2023年单位内部食堂管理制度范本（5篇）.docx

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1、 2023单位内部食堂管理制度范本（5篇）单位内部食堂治理制度1 一、制定目的 为加强林业局食堂的标准化治理，提高食堂效劳力量效劳和质量，为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本制度。 二、职责分工 （一）食堂治理员 1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为本钱核算的依据，按规定程序结算报账； 2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的选购，严把质量关，尽量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量； 3、催促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的洁净干净，保证饮食安全； 4、常常对食堂电气设备、水电设施进展保养和检查，发觉担心全隐患准时相应实行措施； 5、

2、治理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需准时添置有关设备，确保食堂工作的顺当运作； 6、对统一购入的商品物资物品进展清点验收和入库保管，有需要时按规定凭单发放。 （二）食堂工作人员 1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时预备一日三餐，注意饮食的荤素搭配；确保物品在保质期内用完，不造成铺张；负责厨房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生。 2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，常常保持室内外洁净干净；做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作；做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌整理洁净，椅凳摆放整齐。 （三）办公室负责人 1、监视检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行治理制度

3、等状况，定期征求干部职工意见，针对消失的.问题制定改良措施； 2、负责各种内部派餐申请的核实和确认，严格根据规定标准，准时下达派餐意见；。 3、负责公务接待申报事项的签批，监视公务接待治理制度的有效执行。 （四）财务室负责人 1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职工在食堂就餐人数和单位应补贴费用； 2、依据实际需要提出接待物品选购规划，规划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织选购。 3、做好接待物品出入库登记，统计结存数量，定期会同食堂治理员、办公室负责人对库存物品进展盘点核对； 4、定期进展本钱核算，严格掌握支出，为食堂治理的标准化提出合

4、理性建议。 三、治理内容 （一）内部用餐 1、单位干部职工（含临聘人员）在食堂就餐，每月交纳伙食费100元/人，单位每月以150元/人作为福利予以补贴；职工子女在食堂就餐的，若为高中以下（含高中）学生，每月交纳伙食费100元/人；其他状况同视为职工家属，每月交纳伙食费200元/人。单位不予补贴子女及家属伙食费。（补贴标准待定，后附测算方案供领导定夺） 2、食堂在法定、传统节日或遇其他特别事项，如欢送新进、欢迎退休等集体会餐，由办公室通知食堂治理员适当安排加菜以丰富干部职工伙食，标准不超过每人每餐5元。加餐费用单独记账、汇总，准时报账。 3、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安

5、排，由召集部门填写内部用餐申请单，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂治理员详细安排。 4、工作餐费标准每天每人不超过10元，担心排烟酒；会议餐费标准每人每天不超过15元，中午担心排烟酒。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超过8元。 5、食堂治理员要对工作餐费和会议餐费分别单独记账，完毕后凭支出单据及用餐申请单向财务结算报账。 （二）对外接待 单位来客接待原则上在食堂安排，实行提前报餐制，由接待经办人填写外来用餐申请单，报办公室负责人签字认可并经局领导批准后交食堂治理员详细安排。 报餐必需在上午10：30、下午16：30以前与食堂治理员连接，提前通知

6、食堂预备。由于接待经办人未按规定提前报餐而造成的误餐，食堂概不负责；因此产生的一切外出接待费用，由接待经办人自行支付。 食堂治理员要对接待餐费单独记账，凭支出原始单据及外来用餐申请单向财务结算报账。 接待标准严格执行独山县林业局公务接待治理制度。 （三）物资治理 1、每天的选购工作实行俩人选购制，由局机关各部门按月轮番安排一名工作人员与食堂治理员共同负责。 2、每日所购物品按品种、数量、单价逐一记账，月末结算报账，做到日清月结；次月上旬公布上月收支明细，承受广阔干部职工的监视。 3、食堂灶具、餐具、电器设备等固定资产统一由财务造册登记，并定期进展清查盘点，除正常损耗外，清查有缺乏数目时需准时查

7、明缘由并追究责任。 4、食堂用具、设备等需购置和报废时，由食堂治理员提出购置规划，报财务室负责人签字并经局领导批准后，按相关规定程序和财务制度办理。 5、任何人不得以任何理由拿走厨房物品、食堂餐具等供私人使用；特别状况确需带出访用的，须经食堂治理员同意，事后准时归还；丧失、损坏的，照价赔偿。 6、购入的商品物资须填制物品验收入库单，食堂治理员、办公室及财务室负责人同时对实物进展清点验收后入库保管，三人在入库单上签字确认，由财务收作选购报账附件。 7、商品物资的使用须由领用人填写物品领用申请单，经财务室负责人签批后交食堂治理员凭单发放，并收回申领单保存至月末库存盘点时作为清查核对依据。 8、若有

8、领出未用的物品，领用人须于次日上班退还食堂治理员重新入库保管，并在此前所填物品申领单“备注”栏处说明退还物品名称、数量等，由食堂治理员和退还人签字确认。 9、月末由食堂治理员、办公室及财务室负责人三方一同对库 存实物进展盘点清查、核对帐目，发觉误差准时查明缘由。 （四）报账程序 1、月末由食堂治理员按职工、学生、家属不同人员性质分别统计当月就餐人数，连同个人交纳伙食费名单、收支清单等相关原始单据，由办公室负责人初审签字后再交财务审核。 2、收支单据由财务负责人审核确认，经主管领导审批签字后，出纳方可结算支付食堂费用。 3、食堂治理员对食堂收支账目要按常规用餐、接待用餐、会议用餐等不怜悯况分开记

9、账。 （五）其他 1、严格按时间就餐，食堂开放时间为早餐7：308：00，中餐12：0013：00，晚餐17：3018：30（春冬）18：0019：00（夏秋）。 2、如因工作缘由需提前或推迟就餐的，需提前30分钟通知食堂治理员，否则发生误餐等现象食堂概不负责。 3、文明用餐，就餐人中不得在食堂内高声喧哗、打闹玩耍。 4、讲究用餐环境卫生，不随地吐痰、乱丢乱倒垃圾；厉行勤俭节省，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，尽量避开剩菜剩饭。 四、本制度从20xx年10月01日起执行。 单位内部食堂治理制度2 一、目的 为便利员工，表达公司对员工的关怀，公司特设立员工食堂，为员工供应工作餐，为保证工作餐效劳

10、质量，特制订本制度。 二、适用范围 本治理制度适用于公司员工。 三、职责划分 1、食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品。 2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进展整个治理。 四、根本内容 1、员工餐的标准 员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。 （1）员工餐的餐食规格 治理人员：依据公司用餐人数等实际状况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择） 员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择） （2）餐食费用标准 员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。 目前公司员

11、工餐费标准 8月份期，员工：5.5元/天 2、员工餐的费用及质量掌握 （1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进展原料选购。行政部应建立每日选购明细帐，以随时备核。 （2）人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。 3、用餐时间、地点及方式 （1）就餐时间及地点按公司规定执行 a、员工午餐的用餐时间：12：0012：30；晚餐时间：17：3018：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。 b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司全部员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。 （2）用餐方式 a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐

12、费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。 b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意前方可就餐。 c、员工应依次排队就餐。 d、各车间就餐人数在月初进展统计，将开餐人员名单提交人事部。 五、解释权 本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。 六、施行时间 本制度由公布之日起施行。监视检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周状况在星期六上报上级领导。 单位内部食堂治理制度3 为了提高食堂治理的整体水平，为员工和客户供应一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体安康，特制定以下规定： （一）选购及存储制度 1、严把选购质量关，预防和杜绝病从口入。不得选购霉变、腐烂

13、、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法制止供给的其他食品，防止食物中毒。 2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。 3、食堂库房要分类存放，干净有序，防鼠防潮防蟑螂。 4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜供应给员工和客户。 （二）卫生治理制度 1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等。 2、工作时间必需穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸。 3、工作人员每半年进展一次安康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调

14、离工作岗位。 4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生；餐具、贮存室和厨房要定期进展彻底清洁和消毒处理，避开食物中毒和传染病流行。 （三）就餐治理制度 1、依据治理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必需监视先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位治理人员发觉或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济惩罚厨师100元。 2、员工就餐必需自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物。 3、就餐人员必需按自己的饭量盛饭，杜绝铺张现象。 4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。 5、就餐后，必需将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放

15、到食堂指定地点，不得堆放在桌面上。 6、爱惜食堂公物，公共物品不得任凭搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿。 7、单位安排工作餐、款待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排。 （四）安全制度 1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生。 2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生。 3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，后勤治理人员要常常催促、检查，做好防盗工作。 4、对各类可能引起的食物中毒必需引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施。 以上制度食堂工作人员和就餐

16、员工务必仔细遵照执行，后勤部将不定期进展检查，如有不符合规定的，违者发觉一次经济惩罚50100元，对屡次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。 单位内部食堂治理制度4 公司为了加强对饭堂治理力度，杜绝铺张铺张、爱清洁、讲卫生、讲文明就餐，特制定以下规定： 一、办公室人员从三月一日起，挂牌登记就餐，就餐标准与原来一样，中餐、晚餐。中餐、晚餐个人每餐支付3元，领取工资时缴交，余下由公司负责。 二、员工领膳就餐时，不得在食堂内发泄个人心情或高声喧哗、嬉闹，严禁带外人到员工食堂就餐，餐具要轻用轻放。 三、讲究卫生，残食剩喳不准乱丢乱倒，应到指定地点倒放，勤俭节省、酌量盛饭，不准铺张食物、纸巾、牙签

17、等。不得将餐具、食品、饭菜拿出饭堂。（除当值人员及伤、病员外） 四、如有特别状况、假期、公事等，应预先挂牌登记，并与治理人员打招呼，说明状况。 以上各项，请相互知照执行。 单位内部食堂治理制度5 第一章：总则 第一条、为了完善食堂治理，为公司员工和来客营造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，特制定本制度。 其次条、办公室对食堂工作进展协调治理、财务科负责食堂收支核算、饭票的出售，供给科帮助特别需要及大宗食材的选购。 其次章：食堂工作治理 第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题担当相应责任。 第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准供应一日三餐，并

18、为公司来客供应餐饮效劳。 第五条、食堂选购要精打细算，勤俭节省、相宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张，不降低供餐标准。 第六条、食堂饭菜式样品种要变化多样，保证饭菜质量，味道可口。 第七条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，食盐、味精等尽量降低使用量。 第八条、厨房操作间内的设备、设施与用具，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。 第九条、餐厅要清洁、卫生、通风，实行多种有效措施，不定期开展毁灭蚊蝇工作，将餐厅蚊蝇污染减低到最低限度，做到无苍蝇、飞虫叮咬。 第十条、桌椅外表无油渍、摆放整齐，常常清洗；地面每天清扫一次

19、，每周大扫除一次，保持清洁，玻璃门窗、地面洁净，无烟蒂、垃圾。 第十一条、餐具使用后要清洗洁净，不能有洗涤用品残留，不清洁的餐具不得使用；洗洁净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好或贮存在餐具专用柜中备用。 第三章：就餐治理 第十二条、员工要按就餐时间就餐，超过饭时食堂有权拒绝供给。 第十三条、在保障员工正常就餐的状况下，员工食堂搭伙或应酬来客，需提前申请，食堂应酌情安排，按相应本钱收取饭菜酒水费用，即时结清，概不赊欠。 第十四条、公司供应款待的来客，属于哪一部门的来客，由哪个部门主管申请、作赔、签单。部门不明确的来客，由领导指定或办公室申请、并签单。多个部门来客拼桌款待的，由客人占多数的部门主管申请，合伙作赔、协商签单。 第十五条、因加班等特别需要，给员工加菜用餐，由部门主管或办公室申请报批并签单；公司重要活动或节日饮晏，由办公室按领导指令安排就餐，并负责签单。 第十六条、公司款待或员工加餐，食堂要按申请标准供应菜品、酒水，餐后当即由申请人或经办人签字确认。超过标准的款待费用，公司不给报销。 第十七条、公司平常担心排款待的客户，来公司的劳务人员等在食堂就餐，由食堂按本钱收取相应饭菜、酒水费用，公司不负责报销。确需免费的客户由供销科、其他人员由办公室发就餐票，食堂凭票供给，月末结算。 第四章：附则 第十八条、本制度由董事长签发后，自20xx年3月1日起施行。