有机食品的认证ppt.pptx
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1、有机食品的认证有机食品的认证基本概念基本概念认认证证(certificationcertification)就就是是指指官官方方得得认认证证机机构构或或官官方方认认可可得得认认证证机机构构得得认认证证程程序序。通通过过书书面面或或等等同同性性得得措措施施来来确确认认食食品品或或食食品品控控制制系系统统就就是是否否与与要要求求相相符符合合。对对食食品品得得认认证证如如果果适适用用,则则基基于于包包括括常常规规与与即即时时检检查查在在内内得得一一系系列列检检查查活动活动,审计质量保证系统与对最终产品得检查。审计质量保证系统与对最终产品得检查。认证机构认证机构(certification bodyc
2、ertification body)就是指负责就是指负责对出售或标志为有机得产品得认证对出售或标志为有机得产品得认证,这些产品这些产品就是按照标准进行生产、加工、制备与出口得。就是按照标准进行生产、加工、制备与出口得。认证得必要性认证得必要性发展范围广泛发展范围广泛品种多样品种多样需求增加需求增加跨地区贸易跨地区贸易认证得目得认证得目得产品得真实程度产品得真实程度保护消费者与真正得有机农产品生产者保护消费者与真正得有机农产品生产者利益利益;保证有机产品得质量保证有机产品得质量;实现有机食品与有机农业得公平贸易。实现有机食品与有机农业得公平贸易。认证得依据认证得依据有机农业标准有机农业标准 生生
3、产产标标准准:农农产产品品生生产产标标准准对对生生产产方方法法、农农产产品品名名称称标标识识以以及及生生产产使使用用得得物物质质进进行行了了规规定定。在在生生产产方方法法中中对对产产地地要要求求、栽栽培培管管理理、种种子子与与幼幼苗苗得得使使用用、有有害害动动物物与与植植物物得得控控制制以以及及有有关关运输、储藏、包装等得管理进行了规定。运输、储藏、包装等得管理进行了规定。加加工工食食品品标标准准:加加工工食食品品标标准准对对食食品品加加工工、名名称称标标识识以以及及允允许许使使用用得得物物质质进进行行了了规规定定。在在食食品品加加工工中中对对原原材材料料得得使使用用、原原材材料料得得比比例例
4、以以及及有关制造、加工与包装得管理进行了规定。有关制造、加工与包装得管理进行了规定。认证构成得因素认证构成得因素检查、认证人员检查、认证人员;检查、认证准则、条例检查、认证准则、条例;认证组织与申请者之间得合约。认证组织与申请者之间得合约。其其中中,检检查查员员得得素素质质就就是是直直接接影影响响认认证证组组织得信誉与产品质量得关键。织得信誉与产品质量得关键。认证得程序得依据认证得程序得依据ISO 65导则导则:国际标准化组织与国际电工委员会制定国际标准化组织与国际电工委员会制定对对各各个个行行业业不不作作规规定定,主主要要就就是是对对认认证证机机构构得得运运作作程程序序、人人员员、检检查查等
5、等规规定定=EN45011=EN45011认证得程序认证得程序第第1 1步步:申申请请者者向向认认证证机机构构提提出出申申请请;(;(交交纳纳申申请请费费)第第2 2步步:认认证证机机构构对对申申请请进进行行预预审审,评评估估其其资资格格,并提供申请表格与有关附件得表格等并提供申请表格与有关附件得表格等;第第3 3步步:申申请请者者完完成成申申请请表表格格并并返返回回(附附带带支支持持文件文件),认证机构与客户签订合同认证机构与客户签订合同;第第4 4步步:认认证证机机构构评评审审申申请请表表格格与与有有关关文文件件,评评估其完整性与认证得可能性估其完整性与认证得可能性;第第5 5步步:在在认
6、认证证检检查查前前1515天天,交交纳纳认认证证检检查查费费(总总费用得费用得50%50%););认证机构指定检查员认证机构指定检查员;第第6 6步步:检检查查员员完完成成现现场场检检查查,并并向向认认证证机机构构提提供检查报告供检查报告;第第7 7步步:认认证证机机构构审审阅阅全全部部文文档档,并并完完成成认认证证决决定定;第第8 8步步:认证机构向客户发送认证决定认证机构向客户发送认证决定;第第9 9步步:申申请请者者在在认认证证决决定定上上签签字字并并返返回回,完完成成认证决定中提出得条件认证决定中提出得条件;第第1010步步:认认证证机机构构审审阅阅全全部部文文档档,并并完完成成认认证
7、证决决定定;第第1111步步:认认证证机机构构向向客客户户发发送送认认证证决决定定;(;(检检查查报告报告)第第1212步步:申申请请者者在在认认证证决决定定上上签签字字并并返返回回,完完成成认认证证决决定定中中提提出出得得条条件件;(;(交交纳纳经经过过核核算算后后得得剩剩余费用余费用)第第1313步步:认证机构颁发认证证书认证机构颁发认证证书;第第1414步步:认认证证机机构构进进行行年年度度检检查查,客客户户更更新新其其申申请表格与有关资料。请表格与有关资料。认证得特点认证得特点连连续续过过程程(每每年年)一一监监督督有有机机生生产产,保保证证质质量量;帮帮助助生生产产者者改改进进与与完
8、完善善生生产产体体系系,促促进进生生产产者者建建立立持持续续稳稳定定得得有有机农业生产体系机农业生产体系涉涉及及与与其其相相关关得得种种植植、加加工工、贸贸易易等等,就就是是从从土土地地到到餐餐桌得全程质量控制桌得全程质量控制注重生产过程得检查注重生产过程得检查,必要时对产品进行检查必要时对产品进行检查注注重重跟跟踪踪系系统统得得检检查查与与认认证证一一产产品品质质量量与与数数量量得得可可追追踪性得到保障踪性得到保障检查与认证人员具有独立性检查与认证人员具有独立性检查与认证活动及结果具有法律效力检查与认证活动及结果具有法律效力大家学习辛苦了,还是要坚持继续保持安静继续保持安静继续保持安静继续保
9、持安静检查、认证得内容检查、认证得内容对申请者提供得信息进行确定对申请者提供得信息进行确定 生产过程得检查生产过程得检查(实地与文档实地与文档)种植业生产种植业生产 畜禽养殖业生产畜禽养殖业生产 收获、贮藏、包装、标识收获、贮藏、包装、标识 加工厂得检查加工厂得检查 贸易得实地检查贸易得实地检查农户访问农户访问检查与认证后得活动检查与认证后得活动 检查员检查员分类分类认证机构专门雇佣得检查员认证机构专门雇佣得检查员-针针对对性性培培训训(本本认认证证机机构构得得认认证证标标准准,特特殊殊得得规规定定,检检查查程程序序与与检检查报告查报告)-熟悉认证机构得要求熟悉认证机构得要求为几个认证机构工作
10、得独立检查员为几个认证机构工作得独立检查员-经验丰富经验丰富-同时为不同认证机构检查同时为不同认证机构检查-发现客户得问题发现客户得问题-更为独立与公正更为独立与公正检查员角色检查员角色 1 1、熟悉认证机构得标准与政策、熟悉认证机构得标准与政策2 2、就就是是认认证证机机构构与与消消费费者者得得眼眼睛睛、鼻鼻子子、耳朵与胃耳朵与胃(消化、分析、判断消化、分析、判断)3 3、客客观观报报告告其其发发现现信信息息,包包括括遵遵守守与与未未遵守得内容遵守得内容4 4、不不做做决决定定(但但可可申申明明自自己己得得印印象象与与建建议议)检查员责任检查员责任确确认认:客客户户提提供供得得信信息息(书书
11、面面材材料料与与实实际际情况得符合程度情况得符合程度)检查检查:设施设施评估评估:信息与发现信息与发现通知通知:客户其对于有机标准得遵守程度客户其对于有机标准得遵守程度通报通报:向认证机构通报发现得真实情况向认证机构通报发现得真实情况检查员资格检查员资格经经验验:专专业业、学学术术与与实实际际经经验验;农农学学、植植保保、畜畜禽禽、加加工工,如如无无经经验验,应应拒拒绝绝检检查查(专专业业知知识识与与实际经验相结合实际经验相结合)培培训训与与专专业业更更新新:完完整整得得检检查查员员培培训训(理理论论与与现现场实习场实习-各种类型各种类型1-31-3次次)教育以及经常阅读资料教育以及经常阅读资
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