气。 5.各种原料、铺料、内外包材应当按品种分类分批储存,每批原料、铺料、内外包材都应当有明显标志,同一仓库内不得储存相互影响风味的原料、铺料。 6.原料、铺料、内外包材应当离地面、墙壁并且与屋顶保持肯定距离,垛与垛之间也应当有适当的距离。 7.先进先出、准时剔除不符合质量和卫生标准的原料、铺料、内外包材,防止污染。 1.经检验合格包装的成品应储存与
10、成品仓库。按品种、批次分类存放、防止相互混淆。成品仓库不得储存有毒、有害物品或其他易腐败、易燃烧的物品。 2.成品码放时,与地面、墙壁应当有肯定距离,便于通风。要留出通道,便于人员、车辆通行;要设有温、溼度监测装置,定期检查和记录。 3.要有防鼠、防虫等设施、定期清扫、消毒,保持卫生。 4.运输工具(包括各种容器)应当符合卫生要求。要依据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。 5.运输作业应当避开剧烈震荡、撞击,轻拿轻放,防止损伤成品形状,并且不得与有害物品混装、混运,作业完毕,搬运人员应当马上撤离工作场地,防止污染食品。 1.包装重量要按客户要求进展确定,尽重量负偏差不得超过净重的2%.
11、 2.包装的标签、标识要按客户要求,每一个产品都要有固定的标签、标识。 3.包装的内外包材要洁净、干净,无破损,如是回收的要要标识说明。 4.产品的内包装的口袋要封口严密、标签要贴放正确、不歪斜、无褶皱。 5.产品的标识要标明品名、规格、批号、生产日期,如客户有特别要求,按客户要求定做。 6.产品每次包装完毕后,在入库以前,要随机抽查5件产品进展检验。 7.在包装的时候要留意自己的个人卫生、操作标准,要关好与外界相连的门窗,防止与外界空气对流。 1.修理、保养 2.清洗、消毒工作 3.除虫、灭害的治理 4.有毒有害物质的治理 5.饲养动物的治理 6.污水、污物的治理 7.副产品的治理 8.卫生
12、设施的治理 a:洗手、消毒池,鞋、靴消毒池,更衣室、淋浴室、厕所等卫生设施,应有专人治理,建立治理制度,责任到人,应当常常保持良好状态。 9.工作服的治理 a:工作服包括工作衣、裤、发帽、鞋等,某些工序还应当配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。 b;工作服应当有清洗保洁制度。但凡直接接触食品的工作人员必需每月更换。其他人也应当定期更换,保持清洁。 10.安康治理 a;食品厂全体工作人员,每年至少应当进展一次体格检查,没有取得卫生监视机构颁发的体检合格证者,一律不得从事食品生产工作。 b:对直接接触入口食品的人员还须进展粪便培育和病毒性肝炎带毒试验。 1 .对于生产员工不根据操作标准所引起的产品
13、品质、机器装置、生产原料等所造成的后果由详细状况做出详细的惩罚打算。 2.对于生产员工违反生产人员个人卫生、生产装置卫生、生产环境卫生、物料传递卫生、生产工具卫生治理、生产员工个人遵守制度所没有造成严峻后果的,实行以下惩罚措施: a:惩罚的总金额在550块之间 b;对于同一员工在同一天所犯一样错误,实行第一次惩罚,后在犯,假如态度予以协作,能熟悉到自己的错误,可以不用惩罚,对于态度不合作,甚至恶劣的,视详细状况予以双倍的惩罚。 c:对于在同一个月内,第一次消失错误是予以再培训、说服、警告、批判等手段,其次次予以530的惩罚,第三次予以3050的惩罚。并且态度予以协作,能熟悉到自己的错误,马上改
14、正,对于态度不合作,甚至恶劣的,视详细状况予以双倍的惩罚 d:对于生产治理人员(主要是第一线),观察有违规操作,不于指正和对于自己的操作带头违反正常的操作时候,需扣除本人工资总金额的5%。 1.对于在一个月内始终遵守生产操作的个人员工,可以做出50100的嘉奖, 2.对于连续三个月内没有消失违反操作的员工,可以做出50100的嘉奖 3.嘉奖由生产经理提名(原则上一月只嘉奖2个人),总经理签字予以嘉奖,并且作为提高个人工资和承受公司培训、提干的一个重要考核标准。 如何写食品企业生产经营治理制度二 国内国外财亨通,双流为您把忧愁。 双流双流,世界一流。 绿色沟通,天下任行。 进口出口,双流伴你到永
15、久。 进出品质诚,双流百利达。 流通世界,为双赢。 通达天下,安康将来。 享受安康生活,流通万家精彩。 互通精彩,成就将来。 食品选双流,安康无终点。 双流进出,通畅无阻。 双赢互利,川流不息。 双流互惠,舍我取谁。 双管齐下,流水游龙。 吐纳万千气象,双流财宝人生。 绿色的双流,质量的保障。 同你一起走,双流永无止境。 一流效劳,双流的贸易。 双流进出口,财宝伴您走。 双流进出口,为您打造高品质的生活。 品质无双,互利流通。 信质双优,纵横流通。 进出双流,品质一流。 如何写食品企业生产经营治理制度三 敬重的领导: 您好!我是xx农林科技大学食品工艺与检测专业的毕业生,四年的大学深造使我成为
16、了一名具有较为扎实的根底学问和专业学问、肯定组织力量和社交力量的大学生。我以自己锐意进取、敬业乐群和乐于助人的作风及表现,赢得了领导教师和同学的信任和赞誉。 我不断加强思想政治学习,积极向党组织靠拢,坚持参与业余党校的学习,是一名要求上进的入党积极分子。在学习中,我不但养成了“勤奋、严谨、求实、创新”的学风,而且坚持专业与非专业并进的指导思想,努力拓宽学问面,建立合理的学问构造,以适应社会进展对人才的需要。 我不企求拥有丰富的物质待遇,只盼望在适合自己的位置上发挥的淋漓尽致。盼望早日用我的全部才智、热忱和努力、来实现我的社会价值和人生价值。我盼望和贵公司一起前进! 此致 敬礼! 求职者:xxx
17、 如何写食品企业生产经营治理制度四 敬重的贵单位领导: 您好!首先要真诚地感谢您能在百忙中阅读我的求职信。我马上毕业于xx大学食品科学与工程专业,届时将获得学士学位。通过大学四年的学习,信任有进取心的我能卓有成效地为公司效劳。 大学里,我始终奋勉向上,努力把自己培育成学问与力量兼备的现代复合人才。学习上,我目标明确,态度端正,注意培育专业技能,成绩优秀。在校期间,我努力学习了专业学问,包括植物蛋白工艺学,如大豆分别蛋白的生产,浓缩蛋白的工艺;乳制品工艺学;食品工艺学,如蛋糕、饼干、面包、糖果的加工;乳制品工艺学和果蔬保鲜。 在思想上,我注意培育自己的世界观,人生观,价值观。思想积极上进,生活目
18、标明确,明礼诚信,自信大方。在学习上,我刻苦勤奋学习,不断提高自己的专业学问水平,取得了不错的成绩,无任何补考重修科目。 短短的四年里,我始终以“天道酬勤”自励,积极进取,以优异成绩完成了学业。除了仔细学习专业学问外,还广涉其他领域的学问,积极参加文体活动和社会实践。 通过不断的学习,我具备了良好的分析处理问题的力量,也铸就了我坚强的性格和剧烈的责任心,培育了我科学严谨的思维方法,更造就了我积极乐观的生活态度和开拓进取的创新意识。在不断的学习和工作中,养成的严谨、踏实的工作作风和团结协作的优秀品质,使我深信自己完全可以在岗位上守业、敬业、更能创业! 我渴望在更宽阔的天地里实现自己的价值,我盼望
19、能参加你们的单位。 再次致以我最真诚的谢意!热切期盼着您的回音! 此致 敬礼! 求职人:xxx xx年x月x日 如何写食品企业生产经营治理制度五 根据国家、省、市关于开展清理政府部门及其所属机构、大型国有企业(包括政府平台公司)拖欠民营企业中小企业账款工作部署和要求,云龙区高度重视,自觉提高政治站位,坚持把清欠工作作为提升营商环境、支持民营经济进展重要举措,全面开展梳理排查,狠抓落实推动。 一是加强组织领导,切实提高政治站位。根据省促进中小企业进展工作领导小组办公室关于组织开展清欠自查自纠和对比检查整改工作的通知要求,区委、区政府主要领导高度重视,区分管领导靠前指挥,准时贯彻落实国家和省、市关
20、于清欠工作的各项部署,建立完善清欠工作机制,对比自查十条内容,仔细开展自查自纠。催促各街道办事处、区各相关部门根据属地治理、分级负责、谁监管谁负责的原则,进一步夯实工作责任,明确主管领导,细化推动措施,落实任务分工。坚持边查边纠,对发觉和存在的问题准时整改,针对性地逐项对比检查工作中存在的类似问题,由点到面、由表及里、举一反三,系统性地排查清欠工作中存在的突出问题,并抓好问题整改,确保不留死角。 二是强化联勤联动,加大督导督查力度。从20xx年8月6日至9月18日,区经发局会同审计局,托付第三方审计所对我区局部政府组成部门、直属单位以及街道办事处等十五家单位开展了清欠专项审计。重点在效劳费、物
21、资选购等、查阅与其签订的合同及往来明细账等。对存在的问题,各部门都能根据时间、节点归还,有局部年久失联的已登报,通过以督查促清欠、以审计促整改,切实传递工作压力,提升清欠工作成效。 三是全面自查自纠,确保全掩盖无遗漏。自疫情以来,根据国家、省、市清欠工作最新部署,贯彻六保要求,我区组织全区各单位对拖欠民营企业中小企业账款状况全面开展自查自纠。进一步加大排查力度,督导各单位除对当前正在进展的各类业务开展排查外,重点对以往办结业务是否存在拖欠账款状况进展排查梳理。要求各街道办事处、区各相关单位分层分级开展梳理排查,并留档备存待查,确保清欠梳理排查到边、究竟。经仔细排查,截止目前,未发觉拖欠民营企业
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