7s管理规定范文7s管理规定内容(9篇).docx
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1、 7s管理规定范文7s管理规定内容(9篇)7s治理规定范文(精)一 人人做整理,场地有条理; 整顿做得好,效率节节高; 保持素养心,每天好心情。 整理:区分物品的用途,去除不要用的东西。(下定决心,立刻行动) 整顿:必需品分区放置,明确标识,便利取用。(细心筹划,优化空间) 清扫:去除垃圾和脏污,并防止污染的发生。(亮丽环境,从我做起) 清扫:拥有清爽光明工作环境! 清洁:维持前3s的成果,制度化,标准化。(习惯良化,效果可期) 效劳:强化效劳意识,提倡奉献精神。(好的效劳才有丰厚的回报) 安全:确保工作生产安全,关爱生命,以人为本。(安全生产,生命无价!) 素养:塑造人的品质,建立治理根基!
2、 素养:剩菜剩饭倒入桶,请勿顺手倒入槽! 素养:多点沟通,少点埋怨;多点理解,少点争吵。 素养:敬重他人,也就是敬重自己! 素养:自我提升,良性竞争;相互观赏,相互支持。 素养:良好的卫生习惯,是安康的保障! 素养:有素养的员工,肯定会保持清洁卫生。 素养:应知盘中餐,粒粒皆辛苦! 素养:文明员工,讲究秩序! 素养:熄灯就寝后,请轻手轻脚,勿惊醒他人。 素养:白墙如雪,脚印留情! 素养:便后冲水,良好习惯,素养表达! 节省:勤俭节省,爱惜公物;以厂为家,共同进展。(关爱他人,温馨大家) 7s是企业干净亮丽、整齐舒适、安全高效的法宝。 技术是根底,治理是动力。 态度打算一切,细节打算成败! 清扫
3、:扫走旧观念,扫出新天地!(大家一起动起手来!) 不要小看自己,人有无限可能! 追求客户满足,是你我的责任(要有好的浇灌,才有好的收获!) 胜利者找方法,失败者找借口! 行动是胜利的开头,等待是失败的源头。 您的自觉奉献,才有公司的辉煌! 人人有责经常做,时时常做成习惯! 安康:是人生最大的财宝!(只有安康,才会漂亮一生。) 品质:企业将来的决战场和永恒的主题 品质:人人提案创新,本钱自然降低 品质:预防保养按时做,生产流畅不会错 品质:全员参加,强化治理;精益求精,铸造品质 品质:以科技为动力,以质量求生存! 品质:有品质才有市场,有改善才有进步! 品质:累积点滴改良,迈向完善品质! 品质:
4、供应优质的产品,是回报顾客最好的方法! 品质:留意多一点,问题少一点! 品质:自检互检,确保产品零缺点 品质:每天自我检讨,品质自然更好! 品质是生产出来的,不是靠检验出来的! 精明:强化竞争意识,营造团队精神! 提升:每天进一步,踏上胜利路! 7s治理规定范文(精)二 一、 目的:为制造一个清爽、舒适的工作及生活环境,改善产品、环境、品质并养成良好习惯,增进工作效率,节省资源,特制定本方法。 二、 适应范围:本公司7s检查及评比,悉依照本方法所标准的体制治理之。 三、 治理单位:行政部为本方法治理单位,相关部门帮助。 四、 筹划 1. 成立7s推行组织 7s推行采纳委员会制,主任委员为潘总,
5、负责7s推行之筹划及推行实务指导,7s推行委员会下设干事1人、推行委员若干人。其中推行干事由主任委员指派,负责组织7s推行之实务开展及协调,推行委员会原则为各部门主管或其指定人选,负责本部门7s之推行及参加7s检查与评比; 2. 拟定推行方针及目标 (1)7s要素:整理(seiri)、整顿(seiton)、清扫(seiso)、清洁(seiketsu)、素养(shitsuke)、安全(safety)、节省(save); (2)方针:自主治理,全员参加; (3)目标:各部门活动期望之目标应先予设定,以作为活动努力之方向及执行过程的成果的检讨。 3.7s活动宣传 (1)7s推行手册(2)早会宣传(3
6、)标语、征文活动(4)漫画板报活动等。 五、 内容 1.7s检查评比小组成员 (1)7s检查评比小组由行政部1人、工程部1人、生产部2人、资材部1人、品保部1人、业务部1人,共计7人组成,检查评比工作实行轮番互评的方式,以表达公正公正及调动各部门推行7s之积极性。 (2)以上小组人员由各部门提出,小组人员相对固定,因小组成员须具备7s检查之相当资格,必要时由行政部组织培训。 2.7s自查 各部门依7s检查评分标准确定本部门7s执地状况,每日安排人员检查本单位的7s执行状况。 3.7s检查及评比时间 (1)7s检查与评比小组每周不定时依生产区7s检查评分标准检查各单位的7s实施状况,检查前7s执
7、行干事召集7s检查评比小组成员,说明检查的重点及上次检查发觉的问题,各小组成员须妥当安排本身的工作; (2)7s检查与评比小组组长负责汇总7s检查结果并进展7s评比,评比结果记录于7s评比排名表内并于本周六下班前发出。 (3)评比工程及适用单位 7s检查与评比时依生产区7s检查评分标准所列工程及配分为标准。 4.相关规定 (1)7s检查与评比小组在检查与评比时,标准须保持统一,如有不统一之情形,小组组长须进展协调以确保统一之标准。 (2)7s检查与评比小组将检查发觉的问题点以7s缺失改善通知单要求责任单位限期改善,被查核单位主管须确认相应问题点,单位主管不在时,由其职务代理人确认,问题有争议时
8、由当次7s检查总经理室最终裁定; (3)评比小组各成员每次检查及评比时,须首先确认上次检查之问题是否已改善,如无改善,则对该单位主管进展申诫处分,并对该检查工程加倍扣分,直至该工程改善前方对该工程进展正常检查; (4)当本周消失重大安全事故时扣20分并列为最终一名。 5.评比结果公布与奖惩 (1)每月公司第一周早会公布上月7s评比第一名与最终一名的单位; (2)7s评比小组每月总结7s评比结果,如一月内有两次第一名且无最终一名则给该单位主管、领班、组长及7s表现优秀之员工各嘉奖50元,如一月内两次评为最终一名则对该单位主管、领班、组长予申诫一次处分(如平均分高于90不予处分); 6.留意事项
9、(1)7s检查时对重大不符合工程使用数码相机进展拍照,以作证据; (2)7s评比人员须保持公正公正之立场,不得徇私。 七、本方法属于治理规章,经总经理室审核公告实施、修改、废止时亦同。 7s治理规定范文(精)三 7s起源于五常法(5s),它是在整理、整顿、清扫、清洁、素养的根底上,依据现代企业治理的需要又引入了安全和节省。7s精益治理是当今公认的,最有效的生产治理方式。 把治理做成常规,把常规做成标准,把标准做成习惯,把累赘做成点缀。 一、整理(seiri) 整理是指将必需品与非必需品分开,处理掉不需要的东西,在岗位上只放需要的东西。 二、整顿(seiton) 整顿是指将必需品放置于任何人都能
10、马上拿取的位置,最大限度地缩短查找和放回的时间。 三、清扫(seiso) 清扫是去除不需要的物品,消退工作现场各处的脏污,使设备保养良好,保持工作现场干净。 四、清洁(seiketsu) 清洁是维护整理、整顿、清扫的工作成果,将其标准化、长久化和制度化的过程,也可称为标准。 五、安全(safety) 安全是去除隐患,排解险情,预防事故的发生。 六、节省(save) 节省就是对时间、空间、能源等方面合理利用,以发挥它们的最大效能。 七、素养(shitsuke) 素养即教养,就是要努力提高人员的素养,养成严格遵守规章制度的习惯和作风,这是7s活动的核心。 其次节 7s治理组织工作 一、饮食效劳公司
11、经理为食堂7s治理工作的第一责任人,对所管辖的各餐厅的7s治理工作负全面领导责任。 二、饮食效劳公司综合办公室负责草拟、修改7s治理制度标准和细则。 三、副经理、餐厅主任负责指导领班开展落实7s治理工作,每周应对各个工作区域的7s治理工作进展巡查,并做好检查记录,对存在问题,催促餐厅领班准时整改。 四、餐厅领班负责详细落实本餐厅7s治理工作。把餐厅各个工作区域的7s治理工作落实到个人,安排专人负责,并现场监视本餐厅员工严格落实执行7s治理详细细节工作。保管好各项工作记录表,定期交由饮食效劳公司综合办公室归档。 第三节 7s治理标准 一、素菜初加工区7s治理规定 (一)素菜初加工区7s工作素养要
12、求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作,以节省为美德,自觉养成良好的工作素养。 2、按蔬菜拣洗和切配标准操作,作好原料初加工前的检验,杜绝饮食安全事故。 3、每天对本区域设施、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁,按标示整齐定位存放。 4、备用蔬菜原料装筐集中整齐定位存放,少量原料用菜盘装好集中整齐定位存放,不便装筐的打垛集中整齐定位存放。 5、保持地面、墙面、菜架、操作台、刀架、水池、拖把池、窗台等洁净无油污,每周对包干区大扫除一次。 6、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 7、工完场清后检查7s并作好记录。 (二)蔬菜拣洗标准 1、全部蔬菜
13、必需经过农药检测前方可进展拣洗。 2、蔬菜应拣摘洁净,做到无虫、无黄叶、无杂物和泥沙。 3、叶类蔬菜应先浸泡15分钟后再清洗,做到一泡二洗三清。 4、蔬菜洗净后送至净菜区上架滤水,净菜和备菜分区存放。 5、备用菜筐洗净后定点上架存放。 6、刀板洗净去水后定点竖向存放,水池、地面冲洗洁净,做到工完场清。清场后用挤干的拖把将地面水迹拖净,尽量保证(在正常状况下)1小时后地面能枯燥。 (三)蔬菜切配标准 1、需要切配的蔬菜应先洗后切,防止养分成分流失。 2、切配蔬菜的刀具和砧板应专用,不能用切配荤菜的刀具和砧板来切蔬菜。 3、在切配时应依据烹调要求对蔬菜进展改刀,应按丝配丝、块配块、条配条、片配片的
14、原则进展切配,大小厚薄保持匀称。 4、荤料和素料搭配时,一般状况下素菜规格应略大或厚于荤菜。丝丁片条的大小应适宜。 5、在切配时应物尽其用,可食用局部利用率最大化,充分发扬中心节省增效的优良传统。但不能食用局部(如病斑、薯类芽根、裂缝、老根等等)必需除尽,否则会影响烹调效果。 6、易褐变的原料(如土豆、藕等)切配后应准时泡水。 二、荤料初加工区7s治理规定 (一)荤料初加工区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作,以节省为美德,自觉养成良好的工作素养。 2、按荤料初加工标准,做好原料初加工前的检验,杜绝饮食安全和切伤事故。 3、每天对本区域设备
15、、设施、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁,整齐定位存放。工完场清后保持地面不能有水迹。 4、保持地面、墙面、水池、操作台、墩板架、冰箱、切菜机、绞肉机、斩菜机等干净,每周对包干区大扫除一次。 5、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 6、工完场清后检查7s并作好记录。 (二)荤料初加工标准 1、工作前应作好工作防护,如戴好塑料围裙和袖套,预备好专用砧板和刀具。 2、清洗加工原料前先检查原料品质,腐败变质、有毒有害原料坚决不加工。 3、肉类、水产品等易腐败变质原料不落地存放。 4、洗过水产品的水池冲刷洁净后才能洗肉类原料。 5、肉类禽类清洗后应无血、无毛、无污迹,鱼类洗净后应无鳞
16、、无血、无鳃、无内脏、无黑衣。 6、荤料应按烹饪要求加工成大小适宜的丝、丁、片、条等外形,当天用多少加工多少,严禁超量加工。 7、工完场清,刀砧板铲尽后竖放,标示朝上。夏天应用盐抹在刀砧板正面进展杀菌处理。 (三)腐败变质原料判别标准 1、鱼类:a.鱼眼深陷、鱼腮颜色发暗、肉质松软的为将变质原料,不得加工。b.鱼刺鱼肉分别,有异味的为已变质原料,不得加工。 2、肉类:a.肉质松软、颜色深暗的为将变质原料,不得加工。b.有异味、肉质松软发粘为已变质原料,不得加工。c.肉质颜色深暗,或有特别斑点,切配时有血水流出为不正常肉类,不得加工。 三、烹制区7s治理规定 (一)烹制区7s工作素养要求 1、根
17、据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作,以节省为美德,自觉养成良好的工作素养。 2、按自然气灶具操作标准、菜肴加工标准操作,做好菜肴烹制前的检验,每天掌握好加工总量,加强剩菜检验,安全生产,杜绝饮食安全事故。 3、每天对本区域设备、设施、物品、用具、调料缸等进展整理、整顿、清扫、保洁,整齐定位存放。 4、备用原料放回菜架,分类整齐定位存放。 5、调料领用以当天用量为准,避开过多积压。 6、保持地面、墙柱、墙面、灶台、调料台及调料缸等干净,每周对包干区大扫除一次。 7、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 8、下班前检查7s。 (二)自然气灶具操作标准 1、未
18、经自然气灶具操作标准培训人员,不得使用自然气灶具。 2、每天上班翻开总阀和开关后,检查是否漏气,如有泄漏,关闭总阀马上上报。 3、点火时以火等气,点燃后检查燃烧是否正常,如不正常检查缘由并上报。 4、每天用毕灶具做好清洁工作,清洁时请勿弄湿电器元件和燃烧器件。 5、下班前关闭自然气总阀和开关。 6、常常检查气阀和点火棒的使用状况,如有漏气应马上报修。 7、定期检查和保养自然气灶具及相关设施。 (三)菜肴加工标准 1、烹制前应对食品原料进展检验,腐败变质和有毒有害原料不烹制不加工。 2、烹制时应对原料充分加热、防止里生外熟。 3、隔顿、隔夜、外购熟食应烧透后再供给。 4、抹布应生熟分开,不用卫生
19、抹布揩碗盘,滴在盘边汤汁应用消毒布揩净。 5、依据用餐人数规划烧制菜肴,做到当餐销售多少生产多少,严格掌握剩菜总量。 四、点心间7s治理规定 (一)点心制作区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作,以节省为美德,自觉养成良好的工作素养。 2、按搅拌机操作标准、点心加工标准操作,对原料、半成品、成品检验合格前方可生产销售,安全生产,杜绝饮食安全和工伤事故。 3、每天对本区域设备、设施、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁,按标签标示整齐定位存放。 4、保持地面、墙面、操作台、门窗等洁净无污迹,每周对包干区大扫除一次。 5、监视其它工作人员按本工
20、作区域工作要求标准操作。 6、下班前检查7s并作好记录。 (二)平锅区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作,以节省为美德,自觉养成良好的工作素养。 2、按电平锅操作标准、电炸锅操作标准、点心加工标准操作,对原料、半成品、成品检验合格前方可生产销售,安全生产,杜绝饮食安全、烫伤、触电事故。 3、每天对本区域设备、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁,按标签标示整齐定位存放。 4、保持地面、墙面、油烟罩洁净无污迹,每周对包干区大扫除一次。 5、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 6、下班前检查7s。 (三)用具清洗区7s工作素养要求
21、 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作,以节省为美德,自觉养成良好的工作素养。 2、按餐饮用具清洗、消毒、保洁作业指导书操作,严格消毒,杜绝饮食安全事故。 3、每天对本区域设备、设施、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁,整齐定位存放。 4、保持地面、墙面、水池、置物架等干净,每周对包干区大扫除一次。 5、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 (四)点心加工标准 1、原料经检查选择,发霉、虫蛀、变质原料不用。 2、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗洁净。 3、馅心用多少加工多少,剩余馅心放入冰箱储存。 4、添加剂按食品添加剂使用卫生标准规定
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