校园食品安全的应急预案.docx

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1、校园食品安全的应急预案校园食品安全的应急预案在平时的学习、工作或生活中，有时会面对自然灾害、重特大事 故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，往往需 要预先进行应急预案编制工作。你知道什么样的应急预案才能切实地 帮助到我们吗？以下是小编帮大家整理的校园食品安全的应急预案， 仅供参考，大家一起来看看吧。食品安全的应急预案1 为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切 实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康 发展，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、机构设置:(1)成立食品卫生安全工作领

2、导小组: 组长：副组长：组员：(2)领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的 事宜，办公室设在总务室，由丁存善主任兼任。(3)医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医 疗机构发出医疗求援，拨打120医疗抢救电话。要及时果断将发病 人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等 工作。2、机构职责：(1)领导小组职责：统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援， 控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢 复学校正常教育、教学秩序。（2）办公室职责：下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相 关部门或人员实施应急处

3、理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处 理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保 障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食 品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期 和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建 议。二、日常工作开展：1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，要求对 本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报主管部门。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项 食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定 期的督

4、查，并把督查结果反馈给主管责任人。3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直 接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责， 校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知 识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员 必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫 生意识，提高自觉性和责任感。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为： 师生发现少量（3人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话 向领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食

5、品卫生事故 （指出现严重食物中毒症状者或出现3人以上相同症状的群体发病情 况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教 育部门及当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事 故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负 责救援指挥。组长应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案， 各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故 原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近 医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援,并拨打“120医疗抢救电话。 要及时

6、果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况, 做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病 学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长 思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出 的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存 食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公 室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确 分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保障广大师生和家长在事

7、故发生和处理过程中的知 情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、 谎报。对一些谣传也要及时澄清,避免不必要的误解。四、事故责任追究。1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施 的行为进行严肃追究。校园食品安全的应急预案2为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的 发生，根据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事件应 急处理条例及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的 食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校 食品中毒应急

8、预案。建立食品中毒应急处置领导小组组长：略 副组长：略成员：略 食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理;负责对学校食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理 工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展；并做好善后处理 工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。二、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的.实际情况，充分利用广播、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普 及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的发生。三、食品中毒的预防措施1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证

9、关、验收关、消毒关。加 强索证管理，凡大宗物品，必须索证；加强环节管理，注重提高环节 管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序。3、实行销售食物48小时留样、登记制度。4、对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教 育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。5、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食 堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调 离食堂。6、控制细菌的污染，按照食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品, 防止食品腐烂变质。四、食品中毒的应急处理对食物中毒人员，症状属较轻微的，校医务室应就地组织力量及 时对发病人员进行应急的

10、对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转到就近的医院，并携带详细的病案记 录。校办公室应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传 呼120救护车将患者紧急运送医院救治。五、协助调查，采取相应措施中毒事件发生后，校医务室要主动协助卫生监督人员及时向中毒 人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状, 现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理 情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品， 追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可 疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。校总务处、保卫科应立即派员进行

11、现场秩序的维持，调查情况， 分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介 入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食 品的供货方、渠道缜密进行排查。对不能排除饮用水的因素造成的食 物中毒，校总务处应立即停止供水，留样等待检测。六、食品中毒事件的总结报告发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作 中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发 生，同时向上级有关部门作出书面报告。食品安全的应急预案3为有效预防和控制集体食物中毒的发生和流行，保障学校师生身 体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序，依据突发公共卫生 事件应急条例和食品卫

12、生法的有关规定和卫生监测法等相关文 件的要求，制定本预案。本预案适用本学校食堂突发事件的预防控制工作。一、组织与管理(-)组织领导学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照各处室、班具体管理 原则，切实加强领导。各班主任通力合作，各处室紧密配合，学校统 一调控，采取有效措施，共同做好学校食品卫生安全联控工作。学校 食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本校食品卫生安 全联防联控及学校集体食物中毒应急工作。食品卫生突发事件应急小组组成成员如下：组长：副组长：成员：(二)领导小组职责1、制定集体食物中毒应急处理预案和监测方案。建立健全学校食 品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报

13、告制度等 各项管理制度。2、监督人每周五实行大检查制度，提出发现的问题，并责令限期 整改，不定时进行抽查对出现的问题及时提出，确保师生安全。加强 学校食品卫生的宣传教育，增强师生员工防病意识和自我保护能力， 指导、加强对师生员工的健康日常管理。3、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面 存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之中。食堂管理员每天坚 持卫生、食品检查，对发现的过期食品、有异味食品等及时报告以便 销毁。并按要求做好每餐的饭菜留样。4、积极开展学校爰国卫生运动，进行环境整治和预防性消毒杀菌, 特别是食堂，要积极消除四害”及其孳生场所，保障学校食堂环境 卫生整治。5、各

14、班班主任、班长要坚持每天早操前、三餐后对学生的检查与 观察制度，对发现的问题要及时解决并报告校长办公室。6、一旦发生学校集体食物中毒，要积极做好突发事件的应急处理 工作。组织抢救中毒学生、安排检查现场、调查事件的起因，负责安 排善后工作。按卫生、公安部门的要求，如实提供有关材料和样品。7、会同卫生、工商、公安部门，切实做好对校园周边地区饮食摊 点的检查整治力度。二、突发事件的监测与报告(-)维护良好的就餐秩序。1、当在饭厅发生学生吵闹、争执时，值周教师和食堂管理人员应 迅速到场予以劝阻，对当事人进行说服教育，及时进行处理，避免事 态扩大。2、若矛盾激化时，应及时上报值周领导、德育处，并提供当时

15、的 情况，交有相关部门处理。（二）采取有效的安全措施。1、若学校总务处预先通知停电，食堂管理人员应提前做好应对工 作。2、若发生突发性停电、停水时，应立即向学校总务处打电话询问 原因，以备向工作人员解释清楚；并协同总务处尽快解决。同时通知 食堂工作人员做好相应工作，向学生说明情况，并调整用餐时间，保 证学生用餐。3、若遇到晚餐时停电，管理人员和值周教师要依靠应急灯，做好 学生的疏散工作。总务处及时安排人员维修，以维护学校正常秩序。（三）食物中毒事件的处理。1、监测。严格按照突发公共卫生事件应急条例和食品卫生 法和学校食堂管理条例的相关规定，加强对学校食堂卫生监督、 监测工作，坚持定期和不定期检

16、查各项食卫制度和记录的检查。发现 学生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在的问题，及时通知有关单 位进行整改。若发现学校集体食物中毒，立即按规定程序向有关部门 报告情况，同时启动本食堂突发事件应急预案。2、报告。学校教职员工应关爰学生，一旦发现食物中毒情况，必 须在第一时间向食品安全应急领导小组领导报告，由学校办公室按规 定向相关部门报告；任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授 意他人隐瞒、缓报、谎报。3、应急处理要求。（1）学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时，应立即停 止造成食物中毒食堂窗口的经营活动。食堂突发事件应急小组”全 体成员应急速赶赴学校，在组长指挥下开展相关救治工作。（

17、2 ）副组长负责迅速与县医院或县急救中心（120 ）联系，组织人员把中毒的学生送往医院进行抢救，确保在第一时间保证学生的生 叩女至。(3 )总务处及相关人员应立即封闭食堂、封存原物。保留造成食 物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场， 以备查验。并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品。(4)组长在第一时间通知上级主管部门和卫生监督所。任何部门 和个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。(5 )副组长、德育处应及时、耐心地做好学生家长的接待和劝解 工作，防止事态扩大，确保抢救工作顺利进行，确保校园安定和教育 教学秩序。(6)组长负责组织调查事件原因，并采取有效措施把中毒人员控 制在最小的范围，配合其他有关部门进行有效的工作。对造成食物中 毒事故的责任人，由卫生行政部门按照食品卫生法和食品卫生 行政处罚办法的有关规定，予以行政处罚。(7)如怀疑有人故意投毒，应向城关派出所报告并进行立案侦察。 对造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送 司法机关依法处理。