syb创业计划书奶茶店.pdf

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1、syb 创业计划书奶茶店 yb 餐饮创业准备计划书范文推荐篇 1 一、项目名称：大学生自助餐饮店 经营范围：鸡尾酒会，冷餐会，自助午餐/晚餐，生日派队，自助烧烤，咖啡茶歇，鲜花布置，场地搭建及各类商务活动。项目投资：餐饮业投资 8-10 万 场地：大学商业街及大学聚集中心地段 项目概述：在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但

2、很少能真正让学生欢迎 虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、市场分析 目标市场分析 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性

3、消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升;作为餐饮界的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而餐饮自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此自助餐店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。顾客需求分析 经调查，学生对于自助餐这一行业主要的要求有两点。一是产品;二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的

4、消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对自助餐的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷食，冬天更倾向于热食。调查分析表 1、大学生一个月的就餐用费状况的价格为标准分析大学生自助的时场占有量中可以看到，大学生在就餐时主要考虑的因素。所以餐厅必须具备的条件中，价格占到了 28%，在卫生状况中占到了 23%，在饭菜的质量中占到了 18%，在饮食的营养含量占了 14%，服务态度占了 10%，在方便/快捷方面占了 4%，餐馆或食堂名气度占了 2%，环境因素占了 1%，其它的占 0%。2、大学生在就餐时主要考虑的因素有那些，可以接受餐厅的满意度。可以看到，大学生在就餐时主要考虑的因素，有美味的

5、事物占了 71%，良好的服务占了 11%，舒适的环境占了 5%，其它占了 13%。说明了餐厅菜的质量果然要好，但是舒适的环境，良好的服务也不可以忽视的。3、大学生比较喜欢菜的口味，可以看到，大学生喜欢菜的口味的情况，清谈的占了 55%，油腻的占了 11%，随便的占了 34%。由此可以看到大学生都是喜欢清谈的菜色。市场竞争与前景 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为八十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南

6、北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。优势与劣势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售

7、早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。三、成本预算

8、1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(5 万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(8000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等。2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需 11500 元(场地租赁费用5000 元，餐饮卫生许可等证件的申领费用 500 元，场地装修费用 2500 元，厨房用具购置费用 1000 元，基本设施费用等 2500 元)。资金可有父母提供 80%，自己积蓄 20%。4、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估

9、算出每日总营业额约 5000 元，收益率 50%，毛利润 2500元。由此可计算出投资回收期约为四年。四、盈亏分析 1.经营目标：由于新开店还没有在人们心中形成影响第一年通过广告宣传保持盈亏持平，第二年开始盈利，第三年在保持盈利平衡的状态下进行扩张开连锁店，之后保持正常盈利并涉及其他产业。2.经营收益预测：五、盈亏预测 产量法：某。=F/P-V 预测目标的销售额=固定成本总额+目标利润/单位边际贡献率=F+TP/(p-v)/p 净现值法：NPV=A(P/A.in)+F(P/F.in)年金法：NAB=P(A/P.in)+F(A/F.in)六、风险的预测 1、外部风险 随着中国加入 WTO，国外大

10、型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国，成与败。2、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。(2)项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。3、原料资源风险 本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。七、相关的法律法规 保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平

11、安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。注意签订内容相对完善、清楚的租赁合同，避免以后发生争执。加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法、集体用餐卫生管理规定、学生集体用餐卫生监督办法等相

12、关法律法规规章 八、市场营销策略：1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的

13、餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据 PDCA 循环(即戴

14、明环)，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。yb 餐饮创业准备计划书范文推荐篇 2 一、企业概况 主要经营范围：餐饮服务：快餐食品及相关产品 各种软饮料 企业类型：生产制造零售批发服务农业 新型产业传统产业其他 以往的相关经验(包括时间)：1999 2001 大堂经理 2001 2003 出纳 2003 2005 物业管理 教

15、育背景，所学习的相关课程(包括时间)：一九八七年高中毕业 二年营销技能培训二三年理财顾问培训 二六年 SYB 培训 三、市场评估 目标顾客描述：1、目标顾客类型：公司职员学生及时尚青年 2、目标顾客饮食习惯：习惯于工间及休闲娱乐时快捷方便用餐者 3、目标顾客性格特点：喜宽松环境不愿为进餐花费较多时间者 4、目标顾客口味特点：时尚口味中西结合对新鲜品种接受较快者 市场容量或本企业预计市场占有率：本餐厅所居地理位置相对周边可辐射半径五百米地区，方圆约 0.8 平方公里，人口密度较高，初步统计 5 8 万人。华苑产业园区及复康路经济带以公司职员为主，王顶堤及天拖南地区分布有 20 余家网吧，天拖南地

16、区又有数所中学和职专，目标客户人员构成较佳，有中小公司的经营者，管理者及雇员，外来人员，学生，自由职业者和休闲娱乐者。根据其生活，工作和收入情况分析，符合目标顾客特点的比例较高，各类人员用餐时间层次清晰，流量均衡。市场容量或本企业预计市场占有率：本餐厅所处地理位置为一新兴的发展地区，各种各类企业，公司的数量不断增加，同时，该地段网吧等年轻人集中的场所也在快速发展，目标顾客的数量处于稳步增长状态。竞争对手的主要优势：1、经营时间较长，有固定的客户群体。2、非正规经营带来的低费用。3、使用低质原料带来的低成本。4、不追求规模，小批量带来的灵活性。5、低成本劳动力的优势。竞争对手的主要劣势：1、非正

17、规经营，缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。2、非规范化，标准化的加工方式造成成本相对不易控制。3、多数情况下除固定顾客外等客上门，缺乏积极主动的经营，既没有营销。4、低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。5、多数没有品牌观念。本企业相对于竞争对手的主要优势：1、先进的理念和规范的管理。2、产品和服务的规范化，标准化带来的稳定的产品质量和可控成本。3、较好的营销理念和主动出击式的营销手段。4、创建良好的企业形象和品牌带来较稳定的客户资源。5、员工培训，提高素质。本企业相对于竞争对手的主要劣势：1、经营时间较短，没有充足的资金积累。2、经营有创意，但相对于竞争对手而言处于规范过程中，前期效益可能会低一些。3、边经营边培训虽能提高员工素质，储备人才，但会增加成本。4、创业初期还没有形成稳定的经营局面。5、因产品种类较多，产品和时间的交叉管理相对复杂。四、市场营销计划 1、产品 午餐：方便，快捷，营养，卫生，中西合璧之新鲜风味 晚餐：规范的服务 2、价格(略)3、地点(1)选址细节：地址：南开区楚雄道 面积(平方米)：70 平方米 租金或建筑成本：3000 元(2)选择该地址的主要原因：该地区所处地理位置优越，周边即有华苑产业园区又有复康路商业带，人口密度及目标顾客较理想。同时，紧邻蔬菜批发市场和第二冷冻厂，采买极其方便，有利于购买优质原材料，降低运输成本。