餐饮部年终工作总结十六篇.docx

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1、餐饮部年终工作总结十六篇今年，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一样，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的.下面是我收集整理的餐饮部年终工作总结十六篇，仅供参考，大家一起来看看吧。篇一 餐饮部年终工作总结今年，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一样，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：一、各项经济指标完成状

2、况：全年实现营业收入元，比去年的元，增长元，增长率，营业成本元，比去年同期的元，增加元，增加率，综合毛利率，比去年的，上升（或下降），营业费用为元，比去年同期的元，增加（或下降）元，增加（或下降）率，全年实际完成任务元，超额完成元，（定额上交年任务为380万元）。（餐饮部年终总结）二、今年完成的主要工作：（一）落实酒店经营承包方案，完善激励安排制度，调动员工的主动性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个

3、分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的主动主动性。今年人均月收入元，比去年同期的元，增加了元，增长率为。（二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待实力。1、健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使管理工作较顺当进行。2、完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检

4、讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到刚好落实执行。3、建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应状况已处于正常化。4、加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互指责、推搪，要敢于承认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大

5、削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。5、提高综合接待实力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待实力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中心部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导；3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录；9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境美丽、价格合理、味道可口、服务一流，使来宾兴奋而耒，满足而归。（三）开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。今年在饮食业不景气

6、，生意难做的状况下，饮食部领导常常进行市场调查，做经营分析，不断探究，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友情夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。其次，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互协作，共同促进经营；如来宾凭住宿卡消费可享受八五折实惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆供应香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，依据市场消费须要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟

7、汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。（四）全员公关，争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，常常灌输公关意识和学问。营业部人员在旺场时充溢到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的珍贵看法。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。（五）增加员工效益意识，加强成本限制，节约费用开支。饮食部领导常常强调成本限制、节约费用的重要性，增加了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确

8、责任，依*制度去加强限制。全年完善了费用开支规定、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理运用制度、办公用品领用制度、物品申购制度、财务审核稽查制度、收款员管理制度等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发觉奢侈现象，刚好制止。另外，饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查，驾驭市场价格动态，刚好调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节约成本三万多元。（六）做好政治思想工作，促进经济效益的提高。饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用，关切员工，激发情感，增加凝合力。1、组织员工参与9

9、7年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参与酒店田径运动会、书法竞赛、技能竞赛、象棋竞赛、乒乓球赛等。参与酒店扶贫济困捐助活动，学习三字经活动，学英语50句活动。在各项竞赛活动中，都取得较好的成果，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。2、全年本部门实行文明礼貌月技能学问抢答竞赛、舞会、卡拉OK等文娱活动9次，春游1次，外出参观学习13次，各类型座谈会5次，妇女会2次，家访6次，探望病员20次。通过各种活动，使员工形成了一个酷爱酒店，团结奋勉的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有8次，员工队伍稳定，流淌量小，今年月均人员流淌量约5人。（七）完善劳动用工制度和培训制度，提高员工

10、素养。1、严格劳动用工制度，饮食部聘请新员工，符合条件的，择优录用，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深化员工之间，挖掘人才，不断充溢队伍，通过反复考察，全年提拔部长6人，领班8人。对违反酒店规定的员工，以教化为主，对屡教不改者，则进行惩罚解聘，全年共惩罚员工11人。由于劳动用工的严格性，员工素养较高，办事效率大大提高。2、完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，饮食部领导首先明确了培训要具有目的性、好用性、时间性的指导思想。其次，成立了培训小组，一再是制定了培训方案，实行理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、平安卫生培训；每

11、周二次促销培训、服务学问、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展推销手册、服务学问、技能、咨客服务规范、酒店管理学问、出品质量、促销业务学问、英语50句、礼貌用语、平安卫生学问等培训达200多次。（八）重视食品卫生，抓好平安防火。1、重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流淌红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故，顺当通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。2、抓好平安防火工作，成立平安防火领导小组，落实各分部门平安防火责

12、任人，仔细贯彻平安第一，预防为主的方针，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的平安，今年以耒未发生任何的失火事故。（九）根据星级标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友情夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完备配套，吸引了不少的回头客。三、存在的问题：1、

13、出品质量有时不够稳定，上菜较慢。2、厅面的服务质量还不够高。3、防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。四、明年的设想：1、提高出品的质量，创出十款招牌菜式。2、抓好友情夜总会、千年老龟火锅城的经营。3、加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。4、开设餐饮连锁分店。篇二 餐饮部年终工作总结时间在悄然无声的逝去，转瞬间XX年即将画上圆满的句号。XX年也正在向我们迈进，而每个人也都在向往着，在将来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。回顾这一年里所发生的事，以及所变更的，对于它人来说或许这一年里它是平凡与平淡的。但对于新世纪国际大酒店餐饮部来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里餐

14、饮部又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且精彩的完成了XXX与指定的指标超出了XXX是值得庆贺的，但同时也有不足之处需变更。现将XX年的工作状况汇报如下：一、在现如今餐饮市场如此严峻的状况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了特别好的口碑和宣扬，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员

15、工做到让客人感受到“宾至如归、做到让来宾兴奋而来满足而归”二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品举荐会”的美食节活动，我们顺当并精彩的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一样、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的状况下，怎样合理支配员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作支配的工作安排进行合理分工，并对每天的工

16、作做出总结及突发事务的妥当处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。四、为了工作能够更加顺当并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通沟通了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的暖和，并调整好员工的心情，从而去为宾馆供应最优质的服务。六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的主动性和激发员工的潜力，提高员工的服务热忱。在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很兴奋领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗

17、话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，仔细、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素养、提高业务学问和阅历，现将XX年的工作安排如下：一、在管理上对领班的工作明确分工和合理支配，依据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务学问和业务技能，对客沟通以及支配菜肴的提升。二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务学问的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是精彩的完成接待。三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活状况，深

18、化了解员工的内心想法和合理化的建议。四、收集来宾对用餐服务质量和菜肴看法和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特殊是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的安排做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都爱店如爱家，在工作中严格根据操作三轻进行，工作从而削减餐具的损耗，降低并节约成本。六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细微环节服务，特殊是开口服务意识，对客沟通“沟通”是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟识和了解，并与此同时了解客人的喜好。七、

19、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、协作。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜依次及出菜速度起到关键的作用，让来宾吃到健康满足的菜肴。新的一年、新的气象，XX年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有很多方面须要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充溢自己的学问和阅历。做到处事稳重、遇事冷静，限制调整好自己冲动的性格和脾气。也将会仔细负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美妙，去努力、去奋斗。在此，向各位同事说声感谢，感谢你们、幸苦了。篇三 餐饮部

20、年终工作总结20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教化、支持、激励下。在与酒店的工作协作下，使我学到了很多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作沟通，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的2、细微环节理念：细微环节确定成败，做好每一个工作细微环节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习

21、。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训安排，组织员工进行了统一的操作标。四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，

22、同时也隐藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，想方设法提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就肯定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。篇四 餐饮部年终工作总结目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一样，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下:一、各项经济指标完成状况:全年实现营业收入_元，比去年的_元，增长_元，增长率_%，营业成本_元，比去年同期的_元，增加_元，增加率_%，

23、综合毛利率_%，比去年的_%，上升(或下降)_%，营业费用为_元，比去年同期的_元，增加(或下降)_元，增加(或下降)率_%，全年实际完成任务_元，超额完成_元，(定额上交年任务为380万元)。二、今年完成的主要工作:(一)落实酒店经营承包方案，完善激励安排制度，调动员工的主动性。今年，餐饮部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，

24、充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的主动主动性。今年人均月收入_元，比去年同期的_元，增加了_元，增长率为_%。(二)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待实力。1.健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使管理工作较顺当进行。2.完善餐饮部的会议制度。会议包括工作总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，会议

25、质量提高了，上级指令得到刚好落实执行。3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应状况已处于正常化。4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互指责、推搪，要敢于承认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。5.提高综合接待实力。今年，全面抓好服务规

26、范，出品质量，使接待实力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中心部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境美丽、价格合理、味道可口、服务一流，使来宾兴奋而耒，满足而归。(三)开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。今年在餐饮业不景气，生意难做的状况下，餐饮部领导常常进行市场调查，做经营分析，不断探究，大胆偿试，英明决策

27、，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友情*、千年老龟火锅城、餐饮连锁店(筹备中)。其次，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互协作，共同促进经营;如来宾凭住宿卡消费可享受八五折实惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆供应香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，依据市场消费须要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了

28、良好的经济效益和社会效益。(四)全员公关，争取的回头客。(五)增加员工效益意识，加强成本限制，节约费用开支。餐饮部领导常常强调成本限制、节约费用的重要性，增加了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依*制度去加强限制。全年完善了费用开支规定、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理运用制度、办公用品领用制度、物品申购制度、财务审核稽查制度、收款员管理制度等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发觉奢侈现象，刚好制止。另外，餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查，驾驭市场价格动态，刚好调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是

29、整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节约成本三万多元。篇五 餐饮部年终工作总结20xx年不平凡的一年是*酒店成立的第四年，我们餐饮部全体员工围绕酒店持续发展的工作大局努力学习，主动工作全面履行职责。突出工作重点，同心同德完成上级交付的各项工作任务，现将一年的总结状况汇报如下：一、当好助手竭力帮助酒店领导掌控工作全局，对酒店下达的文件，仔细贯彻执行，使上级的指示精神落实到实处，利用优势提高工作效率。主动主动参加酒店管理，与职能部门处理好人际关系，树立餐饮部良好对外形象，为楼面工作奠定好良好的基础。二、楼面的现场管理1、服务员的礼貌礼节，班前坚持检查，不合格者要求整

30、理后再列岗，每天列会反复练习，楼面区域看台的服务人员做到一呼便应，要求礼貌礼节应用到工作中的每一个细微环节，员工之间相互学习，相互监督共同进步。员工养成一种良好习惯和看法，餐饮部的各级管理人员做好餐前的接待工作，以削减客人等候的时间，同时做好说明工作，留意包厢、桌位对号入座，确保无误仔细做好说明工作，做到忙而不乱。2、严抓定岗位和提高服务意识，提高服务效力，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理调配，以领班或部长为中心，随时支援忙档或缺档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作职责，进行合理安排提高效率服务。3、餐饮部楼面的物品管理，从大件物品到小件物品每月月底定人进行盘点，不管是客人损坏或自

31、然损坏都要求做到有章有循，有据可查，有人执行，有人监督，跟单到人。刚好报损补仓申购。4、对楼面的卫生管理，公共区域要求保洁人员看到有异物或脏物必需立刻清洁，区域的地面无尘，无水渍。卫生用具摆放整齐，无倾斜，各包厢的卫生制度到人，每天进行卫生保洁，每周进行一次全面大扫，严格执行卫生监督要求，做好消毒登记，对大餐具执行一洗二漂三清的要求。对小餐具进行定期消毒漂白。5、建立餐厅案例收集制度，削减顾客的投诉频率，收集顾客对服务的质量方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要的依据，对收集的案例进行分析总结，使日常服务具有针对性削减顾客的投诉率。6、员工日常管理，每一位的新员工入店成为餐饮部重要组成部分

32、，能否从速融入团，调整好转型心态，依据新员工的特点及入职状况。开展专题培训，调整心态。相识行业的特点使新员工在心理上作好充分的思想打算。缓解角色的转变与适应，加快融入餐饮团队的步伐。7、着重员工的培训工作，结合工作实际加强培训，目的是为提高工作效率，加强优质服务，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态在餐饮不忙的状况下，制定培训安排，组织员工培训，从礼貌礼仪工作流程，服务规范进行实际操作。对个别较差的员工进行一对一，手把手的指教，对楼面的各个部门：传菜部、迎宾部、清洁部定期培训和检查，了解他们近期的工作状况从中发觉问题，解决问题。在今年服务员严峻缺少的状况下，我们楼面在副总办的干脆领导下，

33、完成了夏季状元宴的服务工作，调动各楼面的后备力气，支援楼面工作，为春节的到来打好了一场硬仗。三、工作中存在的不足1、在工作过程中不够细微环节化，有时出现一些不合理的支配，主次不分明，部门之间缺乏沟通，总是事情出了以后才发觉问题的存在。2、楼面的管理层部长、领班之间培训少，还是以前一些老管理模式，应组织学习一些现在的先进管理，星级酒店的管理课程，多走动参观了解外面星级酒店管理模式，能使本酒店的管理工作再上一个台阶。四、酒店的现在状况，需面临解决的问题1、在正常的接待工作中，都是一些零散的顾客，酒店的客户群没有合理的利用，应明确经营方针，调整经营策略，吸引一些外来的客户。2、服务员的严峻缺失，在大

34、气候服务员严峻缺少的状况下，应发挥本酒店的优势，工资高福利待遇好，亲情力和凝合力强，使应聘人员感到*是一个标准化、规范化的星级酒店。3、结合工作实际加强培训，提高工作效率、提高更好的服务质量，加强规范管理，使员工对日常服务有新的相识和理解。一年来的各项工作虽然取得了肯定成果，但和酒店的要求还有肯定的差距，存在一些不容忽视的问题，自身建立没有，待进一步加强。在服务意识上形成一样，为以后的工作打好了一个新的坚实的基础，使酒店更加兴盛和发达。篇六 餐饮部年终工作总结当我起先写这下学期你还在不在咱部门干?我能听出部员的感情，那一刻我感觉我所付出的得到了最好的回报。餐饮部在渐渐的成长，我们共同期盼着部门

35、美妙的明天！篇七 年终工作总结初二（6）班，从建班的杂牌组合，经过半年的努力，班级各方面工作取得了长足发展，现将本学期工作分三方面（班级进步、班级不足、初三设想）总结如下：一、班级工作进步（1）班干部队伍细化了各自工作岗位职责，能够很好地进行班级常规的自主化管理。班委会通过近半年的运作，各项工作从步入正轨到自主管理，从中发觉并培育了大批优秀的班干部。例如：团支部工作，上学期主要是推行学校的仪容仪表的检查工作，经过各项活动的熬炼，以郭禹彤为团支部书记的团委，能够独立开展班级各项思想教化工作，本学期，有两次主题班会是由团支部独立命主题、做课件、独立主持、总结班会主旨。以班长李博毅、黄重阳为首的宿管

36、部，在本学期宿舍管理工作中，女生518、519多次是五星级宿舍，男生508、510宿舍经常是100分，其他宿舍得分均在90分以上，宿舍上下关系融洽，同学间相处和谐。卫生部长王融岩在起初工作中方法不得当，曾多次受到指责，一度有不相干的想法，但经过失败后的磨练现在初二（6）的卫生值日刚好彻底，尤其是人人有事做方面，窗台、展台、花卉的管理、报刊信件收发等方面工作尤为突出。文艺部屈畅同学仔细负责，每天坚持唱歌、每周基本能教始终新歌，在本学期共组织了3次大型的班级文艺活动，大大丰富了班级的业余生活。其他班级干部在本职岗位上持续了上学期的良好工作方法与工作看法，尽职尽责，为班级的发展做出了贡献。值得一提的

37、是，副班委会成员刘豪、张立炜、薛飞、马云龙等人虽然是副职但工作踏实勤恳，静默奉献。（2）班级学风建设初见成效，新课堂改革走在年级前列。班级学分浓，在实行小组合作以来，进一步确定了组长职责后，组长的组协调实力大大提升，一帮一互助活动有序绽开。学期结束前的小组长民意调查中12个学习小组中11个组成员对本组组长表示满足。期中优秀组长有：李洺宇、段彦冰、刘雅文等。一帮一胜利的楷模：王记宽和单东升同学。在课堂改革中，每个小组争先恐后，语文、英语等学科的公开课多次受到校领导的高度好评。大型考试中年级100名以外的人数基本消退。（3）、班级各项活动受过累累。本学期班级获得的荣誉：自主管理模范班级、拔河竞赛其

38、次名、期中考试优胜班级、英语抽测优胜班、数学抽测优胜班、第一次月考优胜班级、运动会团体总分第一名、运动会女子4100米接力赛第一名等。二、班级工作存在的不足1、班级个别学生的学习主动性不高，动力不足。2、班级各项规范须要进一步提升。3、班级文化建设出现了滞后，思想引领有待提升。4、课堂改革还不彻底，主动参加的热忱有待提高。三、初三设想1、自主管理、自主学习齐头并进。2、班委会改选，进一步提升班委会自主管理实力，尤其加强学习小组组长的培训。3、丰富教化形式和管理措施，提高班级凝合力。4、改掉粗暴的打压卡，进一步提升自身的管理艺术性。篇八 年终工作总结在xx年度第一学期中，学习和纪律两个部门联合开

39、展了“纪律学习先进班”的评比活动，同时在编辑部的大力帮助下完成了最终的统计工作。本次活动主要是为了进一步营造07临床二大班良好的学习氛围，提高同学们的学习效率，同时，为了给师生营造一个文明、向上、尊师重教的环境，使每一个班级、每一位同学均以严明的校纪校风及良好的精神状态投入到正常的学习中。活动对象是07二大班的七个班级，评比的依据是日常课堂出勤记录、参与各项课外活动的踊跃程度以及等级考试通过率和期末考核的班平均分，我们秉着公开公允的原则，共评出了三个纪律学习先进班，并颁发了荣誉证书。在评比活动过程中，各个班级之间形成了竞争的态势，在大班上营造了较主动的学习氛围，基本上达到了评比活动的目的。同时

40、，这也熬炼了我们的执行实力，更扩大了我们两个部门的影响力。不过，在评比活动的过程中，我们两个部门也遇到了不少的问题，比如被个别人指责我们的评比存在不公正,在学习部分的评比中，由于有双语班的存在，该如何做到公允的比较等等。当然，这次活动中，我们部门也出现了一些问题，比如干事在落实工作中不够到位，实行的方式有些不当，造成了一些人的误会和争吵。通过这个学期的评比活动，我们部门更多的是收获了阅历。为了让考勤结果更加牢靠，我们部门在方法和方式上也不断的尝试和总结，使其更适合我们大班的人员状况，为此我们形成了自己的一套考勤操作方法。这必将会成为我们在下一年度考勤工作中的珍贵阅历，因此，我们信任通过这样的活

41、动，我们收获的东西将会使的我们部门变得更加成熟，我们的工作也将会越做越好。篇九 年终工作总结转瞬步入参与供应工作的第3个年头，日子如沙似水于忙劳碌碌中不经意间度过。年末岁尾感慨良多，入行若半路出家外加投师不明、悟性不高，一路走来坎坎坷坷，唯以勤勉补拙。庆幸回首20xx年仍在兢兢业业，点滴进取中平稳度过。尚记去年末全凭一腔热忱结算工作挑灯夜战十数通宵方得以圆满，进岁首而犹不知，反观今岁早日着手数日竞成。期间有进步也尚存不足。顾往追昔涂画几点心得，查找几处不足，以期20xx年工作少走弯路更上层楼。一、20xx年基本工作状况1、20xx年度经手供应商发票51批，7280万。结算内销发票金额9159万

42、元。经手发票每笔均做到挂账刚好，账清目明，较好完成了发票的接转和结算工作。2、每月10日前，分物资类别和供应商名称打印代存代销结算单向供应商传真，沙石、水泥、钢材等大额代存代销物资月底20日时追加一次争取早日挂账结算，降低当月暂估额度。3、每月末刚好精确的完成了对矿结算。并在次月初核准各类数据后转报给统计员。4、依据实际状况接着给仓库保管员设计与完善了各类自动生成数据的电子表格，减省了人工录入，既提高了工作效率，也杜绝了人为失误。同时统一了表格格式和供应商简称，规范了日常操作。5、针对工作中不断遇到的新问题，主要是代存代销结算模式方面，随时实行了些零星措施保障了工作有序进行。二、工作中存在的缺

43、点与不足1、针对结算暂估额增加的限制，仍缺乏有力措施。暂估额度由年初408万到年终757万，既有随着矿井生产建设深化，每月领用额度翻倍的客观现实，也存在细微环节制度的执行上要求不严，以后同事感情和工作职责要分清界限，杜绝工作上的老好人思想。每月按时要求传递系统入库的需结算。2、作为年末重头戏的维简设备及大宗预进材料结算，因存在不出头不争权思想，没有勇于担责统筹驾驭，工作作风不够硬朗缺乏力度，导致起了个大早，赶了个晚集。最终还是在经销部领导的大力协调下才争取了公司对新河矿列入20xx年维简费用设备及大宗物资的全部内销开票。3、工作尚需细心再细心，重要工作不是太急的不能放在晚上精力不集中的时候做。

44、例如10月份打印代存代销结算单时误把淄博天强红绿指示灯10个打印成15个，所幸金额不大，发觉问题刚好向领导汇报后实行了补救措施。三、几点心得与拟实行措施结算岗位一言蔽之：“收供应商或公司发票，发票分拣，转送公司或对矿结算”，三字囊括：“收，分，转”，无怪乎同事笑言似快递公司中转站。其实工作就是在统筹上化繁为简，在执行时再化简为繁。(一)加强供应商发票管理20xx年已依据随时出现的新状况出台零星规定。20xx年度工作一上手拟就3种结算模式(山能支配、集中供应和代存代销)、随票附件、开票自检三方面汇合成结算说明向供应商发放。为杜绝供应商发票到站后漏转或超期，拟实行两项措施一是严格执行发票交接签字制

45、度和回执单制度。设立格式统一的两本账：供应商发票签收回执单账本和经销部内发票接转本。原则上供应商发票先集中到结算员处，由结算员审核合格后给供应商开具发票回执，并刚好登记建档，依据保管员业务分工向其传递，(保管员收到后入仓库台账，补齐编码，在到货验收单上铅笔写明领出状况每日班后会时与发票传递本一并交回结算员。)结算员和保管员之间以及保管员之间发票转接需在双方发票交接本上相互签字。结算员休班期间交接好两本账由科室统计员或业务员代收供应商发票。二是实行发票预警机制，结算员在经销部内部发票接转电子台账上，依据当前日期和开票日期设立90天，180天预警机制。凡保管员接手超过3天，距离开票超90天未转回结

46、算员，予以通报;超180天造成经济损失由压票人员自付。平常提示供应商至少每季度一次与公司对发票，发觉问题刚好处理。(二)狠抓日常月度结算20xx年要下狠功夫降低材料暂估额度。在材料领用额度逐步增大的客观实际面前，降低暂估额度只有一种方法那就是加快结转流程，详细包含两重意思一是争取将循环流程限制在当月发生，即当月送货当月领用当月开票当月挂账当月内销结算。二是对进入暂估的尽早结算，这须要从两方面着手，一方面要催供应商早日开票，保管员依据分管物资对供应商进入暂估的跨季度未结算物资做出状况分析汇报结算员由结算员催供应商办理，另一方面要加紧催办保管员对物资公司入库物资月初盘点后及早出结算明细以出库(争取

47、每月4日报结算员处，结算员审核无误后最晚在每月10日公司开内销发票之前向公司传真，以防重复结算)，月末保管员核实入库大额物资可领出的与公司总部对口业务人员协商确定一个基准日期后可以再做一批系统结算单以进一步降低系统库存和领料暂估。(三)早日着手做好年末结算等阶段性工作每季度末的内销发票必需挂票，半年度和年终盘点，以及年末结算都属于周期性强的阶段性工作。尤其年末结算20xx年要提前在10月份就向机电科要来调整后的维简安排，做到对未到货设备和大宗物资心中有数。同时对于材料及配件暂估接着在10月份时给供应商下通知尽量在11份开来挂账。争取12月初内销冲暂估。四、个人在热忱服务方面的承诺和保证作为集团公司的后勤供应保障部门