2023年餐饮业卫生监督工作总结.docx

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1、 201*年餐饮业卫生监督工作总结 201*年餐饮业卫生监视工作总结 201*年餐饮业卫生监视工作总结 为了加强全场人民的饮食安全，本着对人民身体安康高度负责的态度，结合我场食品安全的详细状况，根据年初餐饮业卫生监视规划，将日常监视、监视执法与技术指导有机结合起来，在全场开展范围内开展了食品监视和专项整治、百日会战等活动，现将一年来工作状况总结如下： 一、开展专项监视检查、指导工作 （1）开展餐饮单位的食用油、问题奶粉、餐厨废弃物的专项检查行动，检查食品选购索证登记，餐厨废弃物的流向，严查问题单位、企业负责人。 （2）全面排查非法添加和滥用食品添加剂行为，检查餐饮单位选购、使用的食品添加剂是否

2、符合“五专”要求，要求餐饮单位选购使用的食品添加剂，实行备案治理和公示治理，组织餐饮单位将食品添加剂的品种、使用范围、使用剂量作具体登记，填写黑龙江省餐饮效劳单位食品添加剂报告备案表，并将食品添加剂的名称、范围、剂量公示。 （3）开展餐饮效劳环节“瘦肉精”专项整治，对生、鲜猪牛羊肉及肉制品的索证索票、台账登记状况进展监视检查，检查有无索取动物部门检验检疫部门的动物产品检疫合格证明，有无使用来路不明、无检疫合格证或检疫不合格的牛羊肉、病死猪牛羊肉等，向餐饮单位宣传“瘦肉精”的危害性。建立突发“瘦肉精”中毒大事应急预案。每月向管局卫生局卫生监视所报送“瘦肉精”专项整治工作报表。（4）开展餐饮效劳单

3、位选购和使用含邻苯二甲酸脂类物质问题产品的清查活动。 （5）开展辣椒粉、辣椒酱及其制品的专项监视检查（6）开展对学校、幼儿园、建筑工地食堂的专项检查活动。二、开展百日会战（一）建立组织 首先成立了百日会战领导小组，建立餐饮效劳食品安全举报制度，建立餐饮效劳“百日会战”宣传方案，利用新闻媒体进展“百日会战”宣传4次，开展电视字幕并公布餐饮效劳食品安全举报电话和电子邮箱，在每个月的农贸大集开展食品安全卫生学问询问活动，为过往群众发放食品安全卫生学问宣传单100余张，宣传标语2条，建立餐饮效劳环节食品安全承诺制度。 （二）集中整治阶段监视检查工程： 1、餐饮单位是否取得餐饮效劳许可证，是否有超期限经

4、营和超范围经营行为，查处转让、涂改、出借餐饮效劳许可行为，强化许可治理，严查无证经营行为。 2、餐饮单位食品安全治理制度的建立，是否建立落实食品及原料选购查验登记、索证索票制度，从业人员安康、培训制度，餐饮具清洗、消毒制度，环境卫生治理制度，是否建立餐饮效劳食品添加剂治理制度。 3、餐饮单位食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具和餐具清洗消毒状况，设施、设备检修和运转状况，是否有专兼职的食品安全治理人员，从业人员是否进展安康体检和卫生学问培训，食品选购、进货查验、索证、索票制度落实状况。 三、开展学校食堂监视检查 加强学校食堂的卫生监视，指导建立中食堂根据标准化建筑，今年检查学校食堂5次，对学校食

5、堂治理人员和从业人员进展卫生学问培训、安康体检，针对存在的问题制作了现场笔录，下达卫生监视意见书各四份，确保广阔教职员工、学生的饮食安全。 四、开展“两节”期间的食品安全检查 今年在管局卫生监视所来我场进展餐饮效劳大检查中，对我场的小吃店无证经营进展了惩罚，通过管局卫生监视所的检查行动对我场的餐饮单位进展了标准，各餐饮单位能够积极提出许可申请，更能清晰的熟悉到守法经营的重要性。 我场通过开展卫生监视检查，使广阔消费者、从业者的食品安全意识、法律意识和诚信意识得到增加，餐饮效劳从业人员能够积极主动进展身体安康体检、参与卫生学问培训，办理安康证75本，餐饮具消毒检测31家，签订餐饮效劳食品安全承诺

6、书31份，各餐饮单位能够在店堂内醒目位置向公众作出餐饮效劳食品安全承诺公示。发放关于严峻打击食品非法添加行为严格标准食品添加剂生产使用的公告31份，今年监视检查共出动执法人次540次，检查餐饮单位31家，有餐饮效劳许可证的12家，制作现场笔录、卫生监视意见书各83份，联合建筑部门对工地食堂进展卫生监视一次，发放食品选购索证登记薄31本，目前餐饮单位提出许可申请的有8家，新办理餐饮效劳许可证2家。 今年我场的餐饮效劳食品安全有了进一步的提高，但安全隐患还存在许多的问题，还有很多缺乏之处需要我们将进一步夯实工作根底，创新工作思路，完善监管机制，强化治理。以便更好的为我场的广阔人民群众饮食安全把好关

7、、服好务。 Xx卫生监视所201*年10月 扩展阅读：贾汪区卫生局201*年度餐饮业安全监管工作总结 贾汪区卫生局201*年度餐饮业安全监管工作总结 201*年，贾汪区卫生局在区委区政府的领导下，全局上下紧紧围绕“强化内部治理、标准监视行为、加大执法力度、推动依法行政”这条主线，以“廉洁、务实、标准、高效”为宗旨，不断转变效劳理念，创新模式，加大执法力度，加强餐饮效劳卫生监管，各项工作取得了肯定的成效。现将工作状况总结如下：一、仔细做好宣传培训和信息报送工作 充分利用新闻与媒体的宣传作用，准时报道餐饮业卫生执法监视信息和工作动态。先后在省、市卫生监视网站及江苏卫生监视信息杂志、徐州餐饮监管动态

8、、贾汪新闻报刊发表卫生监视信息11篇，积极开展餐饮业安全学问宣传活动，全年共发放宣传单1600余份，制作宣传展板4块，条幅6幅，承受群众询问1200余人次；仔细有序的开展了三期餐饮业治理人员及从业人员的培训工作，均取得了良好的社会效果。 二、严格许可程序，标准许可行为 依照工作职责，不断加强卫生行政许可治理工作，严格做到根据法定程序办事，标准行政许可行为。全年共承受餐饮效劳行业许可申请人的询问593人次，审查餐饮效劳单位申报材料262户次，受理餐饮效劳许可申请183份，发放、验发餐饮效劳许可证180户。三、加强餐饮效劳卫生监管，保障群众饮食安全（一）、食品添加剂专项整治工作根据上级工作部署，我

9、局召开专题会议，讨论制定专项整治方案，加大监管力度，充分利用新闻媒体，宣传打击非法添加和滥用食品添加剂的目的和意义，积极开展餐饮效劳环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动。自5月16日起先后检查餐饮效劳单位430余家，出动卫生监视车辆325台次、卫生监视员880人次，下达卫生监视意见书360余份，发放餐饮业食品添加剂安全使用承诺书160余份、餐饮业食品添加剂使用状况公示表160余份，现场快速检测8个类别60余个品种的食品及食品原料，在全区餐饮行业实行了食品添加剂备案制度，对10家违规使用不符合卫生标准食品的餐饮单位赐予了行政惩罚，罚款金额23000元。坚决打击非法滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的行为，收到了明显成效。（二）、地沟油及餐厨废弃物整治工作 根据徐食药监餐【201*】55号关于开展餐饮效劳环节地沟油和餐具消毒专项整治工作方案文件精神，区卫生监视所强化监视职责，加大监视力度和频率，于6月10日起在全区开展了拉网式的地沟油及餐厨废弃物整治工作，做到了横向到边、纵向究竟。先后检查餐饮效劳单位300余户次，餐饮具集中消毒 友情提示：本文中关于201*年餐饮业卫生监视工作总结给出的范例仅供您参考拓展思维使用，201*年餐饮业卫生监视工作总结：该篇文章建议您自主创作。