酒店管理人资员工培训管理制.pdf

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1、酒 店 管 理 人 资 员 工 培 训 管 理 制 度 员 工 培 训 管 理 制 度 1.1 总 则 第 一 条 为 提 高 员 工 的 综 合 素 质，适 应 酒 店 业 务 发 展 的 需 要，形 成 充 足 的 人 力 资 源 储 备，为 酒 店 人 力 资 源 极 略 规 划 与 发 展 提 供 有 力 的 支 持，特 制 定 本 制 度。第 二 条 本 制 度 适 用 于 酒 店 所 有 员 工；1.2 培 训 目 标、战 略、内 容、师 资 与 组 织 者 第 三 条 培 训 的 目 标 是 通 过 培 训 不 断 提 高 员 工 的 知 识 水 平、工 作 能 力 和 能 动

2、性，把 因 员 工 知 识、能 力 不 足 和 态 度 不 积 极 而 产 生 的 人 力 成 本 的 浪 费 控 制 在 最 小 限 度，使 员 工 达 到 自 我 实 现 的 目 标。为 企 业 提 供 合 格 的 管 理 人 员、技 术 人 员、业 务 人 员 和 作 业 人 员，最 终 实 现 全 员 持 证 上 岗。酒 店 培 训 故 略 是 全 员 参 与，终 生 培 训，酒 店 的 培 训 制 度 与 员 工 的 取 业 生 涯 设 计 相 结 合，促 进 酒 店 与 个 人 的 共 同 发 展。培 训 方 针 是 自 我 培 训 与 传 授 培 训 相 结 合;岗 位 培 训

3、与 专 业 培 训 相 结 合。第 四 条 酒 店 对 员 工 的 培 训 应 该 遵 循 系 统 性 原 则、主 动 性 原 则、三 个 面 向 原 则 和 多 样 性 原 M 及 效 益 性 原 则:(1)系 统 性 原 则：员 工 培 训 是 一 个 全 员 性 的、全 方 位 的、贯 穿 员 工 取 业 生 涯 始 终 的 系 毓 性 工 程。(2)主 动 性 原 则：限 调 员 工 参 与 和 耳 动，发 挥 员 工 的 主 动 性。(3)三 个 面 向 原 则：员 工 培 训 要 基 于 酒 店 经 营 他 略 的 基 础，面 向 企 业、面 向 市 场、面 向 时 代。(4)多

4、样 性 原 则：员 工 培 训 要 充 分 考 虑 受 训 对 象 的 层 次、类 型，考 虑 培训 内 容 和 形 式 的 多 样 性。(5)效 益 性 原 则：员 工 培 训 是 酒 店 人、财、物 投 入 的 过 程，是 价 值 增 值 的 过 程，培 训 应 孩 有 产 出 和 回 报，应 该 有 助 于 提 升 酒 店 的 整 体 绩 效。第 五 条 培 训 种 类：酒 店 员 工 的 培 训 体 系 由 两 部 分 组 成，即 内 部 培 训 和 外 部 培 训。内 那 培 训 指 由 酒 店 组 织 师 资 力 量，在 酒 店 内 部 进 行 的 培 训，外 部 培 训 指 经

5、酒 店 同 意，员 工 在 酒 店 外 部 参 加 的 的 各 种 培 训。内 部 培 训 包 括:(1)新 员 工 职 业 岗 前 培 训 计 划；内 容 包 括:新 员 工 通)训 练、部 门 内 工 作 引 导 和 部 n 间 交 叉 引 导；(2)岗 位 取 责 及 流 程 培 训 计 划；包 括 员 工 所 在 岗 位 的 取 责、权 力 培 训，业 务 及 管 理 流 程 关 系 培 训，岗 位 工 作 关 系 培 训 等。(3)岗 位 业 务 技 能 培 训 计 划；包 括 员 工 所 在 岗 位 开 展 工 作 所 需 的 业 务 知 识 及 技 能 的 培 训,如 销 售 部

6、 的 市 场 维 护、销 售 技 6、商 务 礼 仪 等 方 面 的 技 能 培 训。外 那 培 训 主 要 包 括 酒 店 出 资 组 织 员 工 参 加 的 各 种 社 会 培 训、会 议、研 时 会 及 厂 方 举 办 的 各 种 会 议 和 培 训 等：管 理 技 能 培 训，即 针 对 酒 店 的 高 层、中 层、基 层 管 理 者 开 展 的 管 理 类 的 知 识 与 技 能 培 训，例 如 企 业 管 理、市 场 营 箱、人 力 资 源 管 理 等 方 面 的 培 训;专 业 技 能 培 训，即 与 岗 位 有 关 的、酒 店 目 前 在 内 部 培 训 中 尚 未 包 括 的

7、 专 业 知 识 及 技 能 的 培 训;外 部 培 训 原 则 上 以 各 部 门 主 管、经 理 级 以 上 酒 店 骨 干 员 工 为 主，且 须 在 酒 店 工 作 满 一 年;第 六 条 酒 店 可 使 用 的 培 训 师 资 包 括 酒 店 内 部 师 资 和 酒 店 外 部 师 资 两 类。酒 店 内 部 培 训 师 资 包 括 董 事 长、总 经 理、综 合 办 公 室 人 员、部 门 经 理 以 及 其 他 有 一 定 专 长、具 备 一 定 讲 解 能 力 的 员 工；酒 店 外 部 培 训 师 资，指 酒 店 从 外 部 专 业 酒 店聘 请 的 可 担 任 特 定 内

8、容 讲 解 的 专 业 讲 师。第 七 条 酒 店 整 体 培 训 活 动 由 综 合 办 公 室 负 责 统 筹 规 划、组 织 胡 调、具 体 实 施 和 控 制，其 他 部 门 负 责 人 配 合 综 合 办 公 室 进 行 培 训 的 实 施、控 制 及 异 常 情 况 的 追 踪。1.3培 调 计 划 的 制 定 第 八 条 大 力 资 源 规 划 是 综 合 办 公 室 进 行 培 训 工 作 的 重 要 依 据，培 训 计 划 原 则 上 要 充 分 结 合 酒 店 人 力 资 源 规 划 进 行 制 定，内 部 培 训 计 划、外 部 培 训 计 划 均 由 综 合 办 公 室

9、 制 定。第 九 条 年 度 培 训 计 划 的 编 制 流 程 包 括 以 下 步 骤：(1)综 合 办 公 室 发 放 培 训 内 部 培 训 需 求 调 查 表 到 酒 店 各 部 门；(2)各 部 门 员 工 提 出 培 训 需 求 并 由 部 门 经 理 签 署 培 illl意 见；(3)综 合 办 公 室 结 合 酒 店 年 度 经 营 计 划、年 度 人 力 资 源 规 划 方 案 以 及 各 部 门 所 提 交 的 培 训 需 求 表 以 及 编 制 年 度 培 训 计 划 方 案 草 案；(4)总 经 理 审 核 年 度 培 训 计 划 方 案 草 案 提 出 示 审 核 意

10、 见 并 签 字 批 准；(5)综 合 办 公 室 形 成 正 式 的 年 度 培 训 计 划；第 十 条 培 训 计 划 的 制 定 时 期。(1)年 度 培 训 计 划 的 制 定 时 期：综 合 办 公 室 应 在 每 年 1 2月 的 第 一 个 礼 拜 内 向 各 部 门 发 放 内 部 培 训 需 求 调 查 表、外 部 培 训 需 求 调 查 表，各 部 门 在 1 2 月 1 5 日 之 前 招 本 部 门 培 训 需 求 提 交 综 合 办 公 室。综 合 办 公 室 汇 总 各 部 门 培 训 需 求，据 此 在 1 2月 2 5 日 之 前 制 定 酒 店 年 度 培 训

11、 计 划 方 案 草 案 并 报 送 经 营 决 策 会 议 审 批，1 2月 30日 之 前 形 成 正 式 的 酒 店 年 度 培 训 计 划。(2)季 度 培 训 计 划 的 制 定 时 期：综 合 办 公 室 应 在 上 季 度 最 后 一 个 月 5日 之 前 向 各 部 门 发 放 内、外 部 培 训 需 求 调 查 表，各 部 门 对 在 年 度 培 训 计 划 中 列 明 的 部 分 予 以 确 认 并 在 收 到 培 训 需 求 调 查 表 后 起 10 H内 将 本 部 门 培 训 需 求 提 交 综 合 办 公 室。综 合 办 公 室 注 总 各 部 门 培 训 需 求，

12、据 此 在 本 月 2 5日 之 前 制 定 酒 店 季 度 内 部 培 训 计 划 和 季 度 外 部 培 训 计 划 报 送 总 经 理 审 批。第 十 一 条 培 训 计 划 的 组 成 部 分:(1)培 训 目 标(2)培 训 内 容(3)培 训 的 组 织 者(4)培 训 对 象(5)培 训 时 间(6)培 训 地 点(7)培 训 方 式(8)培 训 预 算 第 十 二 条 计 划 外 培 训 需 求 由 受 训 部 门 提 出 培 训 需 求，报 总 经 理 审 核、审 批 后 按 计 划 内 培 训 各 项 管 理 规 定 执 行。1.4内 部 培 训 第 十 三 条 内 部 培

13、 训 计 划 包 括 新 员 工 职 业 岗 前 培 训 计 划、岗 位 取 责 及 流 程)训 计 划、岗 位 业 务 技 能 培 训 计 划。第 十 四 条 新 员 工 取 业 岗 前 培 训 一 殷 规 定 详 见 新 员 工 取 业 岗 前 培 训 管 理 亦 法:第 十 五 条 岗 位 取 责 及 流 程 培 训 相 关 规 定:(1)岗 位 职 责 及 流 程 培 训 的 对 象 为 新 人 取 的 员 工、岗 位 调 整 的 员 工 及 其 他 需 要 培 训 的 员 工，旨 在 使 员 工 明 确 岗 位 取 责 和 本 岗 位 所 处 的 流 程 环 节。新 人 取 的 员

14、工、岗 位 调 整 的 员 工 必 须 参 加 本 项 培 训。(2)每 季 度 综 合 办 公 室 根 据 岗 位 所 在 部 I,提 出 的 岗 位 职 责 及 流 程 培 训 需 求 制 定 累 计 不 少 于 小 时 的 培 训 计 划。(3)岗 位 取 责 及 流 程 培 训 应 在 员 工 到 岗 后 一 个 月 内 进 行，若 到 岗 员 工 由 于 工 作 原 因 无 法 在 规 定 日 期 内 参 加 培 训，应 由 该 员 工 所 在 部 门 负 责 人 向 综 合 办 公 室 说 明 情 况，确 定 新 员 工 可 参 加 培 训 的 时 间。(4)岗 位 取 责 及 流

15、 程 培 训 由 综 合 办 公 室 督 促 各 部 门 经 理 组 织 师 资 力 量。第 十 大 条 岗 位 业 务 技 能 培 训 相 关 规 定：(1)岗 位 业 务 技 能 培 训 的 组 织 者 为 综 合 办 公 室，实 施 者 为 酒 店 各 部 门 的 负 责 人，培 训 对 象 为 需 要 提 高 业 务 技 能 的 员 工，本 项 培 训 旨 在 提 高 酒 店 员 工 的 业 务 知 识 和 技 能。(2)每 季 度 综 合 办 公 室 根 据 岗 位 所 在 部 门 提 出 的 岗 位 业 务 技 能 培 训 需 求 制 定 累 计 不 少 于 小 时 的 培 训 计

16、 划。(3)岗 位 业 务 技 能 培 训 应 在 员 工 提 出 技 能 培 训 需 求 后 一 个 月 内 进 行，若 员 工 由 于 工 作 原 因 无 法 在 规 定 日 期 内 参 加 培 训，应 由 该 员 工 所 在 部 门 负 责 人 向 综 合 办 公 室 说 明 情 况，确 定 员 工 可 参 加 培 训 的 时 I B lo(4)岗 位 业 务 技 能 培 训 由 综 合 办 公 室 督 促 各 部 门 经 理 组 织 邮 资 力 量。1.5外 部 培 训 第 十 七 条 由 综 合 办 公 室 主 导 员 工 参 加 外 部 培 训，受 训 员 工 直 接 上 级 电

17、妥 善进 行 工 作 安 排 并 报 综 合 办 公 室 备 案;第 十 八 条 员 工 参 加 的 外 部 培 训,参 加 时 间 在 3 0天 以 上 或 个 人 培 训 费 用 支 出 在 500元 以 上 的 各 类 培 训 时，员 工 须 与 酒 店 签 订 培 训 合 同。外 部 培 训 胡 议 中 应 明 示 夕 卜 部 培 训 应 达 到 的 目 的、要 求、成 果、费 用 承 担 以 及 各 种 违 约 责 任 等 内 容。参 加 酒 店 举 办 的 各 类 培 训 后,受 训 人 员 根 据 签 定 的 培 训 合 同 必 须 继 续 在 酒 店 至 少 服 务 完 规 定

18、 的 年 限。在 服 务 年 限 内 如 要 离 开，须 对 酒 店 所 支 付 的 培 训 费 用(报 名 费、课 程 费、食 宿 费、交 通 费)进 行 板 服 务 年 限 进 行 赔 偿 1.6 培 训 管 理 第 十 九 条 培 训 考 勤 规 定：(1)学 员 应 按 时 参 加 培 训,如 有 事 不 能 参 加 者,应 提 出 推 迟 培 训 申 请，由 直 接 上 级 审 批 后 报 综 合 办 公 室。(2)培 训 期 间,受 训 员 工 应 严 格 执 行 酒 店 考 勤 制 度，无 故 不 参 加 培 训 或 缺 课 者，板 r 工 对 待。第 二 十 条 培 训 档 案

19、 管 理：(1)综 合 办 公 室 负 责 将 全 体 员 工 所 有 参 加 培 训 的 名 称、表 现 及 成 绩 等 内 容，记 录 汇 总 成 员 工 培 训 档 案。(2)员 工 培 训 档 案 由 综 合 办 公 室 保 管，允 许 培 训 员 工 本 人 及 其 上 级 领 导 查 悦 I,对 其 余 人 员 保 密。第 二 十 一 条 参 加 培 训 的 人 员 的 交 通 费、食 宿 费，酒 店 板 照 酒 店 员 工 出 差 管 理 办 法 规 定 的 标 准 报 箱 1.7 新 员 工 取 业 岗 前 教 育 培 训 管 理 办 法 第 一 节 适 用 范 圉本 办 法

20、适 用 于 吉 林 万 华 酒 店（以 下 简 称 酒 店）全 体 新 员 工。第 二 节 目 的 与 内 容 第 一 条 每 位 新 员 工 均 须 参 加 酒 店 举 办 的 新 员 工 培 训，接 受 酒 店 系 统 化 的 通 识 训 练 和 部 门 基 本 技 能 训 练，从 而 对 酒 店 运 作 有 整 体 的 观 感，适 应 酒 店 文 化 和 价 值 观，了 解 本 部 门 取 责，工 作 程 序 及 工 作 方 法，尽 快 适 应 工 作 环 境 以 提 高 工 作 绩 效。第 二 条 培 训 内 容 为 新 员 工 通 识 训 练、部 门 内 工 作 引 导 和 部 门

21、间 交 叉 引 导。第 三 节 注 意 事 项 第 一 条 员 工 取 前 教 育 是 该 名 员 工 的 部 门 负 责 人 及 综 合 办 公 室 的 共 同 责 任，最 迟 不 应 超 过 报 到 后 一 个 月 内 执 行。第 二 条 凡 酒 店 正 式 报 到 的 员 工 在 试 用 期 内 未 参 加 新 员 工 取 前 教 育，不 得 转 为 正 式 员 工。第 三 条 参 加 职 前 教 育 的 员 工 在 培 训 期 间 如 遇 临 时 状 况 需 请 假 者，请 按 员 工 考 勤 管 理 规 定 执 行。并 在 试 用 期 内 补 修 请 假 之 课 程，否 则，不 得

22、转 为 正 式 员 工。第 四 条 未 参 加 新 员 工 取 前 教 育 的 员 工，不 得 参 加 进 阶 的 其 他 训 练（如 岗 位 技 能 培 训）o第 五 条 综 合 办 公 室 为 每 位 经 过 培 训 的 员 工 开 具 培 训 证 明，证 明 其 培 训 结 果。第 四 节 通 训 调 练 第 一 条 通 识 训 练 是 指 员 工 工 作 所 需 的 共 通 的 认 识、观 念 方 面 的 训 练，如 酒 店 规 章 制 度、发 展 成 略、酒 店 文 化、酒 店 理 念、基 本 政 策、组 级 结 构 等，便 员 工 掌 握 企 业 的 共 同 语 言 和 行 为 规

23、 范。第 二 条 酒 店 新 员 工 通 识 训 练 由 综 合 办 公 室 及 各 部 门 工 作 人 员 共 同 组 织，综 合 办 公 室 负 责 实 施。第 三 条 综 合 办 公 室 应 给 每 个 已 正 式 报 到 的 新 员 工 发 放 员 工 手 册。第 四 条 培 训 内 容：酒 店 企 业 文 化；酒 店 组 织 与 历 史 沿 革；酒 店 产 品 简 介；管 理 规 范；基 本 礼 仪；品 质 意 识 等。第 五 条 新 员 工 通 识 训 练 不 少 于 1 0课 时。第 穴 条 完 成 通 识 训 练 应 进 行 测 验，不 合 格 者 于 一 个 月 内 施 以

24、补 充 强 化 教 育。第 五 节 部 门 内 工 作 引 导 第 一 条 部 门 内 工 作 引 导 应 该 在 新 员 工 接 受 通 识 训 练 以 后 立 即 开 始 进 行，其 责 任 人 为 部 门 负 责 人 和 部 门 工 作 人 员。第 二 条 部 门 领 导 代 表 整 个 部 门 对 新 员 工 表 示 欢 迎 及 介 绍 新 员 工 认 识 部 门 其 他 人 员。第 三 条 部 门 内 的 组 织 架 构、部 门 职 责、酒 店 管 理 规 范 及 福 利 待 遇 介 绍，不 少 于 2 课 时。第 四 条 基 本 专 业 知 识 技 能 培 训，依 工 作 岗 位

25、对 员 工 的 要 求 程 度 而 定，不 少 于 6 课 时。第 五 条 工 作 程 序 与 方 法 讲 授，依 部 门 工 作 的 复 杂 程 度 而 定，不 少 于 6 课 时。第 穴 条 介 绍 关 维 工 作 指 标，不 少 于 2 课 时。第 六 节 部 门 间 交 叉 引 导 第 一 条 部 门 间 交 叉 训 练 是 酒 店 所 有 部 门 负 责 人 的 共 同 责 任。第 二 条 新 员 工 任 部 门 主 管 以 上 取 位，依 所 担 任 的 工 作 性 质 及 职 责，应 到 各 相 关 部 门 接 受 交 叉 培 训 课 程，每 一 职 能 交 叉 训 练 课 程

26、至 少 三 十 分 钟。第 三 条 部 门 交 叉 引 导 主 要 包 括：该 部 门 人 员 介 绍、部 门 主 要 取 能、本 部 门 与 该 部 门 联 系 事 项、未 来 部 n 之 间 工 作 配 合 要 求 等。第 四 条 部 门 交 叉 训 练 须 于 新 员 工 报 到 一 个 月 内 完 成，交 叉 训 练 完 成 后，新 员 工 应 向 综 合 办 公 室 提 交 一 份 交 叉 培 训 报 告。第 七 节 取 前 教 育 的 评 估 第 一 条 通 识 训 练 后 由 综 合 办 公 室 对 新 员 工 进 行 测 验 和 座 谈，不 合 格 者 应 参 加 补 强 训

27、练。第 二 条 部 门 内 工 作 引 导 后 应 该 由 部 门 负 责 人 对 新 员 工 进 行 测 验,不 合 格 者 需 有 针 对 性 的 重 修，一 个 月 内 如 不 能 完 成 培 训，则 该 员 工 不 予 转 正。第 三 条 部 门 间 交 叉 引 导 后 新 员 工 需 要 提 交 一 份 交 叉 培 训 报 告，发 现 不 足 应 该 重 新 引 导。第 四 条 评 估 完 毕 后 综 合 办 公 室 为 每 位 受 训 员 工 开 具 培 训 证 明。第 五 条 新 员 工 培 训 后 综 合 办 公 室 应 将 培 训 记 录 归 档。1.8新 进 员 工 岗 前

28、 培 训 指 导 的 建 议 和 方 法 如 何 使 新 进 人 员 有 宾 至 如 归 的 感 受 当 新 进 人 员 开 始 从 事 于 新 工 作 时，成 功 与 失 败 往 往 决 定 其 受 雇 的 最 初 数 小 时 或 数 天 中。而 在 这 开 始 的 期 间 内，也 最 易 于 形 成 好 或 坏 的 印 象。新 工 作 与 新 上 司 亦 与 新 进 雇 员 一 样 地 受 到 考 脸，由 于 那 工 作 需 要 他，不 然 他 就 不 会 被 雇 用，所 以 主 管 人 员 成 功 地 给 予 新 进 雇 用 人 员 一 个 好 的 印 象，亦 如 新 进 人 员 要 给

29、 予 主 管 人 员 好 印 象 同 样 的 重 要。新 进 人 员 面 临 的 问 题 1.陌 生 的 脸 孔 环 绕 着 他。2.对 新 工 作 是 否 有 能 力 做 好 而 感 到 不 安。3.对 于 新 工 作 的 意 外 事 件 感 到 感 快。4.不 熟 悉 的 噪 音 使 他 分 心。5.对 新 工 作 有 力 不 从 心 的 感 觉。6.不 熟 悉 酒 店 法 令 规 章。7.对 新 工 作 环 境 I生。8.他 不 知 道 所 遇 的 上 司 属 那 一 类 型。9.害 柏 新 工 作 将 来 的 困 难 很 大。需 要 做 的 友 善 的 欢 迎 主 管 人 员 去 接

30、待 新 进 雇 用 人 员 时，要 有 蕨 挚 友 善 的 态 度。使 他 感 到 你 很 高 兴 他 加 入 你 的 单 位 工 作，告 诉 他 你 的 确 是 欢 迎 他 的，与 他 握 手，对 他 的 姓 名 表 示 有 兴 趣 并 记 在 陋 海 中，要 微 笑 着 去 欢 迎 他。给 新 进 人 员 以 友 善 的 欢 迎 是 很 简 单 的 课 题，但 却 常 常 为 主 管 人 员 所 疏 忽。介 绍 同 事 及 环 境 新 进 人 员 对 环 境 感 到 I0生，但 如 把 他 介 绍 与 同 事 们 认 识 时，这 种 I0生 感 很 快 就 会 消 失。当 我 9 I置 身

31、 于 未 经 介 绍 的 人 群 中 时，大 家 都 将 是 如 何 的 窘 困，而 新 进 人 员 同 样 地 也 感 到 尴 尬，不 过，如 把 他 介 绍 给 同 事 认 识，这 个 窘 困 就 被 消 除 了。友 善 地 将 酒 店 环 境 介 绍 给 新 同 事，便 他 消 除 对 环 境 的 I0生 感，可 胡 助 其 更 快 地 进 入 状 态。便 新 进 人 员 对 工 作 满 意最 好 能 在 刚 开 始 时 就 使 新 进 人 员 对 工 作 表 示 称 心。这 并 不 是 说，故 意 使 新 进 人 员 对 新 工 作 过 分 主 观，但 无 论 如 何 要 使 他 对

32、新 工 作 有 良 好 的 印 象。回 忆 一 些 当 你 自 己 是 新 进 人 员 时 的 经 验，回 忆 你 自 己 最 初 的 印 象，记 忆 那 时 你 是 如 何 的 感 觉，然 后 推 己 及 大，以 你 的 感 觉 为 经 脸，在 新 进 人 员 参 加 你 单 位 工 作 时 去 鼓 励 和 帮 助 他 们。与 新 进 人 员 做 朋 友 以 诚 挚 及 梆 明 的 方 式 对 待 新 员 工，可 使 其 克 服 许 多 工 作 之 初 的 不 适 应 与 困 难，如 此 可 降 低 因 不 适 应 环 境 而 造 成 的 离 取 率。详 细 说 明 酒 店 政 策 和 法

33、规 新 进 人 员 常 常 因 对 酒 店 的 政 策 与 法 规 不 明 了，而 造 成 一 些 不 必 要 的 烦 恼 及 错 误，所 以 新 进 人 员 报 到 之 初，为 使 他 感 到 愉 快 使 其 有 宾 至 如 I月 的 感 觉，第 一 件 必 须 做 的 事，就 是 让 他 明 白 与 他 有 关 的 酒 店 各 种 政 策 及 规 章，然 后，他 将 知 道 酒 店 对 他 的 期 望 是 什 么，以 及 他 可 以 对 酒 店 贡 献 些 什 么。以 下 政 策 需 仔 细 说 明 1.发 薪 方 法。2.升 i f 政 策。3.安 全 法 规。4.休 假 规 章。5.员

34、 工 福 利 措 施。6.工 作 时 间 及 轮 值 规 则。7.工 处 分 办 法。8.冤 屈 申 诉 的 程 序。9.劳 资 梆 议。10.解 雇 的 规 定。11.在 取 雇 员 行 为 准 则。上 述 政 策 务 必 于 开 始 时，即 利 用 机 会 向 新 员 工 加 以 解 释。如 何 解 释 酒 店 政 策 对 新 进 人 员 解 释 有 关 酒 店 政 策 及 规 章 时，必 须 使 他 认 为 对 他 们 是 公 平 的 一 种 态 度。假 如 主 管 人 员 对 新 进 人 员 解 释 规 章，使 他 们 认 为 规 章 的 存 在 处 处 在 威 胁 着 他 们 时,那

35、 他 对 他 的 新 工 作 必 不 会 有 好 的 印 象。所 有 酒 店 的 政 策 及 规 章 郡 有 其 制 定 的 理 由，主 管 人 员 应 将 这 些 理 由 清 楚 地 告 诉 他 们。假 如 把 酒 店 的 政 策 及 规 章 制 定 的 理 由 一 开 始 就 详 细 地 告 诉 了 新 进 人 员，他 将 非 常 高 兴 而 且 承 认 他 们 的 公 正 与 其 重 要 性。除 非 让 他 知 道 制 定 政 策 的 理 由，否 则 他 势 必 会 破 坏 规 章，同 时 对 政 策 也 将 表 示 不 支 持。新 进 人 员 有 权 利 知 道 酒 店 的 每 一 项

36、 政 策 及 规 章 制 定 的 理 由，因 为 当 一 个 新 进 人 员 在 参 加 一 项 新 工 作 时，他 是 着 手 与 酒 店 建 立 合 作 的 关 系，因 此 愈 是 明 白 那 些 理 由，则 彼 此 间 的 合 作 是 愈 密 切。去 向 新 进 人 员 坦 旅 及 周 到 他 说 明 酒 店 政 策 及 其 制 订 的 理 由，是 主 管 人 员 的 责 I f,这 是 建 立 劳 资 彼 此 谅 解 的 第 一 个 步 骤。给 予 安 全 训 练 1.配 合 新 进 大 员 的 工 作 性 质 与 工 作 环 境，提 供 其 安 全 指 导 原 则，可 避 免 意 外

37、 伤 害 的 发 生。安 全 训 练 的 内 容 是:(1)工 作 中 可 能 发 生 的 意 外 事 件。各 种 事 件 的 处 理 原 则 与 步 骤。(3)仔 细 介 绍 安 全 常 识。(4)经 由 测 试，检 查 人 员 对“安 全”的 了 解 程 度。2.有 效 的 安 全 训 练 可 达 到 以 下 目 标:新 进 人 员 感 到 他 的 福 利 方 面，已 有 肯 定 的 保 证。建 立 善 意 与 合 作 的 基 础。(3)可 防 止 在 工 作 上 的 浪 费,以 免 造 成 意 外 事 件。(4)人 员 可 免 于 时 间 损 失，而 增 加 其 工 作 能 力。可 减

38、少 人 员 损 害 补 偿 费 及 医 药 服 务 费 用 的 支 出。(6)对 建 立 酒 店 信 誉 极 有 帮 助。解 释 给 薪 计 划 新 进 人 员 极 欲 知 道 下 列 问 题:1.何 时 发 放 薪 金。2.上 下 班 时 间。3.何 时 加 班,加 一 工 作 能 赚 多 少 钱?4.发 放 薪 金 时，希 望 知 道 在 保 险、公 共 安 全 等 不 同 的 项 目 上 已 扣 除 多 少?5.额 外 的 红 利 如 何。6.薪 水 调 整 情 况 如 何。7.薪 金 在 何 处 领 取。8.如 何 才 能 增 加 工 资 所 得。9.人 事 方 面 负 责 处 理 的

39、 事 务。10.休 假、请 假 的 规 定。因 此 把 酒 店 给 薪 制 度 详 细 地 告 诉 新 进 人 员，可 提 高 员 工 士 气，增 强 进 取 心，同 时 亦 可 避 免 莫 须 有 的 误 会。升 日 计 划 说 明 几 乎 不 可 能 有 人 会 满 足 最 初 工 作 或 原 来 取 务 而 不 思 上 进 的。所 以 工 作 上 晋 升 的 机 会 对 新 进 人 员 而 言 是 十 分 重 要 的，也 务 必 于 大 员 初 进 酒 店 时 即 加 以 说 明。但 切 记 不 作 任 何 肯 定 的 承 诺，以 免 将 来 所 雇 用 人 员 不 适 任 时，而 导

40、致 承 诺 不 能 兑 现 的 困 扰。以 下 是 适 当 的 说 明 内 容：1.对 新 进 人 员 解 释，单 位 内 同 事 们 已 有 些 什 么 成 就，同 时 他 们 遵 循 些 什 么 方 法 在 做。2.很 坦 白 的 告 诉 他，晋 升 是 根 据 工 作 表 现 而 定 的。3.使 他 了 解，若 要 有 能 力 处 理 较 难 的 工 作，必 须 先 有 充 分 的 准 备 功 夫。4.提 供 一 些 建 议，若 要 获 得 开 j f 的 机 会，必 须 做 哪 些 准 备。5.很 清 楚 地 说 明，晋 升 并 不 能 由 偏 袒 或 徇 私 员 而 获 得。6.升

41、i f 之 门 对 好 员 工 是 永 远 开 着 的。1.9员 工 培 训 的 基 本 原 则 所 谓 安 排 新 进 员 工 的 岗 前 培 训，也 就 是 安 排 新 进 员 工 接 受 训 练 并 分 配 到 各 工 作 部 门。教 育 训 练 不 只 是 以 集 中 授 课 的 方 式 举 办，同 时 也 要 教 导 新 进 员 工 训 练 一 些 非 常 基 本 的 概 念。然 后，在 分 配 的 工 作 部 门 中，由 第 一 线 的 管 理 者、监 督 者 来 负 责 OJT（。n th e j o b t r a i n i n g=工 作 场 所 教 育）。但 是 对 工

42、作 忙 碌 的 第 一 线 管 理 者 或 监 督 者 来 说，要 全 身 心 地 教 导 新 进 员 工 是不 可 能 的。事 实 上，这 种 教 导 的 责 任 大 多 是 交 给 和 新 进 员 工 一 起 工 作 的 资 深 同 仁 们。但 是 在 将 教 育 指 导 新 进 员 工 的 责 任 交 给 资 深 员 工 之 前，必 须 先 教 导 资 深 员 工 教 育 新 进 员 工 的 方 法。这 并 不 是 光 指 那 些 可 以 直 接 教 育、指 导 新 进 员 工 的 旧 有 员 工，对 其 他 人 也 是 一 样。因 为 新 进 员 工 会 学 习 前 辈 们 的 各 种

43、 处 事 方 法。所 以 在 新 进 员 工 尚 未 上 身 之 前 就 必 须 将 旧 有 员 工 训 练 成 为 新 进 员 工 的 榜 样。旧 员 工 的 检 查 训 练 旧 员 工 之 前，首 先 要 对 员 工 的 能 力 和 素 质 做 一 次 总 检 查。也 就 是 说，对 旧 员 工 的 能 力、素 质 等 不 足 之 处，一 项 一 项 检 查 总 结。换 句 话 说，训?东 之 前 要 先 找 到 教 育 的 重 点（必 要 点）。检 查 的 方 法 可 依 照 下 列 几 点 来 做。1.首 先 分 为 能 力 和 人 际 关 系 对 于 旧 员 工 的 能 力、素 质

44、和 人 际 关 系 等 大 致 上 进 行 分 类，再 从 各 项 分 类 仔 细 地 去 检 查。2.再 细 分 为 知 识、技 术、态 度 三 方 面 只 将 能 力、素 质 分 为 工 作 和 人 际 关 系 两 项 是 不 崂 的，必 须 再 做 进 一 步 详 细 地 分 类。也 就 是 将 能 力、素 质 再 分 为 知 识、技 术、态 度 三 部 分。因 为 能 力 是 知 识、技 术、态 度 等 综 合 表 现 出 来 的 一 种 力 量，因 此 将 能 力、素 质 分 为 知 识、技 术、杰 度 三 方 面 是 最 合 理 不 过 的 了。3.将 知 识 不 足 的 部 分

45、列 出 来 既 然 分 为 知 识、技 术、态 度 三 个 方 面，就 必 须 将 各 方 面 欠 缺 的 部 分 列 举 出 来。首 先 关 于 知 识 方 面，这 方 面 必 须 分 为 工 作 上 必 要 的 知 识 和 在 人 际 关 系 上 必 须 的 知 识 两 种。特 别 是 在 工 作 上 必 要 的 知 识，一 定 要 实 事 求 是 地 总 结，才 能 明 确 地 知 道 教 育 的 需 求 内 容。4,技 术 的 熟 练 度 这 里 所 指 的 技 术 就 是 指 工 作 的 技 方。知 识 是 用 头 腼 去 记 的 东 西，但 技 术 却 必 须 以 知 识 为 基

46、础，而 由 亲 身 体 验 去 积 累 的 东 西。并 且，这 可 以 说 是 一 种 工 作 熟 练 的 程 度。在 上 述 的 定 义 下，关 于 技 讦 上 的 一 切 问 题 也 是 非 常 重 要 的。5.态 度 的 总 结 无 论 知 识、技 术 多 么 的 优 良，若 是 工 作 态 度 不 好，人 际 关 系 有 许 多 问 题 的 人 就 不 能 算 是 优 秀 的 商 业 人 才。人 际 关 系 若 有 问 题 就 是 致 命 伤，因 此 关 于 这 点 一 定 要 好 好 的 检 查，并 且 改 正 过 来。工 作 方 面 的 训 练 检 查 完 旧 员 工 的 能 力、

47、素 质 之 后，就 必 须 针 对 每 一 种 教 育 的 需 要 进 行 再 教 育。关 于 教 育 的 内 容 会 有 许 多 的 不 同，必 须 先 从 旧 员 工 中 最 常 见 的 跳 点 开 始 训 练。接 下 来 让 我 们 从 各 种 角 度 来 检 查。1.对 工 作 部 门 整 体 性 的 工 作 内 容 理 解 不 足 有 不 少 已 经 工 作 三 四 年 的 员 工，无 法 理 解 自 己 的 工 作 部 分 的 整 体 观。也 就 是 说，这 些 人 只 处 理 上 级 交 给 他 做 的 事，完 全 不 了 解 整 个 工 作 部 门 的 工 作 系 统、流 程

48、等。这 种 旧 员 工 可 以 说 没 有 长 远 的 眼 光，不 足 以 成 为 新 进 员 工 的 榜 样。这 种 员 工 迟 早 会 成 为 坏 榜 样，因 此 要 早 一 点 再 训 练 他 们。2.忘 了 基 本 方 法，我 行 我 素 忠 实 地 依 照 基 本 方 法 进 行 工 作 是 重 要 的。忘 了 基 本 做 法，任 意 地 照 自 己 的 方 沫 去 进 行 的 话 就 容 易 引 起 失 误 或 导 致 失 败。但 是，工 作 几 年 后，忘 了 基 本 做 法 而 照 自 己 的 方 法 去 做 的 事 例 越 来 越 多。因 此 如 果 新 进 员 工 一 开

49、始 就 碰 到 不 照 基 本 方 法 来 做 事 的 旧 员 工 的 话，事 态 将 会 变 得 更 严 重。所 以 如 果 发 现 不 依 照 基 本 方 法 做 事 的 旧 员 工 的 话，要 立 即 指 正，让 他 使 用 基 本 方 法 来 做 事。3.对 改 善 工 作 的 努 力 不 峭 也 有 许 多 员 工，虽 然 就 取 好 几 年 了，但 是 除 了 上 司 或 领 导 人 所 指 示 的 工 作 外,其 他 什 么 事 情 都 不 做。他 们 常 说：“照 着 指 示 做，总 可 以 吧！”而 不 愿 意 多 投 入。若 旧 员 工 有 此 状 况 就 必 须 立 即

50、纠 正 他,同 时 计 划 如 何 改 善 其 工 作。特 别 值 得 注 意 的 是，对 改 善 工 作 的 能 力 就 是 决 定 有 没 有 业 务 实 行 能 力 的 因 素，所 以 必 须 检 查 旧 员 工 对 改 善 工 作 的 努 力，并 且 如 果 有 这 种 睛 况 时 必 须 好 好 指 导 这 些 人 如 何 改 善 工 作 的 方 法。4.时 间 管 理 不 彻 底 工 作 就 是 和 时 间 的 他 争。也 就 是 工 作 一 定 要 在 规 定 的 期 间（期 限、d e a dI i n e）之 内 完 成，这 是 工 作 的 准 则。但 是，也 有 不 少 旧