食品工厂设计-第二章-厂址选择ppt课件.ppt
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1、篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统第二章第二章 厂址选择厂址选择 食品工厂的建设必须根据拟建设项目的性质对建厂地区及食品工厂的建设必须根据拟建设项目的性质对建厂地区及地址的相关条件进行地址的相关条件进行实地考察和论证分析实地考察和论证分析,最后确定食品工厂,最后确定食品工厂建设地点。食品项目的建设条件是保证项目建设和生产经营顺建设地点。食品项目的建设条件是保证项目建设和生产经营顺利进行的必要条件,包括项目本身的利进行的必要条件,包括项目本身的建设施工条件建设施工条件和项目建成和项目建成后交付使用的后交付使用的生产经营条件
2、生产经营条件。项目建设的条件既包括项目。项目建设的条件既包括项目本身本身系统内部的条件系统内部的条件,也包括与项目建设有关的,也包括与项目建设有关的外部协作条件外部协作条件,项,项目建设条件的重点是项目建设的外部条件,包括项目建设的目建设条件的重点是项目建设的外部条件,包括项目建设的资资源条件、厂址条件和环境条件源条件、厂址条件和环境条件等。等。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统 一、厂址选择的重要性和基本原则一、厂址选择的重要性和基本原则 (一)厂址选择的重要性(一)厂址选择的重要性 厂址选择是指在相当广阔的区域内选择
3、建厂的地区,并在厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区,并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程方案的分析评价过程。从某种意义上讲,厂址条件选择是项目。从某种意义上讲,厂址条件选择是项目建设条件分析的建设条件分析的核心内容核心内容。项目的厂址选择不仅关系到工业布。项目的厂址选择不仅关系到工业布局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局性、长远性的重要问题,还将直接或间接地决定着项目投产后性、长远性的重要问题,还将直接或间接地决定着项目
4、投产后的生产经营,可以说,它直接或间接地决定着项目投产后的经的生产经营,可以说,它直接或间接地决定着项目投产后的经济效益。所以,厂址选择问题是项目投项目资决策的重要一环,济效益。所以,厂址选择问题是项目投项目资决策的重要一环,必须从国民经济和社会发展的全局出发,运用系统观点和科学必须从国民经济和社会发展的全局出发,运用系统观点和科学方法来分析评价建厂的相关条件,正确选择建厂地址,实现资方法来分析评价建厂的相关条件,正确选择建厂地址,实现资源的合理配置。源的合理配置。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统(二)厂址选择的原则(
5、二)厂址选择的原则 (略,见书上)篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统(三)罐头食品厂厂址的选择原则(三)罐头食品厂厂址的选择原则1.原料原料:厂址要靠近原料基地,原料的数量和质量要:厂址要靠近原料基地,原料的数量和质量要满足建厂要求。关于满足建厂要求。关于“靠近靠近”的尺度,厂址离鲜活农的尺度,厂址离鲜活农副产品收购地的距离宜控制在汽车运输副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内。路程之内。2.周围环境周围环境:厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区:厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散
6、性的污染源,附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源,厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。3.地势地势:地势应基本平坦,厂区标高应高出通常最高:地势应基本平坦,厂区标高应高出通常最高洪水水位,且能保障排水顺利。洪水水位,且能保障排水顺利。4.劳动力来源劳动力来源:季节产品的生产需要大量的季节工,:季节产品的生产需要大量的季节工,厂址应靠近城镇或居民集中点。厂址应靠近城镇或居民集中点。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统 (四四)饮料厂厂址选择原则如下:饮料厂厂址选
7、择原则如下:1.符合国家方针政策、行业布局、地方规划等;符合国家方针政策、行业布局、地方规划等;2.充足可靠的充足可靠的水源水源,水质符合国家生活引用水卫生标准,水质符合国家生活引用水卫生标准3.要有良好的卫生环境,厂区周围不得有有害气体、粉尘和其要有良好的卫生环境,厂区周围不得有有害气体、粉尘和其他扩散性污染源,不受其他烟尘及污染源影响(包括传染病源他扩散性污染源,不受其他烟尘及污染源影响(包括传染病源区、污染严重的河流下游)。区、污染严重的河流下游)。4.要有良好的工程地质、地形和水文条件,地下避免流沙、断要有良好的工程地质、地形和水文条件,地下避免流沙、断层、溶洞;要高于最高洪水位;地势
8、宜平坦或略带倾斜,排水层、溶洞;要高于最高洪水位;地势宜平坦或略带倾斜,排水要畅。要畅。5.要有方便的交通运输条件。要有方便的交通运输条件。6.注意节约投资及各种费用,提高项目综合效益。注意节约投资及各种费用,提高项目综合效益。除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外,一般除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外,一般饮料厂由于成品量及容器用量大,占据的体积大,均宜设置在饮料厂由于成品量及容器用量大,占据的体积大,均宜设置在城市或近郊城市或近郊。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统二、厂址选择的程序及要求二、厂址选
9、择的程序及要求(一)一)厂址选择的程序厂址选择的程序不不同同类类型型的的食食品品厂厂适适合合于于不不同同的的建建厂厂环环境境,因因为为不不同同的的建建厂厂环环境境具具备备不不同同食食品品项项目目所所需需要要的的建建厂厂条条件件。一一般般来来说说,食食品品厂厂址址选选择择应应考考虑虑的的建建厂厂条条件件应应包包括括建建厂厂地地区区条条件件选选择择和和建建厂厂地地址址条条件件选选择择。先先对对建建厂厂地地区区条条件件进进行行分分析析并并选选择择,然然后再对建厂地址条件进行分析并确定建厂地址。后再对建厂地址条件进行分析并确定建厂地址。(二)(二)厂址区域的选择厂址区域的选择 选选择择建建厂厂地地区区
10、要要考考察察的的因因素素既既有有政政治治方方面面的的,也也有有经经济济方面,有自然方面的,还有社会方面的。方面,有自然方面的,还有社会方面的。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统1自然环境自然环境自然环境包括自然环境包括气候条件和生态气候条件和生态要求两个方面。要求两个方面。(1)气气候候条条件件 气气候候在在选选择择建建厂厂地地区区时时是是一一个个重重要要因因素素。除除了了直直接接影影响响项项目目成成本本以以外外,对对环环境境方方面面的的影影响响也也很很重重要要。由由于于食食品品项项目目类类型型不不同同,气气候候条条件件
11、对对项项目目起起作作用用的的方方式式也也不不同同。特特别别是是在在有有大大量量运运输输和和建建筑筑工工程程的的项项目目中中,天天气气是是影影响响项项目目的的主主要要因因素素。在在厂厂址址选选择择时时,应应从从气气温温、湿湿度度、日日照照时时间间、风风向向、降降水水量量等等方方面面说说明明气气候候条条件件。这这些些方方面面中中的的每每一一项项都都可可以以进进行行更更详详细细的的分分析析,如如平平均均日日最最高高气气温温和最低气温及日平均气温等。和最低气温及日平均气温等。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统(2)生态要求)生态
12、要求有些食品厂可能本身并不对环境产生不利有些食品厂可能本身并不对环境产生不利影响,但环境条件则可能严重影响着食品厂的正常运行。影响,但环境条件则可能严重影响着食品厂的正常运行。食品厂多数为农产品加工项目,明显依赖于使用的原材料,食品厂多数为农产品加工项目,明显依赖于使用的原材料,这些原材料可能由于其他因素这些原材料可能由于其他因素(如被污染的水和土壤如被污染的水和土壤)而降而降低等级。有的食品项目,用水量很大,而且对水质要求也低等级。有的食品项目,用水量很大,而且对水质要求也很高,如果附近的工厂将废水排入河中,影响工厂水源的很高,如果附近的工厂将废水排入河中,影响工厂水源的卫生质量,则该项目将
13、受到严重损害。卫生质量,则该项目将受到严重损害。2社会经济因素社会经济因素(1)国家政策的作用国家政策的作用 (2)财政及法律问题)财政及法律问题 篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统基础设施条件基础设施条件 食食品品企企业业的的正正常常运运行行对对各各种种基基础础设设施施条条件件有有很很强强的的依依赖赖性性。从从食食品品厂厂经经营营的的角角度度来来说说,可可利利用用的的、发发达达的的、多多样样的的经经济济及及社社会会基基础础设设施施是是不不可可或或缺缺的的。分分析析评评价价基基础础设设施施的的满满足足程程度度。项项目目规
14、规模模也也可可能能对对建建厂厂地地区区构构成成严严重重的的制制约约。如如果果项项目目相相对对较较大大,则则可可能能只只有有少少数数几几个个建建厂厂地地区区能能够够满满足足项项目目在在建建设设和和生生产产期对能源、设备、劳动力、土地等的质量与数量的需要。期对能源、设备、劳动力、土地等的质量与数量的需要。(1)燃料动力)燃料动力(2)人力资源)人力资源(3)基础服务设施)基础服务设施(4)排污物及废物处理)排污物及废物处理 篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统 建厂地区的最后选择建厂地区的最后选择 建建厂厂地地区区应应选选择择
15、在在原原材材料料和和燃燃料料动动力力的的产产区区(即即面面向向资资源源)或与企业有关的主要消费中心所在地或与企业有关的主要消费中心所在地(即面向市场即面向市场)。选择建厂地区最简单的方式是:根据原材料来源地及主选择建厂地区最简单的方式是:根据原材料来源地及主要市场的交通情况,提出几个可供选择的厂区方案,并计算要市场的交通情况,提出几个可供选择的厂区方案,并计算其运输、生产成本。以其运输、生产成本。以资源为基础的食品项目资源为基础的食品项目,由于运输费,由于运输费用较高,应选择建设在基本原材料产地附近;对用较高,应选择建设在基本原材料产地附近;对易变质的食易变质的食品工业品工业则应面向市场,这类
16、项目一般建在主要消费中心附近。则应面向市场,这类项目一般建在主要消费中心附近。对于对于不过分面向资源或市场的食品项目不过分面向资源或市场的食品项目,最好的建厂地区能够最好的建厂地区能够将下列因素很好的结合起来:距原材料和市场的距离合理,将下列因素很好的结合起来:距原材料和市场的距离合理,良好的环境条件,劳动力储备丰富,能以合理的价格取得充良好的环境条件,劳动力储备丰富,能以合理的价格取得充足的动力和燃料,运输条件良好以及具有废物处理设施等。足的动力和燃料,运输条件良好以及具有废物处理设施等。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的
17、系统(三)(三)厂址选择厂址选择 在在建建厂厂地地区区基基本本确确定定后后 应应在在可可行行性性研研究究中中,确确定定项项目目厂厂址址。在在可可能能的的情情况况下下,尽尽可可能能确确定定几几个个备备选选方方案案,然然后后从从自自然然条条件件、基基建建条条件件、生生产产条条件件、环环境境保保护护和和成成本本费费用用等等方方面面进进行行综综合合比比较论证,从中选择一个最佳的厂址方案。较论证,从中选择一个最佳的厂址方案。厂址条件分析的基本内容与建厂地区分析基本一致。对在厂址条件分析的基本内容与建厂地区分析基本一致。对在选定的区域内的可能的厂址来说,应当分析下列需要和条件选定的区域内的可能的厂址来说,
18、应当分析下列需要和条件:厂址的生态条件厂址的生态条件(土壤、场地上的危险因素和气候等土壤、场地上的危险因素和气候等);环境影响环境影响(限制、标准、准则限制、标准、准则);社会经济条件社会经济条件(限制、鼓励、限制、鼓励、要求要求);厂址所在地的基础设施厂址所在地的基础设施(现有的工业基础设施、经现有的工业基础设施、经济和社会基础设施,关键性的项目投入物,如劳动力和燃料动济和社会基础设施,关键性的项目投入物,如劳动力和燃料动力的来源情况力的来源情况);战略问题战略问题(有关将来可能的发展、供应和有关将来可能的发展、供应和销售政策的战略销售政策的战略);土地费用土地费用。这些因素的重要性,随着项
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