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1、商品学基础习题集商品学基础习题集 本文关键词：习题集，基础，商品学商品学基础习题集 本文简介：商品学基础习题集第一章绪论一、名词说明：1、商品2、运用价值3、价值二、填空题（8分，每空1分）1、商品是用于的产品。2、商品的运用价值主要是由它的属性确定的。3、商品的运用价值是一个范畴，一般物品的运用价值是一个范畴。4、价值是商品的因素，是商品属性的体现。5、商品的交换价值表现为两种运用价值商品学基础习题集 本文内容：商品学基础习题集第一章绪论一、名词说明：1、商品2、运用价值3、价值二、填空题（8分，每空1分）1、商品是用于的产品。2、商品的运用价值主要是由它的属性确定的。3、商品的运用价值是一

2、个范畴，一般物品的运用价值是一个范畴。4、价值是商品的因素，是商品属性的体现。5、商品的交换价值表现为两种运用价值相互交换的上的关系或比例。三、单选题1、商品的运用价值就是商品的（）。A、有用性B、欣赏性C、价值性D、交换性2、（）体现了商品生产者之间相互交换的劳动关系。A、商品B、价值C、运用价值D、交换价值3、下列不属于商品范畴的是（）。A、股票B、房产证C、氧气D、假酒4、确定和影响商品质量的因素是商品的（）A、原材料B、分类代码C、检验与认证D、包装与养护5、衡量商品运用价值凹凸的尺度是（）。A、商品成分B、商品属性C、商品价值D、商品质量6、商品的（）是商品的自然属性。A、质变B、价

3、值C、包装D、广告7、商品学是探讨（）的一门学科。A、商品价值B、运用价值C、商品市场D、商品消费8、商品学探讨的中心内容是（）。A、商品属性B、商品代码C、商品养护D、商品检验四、简答题1、商品的运用价值和价值分别具有什么表现形式？2、商品的运用价值和价值有何关系？3、商品具有哪三个基本特征？4、商品学的探讨包含哪些内容？其次章商品质量一、名词说明1、质量2、质量特性3、商品质量4、全面质量管理二、填空题1、质量特性是对顾客的须要用、语言进行变换。2、有形商品质量特性包括、等方面。3、某项服务措施即便不充分也不会使人产生不满的质量特性是。4、食品的养分价值包括、三项指标。5、商品良好的、服务

4、质量已渐渐被消费者视为商品质量的重要组成部分。6、全面质量管理的基本要求是管理、管理和管理。7、PDCA循环是根据、进行管理的工作方法。8、流通过程中、和是影响商品质量的主要因素。三、单选题1、在市场经济条件下，（）是企业强化管理的必定趋势。A、体系B、资源C、成本D、质量2、产品在规定的时间内、规定的条件下完成规定功能的实力是商品的（）。A、性能B、寿命C、牢靠性D、平安性3、商品的内在质量包括（）。A、外表形态，造型结构，花色规格，内外包装B、形态结构，内部结构，造型结构，成分结构C、化学成分，色香味形，机械性质，生物指标D、化学成分，机械性能，物理性质，生物指标4、商品的（）是满意顾客须

5、要的一种非必要条件。A、平安质量B、服务质量C、内在质量D、魅力特性5、商品标准的有关规定是商品质量的（）技术条件。A、最高B、最低C、相同D、参照6、强致癌物3.4苯并芘是含脂肪类食物在（）过程中产生的。A、炒制B、蒸制C、炖制D、烤制7、反映食品养分价值最基本指标的是（）。A、养分成份B、消化汲取率C、发热量D、色香味形8、（）是构成商品质量的确定因素。A、原材料B、生产工艺C、质量限制D、销售服务9、能被人体干脆消化汲取的养分成分是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、矿物质10、人在生理上只有（）四种基本味觉。A、酸甜苦辣B、酸甜苦咸C、酸苦辣鲜D、酸涩苦甜11、吸湿性、透气性等卫生性是

6、对纺织品质量（）方面的基本要求。A、材料B、组织结构C、机械性能D、服用性能12、在商品质量形成的过程中，（）具有确定性的意义。A、开发设计B、生产工艺C、产品检验D、商品包装13、全过程质量管理包括从市场调研、设计开发、生产作业到（）。A、包装运输B、仓储养护C、广告宣扬D、销售服务14、在PDCA循环过程中，（）是关键阶段。A、PB、DC、CD、A四、简答题1、纺织商品的质量要求须要从哪些方面评价？2、生产过程中对商品质量的影响因素包括哪些环节？3、质量管理发展经验了哪三个阶段？4、PDCA循环具有哪些特点？五、综合题1、概述对食品商品质量的基本要求。2、用ISO对全面质量管理的观点阐述T

7、QM基本内容。第三章商品分类一、名词说明1、商品分类2、线分类法3、面分类法4、商品书目二、填空题1、在商品分类时必需遵守、等原则。2、在商品分类过程中，一般把面分类法作为现分类法的。3、线分类法的优点是大、清晰、强。4、常用的分类标记有、等。5、茶叶按制造方法不同可分为红茶、绿茶、乌龙茶等。6、商品分类与商品书目是的，没有商品分类就不行能有商品书目。三、单选题1、在建立分类体系时，设置收容项目是体现了（）原则。A、整体性B、层次性C、包涵性D、可延性2、在线分类体系中，上位类与下位类之间存在（）关系。A、并列B、从属C、独立D、复合3、线分类法的主要缺点体现在（）方面。A、层次B、逻辑性C、

8、信息容量D、结构弹性4、在同一层级范围内只能采纳一种分类标记是选择标记时应遵循的（）。A、目的性原则B、唯一性原则C、包涵性原则D、逻辑性原则5、能从本质上反映出每类商品的性能和特征的分类标记是商品的（）。A、用途B、原材料C、加工方法D、主要成份6、不宜选用原材料作为主要分类标记的商品是（）。A、面包B、茶叶C、服装D、彩电7、龙井是一种()的茶。A、全发酵B、半发酵C、微发酵D、不发酵8、聚乙烯塑料的商业代号是（）。A、PAB、PVCC、PED、PP9、主要产品分类的代号是（）。A、SITCB、HSC、CPCD、SB/T7635.1-200210、GB/T7635.2-2002结构中“9部

9、类”代表（）。A、矿产资源B、加工食品C、财政金融D、社区服务四、简答题1、商品分类有哪些重要作用？2、服装分类常采纳什么方法？有何优缺点？3、以商品的用途作为分类标记有何特点？4、按适用范围编制的书目怎样分类？五、论述题GB/T7635.1（2）-2002全国主要产品分类与代码是怎样构成的？第四章商品代码一、名词说明1、商品代码2、商品标识代码3、条码4、POS系统二、填空题1、商品代码主要分为商品代码和商品代码。2、商品标示代码的编码原则是、等。3、商品分类编码的方法有法、法、法、法等。4、GB/T7635.1-2002结构中的第六层级表示商品的。5、线分类体系常采纳编码法。6、以690为

10、前缀码的商品其商品项目代码有位数字。7、中国物品编码中心于年正式成立，年加入EAN协会。8、在我国商店采纳的店内码系统中，前缀码的值为。9、具有ISBN书号的图书前缀码是、ISSN期刊号的前缀码是。10、中国标准书号中的组号是。三、单选题1、分类代码必需保证每一个编码对象有（）商品代码。A、1个B、2个C、3个D、4个2、下列商品分类代码中设有细目类的是（）。A、01111B、01123C、01122012D、011313、全国主要产品分类与代码GB/T76351-2002是由（）数字构成的。A、五层五位B、六层六位C、五层八位D、六层八位4、GB/T76352-2002中对应的代码是（）。A

11、、22110B、32110C、41110D、512105、主要产品分类采纳的是（）编码法。A、依次B、系列C、层次D、混合6、中国物品编码中心研制的全球统一标识系统称为（）系统。A、UCCB、EANC、ANCCD、POS7、EAN/UCC-13代码是一种（）。A、商品分类代码B、商品标示代码C、系列依次码D、层次码8、EAN/UCC-13中前缀码代表商品的（）。A、原产地B、分管组织C、商品项目D、验证码9、条码技术的精确度是键盘的（）。A、10倍B、101倍C、1010倍D、10100倍10、在EAN-13条码中，中国物品编码中心的前缀码是（）。A、460B、590C、690D、88011、

12、在EAN系统中前缀码为“21”的条形码用于（）商品。A、出口到欧洲B、厂家生产C、商店重新包装D、自动销售12、同一商品项目的商品其商品项目代码应有（）。A、1个B、2个C、3个D、4个13、在UCC-12代码系统中应用于零售商店内码的前缀号为（）。A、1B、2C、3D、414、在图书代码10187340218503中，当出版社号是04021时，书序号是（）。A、8503B、850C、218D、185四、简答题1、商品分类代码的编制原则是什么？2、说明01111011的代码结构3、简述EAN-13条码的代码结构。4、说明期刊代码1017X1X2X7Q1Q2CS1S2结构。五、综合题1、国家标准

13、全国主要产品分类与代码采纳的什么编码方法？2、确定EAN-13条码692102817882C中的C值。第五章商品性质一、名词说明1、弹性限度2、完全蛋白质3、无机盐4、天丝二、填空题1、淀粉的水解产物是，脂肪的水解产物是。2、蛋白质的养分评价是由、共同确定的。3、人造纤维又称，合成纤维是和为原料加工而成的。4、羊毛的吸湿性强，在收售过程中规定其公定回潮率为。5、商品吸湿性指标用和表示。6、物体的弹性和塑性一般用来表示。7、常量元素和微量元素是以在人体含量为体重的来划分的。8、长期饮用软水的人应多吃含高的食品，同时限制的摄入量。三、单选题1、商品的吸湿性指标用（）表示值较大。A、含水率B、回潮率

14、C、两者相同D、散湿速度2、弹性形变值等于物体受到拉力时（）的长度与原长度的一百零一分比。A、伸长B、回缩C、不回缩D、变形3、商品反抗拉伸荷重的实力是指（）。A、抗张强度B、抗压强度C、抗弯曲强度D、抗磨强度4、须要借助于光学显微镜视察到的商品结构是商品的（）。A、宏观结构B、微观结构C、内部结构D、外形结构5、下列养分素属于无机物的是。（）A、糖类B、蛋白质C、维生素D、矿物质6、转化糖是（）。A、蔗糖B、葡萄糖C、果糖D、B与C的混合物7、能被人体干脆汲取的糖类是（）。A、葡萄糖B、蔗糖C、乳糖D、麦芽糖8、（）不具备必需脂肪酸（EFA）的活性。A、亚油酸B、亚麻酸C、氨基酸D、花生四烯

15、酸9、必需氨基酸最接近人体须要量模式的食品是（）。A、猪肉B、羊肉C、鸡肉D、鸡蛋10、下列属于碱性食品的是（）。A、米面类B、肉蛋类C、果蔬类D、糕点类11、脂溶性维生素包括（）。A、VA、VB、VcB、VB、Vc、VDC、Vc、VD、VED、VD、VE、Vk12、抗坏血酸是一种（）。A、氨基酸B、脂肪酸C、维生素D、无机盐13、主要成分为纤维素的面料是（）。A、粘纤B、蚕丝C、羊毛D、涤纶14、天丝是（）织成的丝织品。A、桑蚕丝B、再生纤维素C、丝光棉D、涤纶丝15、洗涤时不能用碱性肥皂的衣物是（）。A、纯棉衬衣B、亚麻T恤C、真丝长裙D、涤棉西裤16、以木材、棉短绒、甘蔗渣、或秸秆为原料

16、进行化学和机械加工的是（）。A、人造棉B、腈纶棉C、九孔棉D、太空棉17、不锈钢是一种合金，是在铁中加入肯定量的（）炼成的。A、碳和锡B、铜和钴C、铬和镍D、钼和锰四、简答题1、食品中有哪些主要养分成分？哪些是高能养分素？2、食物纤维有何特别功能？3、自然纤维主要包括哪些种类？各自的主要成分是什么？4、合成纤维有哪些优缺点？五、综合题1、如何评价蛋白质的养分价值？2、维生素和无机盐各自怎样分类？介绍两例常见的维生素缺乏病。3、怎样确定水的硬度？常饮过硬或过软的水对身体有何危害？怎样处理？4、说明肥皂的表面活性。第六章商品标准一、名词说明1、商品标准化2、商品标准3、国际标准4、采标标记二、填空

17、题1、标准产生的基础是和的综合成果。2、凡是保障和的标准都是强制性标准。3、标准化的活动中，是整个标准化活动中的重要组成部分。4、商品标准化包括统一化、标准化、系列化、通用化。5、国际标准都是性标准，但因其较高的权威性和科学性各国自愿接受。6、地方标准是在省市自治区范围内对工业产品的和方面的统一要求。7、行业标准在相应的国家标准出台以后。8、当今的国际贸易存在两种障碍，一是、二是。三、单选题1、标准是肯定范围内共同运用和重复运用的一种（）文件。A、强制性B、技术性C、规范性D、逻辑性2、产品标准是一种（）标准。A、基础B、技术C、管理D、工作3、食品卫生相关标准应当是（）标准。A、强制性B、举

18、荐性C、指导性D、引入性4、粮、棉、果、茶等农副产品在进行质量检验时常依据（）。A、实物标准B、强制性标准C、举荐性标准D、试行标准5、对同一类产品中的一组产品同时进行标准化的一种形式是（）。A、简化B、统一化C、系列化D、通用化6、在国际贸易中与标准化和认证有关的贸易壁垒是（）。A、关税壁垒B、贸易技术壁垒C、贸易经济壁垒D、类关税壁垒7、QB/T3856-2022是（）代号。A、举荐性国家标准B、举荐性行业标准C、企业标准D、地方标准8、对已有产品国家标准的企业，激励制定（）国家标准的企业标准。A、参照B、等同C、低于D、高于9、采纳国际标准若主要技术内容相同，技术上只有很小差异的是（）。

19、A、等同采纳B、等效采纳C、参照采纳D、非等效采纳10、由于采标标记由企业自愿采纳，因而采标产品质量（）。A、不担当法律责任B、担当法律责任C、免检D、无监督四、简答题1、“标准”概念有哪几方面的含义？2、ISO是个什么组织？它的宗旨和主要活动是什么？3、采纳国际标准的含义是什么？4、运用采标标记应具备那些条件？五、综合题1、标准化内容有哪些表现形式？各自的特点是什么？2、我国商品标准怎样分级？各级标准有何规定？怎样表达？3、标准化活动的重要组成部分是什么？包括那些内容？第七章商品认证一、名词说明1、认证2、认可3、认证标记4、认证证书5、绿色食品标记二、填空题1、设立认证机构的注册资本不得少

20、于人民币元。2、我国强制性产品认证时确定统一、统一、统一。3、3C标记的名称为。4、中国合格评定国家认可委员会的英文缩写是。5、中国试验室国家认可委员会是经国家批准设立并授权的机构。6、中国检验认证集团以、为主业。7、绿色食品标记由、三部分构成。8、QS标记代表、三个内容。三、选择题1、我国认证认可工作的主管机构是国家（）。A、标准局B、计量局C、认监委D、证监委2、认证机构中相应领域的专职人员不得少于（）。A、5人B、10人C、15人D、20人3、认证证书和认证标记管理方法于（）起先实施。A、2003.8.1B、2004.8.1C、2022.8.1D、2022.8.14、中国强制认证标记实施

21、后逐步取代原来的（）标记。A、QSB、PRCC、方圆D、长城5、CNAS是国家（）的简称。A、认可委员会B、质监局C、认证中心D、试验室6、从事ISO9000认证的机构是（）。A、CQCB、CCIBC、PRCD、QS7、CCIC是（）检验认证集团。A、地方B、行业C、国家D、国际8、国家级或省市级产品质量监督检验中心授权标记的考核合格符号是（）。A、CMAB、CIQC、CALD、CPU9、方圆认证中心属于（）认证机构。A、第一方B、其次方C、第三方D、第四方10、电工产品开展平安认证是以（）转化IEC标准的强制性国标为依据的。A、等同B、等效C、非等效D、参照11、QS代表（）标记。A、食品质

22、量B、食品标准C、食品包装D、食品市场准入12、代表（）标记。A、环境B、纯羊毛C、绿色食品D、真皮13、中国商检标记是针对（）商品的检验标记。A、食品B、纺织品C、日用工业品D、进出口14、出口到俄罗斯的强制性认证商品，须要通过（）认证。A、CCIBB、CCCC、CQCD、GOST四、简答题：1、国家对哪些方面实行强制性认证制度？2、自行制定认证标记式样时应当遵守那些规定？3、说明符号：CNAL、CAL、CMA、PRC4、中国环境标记标记是一种什么型标记？其寓意是什么？五、论述题：1、CQC是什么标记？其中心主要业务是什么？2、绿色食品与一般食品相比有哪些显著特征？第八章商品检验与质量监督一

23、、名词说明1、商品检验2、商品抽样3、感官检验法4、商品质量监督二、填空题1、商品检验依据其目的不同分为、等检验。2、单位产品是组成受检产品总体的，批产品是单位产品的。3、商品进行抽样时，应遵循、等原则。4、抽样工具、容器必需清洁，不含成分。5、感官检验法包括、等方法。6、一般认为食品的口味基本上发生的是，而口感发生的是。7、感官检验对环境条件的要求是、。8、商品品级的划分有、三种方法。三、单选题1、商品的（）检验是商品检验的中心内容。A、重量B、数量C、质量D、含量（有效成分）2、其次方检验又称（）检验。A、自检B、卖方C、验收D、法定3、单位产品的质量是用（）来表示的。A、指标值B、品数C

24、、缺陷数D、平均值4、须要进行全数检验的商品是（）.A、牛奶B、电缆C、电器漏电性D、服装5、当样品的质量大于被测商品质量时，会损害（）的利益。A、生产商B、批发商C、零售商D、消费者6、能克服单纯随机抽样可能会漏掉集中性缺陷的是（）抽样法。A、简洁B、分层C、规律D、多段7、在测试商品物理和机械性能前，确定调湿平衡点每2小时递变量（）。A、0.1%B、0.1%C、0.25%D、0.25%8、吃过糖后再吃药会感觉药更苦，这是（）现象。A、适应B、对比C、变味D、拮抗9、第一个刺激的影响使得其次个刺激发生质的改变的感觉现象是（）。A、适应现象B、对比现象C、变味现象D、相乘现象10、检验西瓜是否

25、成熟，常用的检验法是（）。A、嗅觉法B、味觉法C、听觉法D、光照法11、对检验变质发霉的商品用（）检验方法最有效。A、视觉B、嗅觉C、味觉D、触觉12、人的四种生理原味是（）。A、酸甜苦辣B、酸甜香辣C、酸甜苦咸D、酸甜苦涩13、商品品级划分时质量分数越高，质量等级越低的商品是（）。A、食品B、纺织品C、日用工业品D、家电14、产品质量认证、生产许可证发放等形式属于（）质量监督。A、抽查型B、评价型C、仲裁型D、年检型五、简答题1、商品抽样详细有哪几种随机抽样法？2、商品感官检验时对检验员有何要求？3、感官检验法的优缺点是什么？4、商品质量监督有哪三种类型？怎样执行？六、综合题1、感官检验有哪

26、几种详细方法？各有何要求？2、商品质量监督与质量管理有何不同？第九章商品包装一、名词说明1、商品包装2、运输包装3、商品包装标记4、商标二、填空题1、现代商品包装观念反映了商品包装的、等。2、一般认为商品包装具有两个基本特征和。3、根据包装在流通中的作用可分为、。4、商品包装具有、等功能。5、销售包装由、四大因素构成。6、运输包装标记依据作用不同分为、等标记。7、商标的重要作用表现在、等方面。8、注册商标由商标注册人运用，享有权，具有性。三、单选题1、在包装材料的限塑时代，（）因其成本低无污染可回收而备受青睐。A、纸质材料B、PE材料C、金属材料D、木材原料2、商品包装的容纳功能所起的作用主要

27、是（）。A、爱护商品B、形成商品C、促销商品D、消费商品3、销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（）。A、爱护功能B、容纳功能C、便利功能D、促销功能4、真空包装和充气包装是商品销售包装的（）。A、材料要素B、造型要素C、技法要素D、装潢要素5、在销售包装造型设计中，便利商品陈设展销的结构设计是（）。A、堆叠式B、易开式C、复用式D、礼品式6、标记图“”属于（）标记。A、收发货B、储运图示C、危急货物D、集合7、我国国家标准把危急货物分为（）。A、三大类B、五大类C、九大类D、十二大类8、我国商标法规定，注册商标每次续展的期限是（）A、3年B、5年C、10年D、20年四、简答题1、

28、社会环境对销售包装有哪些要求？2、销售包装造型结构怎样分类？各有哪些设计方案？五、综合题销售包装标签应包括哪些基本内容？第十章商品养护一、名词说明1、商品养护2、老化3、相对湿度4、特种商品5、电化学锈蚀二、填空题1、在商品养护过程中应贯彻、的方针。2、商品养护的重要性在于从数量上，质量上。3、酒精的挥发速度除本身沸点低，还与、等有关。4、金属锈蚀可分为锈蚀和锈蚀两种类型。5、爆炸的形式可分为爆炸、爆炸、爆炸三类。6、呼吸有两种类型，一是，二是。7、大多数的微生物相宜在温度范围内生长繁殖。8、物理法防治虫害除有高温、低温杀虫外还有、等。三、单选题1、林教授定期在家中的钢琴琴箱（木制）底部放瓶水

29、，缘由是防止琴箱（）。A、霉变B、氧化C、干缩裂D、老化2、商品受到外力作用而发生的形变属于（）。A、物理改变B、化学改变C、机械改变D、生物改变3、双氧水和84消毒液等在常温或光照下易发生（）而失效。A、氧化B、水解C、分解D、老化4、以（）为主要成分的商品易发生老化。A、单质B、无机物C、有机物D、高分子化合物5、在酸性溶液中易水解，而在碱性溶液中稳定的纤维是（）。A、棉纤维B、羊毛纤维C、蚕丝纤维D、涤纶纤维6、金属制品发生腐蚀虽使其表面变暗但其内部并未起破坏作用的是（）。A、物理锈蚀B、化学锈蚀C、电化学锈蚀D、无此现象7、家畜肉在（）阶段具有特别鲜香味且易消化汲取。A、僵直B、成熟C

30、、自溶D、腐败8、在储运过程中（）环境最易使商品霉腐。A、低温低湿B、高温低湿C、高温高湿D、高温低氧9、摄氏温标为15时，华氏为（）。A、47B、59C、63D、7710、因为水汽起先液化的温度称露点，所以露点的温度为（）。A、101B、20C、0D、不确定11、苹果储存时发生缺氧呼吸的最终产物是酒精和（），使其腐烂而变质。A、二氧化碳B、乙醛C、水D、碳水化合物12、果实的呼吸强度以（）最大。A、柑橘类B、仁果类C、浆果类D、核果类四、简答题1、商品霉变的实质是什么？2、商品储存的基本要求是什么？3、怎样对仓库温湿度进行调整与限制？4、特种商品在运输中怎样分类？五、综合题1、商品在流通期间

31、能发生那些改变？2、商品储存过程中有那些养护措施？第十一章商品案例案例一酒类、案例二茶叶一、名词说明1、蒸馏酒2、杂醇油3、杀青4、茶叶陈化二、填空题1、依据酿酒方法不同可将酒分为、等三类。2、甲醇在人体内氧化成，对人的影响较大，造成中毒。3、酒的香气分为、三种。4、鲜啤酒没有经过杀菌，酒中存在，一般稳定性差。5、世界性三大饮料指、。6、制茶中杀青目的是破坏鲜叶中的活性，防止茶多酚氧化和叶绿素分解。7、茶叶具有、三大特性。8、储存茶叶的仓库一般要求库房相对湿度、温度不超过。三、单选题1、酒是用含有（）的原料经水解发酵而成。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素2、酒液中固形物含量较多的是（

32、）。A、白酒B、葡萄酒C、白兰地D、食用酒精3、酿酒用的酒曲是一种（）。A、添加剂B、糖化剂C、乳化剂D、发酵剂4、白兰地是一种（）葡萄酒。A、低度B、蒸馏C、发酵原液D、配制5、白兰地酒精含量一般在（）左右。A、10%B、20%C、30%D、40%6、白兰地酒标签上显示储存年限最长的是（）。A、VOB、SOC、VSOPD、XO7、新蒸出的酒由于（）含量高，使酒性暴，所以新酒须要储存。A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、乙酸乙酯8、“酒是陈的香”，这是因为白酒在储存过程中会增加（）的含量。A、醇类B、酸类C、酯类D、醛类9、（）是一种养分食品，有“液风光包”之称。A、面包B、白兰地C、茶叶D、啤酒10

33、、常见的12度啤酒指（）的浓度为12%。A、酒精B、原麦汁C、二氧化碳D、氨基酸11、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶12、（）中茶多酚含量较高，具有明显的杀菌消炎强心降压作用。A、龙井B、祁宏C、普洱茶D、茉莉花茶13、各类茶叶中保留自然成分最多的是（）茶。A、祁红B、碧螺春C、铁观音D、普洱14、黄山毛峰是一种（）茶。A、炒青B、烘青C、蒸青D、晒青15、具有条索紧结、汤色翠绿、香气鲜锐、收敛性强、耐冲泡特点的是（）。A、炒青茶B、烘青茶C、晒青茶D、蒸青茶16、外形粗大松散，叶底绿叶红镶边的茶叶是（）。A、祁红B、碧螺春C、铁观音D、普

34、洱茶四、简答题1、白酒有哪些香型？各自的典型代表是什么？2、啤酒有哪些感官质量指标？3、茶叶怎样分类？各自有哪些代表品种？4、茶多酚有哪些生理功效？五、综合题1、白酒的感官质量有哪些指标？各自的要求是什么？2、茶叶的感官质量审评有那些指标？各自的要求是什么？第十一章商品案例案例三纺织品、案例四日用化妆品、案例五宝玉石一、名词说明1、纺织品2、耐久性标签3、化妆品4、宝石和玉石（狭义）二、填空题1、服装号型的号是指人体的，型是指人体的。2、人的体型分为四类，分别用字母、表示。3、服装标签上的图形“”表示该服装洗涤时可以。4、棉纤维对碱的反抗力，对酸的反抗力。5、化妆品依据其组成可分为、两类。6、

35、花露水中酒精浓度约为，因而具有杀菌作用。7、养分性化妆品最好在搽用，以便于皮肤汲取。8、被誉为宝石之王，其矿物名称为。三、单选题1、人的体型是由人的（）值确定的。A、身高B、胖瘦C、三围D、胸腰围净差2、服装号型系列是服装商品标准化的一种（）表现形式。A、简化B、统一化C、系列化D、通用化3、某男身高174厘米，净体胸腰为分别为96、82厘米，则应选（）。A、173/82A上衣B、175/82B下衣C、175/96A上衣D、175/96B下衣4、当两种以上纤维的总量不超过（）时，服装的面料成分中可不提及。A、2%B、5%C、8%D、10%5、呢绒是（）织物的俗称。A、真丝绒B、纯羊毛C、腈纶D

36、、粘胶纤维6、干洗剂四氯乙烯圆圈中的符号是（）。A、AB、PC、FD、Cl7、洗面奶的主要功能是对人体皮肤起到（）。A、清洁作用B、爱护作用C、美化作用D、养分作用8、冷霜是一种（）乳膏。A、油基性B、水基性C、中性D、碱性9、啫喱膏是近年来流行的一种（）。A、护发素B、发乳C、染发剂D、定型胶10、传统的袪斑化妆品主要以（）为原料制成。A、苯酚B、来苏C、石炭酸D、对苯二酚11、香精含量最少的香水是（）。A、花露水B、香水C、古龙水D、剃须水12、宝石和玉石的区分主要在于是否是（）体。A、矿物B、单矿物C、多矿物D、矿物单晶13、被誉为宝石之王的是（）。A、蓝宝石B、钻石C、锆石D、碧玺14

37、、1克拉钻石的重量是（）。A、0.002克B、0.02克C、0.2克D、2克15、蓝宝石的化学成分是（）。A、碳的晶体B、二氧化硅C、三氧化二铝D、四氧化三铁五、简答题1、洗涤纯毛面料的服装应留意哪些问题？2、化妆品的感官质量要求有哪几项指标？六、综合题1、运用化妆品有哪些留意事项？2、目前我国对宝玉石怎样进行分类？23第70页 共70页第 70 页 共 70 页第 70 页 共 70 页第 70 页 共 70 页第 70 页 共 70 页第 70 页 共 70 页第 70 页 共 70 页第 70 页 共 70 页第 70 页 共 70 页第 70 页 共 70 页第 70 页 共 70 页