餐厅服务员管理扣分奖罚制度,菁华1篇.docx

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1、餐厅服务员管理扣分奖罚制度,菁华1篇餐厅服务员管理扣分奖罚制度1一、扣分制度:1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。2分5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)2分6、当班时打盹睡觉者。4分7、未经许可,随意玩弄场内设施者。2分8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分10、对客人服务礼貌不到位者。3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分12、未经管理人员批准私自调班者。2分13、班前会及大扫除无故缺席。5分14、当班期

2、间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。2分18、开单或送食品时出现差错。1分19、在营业场所奔跑者。2分20、乱写乱画破坏公共设施。5分21、不按规范招呼服务客人。2分22、对工作不主动使之失职。3分23、当班时用厕时间超过10分钟。2分24、不按规范站立或站立时间未准时。2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分28、当班时间聚堆聊天。2分29、接听电话不规范或不礼貌。3分30、遇到客人无主动问候意识。2分二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到10分以上罚款。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、酗酒、赌博、打架者。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者7、营业期间无正当理由早退者。8、私自领用客人存酒据为己有者。