2023年酒店年底评估总结3篇.docx

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1、 2023年酒店年底评估总结3篇酒店年底评估总结1 自2022年9月酒店开业入职以来，我始终担当着酒楼传菜部主管一职。在20xx年这一年的工作中，自身素养和工作力量都得到了明显的熬炼和提高。年中，酒店安排我分管了二楼豪包的接待效劳工作、布草、PA保洁等局部后勤工作。回忆这一年劳碌而又紧急的工作，有许多的收获和体会，现将全年的工作状况做如下总结汇报。 一、工作的整体回忆 酒店业作为第三产业，牢牢把握思想，树立效劳意识是每名员工的在酒店行业效劳的开门砖。一个企业，赢利是第一目标，也是企业生存的保障;一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。我们每一名员工更是要树立“品牌意识”，传承“以店为

2、家”的经营效劳理念，享津门酒楼作为国有企业，不仅追求经济效益，也要讲究社会效益，所以我们每名员工应以最饱满的精神状态更好的为每一位客人供应热忱周到的效劳。 作为主管，首先在娴熟把握部门职能的同时，要做到严于律己，每天例会前做到有预备有安排，在*时的工作中多发觉、多观看、多动手，做到纪律严明、惩戒得当，合理的进展人员的分工及工作任务的安排。定期或不定期的与部门员工进展沟通沟通，以便深入的了解员工的思想动态，并在例会上让大家建言献策，收集大家在工作上的意见建议，更好的提高部门员工的单位时间内的工作效率。在每天工作完毕时，总结一天中发觉的问题，制定改良措施。 在日常治理工作中，我也在不断的调整工作方

3、法，进展详细问题详细分析，并进展相关的岗位技能培训，依据部门内不同的岗位要求制定相关的细则制度及巡查记录表，更好的标准员工行为、责任到人、量化员工的工作质量。除此之外，进展走动式治理，更好的了解每个人在岗位上的工作状况。 二、2022年完成工作状况 1、本部门传菜员效劳技能有所提高。本年度依据我部门传菜员的实际技能水*及岗位业务需要，制定了传菜员培训规划细则，目的在于对部门员工的仪容仪表、礼貌礼节及效劳技能进展总体标准、要求。 2、二楼豪包的卫生状况、效劳质量及营业收入有所提高。接收二楼包间以来，首先对餐具、物品进展盘点及清洗，在每餐开餐前进展检查，催促效劳员注意效劳细节和质量，仔细倾听客人的

4、每项需要。并针对客人的实际状况，为客人推选店内菜品，做到细致周到，从而提高客人的用餐满足度，提高单桌用餐标准。 3、保洁员业务有所提高，地毯的清洗的时间安排得到合理调整。为了给客人供应一个干净洁净的公共就餐环境，使全楼的公共环境卫生做到统一标准统一标准，我制定了巡查记录表，公共区域卫生划分区进展责任到人，增加了大家对工作的责任感。酒店内地毯、大理石地面的清洗和保养时间也进展了合理的调整，转变了原来一周清洗一层楼的安排，而是有规律有规划的进展挑洗，从而大大的节省了清洗本钱。 4、布草得到了统一治理。布草间内的布草属于酒店固定资产，应进展合理的收发利用。制定的布草间制度及操作流程，给布草治理提出了

5、明确的要求，做到数目清晰，有据可查，遵循“先进先出、后进后出”的原则，降低破损、流失状况的发生，降低布草本钱。 三、工作中存在的问题 1、工作态度上过于焦急，在方式方法上还需要循序渐进。 2、虽然针对各个岗位制定了相应的效劳、治理标准，但是还需要进一步的落实、加强。 3、员工树立推销意识不强，效劳员对酒店一些特色菜肴不了解，与客人沟通信息不对称。 四、明年的设想 1、合理调配人员，充分利用员工，使部门内员工做到“一专多能”，不仅仅局限于做好自己的工作，还要能胜任其他岗位的工作。一方面可充分调配人员，另一方面可以削减酒店人员开支。 2、提高效劳员的效劳技能及标准，对新员工和后进员工做好辅导工作，

6、做好员工的定期培训工作，组织技能评比，呈现技能标准，给员工之间供应沟通沟通的时机，对表现优异的员工予以嘉奖。 3、有针对性的对餐厅进展清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。 4、针对二楼包间面积大、就餐人数多，承接寿宴、百岁宴、小型聚会等优势，进展定制营销，针对不同的消费人群制定相应的菜单可供选择。全楼也可依据每个包间的实际状况及消费人群进展定制营销，在客人定餐初期除了询问客人人数外，关怀客人有无其他的特别要求，时间有无特别含义，进展整合营销，使客人感受到宾至如归的感觉。做到全员了解、全员营销。 2022年马上过去，在这一年中有许多工作上的心得体会，工作力量也有了明显的

7、提高，领导的信任是我不竭的动力，同事的支持是我工作顺当进展的的强大支柱。新的一年我将连续尽心做好自己的本职工作。在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要起到榜样带头作用，为酒店奉献自己的力气。 酒店年底评估总结2 时间飞逝，转瞬迎来了xx大酒店两周年店庆。在公司领导的英明指导下。我们在酒店治理学习中积存阅历，在探究中前进、在开拓中进取。取的了肯定的成绩，但离领导要求还远远不够。现将我们的学习状况总结如下： 严格治理制度，完善治理程序 酒店的规章制度需要结合酒店的实际，结合经营过程中不断的调整修订，与酒店经营治理实际相吻合，并切实起到标准酒店的运行作用。这是酒店正规化建立的根本工作。

8、是酒店良性运转、标准人员行为、协调各方关系，保正效劳质量，避开随心所欲，维护酒店公共利益的保证。现在酒店治理制度已根本完善，这对进展推动我们桃源酒店奠定了坚实的根底。避开那种权利大于制度的错误做法。用制度去管人、管事;而不是用人去管人、管事。 酒店治理人督导培训 公司组织到xx宾馆参与由xxx讲师邵的春主讲的酒店经理人实务督导讲座(相当于供电标准化治理)这对提高酒店中层治理人员的培训、培育具有非常重要的意义，开拓了他们的视野，这对提高他们的技能和综合素养很有帮忙。同时他们也感念公司领导赐予的时机，并增加了他们的工作信念。 酒店之现状 目前xx酒店经过几次改建、装修后的桃源酒店。成为集餐饪、客房

9、、商务会议为一体的综合型大酒店。在我县酒店、宾馆行业中处于领先的龙头的位。我们拥有许多优势。在现今市场竞争如此剧烈的前提下。形式要求我们必需进一不提高效益。利润是我们酒店的命脉。 现阶段酒店治理比拟混乱，治理模式主要表现在人治治理上，随便治理等个体形为在治理者身上时有发生，酒店规章制度形同虚设，这不利于酒店的建立和进展。 面客部门的效劳质量的待优化，从客人投诉和反应中发觉，我们酒店的硬件与软件不符;面客员工的效劳质量有待改良。面客员工应主动、自觉为客人效劳，杜绝消失客人说一说，动一动的现象发生;有些部门或岗位的员工，仪容仪表不干净，清洁卫生不认真，设备报修、修理不准时，同样影响着酒店整体效劳质

10、量。 厨房片面追求利润杀客现象仍很严峻，加上厨房内部治理比拟松散，员工偷吃偷拿现象比拟严峻有令不行、有令不止、令行不畅。这对桃源酒店制度化治理是一个很大的阻碍。全部人都不应当破坏它。 20xx年的工作设想 20xx年，我们面临市场竟争将更加剧烈，形式更为严峻。我们应以利润为酒店命脉，经营创收、治理创利、效劳创优、安全创稳为理念，结合酒店经营、治理、效劳等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念，在市场竟争中求生存。摆在我们面前的是机遇与挑战并存，压力与动力同在，我们只要抓住机遇，就能战胜一切挑战，为圆满完成XX年桃源大酒店经营任务，我们必需做好以下几个方面： 以效益为目标、抓好销售工作 销售部加

11、大促销力度，拓宽销售渠道，内挖潜力，外拓客源，在全员营销、全员效劳上下功夫，桃源上下人人都是效劳员，个个都是营销员、营销中有效劳，效劳中有营销，对我们的老客户给他们以宾至如归的感觉，给他们更多的共性化效劳，合理推销我们的房间和餐饮，保证酒店利益最大化。销售部是酒店的窗口，是酒店的门面岗位，也是客人询问问题、反映状况、提出建议，投诉不满等较为集中的地方，本着来宾至上，效劳第一和让客人完全满足的宗旨，除了能做到礼貌待客，热忱效劳外，还必需的化解冲突，妥当处理大大小小的客人投诉。 以质量为前提，抓好餐饮工作 餐饮部应在治理体制上领先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措应在餐饮部推行，马上餐厅的经营收入指

12、标核实为22万元月，工资总额掌握为7万元月，在肯定的费用上和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的应比例名额，这种绩效挂钩的做法一方面给餐厅厨房的治理者、效劳员、橱师等人员以无形的压力，另一方面使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动的做好经营促销工作。厨房部每周或至少隔周推出几款新菜，由酒店领导及相关部门经理品菜打分，考核厨师的业务水*，同时对根本满足的新菜建议推销，对考核优秀的厨师赐予表彰鼓舞，对业务较差的厨师要准时调换。 分工到位，抓好客房工作 为保证酒店根本产品客房质量的优质和稳定，客房部依据酒店要求，对当日的工作进展布置，对每个员

13、工的仪容仪表进展标准，使全体员工在思想上行为上保持全都，保证客房各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进展总结，对下周的工作进展布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分表达严、细、实的工作作风。 仔细做好财务核算,努力增效节支 财务工作是酒店经营中的一项特别重要的工作，为此,财务部门仔细做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的精确、真实、准时、完整、牢靠，使酒店领导能准时了解酒店的经营状况，针对收入及本钱费用率合理确定资金的使用,制定酒店的经营方向。同时还积极做好应收帐款的结帐工作，派出专人协作营销部上门要帐，保证了酒店收入的准时变现,保障了酒店生产经营的正常运行

14、。 以降耗为核心，抓好维保工作 在酒店部门原有费用的根底上，再次向全店干部员工提出节能降耗要求;选购把关、选购部在工作中努力做到节省开支，降低本钱，积极走访市场，贷比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关，坚持制度原则，杜绝进私货和关系货的形为，对较大选购规划，都要事先的到领导审批，做好预算费用开支，掌握选购费用的支出。 以精干为原则、抓好人事工作 合理定编、依据酒店实际状况，以精干、高效为用人原则，培育酒店自己的优秀人才，量才适用，让能者上，*者让，庸者下。充分发挥人才能动性。员工聘请依据酒店经营需要，掌握人事费用支出，调整人员结购。 以培训规划为参照，抓好培训工作 制定酒

15、店全员培训规划，由酒店组织召集部门经理、主管人员培训，使中层治理人员在思想熟悉和日常工作中，的到不同程度的感悟和提升，各部门经理组织本部门员工进展岗位业务培训，使员工在酒店有学习、成长的时机，使员工的工作的以提升、展现。桃源要进展关建是人才，大胆培育和使用人才，是酒店进展壮大之根本，酒店善待员工，员工也善待酒店，把酒店当成自己的家，与酒店同呼吸共命运，安心在酒店建功立业，拼搏奉献和展现才华，只要增加酒店的整体分散力，向心力和亲和力，就肯定能够提高酒店的核心竟争力。 酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任。为保障酒店经营工作顺当进展，保障来宾、酒店和员工生命及财产，安全是一项重要内容

16、。全部员工应将安全重于泰山牢记在心。 在公司领导正确决策下，我们共同努力，我们对桃源酒店的明天布满信念，让我们团结全都、开拓进取、锐意创新，为建立推动桃源酒店的明天而努力奋斗! 酒店年底评估总结3 自20xx年x月x日酒店开业以来，在总经理的正确领导及各部门的亲密协作下，酒店各项工作顺当开展，各项规章制度不断得以完善，xx大酒店的知名度、美誉度、市场的竞争力得到不断提升，在x酒店行业占有重要的一席之地。 众所周知，在销售部人员配置缺乏，销售力气非常薄弱的状况，经不断努力，实现部门销售收入x万元，对酒店的进展尽自己的绵薄之力。在过去的一年里，是xx大酒店全面进展的一年，在各部门的亲密协作下酒店的

17、销售工作得以顺当开展： 一、对外销售与接待工作 首先销售部经过了这一年的进展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。在各部门共同努力下把酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到限度为酒店制造经济效益。销售部的工作重点放在机关单位、*官员和会议的销售上，其中胜利接待县财政局、审计局共四次为期共三个月审计工作会议。单这两次接待实现销售收入x万元。 同时，我们加大商务客人的销售力度，访问重要公司签署商务协议，同时依据季节的不同制定不同的销售方案，有针对性的走访客户。*时在整理客户档案时，分类定期的回访，同时不断的开发新客户。在这一年里我们接待了x迎新晚会、x拓展培训等共计x余

18、场会议。对于每个会议的接待，全部部门都能够仔细的协作销售部，圆满完成会议的接待工作，客人对我们的工作赐予了确定。在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持。 二、对内治理 销售部做好全部协议客户和VIP客人的跟踪回访，每周制定客户访问规划，准时反应客户信息，确保效劳质量和来宾的满足度，稳定维护客源。措施如下：中秋节为重要客户赠送重要过节礼品，酒店店庆之际为客户送店庆礼品等。 三、缺乏之处 1、酒店销售力气薄弱，人员急需补充，目前销售部仍需补充x名销售代表。 2、对外销售需加强，面对周边各行政单位搬迁的大环境，现在我们散客相比照较少，如何开发新的客源，吸引散客，调整消费群体构造成为当务之急; 3、销售部人员合理的工资构造急需确定，要补充人员没有合理薪资构造是无法实现的; 4、销售部在接待工作中有时不够认真，在一些细节上不太留意，考虑的问题也不够全面，在今后的工作中需要进一步加强。 5、有时由于沟通的不准时信息把握的不够精确;影响了酒店整体的销售与接待，在今后的工作要仔细细致，尽量避开，能够做到准时的沟通，从而削减工作失误。