食物的相生相克课件.ppt

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1、食物的相生相克食物的相生相克 相生：指食物相互配伍使用，可起到相互加强的功效；相克：指两种食物合用，可能产生不良作用。小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值(1)蔬菜类 胡萝卜（相宜：菠菜；相克：醋、白酒、山楂）白萝卜（相宜：豆腐；相克：水果、柑橘、胡萝卜）菠 菜（相宜：鸡血；相克：豆腐、瘦肉、乳酪）土 豆（相宜：牛肉、豆角；相克：柿子、石榴）西红柿（相克：猪肝、土豆、鱼肉、胡萝卜）韭 菜（相克：蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉）菜 花（相宜：鸡肉、蘑菇；相克：牛奶、猪肝

2、）黄 瓜（相宜：木耳；相克：辣椒、西红柿、菠菜）南 瓜（相宜：绿豆、莲子；相克：辣椒、羊肉）黑木耳（相宜：豆腐、鲫鱼；相克：茶、田螺）芹 菜（相宜：西红柿、牛肉；相克：黄瓜、兔肉）香 菇（相宜：猪肉、金针菇、豆腐、扁豆）竹 笋（相宜：鸡肉、鲍鱼；相克：羊肉、红糖）莴 苣（相宜：蒜苗、黑木耳；相克：蜂蜜、石榴）(2)水果 柑 橘（相克：萝卜、牛奶、毛蟹、兔肉）苹 果（相宜：牛奶、洋葱、鱼肉；相克：萝卜）香 蕉（相克：土豆、酸牛奶、红薯、芋头）梨（相克：羊肉、芥菜、蟹肉）菠 萝（相宜：盐；相克：萝卜、牛奶、鸡蛋）李 子（相克：鸭蛋、鸡肉、雀肉、青鱼）柿 子（相克：红薯、海带、鹅肉、紫菜）红 枣（相

3、宜：牛奶、核桃；相克：海蟹、虾皮）山 楂（相宜：排骨；相克：胡萝卜、猪肝、海味）(3)肉禽蛋 猪 肉（相克：香菜、大豆、田螺、虾）牛 肉（相宜：葱；相克：猪肉、白酒、栗子）羊 肉（相克：乳酪、醋、西瓜、南瓜）鸡 肉（相宜：冬瓜；相克：芥末、大蒜、鲤鱼）鸭 肉（相宜：山药、酸菜；相克：甲鱼、栗子）狗 肉（相克：茶、大蒜、鲫鱼、鲤鱼）兔 肉（相克：芥末、鸡蛋、白菜、生姜）猪 肝（相宜：菠菜、白菜；相克：菜花、鹌鹑肉）鸡 蛋（相宜：韭菜；相克：白糖、茶叶、豆浆）(4)水产 田 螺（相克：香瓜、玉米、蚕豆、牛肉）螃 蟹（相克：花生、茄子、柿子、鸡蛋）甲 鱼（相宜：蜂蜜；相克：猪肉、鹅肉、红薯）鲫 鱼（

4、相克：猪肉、猪肝、冬瓜、蜂蜜）鲤 鱼（相宜：白菜；相克：咸菜、甘草、毛豆）虾（相宜：油菜、白菜；相克：红枣、芹菜）泥 鳅（相宜：苹果、豆腐；相克：毛蟹、狗血）黄 鱼（相克：花生、南瓜、荞麦、洋葱）鳗 鱼（相克：干梅、醋、牛肝、银杏）带 鱼（相宜：木瓜；相克：南瓜、菠菜、葡萄）海 带（相宜：虾、排骨；相克：柿子、猪血）(5)五谷杂粮 黄 豆（相克：芹菜、菠菜、猪肉、虾皮）花 生（相宜：红酒、猪蹄；相克：黄瓜、螃蟹）莲 子（相宜：猪肚、红薯、木瓜、南瓜）栗 子（相宜：鸡肉、红枣；相克：牛肉、杏仁）绿 豆（相宜：大米、南瓜；相克：狗肉、西红柿）红 豆（相宜：鸡肉；相克：羊肚、大米、盐）杏 仁（相宜：

5、牛奶；相克：狗肉、猪肉）(6)饮品 白 酒（相克：韭菜、牛奶、生姜、牛肉）牛 奶（相宜：木瓜；相克：菠菜、酸性饮料、药物）茶（相克：药物、羊肉、酒、白糖）豆 浆（相克：蜂蜜、红糖、鸡蛋、药物）(7)调味品 红 糖（相克：竹笋、牛奶、牛肉、酒）醋（相克：海参、羊肉、胡萝卜、青菜）葱（相宜：牛肉、兔肉；相克：红枣、蜂蜜）姜（相宜：醋；相克：狗肉、白酒、鱼）大 蒜（相宜：黄瓜、猪肉、生菜；相克：葱）1,鸡 蛋+糖 精:同食中毒或死亡；2,豆 腐+蜂 蜜:同食耳聋;3,海 带+猪 血:同食便秘;4,土 豆+香 蕉;同食生雀斑;5,牛 肉+红 糖;同食涨死人;6,狗 肉+黄 鳝;同食则死;7,羊 肉+田 螺;同食积食腹胀;8,兔 肉+芹 菜;同食脱发;9,番 茄+绿 豆;同食伤元气;10,螃 蟹+柿 子;同食腹泻;11,鹅 肉+鸭 梨;同食伤肝肾;12,羊 肉+蜂 蜜;同食伤眼;13,黑 鱼+茄 子;同食肚子痛;14,甲 鱼+芥 菜;同食中毒;15,皮 蛋+红 糖;同食发呕;16,人 参+萝 卜;同食积食滞气;17,白 酒+柿 子;同食心闷;