【高中生物】2023届高三生物二轮复习专题:发酵工程.pptx
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1、专 题 九 发 酵 工 程2023 高三生物 二轮复习湿热灭菌法尿素稀释涂布平板法平板划线法碳源、氮源、水和无机盐 1.消毒和灭菌的区别?2.干热灭菌法、湿热灭菌法常用于?3.纯化的方法有哪些?4.微生物计数可否用平板划线法?5.稀释涂布平板法和显微镜直接计数法,统计对象有什么区别?3.对 细 菌 计 数 时 往 往 会 产 生 实 验 误 差,稀 释 涂 布 平 板 法 计 数 的 值 比 实 际 值_,原因是_;显微镜直接计数法计数的结果比实际值_,原因是_。偏小当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落偏大显微镜下无法区分细胞的死活,计数时包括了死细胞两种计数方法分别依据什么
2、计数的?微专题1 发酵工程的应用好氧 厌氧酒精1.如果想 先酿酒,再将酒酿成醋,简单操作是?2.果酒、果醋、泡菜的制作过程中,pH 均下降,原因分别是什么?微生物在传统发酵技术中的应用传统发酵:1.适当的微生物2.防杂菌污染3.控制发酵条件发酵工程:1.精选菌种2.严格无菌技术3.精准控制发酵条件3.(2022 山 东 青 岛 调 研)果 酒、果 醋、泡 菜 是 人 们 喜 爱 的 饮 品 和 食 物,如 图 所 示的装置可用于果酒、果醋或泡菜的制作,下列有关叙述错误的是()BA.用装置a 制作果酒,果汁装入发酵瓶时要留出大约1/3 的空间B.与装置a 相比,用装置b制作果酒时更容易发生杂菌污
3、染C.用装置b制作果醋时,应开放充气口且适当升温D.用装置a 制作泡菜时,加入的盐水中清水和食盐的质量百分比为5%20%D 1.(2022 湖 北 卷,5)灭 菌、消 毒、无 菌 操 作 是 生 物 学 实 验 中 常 见 的 操 作。下 列 叙述正确的是()A.动、植物细胞DNA 的提取必须在无菌条件下进行B.微生物、动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染C.为防止蛋白质变性,不能用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌D.可用湿热灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌1下列有关叙述错误的是()A发酵工程的产品可以是微生物细胞本身或其代谢物等B由谷氨酸棒状杆菌发酵可得
4、到谷氨酸,谷氨酸经一系列处理后可制成味精C可通过发酵工程从微生物细胞中提取单细胞蛋白,制成微生物饲料D根瘤菌肥作为微生物肥料,通过根瘤菌的固氮作用增加土壤的氮肥量,促进植株生长2发酵工程已渗透到几乎所有工农业领域,为人们解决粮食、保护环境等问题作出了重大贡献。下列说法错误的是()A果醋、腐乳的制作过程中,往往会在产品表面形成菌膜,而在溶液内部不能形成菌膜B酿酒酵母的最适生长温度约为30C泡菜的制作过程中,亚硝酸盐的含量先上升后下降D发酵工程的废弃物易处理,且对环境污染小CO(NH2)2+H2O脲酶CO2+2NH3脲酶阴性脲酶阳性鉴定方法?在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂。培养某种细菌
5、后,如果pH升高,指示剂将变红,说明该细菌能够分解尿素。土壤中分解尿素的细菌的鉴定菌落周围培养基变红为何形成透明圈?透明圈大小代表什么?为何形成抑菌圈?抑菌圈大小代表什么?二、拓展应用3在微生物培养的过程中,需要通过选择培养或鉴别培养的方法来筛选出目标菌种,下列与之相关的叙述中不正确的是()A纤维素分解菌能够分解刚果红染料,从而使菌落周围出现透明圈B以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌C尿素分解菌能够将尿素分解为氨,从而使酚红指示剂变红D在含有碳酸钙的培养基上生长的乳酸菌菌落周围会出现“溶钙圈”焙烤的目的?_ _;蒸煮的目的?_ _。加热杀死种子胚但不使淀粉酶失活产生风味组分,终止
6、酶的进一步作用,并对糖浆灭菌发芽焙烤碾磨 糖化 蒸煮 发酵消毒 终止完成酵母菌的繁殖,大部分糖的分解和代谢物的生成。要在低温、密闭的环境下,储存一段时间(进行后发酵)(这样才能形成澄清、成熟的啤酒)啤酒的工业化生产流程主发酵后发酵6啤酒的工业化生产中,大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后,最终过滤、调节、分装。下列说法不正确的是()A主发酵过程完成酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成B焙烤是通过加热杀死种子胚但不使淀粉酶失活C后发酵要在高温、密闭的环境下进行D发酵的温度和发酵的时间会影响啤酒的口味微 专 题2 微生物的培养技术及应用1、无菌操作技术化学药物培养基1.牛奶
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