饭店的实习报告汇总5篇.docx

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1、 饭店的实习报告汇总5篇饭店的实习报告 篇1 20xx年的暑期我收获颇多，由于我最终通过了严格的面试，得到了在xxGLL国际连锁五星级大饭店的实习时机。这对我来说是一个全新的开头，也是一个不小的挑战。 在放假前期，我同平常一样开头了紧锣密鼓的假期实践筹备当中。从以前在三星和佳能的实践阅历，我更倾向于在大公司感受和吸取他们的企业文化和前沿信息。所以我选择了长春xxGLL大饭店我始终憧憬的就业企业。在面试中我表现的还不错，经理同意我假如有职位肯定会立刻联系我，我也下定决心时刻预备着在这里大展理想。 最终，我接到了他们的电话，于是我在第一时间赶上最近的一班火车从家里返回到了长春。作为来宾和雇员的心境

2、是完全不一样的，就连眼中的风景也是不同的。就像经理曾经对我说的一样：“xxGLL是一个华美的、世外桃源般的地方，每一位来宾都在享受着这种美妙，但是作为员工的我们，要为这些美妙付出很多的辛苦和青春。”这句话始终回想在我的耳边。 穿着着xxGLL职业装的我，不知不觉的找到了职业人的感觉。 在xxGLL我的工作是在前台传送来宾的护照信息到公安局，在劳碌的时候做好引导工作。刚开头，我有些不习惯我的从下午两点到晚上十一点的时间表，每天躺在员工宿舍的我都久久不能入睡，眼前总是有许多白天劳碌时的情景，我总是在想“下一次遇到这样的情景我要做的更好”。在不到一周的时间我就适应了这样的工作密度，也和同事开头熟识起

3、来。每天在工作时我始终在不断观看，观看同事们的做事风格，观看不同级别同事的相处方式，观看xxGLL的运营方式和企业风格。在休息时间我也在xxGLL各个地方参观，盼望能把这座漂亮的城堡尽收眼底。 通过我的观看，xxGLL是一个企业文化很突出、伙伴的合作方式都很独特的地方。员工们都是优秀的人才。在这里几乎没有人不会说外语，大家平常也是中英结合的沟通方式。而且对员工的福利待遇是业内最好的免费的各种培训（全英文），两套随时可清洗的工作装，三餐免费的自助式工作餐，全天24小时的热水，免费的员工倒班宿舍和长期宿舍，年底三个月工资的奖金等等，都表达了现代化西式治理模式下对员工的关爱。同时员工也会在最优状态下

4、做出最好的表现回馈公司。然而总经理许建先生对于像我一样的实习大学生的关注更是给了我很大的动力。 固然能留住员工的不但是好的福利待遇，还有职业的前景和进展空间。就我来讲，在毕业后我在xxGLL的求职方向会在销售部、前厅部和总经理秘书这几个方向上。这是我通过对在此部门工作的员工的沟通所选择出的比拟有进展，有前景的部门。 在xxGLL一个月的时间过得飞速，随着我对工作的熟识和熟悉增多，对这里的喜爱也渐渐更深刻。xxGLL对我不但是一个国际五星级饭店，更是一个梦开头的地方。在这段时间里，我熟悉的同事帮忙了许多许多，也对我寄予很很高的期望。我盼望在毕业时能在xxGLL有一一番作为。 饭店的实习报告 篇2

5、 今日上完了最终一天班，在这之后感想颇多！这个社会远远没有我们想象的那么单纯好混。“遍地都是时机”这句话只是某些人说给自己听的劝慰。半只脚踏入现实，我已经能从各种微小之处感受到竞争的残酷和剧烈。关于各个领域里的潜规章，关于象牙塔内的学生们还抱着某些幸运的观念，我并不想妄加评论。我只是无情地给自己浇一盆冷水，更加糊涂地定位自己。 参与社会实践的决心其实自己老早就有这种想法了，我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，固然更多的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个社会。我也盼望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会的大家庭并想通过社会实践

6、，找出自己在社会中存在的差距。 放假了，当时显的很兴奋， 打个电话商议了一下出去找工作，他们都很支持我的打算，也赞同我的这一做法！但是由于爸爸妈妈仍不太放心我一个人出去工作， 还是千吩咐万叮嘱，但倔强的我却坚持去了北京！一名同学带着我来了这里！ 当时，没有打过工，总是在父母呵护下成长，花钱上从未考虑那是父母的血汗钱，大手花钱，觉得钱太简单赚了，感觉打工很简单，没钱时打个三分钟电话妈，我没钱了，恩给你打多少一千够吗？恩行我先用着看。没了说一声别饿着自己！恩知道了！就这样电话打完了，一会拿着银行卡去取钱了，取完钱之后拿钱就不当个钱了，吃喝玩乐！早就忘了自己是农夫家的孩子！这一假期最终去体验打工了，

7、通过同学的帮助我当了一家饭店的保安！每天不到八个小时的工作时间！我都不想说话了，由于最根本的我都做不好，站着时候没有精神，还有点驼背，刚上班，就没精神还什么都不会，还傻傻的还发愣，有哪个人情愿要这要的保安呀！为了工作买了皮鞋，我开头穿皮鞋站着，站了半天后，去住宿舍，可我没带行李，什么都没有，睡什么。我好言央求宿管给我找一个别人用过的铺盖，然后又用了宿舍一个人的被单，就这样睡觉方面算解决啦。脱掉鞋后既发觉脚起两个泡，我真是一个未经受过风雨的孩子呀！从没吃过苦受过累，始终在爸妈呵护下成长。原来我这么差劲，我还差远呢，那会真有点伤感，甚至有不想干下去的念头。其次天起来又同样连续站着，学别的保安如何去

8、摆手势如何去停车！每次站到两个小时之后就真的坚持不住似的真想不干了，可一想同学的帮助，必需要坚持下来，不管是什么缘由迫使我坚持了下来了！两天了，每天忍受着脚的痛苦，哎，真有点心灰意冷，连一个保安都干不好，我还能干什么呢，更不用说理想了，毕业后能干什么，真的像这句话谣传：不上大学懊悔三年上了大学懊悔一辈子么！我的心里在担忧着什么呢，成天胡思乱想，不过有时又想只有经受了苦难才有可能见到彩虹，还对自己说：记住没有天上掉馅饼的事，要想胜利就得靠自己的努力，第三天中午班长很委婉和我说，下午你不用来上班了去夜班吧由于你戴眼镜，哦没事我去或许比白班适合我，呵呵！别的保安都说夜班好可我心里还是担心，但觉得总比

9、白班好吧至少不用站八个小时呵呵！原来上班时间是零点到八点可我由于第一天上夜班，还有肯定的奇怪心21点就来了吃完饭，等到23点来个大叔后一问也是夜场保安，还有一个是班长比我大几岁，大叔带着我去和内场保安交接，告知我工作是什么，而且很细心的告知一遍，我初步了解了些，饭店的布局，但由于不习惯夜场，我也就睡了到早晨，班长很大反感没直接对我讲对白班班长说假如在睡觉夜场就不要了！ 其次天来了和大叔一起来的，大叔人很好给我讲许多为人处事的道理，虽然我没记住多少原话，有一句无论你将来干什么都要有责任心领导让你做的事肯定干的美丽这样才能得到领导的认可与赏识！刚从校园里出来你什么都不会不要紧，最重要的是你要有信念

10、！干事不仅精而且要快，有的时候一遍做错了就没有下一次的时机了 。经过和大叔的沟通我的心里似乎放开了很多，第三天上班也根本上步入正常的轨道了，我觉得夜场还行，但干夜场不睡觉对身体很不好，我这方面还是很担忧的，白天回到宿舍也睡不着，宿舍的环境我认为糟糕透了，空气很潮湿，还时不时有个蚊子来亲吻我的皮肤，弄的我很烦，晚上回到公司上班，固然了也不是不能睡觉，只要到两点和四点查查房巡逻一遍看看，若有问题即时报告，没问题就可以了，我不怎么爱说话，那内向的心态又战胜了我那外向的心态，但是我很仔细的工作巡逻查房，和别的保安也都很客气，有时候我很笨的！但是我没有气馁，我懂了笨鸟先学飞的道理，呵呵！下一天下午三点，

11、我来公司吃饭，吃完了觉得回去也睡不着于是打算去公司对面的一家书店看会书，这看一眼那看一眼两个小时时过去了，看一会走回宿舍睡觉了！一天一天过了十天了，！人生的路固然要坎坷了，不然多么没意思呢，无论我们处在何样的地位，我们都要欢乐的生活，不要在无用的事情上铺张自己的时间和感情，而应当找准方向努力奋斗，要坚信这句话我还年轻我还有资本，更不要为那些生活中的小事影响着自己的心情，要以大局为重，从长远角度看问题，固然了无论何时都要保持糊涂的大脑开心的心情！我走路时滑了一跤，但我这样想我很幸运，没受伤！假如是以前我就会这样想，真点备，走路也让我摔倒！烦躁担心！现在不会了，由于我懂得了人要学会理解与宽容，而且

12、最重要的是快乐的面对生活中一些琐事，看来这次打工是正确的，呵呵！这句话说得好，人是在挫折中成长起来的，在磨炼中顽强起来的，这几天似乎适应了夜场生活，只是吃饭时间不定，现在蚊子问题也解决了，不管白天黑夜总有大小电扇吹风，蚊子也不敢戏弄我了，多多少少能睡着点觉了。转瞬间来北京二十天了，在这里我也最终明白了我们这些没有工作经念的菜鸟是多么的逊色，而得到这份工作是多么的幸运！要想接触这个社会，想融入这个社会，那么这么一点点辛苦还是肯定要的。一个月的暑期实践过得很快，自己渐渐地开头习惯了这种生活和这项工作，犯的错误也越来越少了一个月的辛苦也是有回报的”，拿到我的工资时，真的很欣慰，但是并不是由于有钱可以

13、领，也不是最终完毕了打工的苦日子，而是自己的付出有了结果和回报，自己的实践也有了收获，回想一下自己真的觉得很值，自己在这个月里学的东西是用多少钱也买不到的。 在工作完毕后，我做了如下的总结： 1。要擅长沟通：遇到那些心情比拟坏的人，真的要学会和他们沟通，不能和他们吵，要心平气和的和他们解释他们所不明白的问题，；固然和上司也要好好的沟通，不能总是把一些工作上的事憋在心里，有时自己在工作上有什么问题要常常和上司沟通沟通，并准时的解决，这样工作才会有动力，才不会想不干了。 2。要有急躁和热忱：在工作的时候要常常微笑，这样会让那些客人感觉很舒心， 3、要勤劳：有时候一些微小的东西可以让上司更赏识你，也

14、比拟简单受提拔， 查房时要主动和细心，什么地方坏了要细心报告。 固然有总结就说明同时我也意识到了自己许多的缺点和缺乏，例如不够主动做事，有时候班长说了才知道做，班长不说就没有这个意识去做；社会阅历比拟缺乏，常常会做一些错事 ；刚开头也不大会和人沟通，所以那时总是觉得自己很受委屈等等，虽然这些都是我的比拟辛酸的历史，不过这些也都是我珍贵的阅历，它们都将成为我以后参与工作和社会实践的教训，我要力争在我以后暑期实践以及今后就业的时候不要再犯同样的错误。 短期的社会实践，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了许多的东西，而这些东西都将会让我终生受用。学校让我们去社会实践真的很有作用，会让我们从中收益匪浅

15、。社会实践让我知道了，挣钱真的很不简单，也明白工作的辛苦，以后也不会再铺张钱了。 社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才能。社会和大学一样也是一个学习和受教育的地方，在那片宽阔的天地里，我们为将来更加剧烈的竞争打下了更为坚实的根底。 饭店的实习报告 篇3 题记 XX年暑假，我淘到自己人生的其次桶金。在这又一次与社会的亲切接触过程中，我得到的，固然不仅仅是几百块钱那么多。为人处世，待人接物，甚至于社会的是是非非，黑白明暗，对我来说，已不仅仅再是纸上谈兵。在这短短的十几天中，在这家名为“万福园”的餐厅里，我与十几个与我身份一样的男生女生哭着笑着感动着一起走过。如今再

16、回首，这段经受留给我更多的，则是感谢。谨以此文，纪念我这次的打工经受，同时也算是为这个马上完毕的暑假划上一个比拟完整的句号。至于作为实践报告来交。我心中更多的则是担心，文体格式方面都有诸多的不符，但我盼望它呈现给大家的，是我这次对于社会，对于生活的最真的感悟。 7月30日星期一 回到家的第四天。与老爸老妈最初相见时的欣喜已然静静逝去，生活中琐碎的鸡毛蒜皮开头浮出水面。家还是那个家，温馨却仿佛少了一些。坐在家里，心已经在开头思念在学校里横冲直撞的日子。 有的时候，人真的是很不简单满意的动物吧！在学校里想家，在家里想学校，仿佛遥不行及的总是漂亮，唾手可得的却总不美妙。幸福，在过去、在将来，却永久可

17、望而不行即。 捱过无聊的一天，经朋友推举，晚上八点，我站在这家马上开业的餐厅门前开头 始预备求职。虽然只是假期打工，可紧急照旧如期而至：仪表、演说辞也是预备了再预备，回想了再回想。那种感觉，真若求职时也不过如此吧。我最终鼓足士气上前，先是自我介绍，然后答复了经理提出的几个问题，也许正值未开业用人之际吧，求职进展的竟然相当顺当。最终，经理笑容可掬：好，欢送你明天早上八点过来上班！我禁不住冲不远处等候的老妈扯出一个大大的笑容，比了个手势：yeah！胜利啦！ 7月31日星期二 第一天上班，即使打工也是非常重要的一天。早晨，我换上平底布鞋，挽起头发，利利索索走进店门。果真是还没开业，店里一片狼籍。闲谈

18、的时候大家都开玩笑：“论起来我们还是开店元老呢！” 给我们安排工作的孙主管是一位精明干练的女士，她先给我们介绍了店里的主要人物：段总、张厨师长、以及主管选购工作的段姐。接下来则开头这一天的主要工作：清扫卫生！擦桌子擦门擦地板，还有几块大大的落地玻璃窗，每项都是精中求细细中求精，大家踩凳子的踩凳子，爬桌子的爬桌子，立刻店里尘土飞扬，不一会儿下来大家已是蓬头垢面，不禁相视而笑。 下午则是一个根本的简短培训：站姿、礼貌用语、效劳宗旨、一些根本要求然后是开业前的根本预备训练：端托盘！高雅的深 棕硬塑托盘，放上几块裹了塑料布的砖，还真是怎么看怎么别扭。静立、行走，不一会大家已是胳臂酸痛。但面对主管严厉的

19、脸，大家还真是有苦不敢言。女生们只好笑言：“本想顺便减减肥的，没想到却把肌肉练出来了。” 大家以前都没怎么吃过苦，虽说不上是温室里的花朵，但这样的遭受也真是第一次。连续端着托盘，我不禁想起以前妈常说的话：“不好好学习的话，以后只能干这样的工作！”曾经当作玩笑的耳旁风，现在想来，心里却禁不住有些异样。 8月1日星期三 点名、清扫卫生、端托盘工作的其次天开头仍是重复第一天有些枯燥的工作。再接下来则是更深层次的培训：点菜挨次、大厅和单间的餐具摆放、效劳流程，一天下来又是头昏脑胀。 晚上的时候开头试营业，六点的时候大家就穿好了工作服站在门口迎宾：白红相间的衬衣，斜红领结，红裙子与围裙，丝袜，黑布鞋大家

20、看起来都瞬间成熟了好几岁。我和朱由于表现良好被安排在单间。开头说只是对内开放，但由于实在吸引了许多的顾客前来询问，本着有钱就要赚的原则，很快大厅和单间就到达了饱和，再来的顾客我们只能微笑着说愧疚。 第一天，虽然不是正式工作，但心里还是有些许的紧急。好在客人都很通情达理，倒也没有 很难做。倒是餐厅由于之前秉着一切透亮的原则，厨房和大厅之间有一块空白地带，现在烟就顺着这里涌了进来，呛的人喘不过气。尽管空调和抽烟机一刻不停的都在工作，但相比起来照旧只是杯水车薪。 单间里工作很悠闲，不忙的时候我们就在大厅帮助。大家大都第一次接触这样的工作，手忙脚乱的难免出些笑话。有些为难，却也很是快乐。 营业的第一天

21、就在这一系列简单的心情中度过了，有苦有累，也有甜。躺在床上的时候脚照旧疼的很厉害，我想：盼望明天是更加美妙的一天吧。 8月6日星期一 很难受的一天。晚上的时候初中同学来吃饭，相见时几乎已经快要认不出来。一桌的男男女女在包间里吵吵闹闹，很大声的讲话，不停地喊着效劳员，摔碎了好多杯碗。主管不停的看过来，大家也都在说你初中同学素养好低啊！我觉得很丢脸。 大家都不愿服侍他们，包括我。包间并不是我的管辖范围，我上菜的时候总是围着走。我突然觉得自己很卑劣，看着萃儿被不停地呼来唤去，自己却躲在角落里只是为自己曾有这样的同学感到惭愧，真是缺乏面对现实和挫折的士气。这令我感到悲伤。可是更加悲伤的是我突然觉得我们

22、已经隔了几个世纪那么远，曾经那么要好的同学和朋友，一起学习过、生活过，现在 却已经几乎形同陌路，完全成了两个世界的人。 生活有的时候的确很是无奈的吧！如我，只能规法规矩按爸妈的想法考大学，然后根据既定的路线走下去，从小到大，几乎从来没有过自己选择生活的权利；而如他们，却由于成绩不好，父母放弃了他们而自甘堕落、越陷越深。到如今沦落到这种田地。我又开头郁闷了。 8月9日星期四 今日是开业以来最难受的一天。 三号包厢里的客人酒喝多了，让上饭的时候厨房的师傅们已经下班，他们点的五香饼没有了，只能换成甜的。饭是传菜员送上去的，他们吃了几口就开头破口大骂，骂的很难听。 我们都跑进去，问明状况后大家都给他们

23、说好话，但他们就是不听，一个男生又端了一盘过来说免费送他们，他们还把盘子给摔了。由于之前菜单是我下的，他们就指着我说一些很难听的话。我觉得很委屈，单子上写的很明白，这件事又不是我的责任。眼泪直在我的眼眶里打转，我不停地告知自己要顽强，才牵强忍住。后来主管把我们都叫了出去，说他们喝多了成心闹事，不要管他们。我们在外边照旧听到他们说一些很难听的话，说效劳质量不好很快就要倒闭什么的，我心里很难受，究竟单子是我下的。后来他们付帐的时候主管少收了他们许多钱还送了一包烟，他们才骂骂咧咧的走了。 后来主管对我们说，饭店也是一所学校，它传授的学问虽然和学校里不一样，但学到的东西却肯定不会比大学里少。由于要接触

24、到各种各样形形色色的人，因此学会怎么跟各种人打交道特殊重要。像今日这样的人虽然少，但究竟是有的，除了要非常的礼貌，多说好话，也要学会忍，究竟人家是顾客，无理取闹也只能由得他们，而我们受气了也只能忍。 这次的风波终于是过去了，我在社会这个大舞台里又学到了一些东西。可是，我真的分不清：我毕竟是应当感到庆幸呢，还是应当感到悲伤呢？ 8月11日星期六 真是不敢想象！晚上的时候，四号包厢的客人竟然是我大学的教师！真的好巧啊！开头的时候我还不敢确定，就跑去问了一下，果真是在青岛农业大学传媒学院工作！由于他不教我们专业，因此他并不熟悉我，不过这并不影响我一晚上都兴高采烈的心情。真是巧啊！竟然这样遇到！一晚上

25、我都在笑个不停，他们还以为我疯了。哈哈 过了一会爸爸的同事恰巧也过来吃饭，见到我先是吃了一惊，问明状况后又把我好一顿夸奖，呵呵，今日真是幸福的一天啊！ 8月13日星期一 顺当完毕社会实践生活！工作完晚上下班回到家洗完澡就赖在沙发上看电视，再也不用担忧早晨会迟到啦！心 情真是舒服 8月14日星期二 突然心里就很是失落了，已经很久都没有过这样的感觉，是突然闲下来的原因吧。原来有的时候，有事可以忙也不失为一种幸福啊！只是忙的时候从来都不会这样想。 爸妈都去上班了，家里突然空的很让人难过。同学打电话叫我出去吃饭的时候我几乎是欢呼着同意的，至少这样我可以不用再是一个人，残忍地面对着自己的空虚与孤独，苦苦

26、地思索着我该干什么。那样的感觉，真的很苦痛。 吃饭的时候旁边不停地有人喊效劳生，每次我都不由自主地抬起头。才突然想起我现在已经是别人的上帝，再也不用过别人坐着我站着，别人吃着我看着的生活。不再累，不再苦，却惊奇地有一点失落。心里不由苦笑：才仅仅十几天，我的职业病就已经这样严峻了啊！原来并不是只有特殊爱岗敬业的人才可以过三句话不离本行的生活。 可是那段工作的日子真的离我远去了，尽管心中有一丝的不舍。就让它们成为我心中最真最美的回忆吧！那些欢乐与泪水，那些感动，我将永久都会深刻地记得。 后记 如今，我闲逛在熟识又生疏的校园里，那些天经受的情景突然就一幕幕在我脑海中出现。只是几天，现在想来，却已经恍

27、若隔世。 生活就是这样的吧：瞬息，就能万变。有的时候，有的人有的事仿佛就住在记忆中最近的地方，可是再回首却已经物是人非，沧海桑田。我们的生命只有一次啊！不管怎样，既然我们来到这个世上，苦也好，累也罢，就让我们开快乐心地走下去吧。不要等到失去后才想到要去珍惜，就从这一刻起，好好把握身边可以握在手里的幸福 饭店的实习报告 篇4 一、实习单位简介 榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁局部组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501平方米，公寓面积为2

28、2866平方米。酒店于XX年4月20日开工修建，规划于20xx年12月投入使用。该酒店工程根据国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可供应1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采纳先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将靠着自身的治理优势、效劳优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、效劳”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际

29、大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往效劳榆林经济建立。 二、实习内容 在永昌的实习生活中，实习的部门是餐饮局部支的风味餐厅，在其担当效劳员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，固然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人效劳。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，假如值班就从中午的十二点始终到晚上九点半。每天早上九点五十提前非常钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会

30、会对昨天的工作进展总结然后对今日的工作进展安排；之后全部到岗员工对部门全部区域的卫生进展清扫，到十点三非常的时候会有三非常钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，假如客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推举，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进展输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的协作之下将客人所点菜品尽快上桌，假如客人对菜品有任何的变动要准时跟厨房进展沟通进展调整；等客人走后我们的工作是对台面及四周区域进展清洁和整理；整理整理好一切之后迎接下一

31、位客人的到来。 三、实习体会 (一)微笑 对于效劳这个直接对客的一线行业，微笑效劳至关重要。微笑既是对客的敬重也是对客到来的欢送。以前在课本中教师讲到微笑效劳的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简洁。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必需要做的事。 (二)敏捷变通 三年的专业系统学习使我们对效劳有了肯定的理论熟悉，使我们在对客效劳中对自身有肯定的标准要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，标准是不能满意全部客人的，有些客人的需求有时比拟特别，一般标准难以包罗万象，所以要求我们在工作中肯定要敏捷机灵地处理每件

32、事情 。只有依据不同的需求供应不同的效劳，才能使我们的效劳到达优质甚至及至。 (三)推销技巧 在六个月的对客效劳中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜爱的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要效劳员发挥推销技巧向客人主动推举。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进展推举。从刚开头的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、养分搭配等，在我们的用餐过程中，有许多东西是不能同时食用的，假如客人点了海鲜，那么在最终上水果的时候就要留意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；榆林的

33、羊肉特殊知名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要留意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。 饭店的实习报告 篇5 实习地点：广州金桥酒店 实习目的：这次实习是效劳实习，通过实地实习，了解酒店经营治理过程，酒店的效劳及文化，加强治理理论与实践的结合。更重要的是让我们学会一种效劳精神，培育效劳意识。 实习时间：20xx.10.14-20xx.10.30 企业介绍：、金桥酒店（Golden、Bridge、Hotel）、位于五羊新城商业区、毗邻珠江新城、琶洲国际会展中心、广州火车东站、地理位置优越、交通便利。 该酒店成立于1994、年、隶属广州进展集团有限公司

34、，20xx、年3、月进展全面装修改造，20xx年10、月13、日、重新营业、并托付岭南花园酒店治理有限公司进展经营治理，20xx、年10、月被全国旅游饭店星级评定委员会评定为四星级酒店。 改造后的金桥酒店、简约时尚、极具现代感。302、间客房、中西餐厅、酒吧、多功能会议室、健体中心、美容美发、旅行票务中心、银行、商场等配套设施一应俱全、是旅游与商务人士的最正确选择。 实习部门：客房部套清爽淡雅的客房及套间、均备有特大睡床或双人床、以及全景落地式大窗、客人可以俯瞰酒店270、度扇形中空大堂抑或是饱览城市醉人夜色。照看到每位客人商务居停的每处细节、全部客房均供应宽带上网效劳。 为了满意高级商务人士

35、的共性化需求、酒店设有独立的行政楼层、为他们供应一系列独享的优待及尊崇效劳。 位于酒店四、五楼的高级房均备有特大睡床或双人床、全景落地式大窗，以及齐全的客房设施，为客人制造舒适、温馨的居停空间、。酒店六楼设有特地的行政楼层，环境豪华高雅，专为商务精英人士度身订做。 酒店的员工等级制度特别严明，这一点在客户部表现得更突出，各个“、阶层”、的员工都有：帮工、实习生、一般员工、Captain、副领班、领班、主管、副经理、经理等等，各自的服装上会有所不同，我们也可以依据服装猜想一个员工的“、等级”、不同级别的员工在同一个工作场所工作，都是为了更好地效劳客人。员工之间关系融洽，工作环境比拟轻松与和谐。

36、工作内容：我在酒店的职位是二楼的台班员、做的是比拟根底的台班员工作、每天准时到管家部办公室报到、领取二楼的楼层台班表和当天该楼层的客人名单、领完之后、便到二楼的主厅值班、将客人的资料填入楼层台班表、客人进出时、要为他们按电梯服 务、每一位客人的房号和样貌都是我必需记住的重点、每一个房客出入状况必需记录在案、他们有任何问题、或者需要效劳、我都必需尽力去解决得让他们感到满足、这个职业说重要也不重要、说不重要也挺重要的。 以上是我最主要的职责、另外、由于我任职的楼层是二楼、那里分布着一个迷你形的餐厅、酒吧和酒店的大局部办公室、所以、有时我在早餐期间、还帮助收早餐券、而且必需熟识楼层的客房和办公室的分

37、布、以便于为不清晰方向的顾客指路。 总之、说究竟、我的一切工作都是为了保障该楼层每个房客的人身安全和财产安全、以及让每位房客有宾至如归的感觉、有时、我感觉到自己不仅是酒店的一名实习生、而且还成为客人的朋友呢！ 专业学问应用：与上次的实习相比、这次的实习中、我的专业学问算是应用得淋漓尽致了、我们的专业课程中、酒店英语修得相当少、而且本人对本专业课程重视程度不高、可是在这次工作过程中、唤回了我以前许多学问、在与老外沟通中、尤其是给他们解决问题时、许多在课程中学到的专业词汇与术语都应用到了、而且在工作过程中、不仅运用到课堂中所学到的学问、还学到了很多课堂上所学不到的术语与专业词汇、一些只有在酒店才会

38、用到的句型、只有在那里听到人家在说、才会真正进入脑子、成为自己的东西、而且一些东西、假如没有身临其境、没有亲自进入那个工作环境、是有可能永久学不到的、或者是你永久不会意识到那片学问区域是空白的、我熟悉了许多客房部里的术语、有客房里的一些设施与设备的英语专业术语、一些客户效劳的专业用语、由于兼顾了北吧那边的效劳、我也学了一些餐厅的专业用语、这是我觉得这些都是这次实习中、最大的有形的收获。 另外、我还学到了在社会中的一些特有的东西、首先、学会如何沟通、这就包括了我与同事之间、我与领导之间、我与客人之间的沟通、与同事的沟通以及与领导的沟通完全不存在任何问题、由于他们对我都特别的好、特别的照看、领导把

39、我们当晚辈一样对待、每当走过我的岗位时、都会慰问几句、让我感觉格外温和、他们都很肯教我们一些东西、固然、涉及酒店的一些程序或机密的、就固然对我们保密了、究竟我们只是实习生而已、每个部门的同事、不是把我们当妹妹、就是把我们当朋友、感情好得不得了、每天楼面部长、效劳生、领班、行李生、餐厅员工都会来和我谈天解闷、调侃说笑、让我感觉整个酒店就是一个大家庭、许多大哥哥、大姐姐疼着的感觉真好、与这两者相比之下、与客人的沟通的难度就高一些、由于究竟这是酒店、客人都是来自全球各地的、各种人都有、所以我几乎啥脾气的人都应付过了、脾气好的人占大多数、我特别感谢他们、只要他们回应我的问候、或者说一声感谢、甚至只有他

40、们礼貌地点一下头、我都会特别感谢的、遇到难缠的客人、我只能硬着头皮应付、牵强挤出微笑面对他们、面对客人无理的埋怨与责备、我也当作耳边风、这是那里工作阅历丰富的工作人员教授给我的方法、看到酒店的工作人员、觉得有点无奈、年纪和我差不多、甚至比我还小、就有一种看透红尘的苍桑感了。 缺乏之处与努力方向：、既然学得到东西、那就证明我还存在着缺乏的地方、首先、专业学问缺乏、有许多时候、我连一些最根本、最简洁的家电器的英文都不会说、一些酒店行业专业用语还不懂、其次、事前预备工作做得缺乏、对酒店不够了解、以致有时客人问路时、我也无法准时为他们解答、最终、也是最重要的一点、就是学生气太重了、 学不懂如何将自己的心情掩饰得更好一些、当有些客人无理地埋怨和责备时、我成认我的确不快乐、但是仍旧保持微笑、可是又觉得委屈、事后就觉得自己的笑容太假了、僵在脸部、事后、又自己单独难过、拿别人的错误来惩处自己、还没能做到像那里的员工一样泰然处之。 这次实习就这样完毕了、舍不得那里的每一个人，舍不得那里的环境、最终、拍了许多照片作为美妙时间的留念。 【饭店的实习报告汇总5篇】