学校食堂的工作计划汇总5篇.docx

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1、学校食堂的工作计划汇总5篇学校食堂的工作方案汇总5篇 时间过得太快，又将迎来新的食堂工作，新的挑战，此时此刻需要制定一个详细的方案了。下面是为大家细心整理的学校食堂的工作方案汇总，希望对大家有所关怀。 学校食堂的工作方案汇总【篇1】 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生供应更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂工作人员进展意识，曾强工作人员“做好本职工作、全方位服务师生的信念和决心”。特制定本工作方案。 工作思路 1、增加勤俭节约的意识。担忧全操作和铺张是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导工作人员自觉养成这种良好的行

2、为习惯。 2、强化工作人员的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对工作人员定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的工作人员在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。 工作人员培训 一、本学年方案对食堂工作人员卫生、服务学问进行培训。由于食堂人员的文化学问水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。 1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。 2、围绕一个问题开放争辩，提出自己的看法和建议，归纳总结。 3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。 4、对操作的全过程进

3、行总结，找出问题，提出改进方法。 二、召开食堂全体工作会议，组织工作人员学习我国食品卫生法;和学校食堂卫生工作条例，食堂各种卫生、平安规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与工作人员鉴定食品卫生平安目标责任书。 1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发觉问题立场即订正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调平安问题，切实保证师生的饮食平安。 2、制定每周工作方案、每月考勤、视师生就餐人数合理支配人员。提高同学节约意识。组织有关人员争论每周养分菜谱。 3、全力搞好就餐工作，合理搭配养分餐，使每位同学经受更加充分的投入到学习当中。 抓文明礼貌落实 我们

4、提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐同学的文明用餐的教育，而且，每天同学用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡察，定桌服务，关怀解决同学用餐中的具体问题。 严把适量关 对“三无”食品。检查发觉有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。 培育工作人员仆人翁意识，提高食堂整体素养 1、提高仆人翁的自觉性和加强工作人员民主管理重要性的熟识，让工作人员参加民主管理，发挥工作人员的才智和制造力，有重大决策时广泛听取工作人员的看法，让工作人员的开言路，集思广益，关怀管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织工作人员实施方案，这

5、样工作人员才会以仆人翁的姿态发挥干劲，才智和制造力，大大增加食堂的生气和活力。 2、要擅长激发工作人员参与意识，关怀每位工作人员的痛痒，开展一些有意义消遣活动和公益活动，生活上关怀他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上敬重他们，甚至称呼可心切一点让工作人员们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，制造让他们体现自我价值的机会，从而使工作人员感觉到大家庭的温和和做仆人的乐趣，从而产生猛烈的归属感，才能增加学校的分散力。 学校食堂的工作方案汇总【篇2】 一、优化服务提高质量 1、加强学习，树立正确的观点，增加服务意识，要把同学当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事

6、当作自己家里事来做来方案，做好每一个环节，不依靠、不推诿。保证让同学的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣同学、不准向同学出售馊饭、馊菜、变味食物、“三无食品”。 2、转变经营模式，提升服务质量。学校统筹管理南北两个大食堂和小食堂，张烈高老师负责想心事、想点子，要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，技艺上、搭配上技术。三个食堂独立核算成本、核算利润，开展竞争服务想方设法出新招，变花样，要提高质量，又要把握成本，努力做到“三个基本满意”。 本期实行末位淘汰制，定期对职工进行考核、投票，师生中进行调查，对末12位进行解聘。对分管的工作操作过程中有大的失误要提出批判和扣发工资，多次失职失误的解聘

7、，食堂设看法箱，广泛听取师生反应，准时反馈信息，准时订正提高服务质量，食堂内部要记载考勤，迟到、早退扣工资，请事假请人顶替，长假由学校重新支配人员，记载人员分工状况，要能查每天煮饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工状况，对比检查信息查到人，发觉一次扣工资510元。 二、加强管理，完善制度 1、加强领导，健全规章制度 同学就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班老师、同学代表领到教室分发就餐，各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求同学自己带碗筷。 在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人数核实就餐人数，全额收取资金，确保按时交纳，不流失一分钱不漏交一个人。 严格把好刷卡关

8、，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，若发觉一例一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报，一票拒绝。 食堂内部管理人员，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原则上不在食堂吃免费餐，除补课有老师就餐或特殊状况一般吃饭要刷卡（食堂内因工作缘由的除外）。 锅炉房供应开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶打开水，提桶、水桶一律不供。如发觉管理人员不履行职责，不坚持原则，轻者提出批判直至扣工资。 微机管理人员要热忱服务宽阔师生。保证同学充值款全额到位，确保帐帐相符，帐机相符（充值消费余额）微机员、锅炉工要服务于厨房，为其供应一流服务。 清洁工必需保证大厅及周边卫生小区内的卫生准时打扫，每天

9、做到“三扫”到位，有班上课，有同学就餐就必需打扫。 小食堂物品的选购必需由库房调出，需要购置须经学校批准，统一购置。常用蔬菜可由大厨房一同选购，小食堂记帐，特殊菜可一同选购或轮番选购，单独核算。 全部物品的选购必需严格把好选购关，专人负责，索证检查，定点选购，确保品名、单价、数量与食物相符，选购记帐人员，必需履行职责，确保工作时间。 除学校因工作缘由解聘外，工作必需满半年，否则扣一个月工资，留一个月工资作保证金。自行离岗后再不聘任，原则年龄超过45岁以上不聘任。 三、抓平安，保平安，抓卫生，保健康，抓质量，保利润，抓充值，促消费。 1、学校食堂工作员必需持有卫生部门颁发的健康许可证，否则不能聘

10、用。 2、确保饭菜质量，保证师生的用餐平安。 3、学校食堂服务师生，微利经营，服务师生。 4、职工必需持健康证和卫生学问培训合格证上岗。 一个崭新的食堂进展蓝图民绘制，一支擅长管理的人才队伍已涌现，一班高素养的员工正在培训中，龙坪中学食堂管理工作力争成为先进单位。 学校食堂的工作方案汇总【篇3】 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生供应更好地就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。以招生工作为主线。全面提升学校后勤厨房影响力，为学校的再次进展，再创辉煌”的工作精神，围绕实现学校再进展”的主题，兴奋人心，极大的去激发我厨房员工进展意识，增加了员工“做好本职工作、全方位服务师生的信念和决心

11、。特制定本工作方案。 工作思路 1、增加勤俭节约的意识。“担忧全操作和铺张是极大的没有责任”；勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。 2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工再培训，再考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。 员工培训 一、本学期方案对食堂员工卫生、服务学问进行培训。由于厨房人员的文化学问水平，操作技能参差不一，厨房培训的内容也有所不同。 1、讲受法 主要是通过口头语言的形式向他

12、（她）们传授各种技能。 2、争辩法 围绕一个问题开展争辩，提出自己的看法和建议，归纳总结。 3、演示法 单靠口头讲授不能达到目的，而通过示范操作分步骤讲明操作要领。 4、实践指导法 对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。 二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国的食品卫生法；和学校食堂卫生工作条例，统一思想熟识食堂各种卫生、平安规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与各员工签订食品卫生平安目标责任书。 坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发觉问题立刻订正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调平安问题，切实保证师生的饮食平安。 制定每周工

13、作方案、每月考勤、视师生就餐人数合理支配加班人员。提高同学节约意识。组织班组长争论每周养分菜谱。 十月份开展食品卫生平安月活动，制定活动方案、内容即实施方案。活动时间支配在（十月十日至十一月十日）。活动开展期间请校领导进行监督，定期检查指导。平安月活动期间，收集整理各种数据，写出活动总结报告、总结阅历、查找不足，制定整改方案。全力搞好就餐工作，合理搭配养分餐，使每位同学精力更加充分的投入到学习当中。 抓文明礼貌的落实 我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐同学的文明用餐的教育，而且，每天同学用餐时都要有生活老师厨房师傅入餐厅巡察，定桌服务，关怀解决同学用餐中的具体问题。 严把质量关

14、 对“三无”食品。检查发觉有供应商原材料已过期，且没有检验合格证；还有副食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。 培育员工仆人翁意识，提高食堂整体素养： 1、提高仆人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的熟识，让员工参加民主管理，发挥员工的才智和制造力，有重大决策时广泛听取员工的看法，让员工广开言路，集思广益，关怀管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以仆人翁的姿态发挥干劲，才智和制造力，大大增加食堂的生气和活力。 2、要擅长激发员工参与意识，关怀每位员工的痛痒，开展一些有意义消遣活动和公益活动，生活上关怀他们的喜、哀、乐和冷暖，人格上敬重他们，

15、甚至称呼可亲一点让员工们感觉到自己是“学校”的一份子，从学校能找到“家”的感觉，同时，制造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温和和做仆人的乐趣，从而产生猛烈的归属感，增加学校的分散力。 这个学期我们膳食部在雷校长开完教职工培训会的其次天，为了能更好地服务每一位同学，保证同学们的身体健康。促进同学们的健康成长，进一步提高同学们的生活水准，吃上美味、可口、养分的三餐三点，膳食部从开学开头，老师由原来的七选四，改为自助餐。 以上是我本学期的工作方案和思路，请领导提出更多看法和建议。 学校食堂的工作方案汇总【篇4】 20_年已经过去，回想过去的一年，有欢快，有泪水，有收获，也有淡淡的失

16、落。随着春天脚步的来临，我们迎来了新的一年，对新的一年有了一些期盼和展望，面对新的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了以下部署： 一、加强政治学习、提高思想觉悟。 认真学习处、站20_年工作会议精神，精确的把握会议内容、提高思想熟识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 二、学习食堂各项工作制度及岗位职责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。 2、学习各岗位职责的内容。 3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。 三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品平安法。 在日常选购工作中，严格把关，所购食物要新颖，不能有腐烂、

17、变质过期的食品；在以质量为前提的状况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节约成本”的工作原则。 四、加强食堂管理工作 在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再消逝指挥不灵的现象和姑息养奸造成的很多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养 今年要多方面转变自身的好多缺点，加强政治理论学习、乐观参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。 新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让我们布满激情。我似乎已经看到了希望，我将

18、以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！ 学校食堂的工作方案汇总【篇5】 为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条件，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺当进行，特制定食堂工作方案如下： 一、指导思想 以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，让同学欢心。 二、组织领导 学校食品卫生平安工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生平安工作实施方案，明确特地机构、专人负

19、责，切实加强对学校食品卫生平安工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生平安工作领导小组： 领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生平安工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。 三、工作设想 （一）平安卫生 1、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。 3、食堂工作人员均必需

20、持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大扫除。 4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻留意平安。、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐准时清理。 6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常使用处使用。 7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。 8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到洁净有调理。 9、对各种防疫设施进行细化，防疫、选购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。 、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。

21、严禁无关人员进出食品操作售卖场所。 、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。 、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，争论争辩本食堂工作重点，制定工作方案。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生学问和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。 （二）服务要求 1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以供应优质的服务为已任。 2、要连续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 3、食堂人员要乐观参加学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。 4、充分发挥同学会的职能，定期召开会议，准时听取及反馈师生中的信息

22、。 5、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要乐观参加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热忱主动。 7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 8、听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。 9、工作期间要坚守岗位，依据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。 在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生平安工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、欢快、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的进展壮大作出应有的努力。14