[精选]493膳食指南和食品安全.pptx

《[精选]493膳食指南和食品安全.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[精选]493膳食指南和食品安全.pptx（32页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、美味佳肴美味佳肴抢答题：抢答题：1、食物中含有哪六大类营养物质？、食物中含有哪六大类营养物质？2、水和无机盐各约占人体重的百分之多少；、水和无机盐各约占人体重的百分之多少；3、为人体提供能量的物质有哪些？主要供能的物质是、为人体提供能量的物质有哪些？主要供能的物质是什么？能够贮能量的物质是什么？什么？能够贮能量的物质是什么？4、缺少哪、缺少哪两种两种营养物质都可能患佝偻病？营养物质都可能患佝偻病？5、缺少维生素、缺少维生素A,B,C,D会患什么病？会患什么病？6、什么食品中含有较多的碘？缺碘易患什么病；缺铁、什么食品中含有较多的碘？缺碘易患什么病；缺铁会患什么病？会患什么病？7、小红一到晚上就

2、看不清东西，有人提议让她多吃一、小红一到晚上就看不清东西，有人提议让她多吃一些胡萝卜，这样行吗？些胡萝卜，这样行吗？请同学写出平时你的一日三餐的食谱：请同学写出平时你的一日三餐的食谱：早餐：早餐：午餐：午餐：晚餐：晚餐：教学目标：教学目标：n一、知识目标一、知识目标：1、知道我国膳食指南建议的内容。n2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义。n二、能力目标：二、能力目标：1、评价自身的营养状况并与其他同学交流。n2、有兴趣参与调查活动，并小组协作将数据进行初步分析。n3、尝试设计一份营养合理的食谱。n二、二、情感目标情感目标：关注家人身体健康，关注食品平安。中国居民膳食指南八条建议1.食物多

3、样，谷类为主；食物多样，谷类为主；2.多吃蔬菜、水果和薯类；多吃蔬菜、水果和薯类；3.常吃奶类、豆类或其制品；常吃奶类、豆类或其制品；4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；肉和荤油；5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6.吃清淡少盐的膳食；吃清淡少盐的膳食；7.如饮酒应限量；如饮酒应限量；8.吃清洁卫生、不变质的食物。吃清洁卫生、不变质的食物。“平衡膳食宝塔中国营养学n塔尖：油脂类，每天不超过塔尖：油脂类，每天不超过2525克；克；n第四层：奶类和豆类食物，每天第四层：奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品应

4、吃奶类及奶制品100100克和豆类克和豆类及豆制品及豆制品5050克；克；n第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃性食物，每天应吃125125200200克克鱼虾鱼虾5050克，畜、禽肉克，畜、禽肉5050100100克，克，蛋类蛋类25255050克；克；n第二层：蔬菜和水果，每天应吃第二层：蔬菜和水果，每天应吃400400500500克和克和100100200200克；克；n底层：谷类食物，每人每天应吃底层：谷类食物，每人每天应吃300300500500克。克。中国居民膳食指南：食物多样，谷类为主；多含淀粉 多吃蔬菜，水果和薯类；多含纤维素、维生素和无机盐

5、 常吃奶类，豆类或其制品；蛋白质、脂肪、维生素和钙吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；蛋白质和脂肪吃清淡少盐的膳食。饮食结构调查饮食结构调查1 1、主食和副食比例不合理、主食和副食比例不合理 2 2、经常用水果代替蔬菜、经常用水果代替蔬菜 3 3、每日青菜摄取量很少、每日青菜摄取量很少 4 4、很喜欢吃甜食、很喜欢吃甜食 5 5、每日饮水量缺乏正常每天、每日饮水量缺乏正常每天12001200毫毫升升 6 6、经常用高糖饮料或碳酸饮料代替饮、经常用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水用水 关于关于“平衡膳食宝塔：平衡膳食宝塔：一碗米饭三两肉，一碗米饭三两肉，几个水果几个水果一斤豆，一斤豆，牛奶鸡蛋不

6、能少牛奶鸡蛋不能少，限盐少油补些钙限盐少油补些钙。早餐：菜肉包子、甜牛奶早餐：菜肉包子、甜牛奶课间餐：面包、豆奶课间餐：面包、豆奶 午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米饭、水果大米饭、水果 晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭营养师建议营养师建议设计：营养合理的设计：营养合理的“一日食谱一日食谱n针对青少年生长发育的特点，结合当地的实际针对青少年生长发育的特点，结合当地的实际情况，为自己设计一份适合青少年的情况，为自己设计一份适合青少年的“一日食一日食谱谱，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的，尝试提出一个主题鲜

7、明、类似广告词的食谱名称食谱名称。n提示提示:1、设计的食谱只要求含有五类食物且比例合设计的食谱只要求含有五类食物且比例合 理，不要求计算能量。理，不要求计算能量。2、设计应考虑食物种类，营养成分，、设计应考虑食物种类，营养成分，价格等价格等 3、和其他同学交流讨论，再进行修改和完善。、和其他同学交流讨论，再进行修改和完善。不合理的饮食习惯不合理的饮食习惯许多儿童患有缺铁许多儿童患有缺铁性贫血性贫血-这与孩子们吃这与孩子们吃肉不吃菜有关。肉不吃菜有关。大鱼大肉中不乏有大鱼大肉中不乏有铁元素，但是，这些铁铁元素，但是，这些铁元素难以被人体吸收，元素难以被人体吸收，只有在和蔬菜、水果的只有在和蔬菜

8、、水果的作用下，才能转化为易作用下，才能转化为易被人体吸收的铁元素。被人体吸收的铁元素。?想一想他们这些想一想他们这些饮食习惯正确吗？饮食习惯正确吗？一、一日三餐，按时进食。一、一日三餐，按时进食。口诀：口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少。二、不偏食，不挑食。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮暴食。三、不暴饮暴食。30%30%40%讨论：讨论：1 1、应当关注食品包装上的哪些内容？、应当关注食品包装上的哪些内容？品名、产地、厂名、生产日期、批号、品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。保质期、配方、使用方法。2 2、怎样判断包装食品是否过

9、了保质期？、怎样判断包装食品是否过了保质期？看生产日期和保质期。看生产日期和保质期。3 3、购置蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意、购置蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意 哪些问题？哪些问题？有无光泽，有无异味，有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。有无食品检疫合格印章。FLASH将食物放在清水中浸泡将食物放在清水中浸泡然后洗干净然后洗干净河鲀鱼河鲀鱼别大意！别大意！不能吃有毒和发霉的食品！不能吃有毒和发霉的食品！发芽的马铃薯和毒蘑菇等发芽的马铃薯和毒蘑菇等调查调查1、油炸食品、油炸食品 2、罐头类食品、罐头类食品 3、腌制食品、腌制食品 4、加工的肉类食品火腿肠等、加工的肉类食品火腿肠等

10、 5、肥肉和动物内脏食物、肥肉和动物内脏食物 6、奶油制品、奶油制品 7、方便面、方便面 8、烧烤类食品、烧烤类食品 9、冷冻甜点、冷冻甜点 10、果脯、话梅和蜜饯类食物、果脯、话梅和蜜饯类食物 世界卫生组织评出的十大垃圾食品世界卫生组织评出的十大垃圾食品 时代周刊介绍了十大最正确营养食品：一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力 四、西兰花：减少罹患各类癌症的时机五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝小量对心脏有益七、西红柿：防治前列腺癌，

11、防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力调查：食品平安调查：食品平安指导：指导：4-6人一组，设计调查表，调查人一组，设计调查表，调查 市场上正在出售的食品的平安性。市场上正在出售的食品的平安性。调查重点：食品是否超过保质期限、调查重点：食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号。是否注明厂名和批号。讨论：本地食品是否平安。讨论：本地食品是否平安。1.以下不符合饮食习惯的是以下不符合饮食习惯的是 A.食物多样性，不挑食食物多样性，不挑食

12、 B.不暴饮暴食，按时进餐不暴饮暴食，按时进餐 C.饭后加强运动，以帮助消化饭后加强运动，以帮助消化 D.讲究食物营养成分的搭配讲究食物营养成分的搭配2.常食常食“五谷杂粮有利于健康，是因为五谷杂粮有利于健康，是因为 A.营养丰富，为人类提供全面的营养营养丰富，为人类提供全面的营养 B.能治百病能治百病 C.容易消化、吸收容易消化、吸收 D.色香味美色香味美3.你认为以下哪种你认为以下哪种饮食饮食最合理最合理 A.多吃盐多吃盐 B.想吃就多吃、不想吃就少吃想吃就多吃、不想吃就少吃 C.少吃蔬菜、水果少吃蔬菜、水果 D.荤食和素食搭配着吃，不偏荤食和素食搭配着吃，不偏4.一日三餐中，热量和油脂最

13、高的食物应安排在一日三餐中，热量和油脂最高的食物应安排在 A.晚餐晚餐 B.午餐午餐 C.早餐早餐 D.以上均可以上均可5.营养学家提出营养学家提出“平衡膳食宝塔，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是平衡膳食宝塔，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是 A.蔬菜水果类，肉类，乳类，谷类，油脂类蔬菜水果类，肉类，乳类，谷类，油脂类 B.肉类，蔬菜水果类，乳类，谷类，油脂类肉类，蔬菜水果类，乳类，谷类，油脂类 C.谷类，蔬菜水果类，肉类，乳类，油脂类谷类，蔬菜水果类，肉类，乳类，油脂类 D.乳类，蔬菜水果类，谷类，肉类，油脂类乳类，蔬菜水果类，谷类，肉类，油脂类CADBC达标练习：达标练习：6.我们在清洗水

14、果我们在清洗水果蔬菜时，应该尽量用水浸泡蔬菜时，应该尽量用水浸泡12小时，这是为了小时，这是为了 A.节约用水，不用洗第二遍节约用水，不用洗第二遍 B.使蔬菜使蔬菜水果硬挺水果硬挺脆些脆些 C.让蔬菜让蔬菜水果吸收些水分好吃水果吸收些水分好吃 D.浸泡去除蔬菜浸泡去除蔬菜水果外表残留的农药水果外表残留的农药7.“绿色食品是指绿色食品是指 A.添加绿色素的食品添加绿色素的食品 B.原料生产过程中没有被污染的食品原料生产过程中没有被污染的食品 C.含有叶绿素的食品含有叶绿素的食品 D.原料生产及加工过程中没有被污染的食品原料生产及加工过程中没有被污染的食品8.“六一儿童节，我们在购置食品时，以下做

15、法不正确的选项是六一儿童节，我们在购置食品时，以下做法不正确的选项是 A.选择营养价值高，价钱贵的选择营养价值高，价钱贵的 B.选择具有绿色食品标志的选择具有绿色食品标志的 C.选择在保持期内的选择在保持期内的 D.选择大型厂家生产的选择大型厂家生产的9.以下做法中，违反了食品平安的是以下做法中，违反了食品平安的是 A.生产绿色食品生产绿色食品 B.用清水浸泡用清水浸泡 冲洗水果冲洗水果 蔬菜蔬菜 C.买肉时看肉是否是检疫合格的买肉时看肉是否是检疫合格的 D.吃发芽的马铃薯吃发芽的马铃薯10.以下各项中，哪些是食品平安应考虑的以下各项中，哪些是食品平安应考虑的 食品本身是否有毒食品本身是否有毒

16、 食品的保持期食品的保持期 无机盐无机盐 是否被农药等有毒物质污染是否被农药等有毒物质污染 维生素的种类维生素的种类 食物热量的上下食物热量的上下 食物的营养价值食物的营养价值 食物是否发霉变质食物是否发霉变质 A.B.C.D.DDADDn9、静夜四无邻，荒居旧业贫。6月-236月-23Thursday,June 1,2023n10、雨中黄叶树，灯下白头人。02:27:2402:27:2402:276/1/2023 2:27:24 AMn11、以我独沈久，愧君相见频。6月-2302:27:2402:27Jun-2301-Jun-23n12、故人江海别，几度隔山川。02:27:2402:27:2

17、402:27Thursday,June 1,2023n13、乍见翻疑梦，相悲各问年。6月-236月-2302:27:2402:27:24June 1,2023n14、他乡生白发，旧国见青山。01 六月 20232:27:24 上午02:27:246月-23n15、比不了得就不比，得不到的就不要。六月 232:27 上午6月-2302:27June 1,2023n16、行动出成果，工作出财富。2023/6/1 2:27:2402:27:2401 June 2023n17、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。2:27:24 上午2:27 上午02:27:246月-23

18、n9、没有失败，只有暂时停止成功！。6月-236月-23Thursday,June 1,2023n10、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。02:27:2402:27:2402:276/1/2023 2:27:24 AMn11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。6月-2302:27:2402:27Jun-2301-Jun-23n12、世间成事，不求其绝对圆满，留一份缺乏，可得无限完美。02:27:2402:27:2402:27Thursday,June 1,2023n13、不知香积寺，数里入云峰。6月-236月-2302:27:2402:27:24June 1,2023

19、n14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。01 六月 20232:27:24 上午02:27:246月-23n15、楚塞三湘接，荆门九派通。六月 232:27 上午6月-2302:27June 1,2023n16、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。2023/6/1 2:27:2402:27:2401 June 2023n17、空山新雨后，天气晚来秋。2:27:24 上午2:27 上午02:27:246月-23n9、杨柳散和风，青山澹吾虑。6月-236月-23Thursday,June 1,2023n10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。02:27:2402:27:2402:2

20、76/1/2023 2:27:24 AMn11、越是没有本领的就越加自命非凡。6月-2302:27:2402:27Jun-2301-Jun-23n12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。02:27:2402:27:2402:27Thursday,June 1,2023n13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。6月-236月-2302:27:2402:27:24June 1,2023n14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。01 六月 20232:27:24 上午02:27:246月-23n15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。六月 232:27 上午6月-2302:27

21、June 1,2023n16、业余生活要有意义，不要越轨。2023/6/1 2:27:2402:27:2401 June 2023n17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。2:27:24 上午2:27 上午02:27:256月-23MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit amet,consectetur adipiscing elit.Fusce id urna blandit,eleifend nulla ac,fringilla purus.Nulla iaculis tempor felis ut cursus.感感 谢谢 您您 的的 下下 载载 观观 看看专家告诉演讲完毕，谢谢观看！