第3课现代食物的生产、储备与食品安全同步练习 高中历史统编版（2019）选择性必修二.docx

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1、第3课 现代食物的生产、储备与食品安全同步练习1为了使我国农业走上可持续发展的道路，我们应A扩大耕地面积B提高粮食产量C发展生态农业D增加化肥使用218世纪以前，小麦在英国食谱中属于奢侈品，只有富有阶层才可经常食用。但到18世纪60年代，南部劳工家庭主食的三分之二为小麦，东南部甚至可以达到90%；相较而言，畜牧业占优势的北部占比会低一些。据此可推知，当时英国（）A小麦储藏技术得到显著改进B通货膨胀现象非常严重C生产发展推动饮食结构变化D工业革命缩小贫富差距319821984年撒哈拉以南的非洲发生严重旱灾，因旱灾死于饥饿的人口逾百万，直接受到饥饿威胁的人口达3000多万，为解决上述问题，国际社会

2、成立了A非洲国家联盟B阿拉伯国家联盟C联合国粮食及农业组织D中非合作论坛4印度在20世纪60年代到80年代相继进行了“绿色革命”（种植业）“白色革命”（牛奶生产合作）“蓝色革命”（水产养殖业）。印度农业科技信息系统为农户提供网络交易平台及种植技术等各种信息。上述材料反映了印度确保粮食供给的主要经验是A政府主导，利用现代信息技术B以现代信息技术服务农业C农业生产商品化D调整农村产业结构51851年,英国农业投资增长200万英镑,农场经济得到发展。同时约有6000个小型农场被合并成为大规模农场,农场几乎占据了30%的土地。这反映出当时英国A农业机械化基本实现B土地分配不合理C农业经营方式的改变D工

3、业化进程加速6国际组织对于促进全球共同发展起到重要作用。致力于“提高人民的营养水平和生活标准，促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿”的国际组织是()ABCD7马可波罗行纪中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库,给为官廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩;清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应,这反映了古代中国（）A食物保鲜技术历史悠久B政府重视物种交流C官府需求刺激科学发展D长途贩运贸易繁荣8宁波象山在每年9月举行开渔节，在石浦渔港组织规模盛大的开船仪式。休渔期结束后，大批新鲜海鲜能够迅速而且活蹦乱跳来到我们餐桌，主要是借助了（）A腌

4、制加工B冷链物流C低氧储藏D速冻加工9今年“315晚会”曝光的“香精大米”事件再度引发了人们对食品安全问题的关注。以下不属于出现食品安全问题原因的是（）A化肥、农药的过度使用B过度使用食品添加剂C耕地面积不断减少D禽畜饲养过度使用抗生素10有学者认为：“解决粮食安全问题首先应依靠各国自身努力，加大农业生产投入，提高农业技术水平，完善基础设施建设，提高粮食产量。”下列选项中关于粮食安全问题的表述正确的是（）“杂交水稻”的培育为人类消除饥饿作出了突出贡献气候变化、战争与地区冲突、经济危机导致粮食短缺大型农场和养殖场的推广根本上解决了粮食安全问题各国重视并且制订了一系列保障粮食安全的法律法规ABCD

5、11央视感动中国节目给某位科学家的颁奖词写道：“他是一位真正的耕耘者。当他名满天下的时候，却仍然只是专注于田畴。淡薄名利。一介农夫.播撒智慧。收获富足。他毕生的梦想，就是让所有人远离饥饿。”该科学家A成功解决了世界性饥饿问题B被称为“世界杂交水稻之父”C助推中国科技领域全面发展D推动中国成为世界科技强国12据如表可知，大豆种植在美洲逐步推广。这主要是因为1765年原产于中国的大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥19世纪末大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植1931年从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品、医药等工业的重要原料1954年在南北美洲都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌

6、发生了紧密联系A资本主义市场的形成B大豆品种的适应性强C世界人口的快速增长D科学技术的发展进步13下表是改革开放初期我国粮食产量统计表。此表反映了中国时间粮食产量（万吨）1978年304.771980年320.561984年407.31A温饱问题基本解决B市场经济取代计划经济C现代农业迅速崛起D农村经济改革成效明显14“渔光一体”模式是将光伏发电与水产养殖有机结合,通过在水面上架设光伏电池板,在水面下养殖鱼虾的模式,达到养殖和发电的并行发展。与传统水产养殖相比,这种模式的突出优势是（）A彻底解决了我国的食品安全问题B降低了生产成本,提高了水产品质量C有利于实现产业叠加和资源共享D解决了当前困扰

7、我国的雾霾问题15“手中有粮，心中不慌”，对于以耕种为生的农民来说，小小粮仓不仅承载着他们的财富，更承载着他们的希望。据了解，与传统储粮方式相比，使用彩钢小粮仓储粮每百斤减损2.55千克，一个小粮仓可减损粮食近100千克。以1000个项目农户使用计算，存粮100多万千克，每年可减少储粮损失5万10万千克，产生的经济效益相当可观。材料反映了A农民储粮观念的改变B储粮技术的进步C农民收入的增加D国家粮食安全的保证16美国普渡大学名誉教授汤巴来伯格评价中国某科学家：“他增产的粮食实质上使人口增长率下降了。他在农业科学上的成就击败了饥饿的威胁他把西方国家抛到了后面”这段话反映了A改革开放使中国农业现代

8、化取得跨越式发展B中国解决了世界范围内的食物短缺问题C袁隆平在农业领域为世界作出重大贡献D西方国家的粮食生产已逐渐落后于中国17饮食文化博大精深、源远流长。材料一许倬云在历史大脉络中谈到“中国人以为繁荣安定的景观是田畴相接，庄稼丰茂；中国的诗歌中，最常见的是田园，很少有欧洲的牧野和山林.精耕细作的农业，为中国人的饮食开发出不少美味佳肴，可是其中最为丰富的成分是碳水化合物（淀粉）纤维质与素食的蛋白质.”剑桥古代史中描述到：雅典人“不仅可以享受阿提卡的橄榄油和葡萄酒，而且可以食用黑海的谷物和干鱼，品尝腓尼基的椰枣和西西里的干酪.”“雅典的粮食产量只能满足城邦1/4的消费量，更多的粮食需要用橄榄油、

9、葡萄酒的土特产品与外部交换.”材料二北宋东京当时的饮食文化，被视为中国饮食文化史上辉煌的里程碑，在烹饪文化方面，达到了空前的高度。在市场上有正店（酒楼）、食店、拍户、脚店，分等划类，遍布全城。南食、北食、川饭胡饼，各地风味竞相献艺，坊、市不分，夜禁取消。大型酒楼达72家，规模宏伟，每店均可容千人以上宴饮。设备精良，各正店（酒楼）设施豪华，均以银器待客，成为中国烹饪史乃至世界烹饪史上社会酒楼的独例。在服务方面，博士卖酒，响堂行莱，歌舞伴宴，换汤斟酒；外办宴席，则“四司六局”全套服务。品种、技术各有特色，酒楼菜肴、食店小吃、川饭、分茶、胡饼、素馔，异彩.纷呈，难以尽数。宫廷宴会用酒9盛，佐食品种精

10、美丰盛，每盏酒后有歌舞、杂技、相扑、踢球表演，场面宏伟。摘编自刘洋宋代：中国饮食文化的第三个高峰期材料三当时就出现两个名词，一个是大食堂、一个是小吃店，1956年以后公私合营并店，过去的小企业，二三十人、四五十人的小企业一下变成一个大食堂，一二百人了公私合营以后由小变大，就是综合起来了。比如我在菜市口这一片，当时卖小吃的挺多，就集中起来一个大店，变成小吃店了，所有小吃都集中起来了，原来你那一个小摊儿、他那一个门脸儿，这样集中起来便于管理。使这些人既有生意，又有营生之道，统一实行工资制。这样这个企业本身，各种风味虽然都在一起，但是实行工资制度，不是你自己经营了，就是合营了。那么一些大的饭馆呢？也

11、是几家合在一起，就变成一个大食堂。摘编自杨原变迁中的北京“勤行”：陈连生口述(1)阅读材料一概括古代中国和古希腊饮食特点的异同，结合所学分析产生这种不同特点的原因。(2)根据材料二并结合所学知识，概括宋代饮食文化的特点并分析原因。(3)根据材料三并结合所学知识，捐出新中国成立后餐饮业出现了什么新形式，并分析原因。18世界市场的形成推动着世界贸易的发展。阅读下列材料，回答问题。材料一世界市场的总体形成，经历了从15世纪末至20世纪30年代400多年的时间。据栾文莲全球的脉动：马克思主义世界市场理论与经济全球化问题整理材料二欧洲商人的贸易活动从早先的地中海地区，进而扩展到大西洋沿岸以至世界各地。-

12、一些从未在欧洲出现过的海外产品，如烟草、可可、咖啡和茶叶等，开始进入欧洲市场，并且很快就成为对外贸易的主要商品。畅销于欧洲国家的东方香料，如胡椒的年平均进口量，由210吨增加到7000吨之多。荷兰商人在大西洋和印度洋.上开辟新的贸易路线，并先后创建东印度公司、西印度公.司荷兰人发展出近代的信贷、金融、簿记体系，把阿姆斯特丹建成世界.上第一个现代意义上的资本市场。摘编自帕尔默工业革命：变革世界的引擎及罗翠芳荷兰商人资本探微（1）根据材料一-并结合所学知识，指出推动世界市场形成的历史因素。（2）根据材料二并结合所学知识，分析世界市场的形成对商业贸易发展的影响。参考答案：1C2C3C4A5C6A7A

13、8B9C10B11B12D13D14C15B16C17(1)相同:都非常注重美食的开发；美食多样。不同:中国美食以粮食等素食为主；古希腊副食种类比较丰富。原因:中国(中原地区)自然环境适合精耕细作的小农经济，粮食多。古希腊近海多山少平原，自然环境不适合农耕，粮食不能自给，适合工商业和海外贸易。(2)特点:分布广泛，遍布全城；店铺林立,种类丰富；风味多样，有地域特色；有饮食与娱乐功能，服务专业化；等级鲜明。(答出四点即可，每点答对一词即可)原因:城市发展，坊市制度被打破，打破了时间和空间的限制；商品经济发展，市民阶层发展壮大，消费需求增加；区域交流，民族交流频繁。(3)形式：公私合营。原因：新中国成立后，政权稳定；社会主义改造。( 第一点答出新中国成立国家政策和经济发展需要或新民主主义革命取得胜利均坷，第二点答向社会主义过渡也可)18（1）历史因素：新航路的开辟；殖民扩张；两次工业革命。（2）影响：欧洲贸易中心转移；商品流通的种类和数量增多；商业贸易范围扩大；出现了新的商业经营方式；世界贸易格局变化。