酒店沟通技巧说课ppt课件.ppt
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1、篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统酒店沟通技巧酒店沟通技巧说课说课PPT篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统一、课程设置一、课程设置二、教学内容二、教学内容三、教学设计三、教学设计四、教学组织与实施四、教学组织与实施五、教学特色与创新五、教学特色与创新篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统一、课程设置一、课程设置本课程的设置以文化市场经营与管理专业(酒店管理方向)人才培养目标为依据
2、人才培养目标:培养具备酒店、宾馆管理与服务的理论知识;具备相关基本职业素养;掌握酒店、宾馆管理与服务技能,能从事第一线岗位服务与管理工作的高素质技能型专门人才。*课程设置背景课程设置背景 授课对象:授课对象:酒店管理方向三年级学生,即已经具备该专业相关基础知识及酒店前厅、客房、餐饮管理运行与服务等职业技能,即将进入毕业实习、顶岗实习阶段的学生。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统本课程是酒店管理方向的专业技能课,也是选修课,本课程是酒店管理方向的专业技能课,也是选修课,是一门培养学生职业素养;开发和培养学生沟通能是一门培养
3、学生职业素养;开发和培养学生沟通能力的理论与实践相结合,以实训为主要内容的课程。力的理论与实践相结合,以实训为主要内容的课程。本课程对培养学生的职业素养与职业技能具有明显本课程对培养学生的职业素养与职业技能具有明显的促进作用。的促进作用。其先修课程为社交礼仪、消费心理学、应用文写作、其先修课程为社交礼仪、消费心理学、应用文写作、酒店服务相关课程等;酒店服务相关课程等;其后续课程为公共关系、酒店营销、顶岗实习等。其后续课程为公共关系、酒店营销、顶岗实习等。根据人才培养目标和学生实际情况,对课程教学做如下设置根据人才培养目标和学生实际情况,对课程教学做如下设置(一)课程定位(一)课程定位篮球比赛是
4、根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统(二)课程教学目标(二)课程教学目标在定位课程目标之前,首先应该充分分析学情、职业岗位要求,在定位课程目标之前,首先应该充分分析学情、职业岗位要求,并结合高职教育的教学特点才能形成完善的课程教学目标。并结合高职教育的教学特点才能形成完善的课程教学目标。*学情分析学情分析*文化基础知识较薄弱,良好的学习习惯有待养成,学习的主动文化基础知识较薄弱,良好的学习习惯有待养成,学习的主动性、积极性不够强。性、积极性不够强。*对技能知识的学习愿望较为强烈;对技能知识的学习愿望较为强烈;*经过了两年的职业教育,
5、掌握了本专业的基础知识和酒店服务经过了两年的职业教育,掌握了本专业的基础知识和酒店服务的基本技能;的基本技能;*对职业岗位的向往和对自身能力提升的要求较为高涨,渴望更对职业岗位的向往和对自身能力提升的要求较为高涨,渴望更多实训、实践和岗位体验。多实训、实践和岗位体验。弱弱 势势优优 势势篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统*岗位要求岗位要求 本专业面向的是酒店宾馆中基层服务与管理岗位,要求本专业面向的是酒店宾馆中基层服务与管理岗位,要求学生具备合格的职业素养、熟练的职业技能,特别是服务意学生具备合格的职业素养、熟练的职业技
6、能,特别是服务意识、服务能力和沟通的能力。识、服务能力和沟通的能力。*高职教育的特点高职教育的特点高等职业教育作为高等教育的一个类型,肩负着培养面向生高等职业教育作为高等教育的一个类型,肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高素质技能型专门人才产、建设、服务和管理第一线需要的高素质技能型专门人才的使命,强化职业道德与职业素养,突出实践能力培养,增的使命,强化职业道德与职业素养,突出实践能力培养,增强学生的职业能力是高职教育的主要目标。强学生的职业能力是高职教育的主要目标。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统(二)
7、课程目标(二)课程目标1 1、知识目标:了解沟通的定义、亲和力、知人力、表述、知识目标:了解沟通的定义、亲和力、知人力、表述力、促成力、异议化解力等基本概念及人格模式的类型力、促成力、异议化解力等基本概念及人格模式的类型与特点、酒店产品属性、常用口头与书面沟通方式与特点、酒店产品属性、常用口头与书面沟通方式等相等相关关理论知识。理论知识。2 2、能力目标:掌握积极自我沟通、沟通礼仪、亲和力培、能力目标:掌握积极自我沟通、沟通礼仪、亲和力培养、调研与观察、询问与聆听、有效表述、促成、异议养、调研与观察、询问与聆听、有效表述、促成、异议化解等常用沟通技巧与能力;通过训练,培养综合沟通化解等常用沟通
8、技巧与能力;通过训练,培养综合沟通能力和客户服务能力,能运用所学理论知识与技巧解决能力和客户服务能力,能运用所学理论知识与技巧解决沟通过程中的实际问题。沟通过程中的实际问题。3 3、素质目标:、素质目标:培养较好的心理调控素质与服务意识、团培养较好的心理调控素质与服务意识、团队意识和职业道德;增强自我沟通和人际沟通的信心、队意识和职业道德;增强自我沟通和人际沟通的信心、培养积极乐观、沉着稳重、机敏干练的职业风范。培养积极乐观、沉着稳重、机敏干练的职业风范。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统(三)课程设计(三)课程设计1
9、1、课程设计思路、课程设计思路学生的主体地位学生的主体地位“教学做教学做”合一的教学模式合一的教学模式“以就业为导向,以综合素质为基以就业为导向,以综合素质为基础,以能力为本位础,以能力为本位”的教育理念的教育理念理论教学理论教学实践教学实践教学养成良好的职业素养养成良好的职业素养培养熟练的业务技巧培养熟练的业务技巧提升沟通能力提升沟通能力教学理念教学理念教学实施教学实施教学目的教学目的指导指导实现实现篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统2 2、课程设计内容、课程设计内容(1 1)教学进度安排)教学进度安排内容内容教学形式
10、及学时分配教学形式及学时分配(3434学时)学时)理论理论(50%)(50%)实践实践(50%)(50%)讲授讲授+案例分析案例分析讨讨 论论 或或 作作业业实训实训社会实践社会实践模块一模块一 沟通认知沟通认知1 11 1模块二模块二 亲和力亲和力2 21 13 3模块三模块三 知人力知人力 2 22 2模块四模块四 表述力表述力 2 22 2模块五模块五 促成力促成力 2 22 2模块六模块六 异议化解力异议化解力1 12 2模块七模块七 常用沟通方式常用沟通方式1 11 12 2模模块块八八 酒酒店店岗岗位位事事务务沟通综合训练沟通综合训练1 11 12 22 2综合复习综合复习2 2篮
11、球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统(2 2)能力要求、学习情境及模块设计)能力要求、学习情境及模块设计沟通能力沟通能力要求要求教学情境教学情境沟通体系沟通体系能力结构能力结构教学模块教学模块 教学教学设计设计通用沟通能力通用沟通能力积极自我沟通与服务意识积极自我沟通与服务意识自我沟通训练自我沟通训练理论教学理论教学与与实践、实训实践、实训亲和力亲和力亲和力训练亲和力训练知人力知人力知人训练知人训练表述力表述力表述训练表述训练促成力促成力促成训练促成训练异议化解力异议化解力异议化解训练异议化解训练酒店沟通方式酒店沟通方式口头
12、沟通口头沟通口头训练口头训练理论教学理论教学与与实践、实训实践、实训电话沟通电话沟通电话沟通训练电话沟通训练书面沟通书面沟通书面写作训练书面写作训练网络沟通网络沟通网络沟通训练网络沟通训练酒店事务沟通技能酒店事务沟通技能服务沟通服务沟通服务沟通训练服务沟通训练综合实践、综合实践、实实训训营销沟通营销沟通营销沟通训练营销沟通训练投诉与突发事件投诉与突发事件投诉与应急训练投诉与应急训练内部沟通内部沟通内部沟通训练内部沟通训练篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统(3 3)课程考核方式)课程考核方式课堂实训成绩(课堂实训成绩(50
13、%)平时作业完成情况(平时作业完成情况(40%)出勤情况(出勤情况(10%)平时成绩平时成绩30%书面成绩(试卷或调查报告书面成绩(试卷或调查报告50%)综合技能考核(综合技能考核(50%)期末综合考核期末综合考核70%篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统项目项目达标要求达标要求等级等级不不及及良良优优亲亲和和力力符合亲和力程式:心态符合亲和力程式:心态形象礼仪形象礼仪开场白开场白+运用同步沟通运用同步沟通心态:自信,感恩、悦纳、热情心态:自信,感恩、悦纳、热情 待客人待客人形象:衣得体、洁净,姿如风、松、钟形象:衣得体、
14、洁净,姿如风、松、钟礼仪:笑着注视礼仪:笑着注视见面有礼(尊称见面有礼(尊称握手握手递递/接名片)接名片)开场白:寒暄开场白:寒暄铺垫铺垫提出主题提出主题简述益处简述益处征求意见征求意见同步术恰当运用;简单八同同步术恰当运用;简单八同/情绪情绪/声音声音/语言语言/价值观同步价值观同步有效运用聆听、认同有效运用聆听、认同亲和力(看着舒服、听者悦耳、初交愉快)评分亲和力(看着舒服、听者悦耳、初交愉快)评分知知人人力力符合知人程式:调研观察符合知人程式:调研观察询问询问聆听聆听观察:对客户的场所与人格的观察判断观察:对客户的场所与人格的观察判断询问:开放式询问询问:开放式询问高获得性高获得性封闭式
15、封闭式想像式想像式封闭式询问封闭式询问聆听:点头聆听:点头-微笑微笑-眼睛交流眼睛交流-前倾,适时询问,记录,复述核对。前倾,适时询问,记录,复述核对。知人力(会观察知人力(会观察会询问会询问会聆听)会聆听)评分评分表表述述力力符合表述程式:认同符合表述程式:认同FAB表述表述证明证明核实确认核实确认认同:复述与肯定客户的要求;认同:复述与肯定客户的要求;FAB利益表述:讲述带给客户的若干利益点,用证据来证明。利益表述:讲述带给客户的若干利益点,用证据来证明。表述力(能围绕客户利益进行表述力(能围绕客户利益进行FAB表述)表述)评分评分异议异议化解化解力力异议化解:积极心境异议化解:积极心境同
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