(3.5)--第7章营养与相关疾病.ppt

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1、营养与营养相关疾病Nutrition and Nutrition-related disorders营养相关疾病？n 营养缺乏病n 营养过剩与营养不均衡导致的相关慢性病饥饿的女孩凯文.凯特（南非）1993 年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸体的小女孩。小女孩症艰难地向食品发放中心爬行。饥饿使人失去了最基本的生存条件温饱，于是人性的尊严不复存在了。这幅照片展示了整个非洲大陆的绝望，让所有观者过目难忘。人类从诞生的那一刻起就一直在与自然进行斗争，为食物而与环境斗争、与其他物种斗争、与同种的其他个体斗争；五百万年过去了，20 世纪90年代仍然没有实现全人类有饭吃，甚至于到了2009 年，全世界

2、仍然有8.7亿饥饿人群（联合国粮农组织报告)中国居民营养与慢性病状况报告(2015)n 18岁及以上成人高血压患病率为25.2%；n 18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%；n 6-17岁儿童青少年超重率为9.6%,肥胖率为6.4%n 糖尿病患病率为9.7%；n 全国居民慢性病死亡率为533/10万，占总死亡人数的86.6%。第一节 营养与肥胖n肥胖(obesity)：是指人体脂肪的过量贮存，表现为脂肪细胞增多和（或）细胞体积增大，即全身脂肪组织块增加，与其他组织失去正常比例的一种状态。诊断方法（diagnostic methods）n 人体测量法(anthropometry)

3、n 物理测量法(physicometry)n 化学测量法(chemometry)1.人体测量法身高(body height)体重(body weight)胸围(chest circumference)腰围(waist circumference)臀围(hip circumference)肢体的围度(limbs circumference)皮褶厚度(skinfold)等皮褶厚度(skinfold)：体质指数（body mass index,BMI）categories of obesity by BMIClassification BMI(kg/m2)WHOBMI(kg/m2)ChinaRisk of co-morbiditiesunderweight 18.5 18.5 low(but risk of other clinical problems)normal weight 18.525 18.524 Averageoverweight 25 24obese 30 28 class I 30.034.9 moderate class II 35.039.9 severe class III 40.0 very severe