2023年餐厅管理规章制度(14篇).docx
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1、 2023年餐厅管理规章制度(14篇)餐厅治理规章制度篇一 通过制定仓库作业治理规定,指导和标准仓库人员日常作业行为、操作流程,培育员工的标准意识,提高作业效率的作用。 负责仓库的日常治理及维护工作; 做好仓库物料的收发存治理,严格根据仓库作业流程要求收发物料;负责物料的清点及检验,准时上报特别状况; 每日物料进出明细的记录,收发日报表制作及入库单、出库单等单据的填写;合理划分仓库区域,做到区域标注清楚、物料摆放清晰;准时反应生产物料的短缺或过量选购等特别状况; 不良物料及废弃物料的定期上报处理; 定期进展物料的盘点工作及月总结报告的制作; 仓库的作业流程主要涉及物料的验收入库,在库治理以及领
2、料出库三大局部。 (一)物料的验收入库 1.物料到达仓库,由仓库治理员负责物料的签收及查验,发觉问题准时上报部门负责人、通知选购人员处理,并拍照留存。 2.收货查验完成后将物料置于暂存区,待质检人员质量检验合格后再进展入库的相关操作。 3.质检完成,仓库治理员依据实际清点的物料品种、数量据实填写入库单,应注明发生日期、物料单价,然后由相应的选购人员交部门负责人签字确认。 4.待经办人(选购人员)、部门负责人签字完成后,仓管员、财务部各持入库单一联做帐,选购人员持一联做报销凭证。 5.财务部系统入库完成后,仓库治理员将原材料由暂存区移入正常库区,并依据原材料的属性合理安排库位,切记乱堆乱放。 (
3、二)在库治理 1.入库完成,依据原材料的属性建立具体的在库治理方案,并设置相应的库位标识,便利进展物料的治理。 2.保持仓库通风、环境干净、光明,依据原材料的类别进展分开存放。 3.仓库治理员在日常仓库治理过程中,应定期对仓库库存进展盘点,确保账、物全都。 4.准时处理废旧原材料,分析产生废料的缘由,并提出解决方案。 (三)领料出库(生产) 1.生产部门发诞生产规划,由生产部(经办人)列出具体的物料需求清单,并注明原料用途(婴儿礼品盒、放射器、接收器),由仓库治理员依据物料需求清单填写出库单,并注明日期及原料用途,确认无误后自己签字确认,经办人也需签字确认。 2.经办人将出库单交由部门负责人签
4、字审核,待签字完成前方可办理出库手续,否则制止出库操作。 3.审核完成后,由仓管员将出库单一联交由财务部进展系统出库。 4.系统出库完成后,仓管员将所需原材料交给生产部,并由生产部(经办人)进展物料数量、种类的清点以及质量的检查等工作,确认无误后由经办人签字确认。 5.仓库治理员具体记录出库时间,出库经办人,物料接收部门等。 (一)物料的收货入库 1.收货时必需进展拆箱查验,包装破损严峻应当拒收。 2.物料的检验过程必需在仓库内部进展。 3.收货时要求选购人员供应相应物料的“发货清单”,没有发货清单暂缓办理入库操作。 4.全部入库物料的数量以及种类必需严格对比“发货清单”进展查验,新物料尤其需
5、要认真核对,必需仔细检查物料的质量。 5.物料查验发觉问题,必需马上通知部门负责人及选购人员 6.原则上当天收货的物料必需当天处理完毕。 7.严禁先入库后办理入库手续。 (二)在库治理 1.物料根据划分的规定区域进展摆放,不得随便摆放,严禁在规划的区域外摆放物料。 2.合理安排区域,实行合理的爱护措施,防止物资因各种缘由受到损坏。 3.确保物料的标识正确,对标示错误的必需准时订正。 4.保持仓库通风,枯燥。 5.发觉库存物料与帐物不符需要准时上报并查明缘由。 6.盘点必需保证数量的精确性和公正性,不得消失弄虚作假,虚报数据等状况。 7.物料库存量低于戒备值时,仓管员应准时通知部门负责人。 (三
6、)物料出库(出库领料) 1.严格根据“物料需求清单”发放物料,必需遵循“先进先出”的仓库治理原则。 2.出库完成后准时将物料交给生产使用部门。 3.内部领料必需由部门负责人签字同意方可办理出库。 4.未办理领料手续不得以任何名义从库内拿走物料,不得在货架或货位中乱翻乱动,仓管员应准时制止和订正其行为。 5.出库手续不全,不得办理出库操作。 6.严格根据仓库出库流程操作。 (四)来料特别及废弃物料处理 1.来料特别必需准时通知部门负责人及相关选购人员。 2.废弃物料不允许给选购办理借料用以充当来料特别数量。 3.发觉在库物料特别,必需准时反应上级部门处理。 (五)仓库卫生及安全 1.每天对仓库区
7、域进展清洁整理工作,清理掉不要、不用和损坏的东西,将需要使用的物料和设备按指定区域进展整理以到达整齐、干净、洁净、卫生、合理摆放的要求。 2.物料区域摆放合理,做到合理摆放和规划。 3.每天下班后检查门窗、电源是否关闭,确保关闭前方可离开。 4.非仓库人员谢绝进入仓库,如需要进入必需予以登记方可进入。 5.仓库内严禁吸烟,发觉一例马上报告处理。 (六)其他要求 1.下达的工作任务无特别缘由需在规定的时间内完成,且保证工作品质。 2.上班时间需要严格遵守公司劳动纪律,遵守作息时间,不得大声喧哗、玩闹、睡觉、长时间谈天、不应擅自离开岗位,不得以私人理由会客等。 3.仓库人员调动或离职前,首先必需办
8、理账目及物料、设备、工具、仪器移交手续,要求逐项核对点收,如有短缺,必需限期查清,方可移交,移交双方及部门主管等人员必需签名确认。 4.对于在工作中使用的的办公设备、仪器、工具必需妥当保管,细心维护,如造成遗失或人为损坏,则按公司规定进展赔偿。 5.要保守公司隐秘,爱惜公司财产,发觉特别问题准时反应。 餐厅治理规章制度篇二 1.集团公司gps监控中心负责对集团范围全部营运车辆的24小时全天候监控,对发觉的违章违纪行为予以通报,分公司接到违章通知单后通知车队,车队在3个工作日内对当时人按规定进展惩罚,将处理意见报安机科,安机科在月底将当月违章处理状况反应监控中心、安全处。 2.二级监控人员由安机
9、科、车队安全治理人员组成,负责夜间(21:30时至隔天6:00时)车辆的动态监控,由经理室领导带班,催促、提示、制止违章行为,夜班车2:00时至5:00时的停驶予以监视,并做好“运输分公司夜间gps监控记录”台账(附表)。对监控中心的违章告知和监控中查出的违章状况通知相关车队,催促车队对违章行为3天内处理完毕,于月底将本月违章处理状况反应监控中心、安全处。 3.三级监控由车队治理人员组成,负责对本部门车辆日常行驶监控,监控从 6:00至21;30时,对车辆行驶速度、线路、标准操作等进展监视于提示,做好“车队gps监控记录”台账(附表)。对监控中心、二级监控和三级监控中查出的违章行为按规定,在三
10、天之内处理完毕,并将处理结果报分公司安机科。车队对违章行为除对当事人员按规定惩罚、教育外还要求当事人写出书面熟悉,对处理状况写出书面处理意见(附惩罚扣风险金凭据),将月违章状况记录入“驾驶员违法违章处理登记表”(附表)。 4.建立违章信息报告制度,对严峻违章行为(如超速50%以上、超载、高速大路上下客、不按营运线路行驶等),除按规定进展处理外,应准时报告集团分公司安保处;对一般违章行为,车队应准时通报承包人和驾驶员,并进展相应的处理,将处理状况报分公司安机科。分公司二、三级监控每月对本单位、部门监控状况进展汇总分析,车队将监控月报表于次月8日前,报集团分公司安保处。 1.驾驶员每天出车前必需对
11、gps系统设备进展例行检查,查看是否有损坏,是否有线头脱落,是否有掩盖摄像头等状况,要确保gps系统处在正常的监控状态,对维护、检查中发觉的设备故障除正常保修外要将保修、修复状况按规定填写“运输分公司车辆监控设备维护台账” 二级监控人员有安机科、车队安全治理人员组成,负责夜间(21:30时至隔天6:00时)车辆的动态监控,由经理室领导带班,催促、提示、制止违章行为,夜班车2:00时至5:00时的停驶予以监视,并做好“运输分公司夜间gps监控记录”台账(附表)。对监控中心的违章告知和监控中查出的违章状况通知相关车队,催促车队对违章行为3天内处理完毕,于月底将本月违章处理状况反应监控中心、安全处。
12、 三级监控由车队治理人员组成,负责对本部门车辆日常行驶监控,监控从6:00至21;30时,对车辆行驶速度、线路、标准操作等进展监视于提示,做好“车队gps监控记录”台账(附表)。对监控中心、二级监控和三级监控中查出的违章行为按规定,在三天之内处理完毕,并将处理结果报分公司安机科。车队对违章行为除对当事人员按规定惩罚、教育外还要求当事人写出书面熟悉,对处理状况写出书面处理意见(附惩罚扣风险金凭据),将月违章状况记录入“驾驶员违法违章处理登记表”(附表)。 2.严格根据gps系统治理规定正确使用,根据gps系统的使用方法进展操作,不得私自拆卸或调试gps系统。全部安装gps系统的车辆必需无条件承受
13、和协作集团分公司及本单位治理人员对采集数据或其它功能的全部工作。 3.各车队要对已经安装gps系统的车辆,做好信息跟踪,软、硬件技术资 料的跟踪工作,每周对车载设备进展一次检查,对发觉的问题要准时解决。 营运车辆在道路上行驶不得超过道路限速规定速度。没有限速标志、标线的道路,城市道路最高时速规定为50公里/小时,一般大路为70公里/小时。 高速大路限速规定低于95公里/小时时最高行驶速度不得超过限速规定,限速规定高于95公里/小时时最高时速规不得超过95公里/小时。夜间(22:00时以后)高速大路最高行驶速度为白天限速的80%。 对车辆行驶中的违章违纪行为,经核实根据分公司“驾乘人员治理汇编”
14、予以相应处理。 餐厅治理规章制度篇三 仓库是企业物资供给体系的一个重要组成局部,是企业各种物资周转储藏的环节,同时担负着物资治理的多项业务职能。它的主要任务是:保管好库存物资,做到数量精确,质量完好,存放整齐分类清晰,确保安全,面对生产,效劳周到,降低费用,加速资金周转。 仓库设置要依据工厂生产需要和厂房设备统筹规划,合理布局;内部要加强经济责任制,进展科学分工,形成物资分口治理的保证体系。 一目的 本制度对于仓库的收、发、贮、管作了规定,以确保不合格的原材料半成品和成品不入库、不发出,贮存时不变质、不损坏、不丧失。 二适用范围 适用于原料库和半成品库及待处理品库的治理。 三内容 1.职责 原
15、材料和半成品库管员负责原材料、外协品、半成品的收、发、管工作。 2.入库 原材料、外协品、半成品的入库。 原材料、外协品到公司后,由库管员指定放置于仓库待验区内,大的货物可以直接放在仓库合格区内,但应做出“待验”标识。然后,库管员按过程和产品的监视和测量程序的规定进展到货验证和报验。 验证的内容包括:品名、型号规格、生产厂家、生产日期或批号、保质期、数量、包装状况和合格证明等。阅历证合格的,库管员提交选购收料通知报质管部检验;阅历证不合格的,通知选购部进展交涉或办理退货。 库管员接到质管部检验结论为“合格”的检验报告后,应准时办理入库手续,并将待验区内的货物转移到库内合格区存放,已放在仓库合格
16、区的待验品,应将“待验”标识取下;接到检验结论为“不合格”的检验报告时,应按规定做出不合格标识,等待不合格品审理。接到不合格品评审表后按处置结论执行。选购部打印“选购收料通知单”交生产部库管员作为收货入库凭证。 半成品经检验合格后,检验结论为“合格”的生产部打印入库单到原料库办理半成品入库手续。库管员应核对半成品的品名、型号、数量、批号、生产日期,半成品流程单,无误前方可入库。 成品入库 检验结论为“合格”的产品生产部打印入库单到成品库办理成品入库手续,在办理入库时,库管员应检查、核对产品的品名、型号、数量成品流程单等是否正确、标准以及外包装是否洁净等,符合要求的方可入库。 成品入库后应放置于
17、仓库合格区内。 待处理品入库 成品库库管员负责退货和超过保质期滞销产品入库工作;生产部负责半成品和准成品待处理入库工作;库管员应检查核对产品的品名、型号、数量、批号等是否属实,对入库单进展审核。 产品入库后,库管员应准时审核,在帐上记录产品的名称、型号、规格、批号、生产日期、数量、保质期和入库日期以及留意事项。并产品标识和可追溯性掌握程序的规定做出标识。 未经检验和试验或经检验和试验认为不合格的产品不得入库。 库管员应妥当保存入库产品的有关质量记录(验证记录、原始质量证明、检验报告单等),每月将这些质量记录按时间挨次和产品的类别整理装订成册、编号存档并妥当保管。 3.贮存 贮存产品的场地或库房
18、应地面平坦,便于通风换气,有防鼠、防虫设施,以防止库存产品损坏或变质。 合理有效地利用库房空间,划分码放区域。库存产品应分类、分区存放,每批产品在明显的位置做出产品标识,防止错用、错发。详细要求如下: 库存产品标识包括产品名称或、型号、规格、批号、入库日期、保质期,由库管员用挂标牌的方法做出。若产品外包装已有上述标识的,仅挂产品型号的标识牌即可; 库存产品存放应做到“三齐”:堆放齐、码垛齐、排列齐。离地、离墙1020厘米,并与屋顶保持肯定距离;垛与垛之间应有适当间隔; 成品按型号、批号码放,高度不得超过6层; 原材料存放按属性分类,整齐码放,纸箱包装码放高度不得超过规定层数;袋包装和桶包装码放
19、高度不宜过高,以防损坏产品; 放置于货架上的产品,要按上轻下重的原则放置,以保持货架稳固。 4.发放 生产部生产人员凭配料单和领料单到原料库领取原材料和半成品。 原料库库员每天按配料单的实际数量备料、发放。 在备料时,假如发觉规划数量和实际发放数量不符时,库管员应在配料单备注栏中填写实际发放的数量。 实行批次治理的原料,库管员每天备料、发料时在配料单上填写该原料的批号,以到达可追溯的目的。 技术部开发人员凭经部门经理审批的出库单到原料库领取原材料和半成品。 提取成品时必需有营业部打印的出库单和调拨单。 原料库和成品库的库管员凭经审批的领料单或出库单、发货单发放原材料、半成品或成品,发放时应做到
20、: 仔细核对领料单或出库单、发货单的各项内容,凡填写不齐全、字迹不清楚、审批手续不完备的不得发放; 发放时,应仔细核对实物的品名、型号和数量,符合领料或出库凭证要求的才能发放; 发放完毕,库管员应对领料单或出库单、发货单进展审核,配料单交会计部,单据应妥当保管; 发放时,若产品标识破损、字迹不清,应重新作出标识后发放; 同一规格的原料、半成品、成品应按“先进先出”的原则进展发放。 5.仓库内部治理 成品库的主管部门应对仓库进展不定期的抽查,检查账、物、卡相符状况,存放状况、标识状况。原料库主管应抽查物料的仓储状况、环境条件、有无错放、混料及超期贮存、变质、损坏等现象。发觉问题,准时解决。 库管
21、员应常常对库存产品进展检查和维护,发觉变质、发霉或标识脱落等现象应准时向直接上级报告,准时处理。对有保质期的产品要防止失效。发放距保质期不到一个月(含)的原料前应报验,检验合格后才能发放。距保质期不到三个月(含)的成品一般不发放(顾客同意的除外),但应准时报验,依据检验结果进展处理。若超过保质期,应准时报验,并按不合格品掌握程序的规定处理。 仓库人员应进展常常性动态盘点,做到日清日结,保持账、物相符,年中和年末应协作财务部搞好盘点工作。 仓库做到通风、防潮、清洁,无苍蝇、老鼠。仓库内严禁烟火,不允许存放易燃易爆物品和其它危急品(危急品库除外),并设置足够的消防器材。消防器材不允许占压。 对有毒
22、有害及带有腐蚀性的物品应分别贮存,并实行有效的安全防护措施。 退库的成品应按品种、型号分别码放并予以标识,经质管部检验为合格的办理入库,并尽快发出。经检验为不合格的,按不合格评审处置意见办理,并作出待处理标识。 成品库另划待处理品区,存放退货并予以标识,同时协作有关部门按程序做好退货处理工作。 原料库依据生产规划,做好查料、备料工作,严格按领料制度发放原料。依据生产规划和库存填报选购申请规划,保证生产需要。 对于喷粉产品要严格根据产品的贮存条件贮存,常常检查并通风,发觉问题准时通知直接上级并与技术部联系,做到准时处理。 凡翻开包装的原料、半成品和成品,都应重新包装,保证密封,不允许放开存放。没
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