【人教版】高二生物选修一：专题6《植物有效成分的提取》综合检测试卷(含答案).docx

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1、【成才之路】2023-2023 高中生物 专题 6 植物有效成分的提取综合检测 人教版选修 1(时间：60 分钟 总分值：100 分) 一、选择题(130 每题 1.5 分，3135 每题 1 分，共 50 分)1. 利用微生物发酵法生产胡萝卜素时，将合成胡萝卜素基因导入的正确方法是() A将合成胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内B. 将合成胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内C. 将合成胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内D. 将合成胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内 答案 C解析 此题的实质是考察目的基因的导入过程。2. 有关植物精油的提取，说法正确的选项是()从颜色方面来评价从气味方面来

2、评价课题只是对植物精油进展了粗提取课题提取的植物精油纯度很高10A C 答案 BB D3. 食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是()A. 谷氨酸、胡萝卜素C高果糖浆、胡萝卜素答案 AB. 苹果酸、红曲素D肌苷酸、柠檬酸解析 食品添加剂中的鲜味剂通常是谷氨酸，色素通常是胡萝卜素。4. 以下对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的选项是()A. 把颖的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、枯燥时间越长，烘干效果越好B. 在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C在浓缩前，没有必要进展过滤 D将滤液用蒸馏装置进展蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留

3、下的是有机溶剂答案 B5. 胡萝卜素可以划分为、 三类，其划分的主要依据是()A. 层析后消灭在滤纸上的位置 B依据其在人和动物体内的功能和作用部位C依据其分子式中碳碳双键的数目 D依据其分解后产生的维生素A 的分子数答案 C解析 胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如 胡萝卜素含 9 个双键)，依据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类，其中胡萝卜素是最主要的组成成分，也与人类的关系最 亲热。6. 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合试验要求( )A. 能充分溶解色素C对人无毒害作用答案 BB. 与水混溶 D易与产品分别解析 选择萃取剂的根本原则是：具有较高的熔点、能充分溶解色素、不与

4、水相混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分别、不影响产品质量。7. 萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进展鉴定，其原理是() A色素提取液中不同色素已分层B阳光的照耀使各种色素已分层 C各种色素随层析液的集中速度不同 D石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分别的集中速度不同 答案 C解析 纸层析法是利用不同色素在滤纸上随层析液集中的速度不同，到达分别的目的。8. 以下对植物有效成分提取方法的表达不正确的选项是() A萃取法提取胡萝卜素 B纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品 C水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D压榨法提取胡萝卜素答案 D解析 胡萝卜素的含量较小，很难用压榨法提取出来。9. 以下哪项不能

5、获得好的萃取效果()A. 原料颗粒小C萃取时间长答案 BB. 萃取时间短D萃取温度高解析 萃取时间过短，难以保证萃取效果。10. 提取玫瑰精油除水时，应参加()ANaClC无水Na SO24答案 CB无水Na CO23DMgCl2解析 玫瑰精油除水时，应参加无水Na SO 。2411. 胡萝卜素用纸层析法鉴定时，滤纸两边不能接触，由于() A不消灭层析带B层析带颜色浅 C由于毛细现象而使溶液前沿不齐D阻碍色素上升答案 C解析 纸层析过程中，假设滤纸两边接触滤液，很简洁由于毛细现象而使滤液前沿不齐。12. 安装蒸馏装置的挨次是()A. 自上而下，从左到右C自下而上，从左到右答案 CB. 自上而下

6、，从右到左D自下而上，从右到左13. 假设萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的缘由是()A. 萃取的时间不够C提取物中含有杂质答案 CB. 选择的萃取剂不恰当D浓缩过程操作不当解析 假设提取物中含杂质，则层析带颜色比标准样品浅。14. 玫瑰油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中参加()A. 无水硫酸钠C乙醇答案 DB. 苯 D氯化钠解析 向乳浊液中参加氯化钠，可降低玫瑰油的溶解度，盐析的结果使水和油分开，这样有利于玫瑰油的纯化与回收。15. 对玫瑰油提取操作表达错误的一项为哪一项() A应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣 B提取时花瓣与清水的质

7、量比为 C蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差 D向分别的油层中参加无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了 答案 B解析 最好选用当天采摘的鲜玫瑰花，提取时花瓣与清水的质量比为；假设蒸馏温度大高、时间太短，则玫瑰油中杂质较多；向分别的油层中参加无水硫酸钠，吸取油层中的水分，从而得到比较纯洁的玫瑰油。16. 制取橘皮精油的过程，需先后进展A、B 两次过滤，则橘皮精油为() A经过A 后的滤液B. 经过A 和 B 后的滤液C. 经过B 后的滤液D. 经过A 后静置处理的上清液和B 后的滤液答案 D解析 橘皮压榨先用一般布袋过滤，静置后分别出上清液M，将 M 在 510下静置 57d，使杂质

8、沉淀，分别出上清液N，剩余局部用滤纸过滤，得到滤液P，PN 即为最终的橘皮精油。17. 提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要参加氯化钠，不属于其目的的是() A增大玫瑰油的溶解度B盐析，使玫瑰油和水分开C利于玫瑰油的纯化 D利于玫瑰油的回收答案 A解析 水蒸气蒸馏后，收集到玫瑰油与水的乳浊液，参加氯化钠可增加水层的密度，降低玫瑰油的溶解度，从而使玫瑰油和水分开，而不是增大玫瑰油的溶解度，这样有利于玫瑰油的纯化与回收。18. 玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是()A. 分别油层和水层C水蒸气蒸馏答案 AB. 除水 D分别杂质解析 分液漏斗的作用主要是分别油层和水层。19. 以下图是胡萝卜素粗品鉴定

9、装置示意图，请据图分析，以下说法中错误的选项是()A的作用是防止空气进入B为样品原点 C的量不能没及 D不能让纸的两边接触答案 A解析 分别胡萝卜素的层析液有挥发性，而且是有毒的物质，的作用是防止层析液挥发。20. 在植物橘皮芳香油的提取选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的选项是()A玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B橘皮、橘皮精油、压榨法 C茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D薰衣草茎叶、熏衣草油、蒸馏法答案 B21. 有关植物芳香油的提取方法的表达正确的选项是()植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取压榨法是利用机械压力榨出芳香油将颖的植物材料浸泡在用于萃取的有机

10、溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A. C 答案 AB. D解析 水蒸气蒸馏法适用于提取挥发性较强且不溶于水的芳香油；压榨法是用机械压力榨出芳香油；萃取法则是用有机溶剂提取芳香油，材料需经粉碎、枯燥。22. 植物芳香油是自然香料，以下有关说法不正确的选项是() A植物芳香油是从植物不同器官提取的 B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C植物芳香油组成简洁，主要由苯组成 D用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种答案 C解析 植物芳香油的成分主要包括萜类化合物及其衍生物。23. 安装水蒸气蒸馏装置时，除要留意安装的挨次外，还应使整个装置具有好的密封性能，其主要缘由是()A. 防

11、止水蒸气泄漏 C避开有机溶剂的挥发答案 BB. 防止芳香油的挥发D削减对人体的毒害解析 植物芳香油在高温时简洁挥发，假设装置漏气，芳香油可能通过挥发泄漏，因此要密封。24. 玫瑰精油的化学特性为() A稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂答案 C解析 玫瑰精油的化学特性与提取方法亲热相关，它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。25. 对于胡萝卜素的提取过程，表达错误的选项是() A萃取过程中应当避开明火加热，承受水浴加热 B为了防止加热时有机溶剂挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝

12、回流装置C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D在浓缩前，不需要过滤，由于萃取液中没有不溶物答案 D解析 在浓缩之前，还要进展过滤，除去萃取液中的不溶物。26炒胡萝卜时为什么要多加些油() A胡萝卜素不溶于植物油B油能使胡萝卜素转变为维生素A C胡萝卜素易于吸取 D油多产生的胡萝卜素多答案 C解析 多加些油，可以多溶解些胡萝卜素，便于吸取，提高利用率。27. 依据什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏()A. 原料的种类 C原料放置的位置答案 CB. 原料的特性D原料的成分解析 此题考察蒸馏方法的种类及分类标准，目的是要求学生能依据具体状况，具体分析，选择适宜的方法。28. 在

13、芳香油的提取过程中，能够提高芳香油的品质的措施是()A. 高温下短时间蒸馏C低温下短时间蒸馏答案 DB. 高温下长时间蒸馏D低温下长时间蒸馏解析 低温下长时间蒸馏可以防止玫瑰精油被破坏，能够提高玫瑰精油的品质。29. 在工业生产中提取薄荷、香草、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上， 筛板下盛放肯定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原 则。然后承受直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油，这种方法叫()A水中蒸馏法B水上蒸馏法C水气蒸馏法D既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法答案 B解析 依据题干“水层高度以水沸腾时不溅湿原料底

14、层为原则”推断应为水上蒸馏法。30. 提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，承受的是水浴加热法， 而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其缘由是()A前者需保持恒温，后者不需要恒温 B前者简洁蒸发，后者不简洁蒸发 C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D前者烧瓶里含有有机溶剂，易燃易爆，后者是水 答案 D解析 用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中参加的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避开明火加热，承受水浴加热。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内参加的是水，直接加热不会消灭燃烧、 爆炸等现象。31. 以下橘皮精油提取操作中，应当留意的问题是()橘皮在石灰水中浸泡时间为 1

15、0 小时以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时参加 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠A C 答案 CB D解析 橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱，并且压榨液的黏稠度不应太高，否则过滤时会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分别，压榨时需要参加小苏打和硫酸钠。32. 以下试验流程中，错误的选项是()A. 鲜玫瑰花清水 水蒸气蒸馏油水混合物分别油层除水玫瑰油B胡萝卜粉碎枯燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 C胡萝卜粉碎枯燥萃取浓缩过滤胡萝卜素 D选择葡萄冲洗榨汁酒精发酵(果酒)醋酸发酵(果醋)答案 C解析 胡萝卜素的提取中，在浓缩前，应先过滤，以除去萃取液中的不溶物。3

16、3选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的主要缘由是() A石油醚为水溶性有机溶剂B. 石油醚挥发性强C石油醚不易燃烧D石油醚的沸点较高答案 D解析 由于石油醚的沸点较高，能够保证萃取时有较高的温度，使胡萝卜素能够充分溶解。34萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是() A让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D节约萃取剂的使用量答案 B解析 这样做的目的是让原料形成小的颗粒，以便与萃取剂充分地接触，保持萃取的彻底性，提高萃取的效率。35橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静置 57d 后，用吸

17、管吸出的物质是()A上层的果醋 B下层的果醋 C下层的水和果醋D上层的橘皮油答案 D解析 橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静置57d，使杂质沉淀， 用吸管吸出上层澄清的橘皮油，其余局部通过滤纸过滤，滤液与吸出的上层橘皮油合并，成为最终的橘 皮精油。二、非选择题(共 50 分)36(8 分)(2023广州)今年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析答复提取过程的有关问题：(1) 提取橘皮精油，常承受法而不用蒸馏法，缘由是。(2) 提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是。(3) 压榨过程，为了使橘皮油易与水分别，常

18、参加 。(4) 得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分别出来。此时，橘皮精油中含有少量的水和果蜡，需使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余局部过滤，混合合并后成为最终的橘皮精油。答案 (1)压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分局部水解等问题(2) 枯燥去水 破坏细胞构造，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率(3) 相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4(4) 离心 在 510下静置 57 天 滤液与吸出的上层橘油37(12 分)以下是与芳香油提取相关的问题，请答复：(1) 玫瑰精油适

19、合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馏 时 收 集 的 蒸 馏 液( 是 、 不 是 ) 纯 的 玫 瑰 精 油 ， 原 因 是 。(2) 当蒸馏瓶的水和原料量肯定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。当 原 料 量 等 其 他 条 件 一 定 时 ， 提 取 量 随 蒸 馏 时 间 的 变 化 趋 势 是。(3) 假设蒸馏过程中不进展冷却，则精油提取量会，缘由是。(4) 密 封 不 严 的 瓶 装 玫 瑰 精 油 保 存 时 最 好 存 放 在 温 度的 地 方 ， 目 的 是 。(5) 某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期变化趋势如下图。提取精油时

20、采摘花的最适宜时间为天左右。(6) 从薄荷叶中提取薄荷油时(能、不能)承受从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。答案 (1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物(2) 蒸馏温度 在肯定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，肯定时间后提取量不再增加(3) 下降 局部精油会随水蒸气挥发而流失(4) 较低 削减挥发(5)a(6)能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相像解析 (1)玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定，适于用水蒸气蒸馏法提取。所得蒸馏液是油水混合物。(2)蒸馏过程中，蒸馏时间和蒸馏温度影响精油的提取量，蒸馏时间越长提取的油量越多， 直至

21、原料中所含精油殆尽。 (3)蒸馏过程中假设无冷却过程，局部精油会随水蒸气挥发，导致提取量削减。(4)玫瑰精油易挥发，应存放在温度较低的地方。(5)由题图知，在 a 天左右花中精油含量相对较高。(6) 薄荷油与玫瑰精油化学性质相像，也可用水蒸气蒸馏法提取。38(8 分)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1) 筛选产胡萝卜素的酵母菌R 时，可选用或平板划线法接种。承受平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是。(2) 培育酵母菌R 时，培育基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酶母菌R 的生长供给和。(3) 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，枯燥过程应掌握好温度

22、和以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜承受方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进展过滤，其目的是。(4) 纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为。答案 (1)稀释涂布平板法(或稀释混合平板法)灭菌(或防止杂菌污染)(2) 碳源 氮源(3) 时间 水浴 滤去不溶物(4)(试验)比照解析 (1)筛选纯化产胡萝卜素的酵母菌R 时，可用平板划线法或稀释涂布平板法，接种时需先灼烧接种环，目的是去除上面附着的杂菌。(2)微生物的生长需要碳源、氮源、水、无机盐等，蔗糖可供给碳源，硝酸盐可供给氮源。(3)提取胡萝卜素时，枯燥过程需要掌握好温度和时间，防止胡萝卜素分解。萃取过程中易

23、承受水浴方式加热，以防止温度过高。过滤的目的是滤去不溶物。(4)鉴定过程需要用胡萝 卜素标准品作为比照。39(11 分)以下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请答复有关问题。(1)该装置表示的方法为，要想效果好，必需保证原粒颗粒小，。(2)操作过程中应当避开明火加热，承受加热，其缘由是。(3)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是。(4)如以下图是胡萝卜素提取结果示意图。请据图答复。该色素分别的方法是，试验组是，比照组是。试验得出的结论是什么？(5)科学家通过现代生物技术获得了一株品质优良的胡萝卜植株，要想快速扩大种植规模，通常承受 技术，其原理是。答案 (1)萃取法 萃取温度高、时间长(2) 水浴

24、有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热简洁引起燃烧或爆炸(3) 防止加热时有机溶剂挥发(4) 纸层析法 B、C A、D 萃取样品中含有胡萝卜素(5) 植物组织培育 细胞的全能性解析 胡萝卜素的化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用有机溶剂进展萃取。萃取时，假设原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就 好。萃取过程中，由于有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热简洁引起燃烧、爆炸，要承受水浴加热。 纸层析法是依据不同物质在同一种溶剂中溶解度不同而进展分别的方法。从图示可看出B、C 是试验组， A、D 是比照组。结论是萃取样品中含有胡萝卜素。离体的植物组

25、织细胞在肯定的条件下，能够表现出全能性，可用植物组织培育技术进展快速大规模的生产。40(11 分)用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的试验并答复有关问题。(1) 试验步骤：安装好如下图的装置，特别要留意将冷凝器夹好。将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入瓶内。向瓶内加水，至容积的左右。为防止消灭水碱，可参加数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒以防暴沸。向冷凝器中通入。放好连接收，将连接收的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。将蒸汽发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调整火的大小，以维持水稳定的沸腾为宜。当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停顿试验。

26、(2) 答复有关问题：A 蒸馏瓶通入B 蒸馏瓶中的连接收为什么插入蒸馏瓶底部？冷凝器的作用是。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是。答案 (1)B A 2/3 沸石或碎玻璃、碎砖瓦 自来水(2)让水蒸气由下而上进展蒸馏。 使混合气体冷却分层 薄荷油具有挥发性，以削减薄荷油的散失解析 水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物， 冷却后混合物又重分出油层和水层。用水蒸气蒸馏法提取芳香油时，原料放入 B 瓶中，通入水蒸气的 玻璃管到达瓶底，让水蒸气由下而上进展蒸馏；A 瓶中水量不能加满，约占2/3 就行，为防止水暴沸，可向 A 瓶内放入几粒沸石或碎玻璃、碎砖瓦等；薄荷油具有挥发性，因此要在收集瓶口盖一小块铝箔或牛皮纸。