【高中化学】乙醇 2022-2023学年高一化学同步教学课件（人教版2019必修第二册）.pptx

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1、第七章第七章 有机化合物有机化合物第三节第三节 乙醇与乙酸乙醇与乙酸第一课时乙醇 2018 2018年年3 3月，月，陕西省考古研究院公布了西咸新区空港新城岩村秦人墓葬的发掘。陕西省考古研究院公布了西咸新区空港新城岩村秦人墓葬的发掘。在在这批集中在这批集中在战国晚期到秦代战国晚期到秦代（20002000多年前）多年前）平民墓平民墓中中出土了不同材质的文物约出土了不同材质的文物约260260余件，余件，其中引人瞩目的是在一件密封较好的铜壶，铜壶出土时，口部用植物条捆扎了粗麻布，其中引人瞩目的是在一件密封较好的铜壶，铜壶出土时，口部用植物条捆扎了粗麻布，考古工作人员尝试着小心翼翼的打开铜壶的塞子，

2、结果竟然发现考古工作人员尝试着小心翼翼的打开铜壶的塞子，结果竟然发现铜壶铜壶里面里面保存保存着着约约300300毫升液体，近乳白色，透明纯净毫升液体，近乳白色，透明纯净。壶盖打开的那一瞬间，壶盖打开的那一瞬间，香气香气飘满了整个墓室。飘满了整个墓室。问题问题1古墓中的神秘液体第一时间送相关单位开展科技检测，最后测得该神秘液体中古墓中的神秘液体第一时间送相关单位开展科技检测，最后测得该神秘液体中含有多种有机物含有多种有机物。某兴趣小组通过实验的方法制备了神秘液体中的。某兴趣小组通过实验的方法制备了神秘液体中的某一种纯净有机物某一种纯净有机物，将将4.6g该有机物完全燃烧，测得生成了该有机物完全燃

3、烧，测得生成了8.8gCO2和和5.4gH2O，相同条件下，该有机物，相同条件下，该有机物对对H2的相对密度为的相对密度为23，据此推测该有机物可能含有哪些元素？该有机物的分子式？，据此推测该有机物可能含有哪些元素？该有机物的分子式？问题问题2根据有机物的根据有机物的价键理论价键理论，搭建分子式符合，搭建分子式符合C2H6O的有机物球棍模型，写出其结构的有机物球棍模型，写出其结构简式，这些有机物属于烃吗？相互间属于什么关系？简式，这些有机物属于烃吗？相互间属于什么关系？同分异构体同分异构体【思考】生活中有哪些物品含有乙醇？体体积分数分数质量分数量分数葡萄酒白酒绍兴黄酒啤酒啤酒含酒精 3%5%葡

4、萄酒含酒精 6%20%黄酒含酒精 8%15%白酒含酒精 25%68%酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数医用酒精含乙醇75%(体积分数)工业酒精约含乙醇95.57%(质量分数)无水酒精含乙醇99.5%以上(质量分数)1.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇和水5.用酒泡中药（药酒）（易挥发）（良好的有机溶剂）（易挥发、有特殊香味）（良好的有机溶剂）【活动】观察乙醇并联系生活归纳乙醇的物理性质。（极易溶于水）色色态：态：无色液体无色液体特殊香味特殊香味比水小，比水小，20时，时，0.789g/cm3易挥发易挥

5、发能与水任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物能与水任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物气气味：味：溶解性：溶解性：密密度：度：挥发性：挥发性：熔沸点：熔沸点：熔点熔点-117.3，沸点，沸点78.5俗俗称：称：酒精酒精一、乙醇的物理性质【思考】如何比较乙醇与水的密度？【思考】1.1.实验室如何由工业酒精(质量分数95.57%)95.57%)制备无水酒精？在工业酒精中加入生石灰(CaO)(CaO)，加热回流，使乙醇中的水跟氧化钙反应，生成不挥发的氢氧化钙来除去水分，然后再蒸馏，即可得到无水乙醇(质量分数99.5%)99.5%)。【思考】2.2.如何检验无水乙醇中是否含有水分?加入白色的无水CuS

6、OCuSO4 4，无水CuSOCuSO4 4变蓝，说明其中含有水。如果还要去掉残留的少量水，可以加入金属镁来处理，得到绝对乙醇。CH3CH2OH或或C2H5OHC2H6O分子式结构式结构简式HCCO-HH HHH羟基(-OH)五式两模型实验式：C2H6O结构简式球棍模型空间填充模型二、乙醇的组成与结构电子式:乙醇可以看成是乙烷中的一个氢原子被羟基(OH原子团)取代以后的产物CCHHHHH乙醇的官能团 羟基HOH1.定义：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。三、烃的衍生物烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。CH3ICH2BrCH2BrCH3

7、CH2Cl2.官能团：决定有机化合物的特性的原子或原子团碳碳双键氨基（-NH2）羧基（-COOH）羟基（-OH）醛基（-CHO）常见的官能团：碳碳双键、碳碳三键、羟基（-OH）、醛基（-CHO）羧基（-COOH）等。碳碳三键注意：烃基和苯环不是官能团三、烃的衍生物HHHHCHOCH乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（OH）组成的，羟基决定着乙醇的主要性质氢键氢键氢键氢键乙醇分子结构中含有羟基，乙醇分子结构中含有羟基，能与水分子形成氢键能与水分子形成氢键乙醇与水以任意比例互溶乙醇与水以任意比例互溶名称氢氧根（OH-）羟基（OH）电子式 （10电子）（9电子）电性带负电的阴离子电中性稳定性稳定不稳

8、定能否独立存在能独立存在于溶液或离子化合物中不能独立存在，必须与其他原子或原子团结合才能形成稳定的物质【思考】羟基（OH）与氢氧根（OH-）一样吗？羟基的结构简式，除OH外的另一个键表示一个未成对电子D 1.下列有机物中，不属于烃的衍生物的是()A BCH3CH2OH CCH3CH2Br DCl CH2CH2 n（C）(2)乙醇是一种优良的有机溶剂，能溶解很多有机物和无机物()(3)乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中的一个H原子被甲基(CH3)所取代而生成的产物，故乙烷为烃的衍生物()(4)乙醇可以看作乙烷分子中氢原子被氢氧根(OH)取代后的产物，故乙醇水溶液应呈碱性()(1)乙醇的密度

9、小于水的密度，故可用分液的方法分离乙醇和水()提示乙醇和水互溶，无法用分液的方法分离。1下列关于乙醇的物理性质的叙述中，错误的是()A能与水以任意比例互溶 B可溶解多种无机物和有机化合物C密度比水的小 D沸点比水的高2下列有关乙醇的表达不正确的是()A乙醇分子中含有甲基，甲基的电子式为B乙醇的结构简式为C2H5OHC乙醇分子中的OH原子团名称为羟基D乙醇分子的空间填充模型为DA甲基为中性原子团，其电子式为醇的化学性质主要由羟基所决定，醇分子中的氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子强，OH键和CO键的电子对都向氧原子偏移，因而醇在发生化学反应时，OH键和CO键容易断裂。乙醇的结构分析HCCOHH

10、 H H H四、乙醇的化学性质1.乙醇与钠反应【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。【实验现象】【实验结论】实验现象分析序号序号现象现象结论结论1 1钠在乙醇中的位置：钠在乙醇中的位置：。2 2干燥烧杯的现象：干燥烧杯的现象：。3 3澄清石灰水的现象：澄清石灰水的现象：。实验现象分析序号序号现象现象结论结论1 1钠在乙醇中的位置：钠

11、在乙醇中的位置：沉在试管底部沉在试管底部。钠钠 乙醇乙醇2 2干燥烧杯的现象：干燥烧杯的现象：出现水珠出现水珠。可燃性气体可燃性气体含有含有氢元素氢元素3 3澄清石灰水的现象：澄清石灰水的现象：不出现浑浊不出现浑浊。可燃性气体可燃性气体不含有不含有碳元素碳元素四、乙醇的化学性质1.乙醇与金属钠反应【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较

12、。【实验现象】【实验结论】有氢气生成钠下沉，且不熔；有气泡，钠慢慢上浮，无响声。2CH3CH2O-H+2Na2CH3CH2ONa+H2密度：水钠乙醇乙醇钠由于放出的氢气中含有少量乙醇蒸气，而且使用了玻璃尖嘴导管，因此点燃氢气并不能产生淡蓝色火焰，而是火焰呈黄色。同时，氢气与少量乙醇蒸气一起燃烧，可能会影响燃烧产物的检验。四、乙醇的化学性质1.乙醇与金属钠反应（置换反应）2CH3CH2O-H+2Na2CH3CH2ONa+H2反应实质：钠原子置换了羟基中的氢原子，生成了H2和C2H5ONa HC COHH H H H处O-H键断开，形成了C2H5ONa中的离子键计量关系：每2mol 羟基与2mol

13、Na反应生成1mol H22OH 2Na H2应用：此反应可检验OH的存在和计算OH的数目。【对点训练】完成下列填空。已知1mol某醇与足量的金属钠反应生成2mol H2，则该醇分子中含有_个羟基；已知1mol某醇能与2 mol 金属钠反应，则该醇分子中含有_个羟基；42练习钾、镁和铝等活泼金属也可与乙醇反应产生H2，请写出镁与乙醇反应的方程式：2CH3CH2OH+Mg (CH3CH2O)2Mg+H2 乙醇镁1.A、B、C三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3

14、:6:2，则则A、B、C三种醇分子中羟基数之比是三种醇分子中羟基数之比是()A.3 2 1 B.2 6 3 C.3 6 2 D.2 1 3D思考：乙醇与钠和前面做过的水与钠反应的实验现象有何区别？钠与水钠与乙醇实验现象剧烈程度化学方程式反应实质浮、熔、游、响、红钠块先沉入试管底部，未熔化(放热)，随后钠逐渐浮到液面上，最终逐渐消失剧烈缓慢乙醇分子中羟基上的氢原子被置换水中的氢原子被置换【结论】乙醇羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼HHHCHHCH乙烷乙醇HHOHCHHCH像这种决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团乙醇具有与乙烷不同的性质，从分子结构角度分析，是因为取代氢原子的羟基对乙

15、醇的性质产生了影响2、氧化反应燃烧：乙醇在空气中燃烧，产生 火焰，同时放出大量热。淡蓝色四、乙醇的化学性质2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃燃烧时乙醇分子中所有的化学键都断裂思考：该反应中断什么键？乙醇汽油由乙醇汽油由90%的普通汽油与的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成的燃料乙醇调和而成点燃装满乙醇蒸汽的水桶焊接铜/银器时，表面会生成黑色的氧化膜思考：银匠都是先把银器在火上烧热，马上蘸一下酒精，银光亮如初！这是何原理？2、氧化反应 催化氧化 【实验7-5】四、乙醇的化学性质 催化氧化铜丝红变黑有刺激性气味立即插入乙醇溶液中又变红实验现象：CuCuO立即插入乙醇溶液中CuCu作催化剂反

16、应前后质量不变中间产物反应：2Cu+O2=2CuO 反应：CuO+CH3CH2OH Cu+CH3CHO+H2O乙醛或CHO官能团：醛基乙醇+2=？【总反应】2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag Cu碳原子氢原子氧原子铜原子思考：乙醇的催化氧化反应中，乙醇断什么键？HCCOHH H H H断键氧化反应：去氢或加氧还原反应：加氢或去氧乙醛乙醇的性质键的断裂与钠(活泼金属)反应在空气中燃烧催化氧化【归纳总结】乙醇的结构与化学键的断裂情况断键断键断键思考：下列醇在Cu或Ag的作用下，能否发生催化氧化反应?2CH3-C-O-H+O2CH3HCu/AgO=2CH3-C-CH3+2H2

17、O丙酮2CH3-C-O-H+O2CH3CH3Cu/AgHH2CH3-CH2-C-O-H+O2Cu/AgO=2CH3-CH2-C-H+2H2O丙醛与-OH相连的C原子上有2个H原子的(伯醇)，氧化成醛与-OH相连的C原子上有1个H原子的(仲醇)，氧化成酮与-OH相连的C原子上没有H原子的(叔醇)，不能催化氧化不能催化氧化HCCOHH H H HR1CHO规律：乙醇的催化氧化中断裂的键：不能被氧化R2COR1R1-CH2-OHR2CHOHR1R1CR2R3OH注意：醇能催化氧化的条件：连有-OH的碳原子上必须有H 醛酮 被酸性KMnO4、K2Cr2O7 溶液氧化成乙酸CH3CH2OH CH3COO

18、H酸性高锰酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液 被酸性KMnO4、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸被强氧化剂氧化 K2Cr2O7 Cr2(SO4)3 重铬酸钾(橙色)硫酸铬(绿色)KMnO4（紫色）MnSO4（无色）小结：能使高锰酸钾溶液褪色有机物：烯烃、炔烃、醛、某些醇【应用】用来检验司机是否酒驾 乙醇C2H5OH乙醛CH3CHO乙酸CH3COOHCO2+H2OCu/Ag，加热O2KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)强氧化剂O2（点燃）小结：乙醇的氧化反应反应条件的控制在有机反应中的作用O2适当条件下乙醇+钠H2置换置换1氧化反应氧化反应1.燃烧CO2+H2O2决定体现体现决定结构 性质 用途小结2

19、.催化氧化乙醛3.被高锰酸钾或重铬酸钾 氧化成乙酸 HC COH H H H H五、乙醇的用途(1)用作燃料；(2)重要的有机化工原料和溶剂；(3)医疗上常用75%（体积分数）的乙醇溶液作消毒剂。生活解密：乙醇在人体内究竟发生了哪些化学变化?喝酒上脸的人真能喝吗？“喝酒脸红不伤肝，喝酒脸白才伤肝”是真的吗？为何女性更容易喝醉？究竟谁才是真正的酒神？乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶 CO2+H2O乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶 (ALDH)人喝酒后会产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。人喝酒后会产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。你知道酒精中毒的罪魁祸首是什么吗？你知道酒精中毒的罪魁祸首是什么吗？

20、是乙醇在体内氧化后的产物乙醛！是乙醇在体内氧化后的产物乙醛！乙醛的毒性是乙醇乙醛的毒性是乙醇的的10倍。高浓度乙醛有倍。高浓度乙醛有麻醉作用，使体内某些麻醉作用，使体内某些反应停止，部分组织坏反应停止，部分组织坏死。从而令人头晕头痛、死。从而令人头晕头痛、嗜睡昏迷。嗜睡昏迷。伤及肝脏、伤及肝脏、心脑血管及脑神经系统。心脑血管及脑神经系统。(4)乙醇、水与钠反应的现象一样，钠都浮在液面上()(5)乙醇催化氧化生成乙醛，乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色，上述乙醇都表现还原性()判断正误(1)乙醇分子式为C2H6O，故1 mol乙醇和足量的钠反应，可生成3 mol氢气()提示乙醇分子中只有羟基上的氢原

21、子才能和钠反应，故1 mol乙醇只生成0.5 mol氢气。(2)乙醇和金属钠反应时，是乙醇分子中的OH键断裂()(3)乙醇分子中羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼()其中能被催化氧化生成醛的是(填编号,下同),能被催化氧化，但生成物是酮的是 ,不能被催化氧化的是 。1.下列几种醇:2.某有机物的结构简式为 下列关于该有机物的叙述中，不正确的是()A.能与金属钠发生反应并放出氢气B.能在催化剂作用下与H2发生加成反应C.不能使酸性KMnO4溶液褪色D.在铜作催化剂条件下能发生催化氧化反应生成醛C1.下列物质不属于烃的衍生物的是()A BCH3CH2OHC DCH2=CH2D2下列物质不含有官能团

22、的是()ACH2=CH2 BCH3CH2OH CCH3CHO DCH3CH3D3.向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是()A.钠块沉在乙醇液面之下B.钠块熔化成小球C.钠块在乙醇的液面上游动D.向烧杯中滴入几滴酚酞溶液变红色A4.乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是()A.和金属钠反应时键断裂B.在铜催化共热下与O2反应时断裂键和键C.在铜催化共热下与O2反应时断裂键和键D.在空气中完全燃烧时断裂键C5下列方法中可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是()A1 mol乙醇完全燃烧生成3 mol水B乙醇可以和水任意比互

23、溶C1 mol乙醇跟足量的Na作用得0.5 mol H2D乙醇可被酸性KMnO4氧化为乙酸(CH3COOH)C例例1.能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是()A乙醇完全燃烧生成水乙醇完全燃烧生成水 B0.1 mol 乙醇与足量的钠反应生成乙醇与足量的钠反应生成 0.05 mol 氢气氢气 C乙醇能与水以任意比例互溶乙醇能与水以任意比例互溶 D乙醇容易挥发乙醇容易挥发B2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2例例2.乙醇分子中不同的化学键如下图，下列关于乙醇在各种反应乙醇分子中不同的化学键如下图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是中断裂

24、键的说法不正确的是()A乙醇和钠反应，键乙醇和钠反应，键断裂断裂 B在在Ag催化下和催化下和O2反应，键反应，键断裂断裂 C在在Cu催化下和催化下和O2反应，键反应，键不可能断裂不可能断裂 D乙醇在氧气中燃烧，所有的化学键均断裂乙醇在氧气中燃烧，所有的化学键均断裂B1.硬质试管中铜网的质量为硬质试管中铜网的质量为mg,将硬质试管放在酒精灯上加热至铜网变红将硬质试管放在酒精灯上加热至铜网变红热热,迅速投放到下列溶液中迅速投放到下列溶液中:澄清石灰水澄清石灰水;盐酸盐酸;乙醇乙醇;稀硝酸。反复几次后稀硝酸。反复几次后,洗涤干燥铜网洗涤干燥铜网,再再进行称量进行称量,则则:(1)质量大于质量大于mg

25、的有的有。(2)质量等于质量等于mg的有的有。(3)质量小于质量小于mg的有的有。解析解析:CuCuO质量增加质量增加,与与不反应不反应,其质量大于其质量大于mg;与盐酸、稀硝酸反应分别与盐酸、稀硝酸反应分别生成生成CuCl2、Cu(NO3)2,质量减小质量减小;在乙醇催化反应中在乙醇催化反应中,铜为催化剂铜为催化剂,质量不变。质量不变。2.酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成绿色的水溶液遇乙醇迅速生成绿色的Cr3+。下列对乙醇的描述与此测定原理。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是有关的是()。乙醇沸点低乙醇沸点低乙醇密度比水的小乙醇密度比水的小乙醇有还原性乙醇有还原性乙醇是烃的含氧衍生物乙醇是烃的含氧衍生物A.B.C.D.C