乡村振兴战略培训心得体会个人总结怎么写参考(通用10篇).docx
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1、乡村振兴战略培训心得体会个人总结怎么写参考(通用10篇)20xx年即将过去,回首年前的工作总结计划和这一年中的忙碌种.种,厨房员工付出了艰辛的努力,大家齐心协力,积极奋斗,在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜,但也有不足需要我们去总结和弥补。1、加强厨房内部培训。根据前一年的,厨房员工工作能力差和工作意识不强现象,严抓新员工的工作服务意识,强化岗位技能,提升员工的综合能力。2、加强前后台沟通和协调,提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议,增强香榭里人员的团队意识和服务意识,发现并解决工作中的存在的不足,前后台相互协助,共同努力,提升了餐厅的品牌。3、合理安排人员,劳动力综合运用。在竞争日益激
2、烈的当今,人员紧张,根据厨房现有人员对其进行合理安排,综合运用,及时调整员工的工作内容,提升员工的工作效率。4、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率,增强团队战斗力和凝聚力,提高员工总体水平和素质,培养员工积极进取的工作态度,对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。5、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作,厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一,厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中,受饭店领导好评,还被评为西餐部“五常法”示范厨房。6、体现餐厅品牌,突出个性化服务。在平日服务中,前后台共同配合,不缺乏个性服务,对特殊客人特殊对待,这其中有为孕妇制定
3、制作为期两个多月的营养餐,有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。7、坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关,保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准,提升部门的服务与品质。8、圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨咳嗽逼胄男压髦氐惴旁谙凵希涑咳嗽钡南勰芰酰礁龆嘣碌呐猜瓿扇挝瘛9、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台,从母亲节温馨套餐到圣诞大餐,给客人带来的不光是美食,更多的是惊喜和满足。10、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓,研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖,为饭店争夺荣誉。这些都离不开全体人员的共
4、同努力,也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩,但我们更多的思考应该是我们的不足,在竞争如此激烈的今天,我们如何在明天创造更多的业绩,这需要我们群力群策。我们会在新的一年中,共同面对困难,共同挑战未来,创造更美好的明天。“党的十九大报告提出乡村振兴战略,紧扣农民群众对美好生活的向往,给农民群众带来了新期待、新希望。”作为一名奋战在农村工作的基层干部,肩上更是扛着振兴乡村的艰巨任务,就是要不等不靠,自力更生,将党的好政策不折不扣的落实好,才能把外来“输血”帮扶转变为自主“造血”发展,才能更好地推动新时代农村的发展。完善基础设施建设是筑牢乡村振兴之基的重点。在脱贫攻坚的持续推进下,
5、农村基础设施条件明显改善,但部分贫困山区受地理条件限制,历史欠账多、优质资源供给不足、经济发展不平衡等因素制约,各项基础设施都相对落后,水、电、路、污染处理等方面仍存在突出短板,这都成为了乡村振兴的掣肘。在实现振兴乡村的过程中,必须以完善基础设施为重点工作,立足群众需求继续大力实施民生工程,加快补齐水、气、污染处理设施等突出短板,解决制约当地长远发展的突出问题,不断改善人居环境,增强农民群众的获得感、幸福感、安全感。许多地区在脱贫攻坚的带动下,基础设施条件得到了进一步改善。但是部分偏远山区,在水、电、路、生态治理等方面依然非常落后,在基础设施建设方面需政府给予大力支持。推动产业发展是乡村振兴的
6、重要途径。实施乡村振兴的最终目标,就是要彻底解决农村产业和农民就业问题,确确保当地群众长期稳定增收、安居乐业。而无论是解决农民就业还是确保群众增收,都需要以产业发展为基础。农业强,产业必须强;产业旺,乡村振兴才有底气。习说,“青山绿水就是金山银山”,山区县依山傍水,自然资源丰富,县域旅游发展前景广阔。随着全县全域旅游的发展,旅游业逐步做大做强,也将进一步带动产业发展,为乡村振兴带来红利。发展壮大村级集体经济是实现乡村振兴的必由之路。如何发展壮大村级集体经济消除“空壳村”,是基层党组织建设的一个热点也是一个难点,更是农村如何打赢脱贫攻坚这场硬仗的关键。许多村集体没有任何收入,不说基础设施建设、公
7、益事业、扶贫济困,连基本办公经费都全靠政府财政补贴,村级集体经济发展缓慢是一块突出的短板。村集体经济收入主要有政府补贴和村集体经营收入,政府补贴基本固定,要想增加村集体经济收入,只有通过生产经营,盘活村集体资产。国家出台“深化农村集体产权制度改革”这一惠农政策,这是继农村土地制度改革后农村改革的又一项大事,目的是保障农民财产权益,壮大集体经济。怎样让农村闲置资源“活”起来,充分发挥土地制度红利在乡村建设中的作用,让资源变资产、资金变股金、农民变股东,让农民切切实实得到实惠,这是当下我们正在积极推进的新课题,也是我们最终的奋斗目标。实施乡村振兴战略,为乡村发展指明了方向和道路,是农民共享国家发展
8、成果的重要体现,是党对“三农”问题的重视和关心。作为一名基层干部,责无旁贷,应该为乡村振兴献计出力,带领群众发展致富。通过近一段时间的工作,反省自身,还存在许多不足和缺点,现将近期的工作、学习中存在的不足和缺点简要总结如下:1、自身的专业业务水平不高,事故应急处理能力不强。虽然通过学习和工作经验的积累,在业务水平上有了一定的提高,但业务水平和工作经验与其它老同志比还是比较低。在日常工作中偏重于日常生产工作,也忽视了自身思想素质的提高,工作中争强当先的意识不强。2、工作上满足于正常化,缺乏开拓和主动精神,有时心浮气躁,急于求成平稳有余,创新不足;处理问题有时考虑得还不够周到,心中想得多,行动中实
9、践得少。工作中总习惯从坏处着想,缺乏敢于打破常规、风风火火、大胆开拓的勇气和魄力。另外,政策理论水平不够高。虽然平时也比较注重学习,但学习的内容不够全面、系统。对公司政策理论钻研的不深、不透。有时候也放松了对自己的要求和标准。3、全局意识不够强。有时做事情、干工作只从自身出发,对公司及车间作出的一些的重大决策理解不透,尽管也按领导要求完成了要做的工作,心理上还是有一些其他的想法。在工作中还存在看到、听到、想到但还没做到的情况,还需要进一步增强事业心和责任感。在今后的工作中,我决心从以下几方面进行改进:1、继续拓宽自己的理论知识面,加强自己对理论知识的应用,在日常工作中,遇问题多查阅文献,熟悉相
10、关知识,从而提高自己解决实际问题的能力。2、在思想工作方面,深化学习,努力提高自己的思想理论水平,加强自己的事业心和责任感,用新理念武装自己的头脑,增长自己的才干,提高驾驭工作的能力,并坚持理论联系实际,注重学以致用。3、在实际工作中,要更加积极主动的向领导请教遇到的问题,并多与同事们进行沟通,学习他们处理实际问题的方法及工作经验。通过多学、多问、多想来不断提高自己的实际工作能力。忙忙碌碌的一学期即将过去,我作为一名厨房的工作人员,为了提高自己的工作质量,在此将本期工作作以下总结:一、认认真真做事,老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作,特别是像我这样在厨房打杂的人员,好像就是洗洗切切的事
11、情,但我不这样想,因为厨房的的一切事情,不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康,虽然事小但关系重大,因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷,学期结束时天气多么炎热,我总是自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真地做好自己份内的工作,从不轻视这些洗洗切切的事情。也许,在一些人的眼里,我的工作微不足道,但我想,既然幼儿园领导相信我,把这份工作的机会给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长们和孩子们,做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,认认真真干好自己的工作,让家长们满意,让领导放心!二、勤勤恳恳不计得失大家都知道,厨房的工作不像当老师,需要很高的文化,需要口才和专
12、业技术,厨房工作主要是细致和认真,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献的精神。我想,我的文化程度虽然不高,但我的力气还是有的,因此在工作中,我从不挑三拣四,不但服从组长的安排,还主动为组长排忧解难,平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干,把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期,我生怕给大家添了麻烦,当病情刚有好转我就回到了工作岗位,不顾自己的身体还在恢复中,全身心地投入了工作。我常常觉得:人的力气不像别的东西用了就没有了,只要勤劳力气就会用之不尽,因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方,只要我能做到我就不会拒绝,我想,幼儿园的事情就是我的事情,不管谁做都是为了集体。三、找窍门使巧劲在
13、幼儿园工作已有几个年头了,虽然我的工作都是力气活,但并不是没有规律可循。我常常在琢磨,怎样使重复的环节少一些,怎样把事情做得又多又快又好,既节省时间提高效率,又保证工作质量。我想,只要肯动脑精,找窍门使巧劲,一定会把工作做得又好又开心。现在,我的事情越做越顺手,我也越来越喜欢这份工作了。一学期结束了,我能顺利地完成任务,多谢领导的关怀同事们的帮助,我会在以后的日子里更加踏实努力的工作,以回报大家对我的关心!第一点从节约方面抓起,因为我们节约的每一分钱,每滴水都是来自于纯利润;浪费是导致成本提高的关键所在,所以只要在厨房工作的每位工作人员都必须要养成节约的这种良好思想意识,养成高尚的职业道德修养
14、。要做到以下几点;1、按规定日期换工服,避免工作服过脏加大洗涤费用,按规定3天一顶帽子,严防发皱,油污破损;如果有人爱惜则给以奖励,否则进行扣分处理。2、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用,使用时长度应控制在最小限度,严防大手大脚,所用调料应做到瓶,袋干净。清洁用品使用后,要清洗干净保存在使用。如钢丝球,百洁丝,拖布,抹布;当天洗干净挂好,以免用更多的水。3、砧板;刀具人手一把,使用期限为3个月,并已旧换新,蔬菜摘洗禁止一切刀切,精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式,以免用更多的水。4、随手关水关电,起锅关煤气;杜绝煤气火常着,节约用水,禁止常流水,所有香料包需反复使用两次以上,禁止不扎料包烹制食品,一
15、次性筷子应多次反复使用,主要针对打荷人员,用完后统一洗干净装起来,下次继续使用。5、禁止直接用洗涤灵洗餐具,用具,应用水和洗涤灵以6:1的比例调开在用,各部门所用老油做到自我消化,不准积有大量老油。6、员工餐馒头大小不要超过二两,饭菜合理配置,值班员应收好当日剩余饭菜。若员工馒头过大,很多人喜欢掰开吃,剩余的一半就没谁愿意去吃了,造成了不必要的浪费。7、砧板所配菜品,必须按主辅料份量单,以便掌握好分量,不能忽多忽少,冻货应该在晚间解冻,不是紧急情况下不准用水冲及泡发,以免影响用料质量和菜品口味,半成品,腌制品存放3天后应及时通知前厅推销,以免变质。8、根据营业情况备料,所有食品应按计划采购,所
16、剩料合理使用,禁止扔掉,购贷准确,避免积压造成浪费,各档口主管一定要查清库存在补贷,不可重复购置,造成积压。9、熟悉设备工作情况,禁止设备不正常工作,如年代较久的冰箱,开机时间超过16小时会发出噪音,所以在使用16小时之前关一会,以免设备维修增加费用。10、各班组应多沟通,用料因材施艺;物尽其用,变废为宝。如:家常菜组的芹菜根无法入菜,可以支配给凉菜组入菜;湘菜组的小青菜两天没用完,而粤菜组的小青菜不够用,所以两组协调使用。11、去皮原料应使用削皮刀,不慎损坏餐具设备者,应主动告知主管部门,如有隐瞒者将严惩,原料上浆,挂粉,应注意尺度,禁止使用时浪费;比如浆牛肉时,500克牛肉放5克嫩肉粉即可
17、,超过这个分量,这些肉就给浆坏了,不能用了,蒜香骨,鸡翅中都存在这种情况。12、各水龙头,电器开关,应轻开轻关;洗刷笊篱,油勺时禁止用力敲打,使用期为两个月,法香各种鲜花可反复使用。如:洗碗人员在洗碗前检查盘里头有无完整的花朵,如果有,需挑出来冲洗干净,送回厨房消毒后再使用。13、使用原料时,要本着先进先出的原则,禁止退回粗加工间。如:先处理过货时间较长的原料防止他们变质,否则退回粗加工间。刻画所剩的萝卜,可洗干净后在刻,并保留原料,合理使用。切姜片应清洗生姜,边角料可榨姜汁。14、烧各美铁板时应把火调适中,减少煤气浪费。炸辣椒油所用辣椒要反复使用,禁止油温过高,因为干辣椒来说价格也不便宜,不
18、能用一次就仍掉,打出的辣椒可以在用一次,如水煮鱼辣椒,红油辣椒。15、洗餐具时使用浸泡法,节约洗涤灵,如有顽渍的餐具最好浸泡10分钟在洗,干净了又节省了洗涤灵煮、酱、卤食品时,葱姜蒜的用量应适量,避免浪费,肉类提纯,要有正常出率,如:厨房规定了各种肉类的提纯率不能缩水太严重,2.5千克里脊肉,规定剃掉筋膜后至少剩余1.75千克,如果达不到此标准,说明剃筋膜时连肉也剔掉了一部分了。16、削下来的西芹皮,南瓜皮,金瓜皮,大葱头和葱叶子必须用于做葱油,南瓜油,豉油汁,禁止用勺敲打炒锅,水龙头等用具,卤肉的汤汁不要倒掉,应保存做员工餐,组长把工具用具分配到人,坚持每月盘点,防止丢失用具。第二点成本的控
19、制、厨房的毛利,永远是厨师长最关心的问题,如何对每个挡的毛利率精确控制,如何对每天的毛利率都能精准掌握呢?1、我们绘制一张成本控制表,在表格上填上每天的生抽,调料,原料成本,电脑中的表格就会生成每天的总成本,如果再填上当天的营业额,表格中就会自动生成当天的毛利率。2、成本控制表格大致布局依次为:川菜档口,杭帮菜档口,粤菜档口,湘菜档口,凉菜档口,面点点心档口及整个厨房的总成本,总营业额和毛利率。表格中各档口合计的经营数据,这样表格就自动运算出厨房的综合成本,总营业额,总毛利率。3、表格的填写专门有一人统计员负责,生油,调料,原料都是根据每个各档口的领料单填写,领料单一式两份。厨房,库房各一份。
20、各档口营业额由统计员在吧台负责。填到电脑的表格里,第二天的用油量用调料量,销售额等数据,都是与前一天数据累计所得4、准确掌握总毛利率及格档口的毛利率,在该月不断变化的情况下,具体是哪一天的只要一敲键盘,就能得到准确的数据,如果发现问题,找出问题的根源,然后对毛利率进行控制,如总的毛利率达不到酒店规定的要求,可根据表格提供的数据查出凉菜,热菜面点的出现问题。如是热菜则通过表格追究哪个档口出现问题,根据这组数据,可以宏观上了解各菜系用油量和用调料量,然后要求各档口根据酒店的要求去调整这组数据每个月都有一张,这样便可以进行月与月之间的对比,这样能抓住问题的症结所在,如果有的档口一个月的对比率超标,又
21、没有合理的解释那么调味料只能是从厨师手里浪费掉,比如每天调味料合的清理调料是否合理利用,用过的脏油是否合理利用,这些在数据里对比都能在数据上展现出来,5、通过营业额的对比可以明确下个月的工作重点,比如上月卖了100万各档口均为20万本月卖了140万,川菜,杭帮菜粤菜,各为30万只有湘菜档口卖了20万这样下月的工作重点就是帮助湘菜档口分析原因,是问道不好,还是菜品过于陈旧,然后找出决绝办法,提高营业额,促使厨房营业额的总体提高。6、通过对每天的营业额的对比,可以清楚的了解本月每天的营业额与上月的对比情况,比如这个月每天营业额明显低了上月的营业额,但就餐人数相近,这样的话,就是本月人均消费降低了,
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