高中生物132蛋白质和核酸课件必修ppt.ppt

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1、第第2课时课时蛋白蛋白质质和核酸和核酸蛋白质的功能蛋白质的功能 功能实例生物体与细胞的“建筑”材料即结构蛋白肌肉组织中的蛋白质推动 的进行即催化蛋白消化酶负责与疾病作斗争，即 .参与病原体的消除帮助物质出入细胞细胞膜上的 .化学反化学反应应免疫蛋白免疫蛋白抗体抗体载载体体思思维维激激活活1 非非洲洲饥饥饿饿的的儿儿童童为为什什么么表表现现瘦瘦弱弱、抵抵抗抗疾疾病病的的能能力力较较低？低？提示提示 蛋白质缺乏。蛋白质缺乏。1蛋白质的功能蛋白质的功能有有些些蛋蛋白白质质分分子子是是构构成成细细胞胞和和生生物物体体结结构构的的重重要要物物质质。如如人人和和动动物的肌肉中的主要物的肌肉中的主要组组成物

2、成物质质是蛋白是蛋白质质。有些蛋白有些蛋白质质具有具有调节调节功能。功能。有些蛋白有些蛋白质质具有催化作用。具有催化作用。有有些些蛋蛋白白质质具具有有运运输输功功能能。如如红红细细胞胞中中的的血血红红蛋蛋白白具具有有运运输输O2和一部分和一部分CO2的功能。的功能。有些蛋白有些蛋白质质具有免疫功能。具有免疫功能。举举例分析：例分析：2蛋白质功能多样性能原因蛋白质功能多样性能原因结结构决定功能，蛋白构决定功能，蛋白质结质结构的多构的多样样性决定了其功能的多性决定了其功能的多样样性。性。【巩巩固固1】蛋蛋白白质质是是细细胞胞内内最最重重要要的的生生命命物物质质之之一一，具具有有多多样样性性和和特特

3、异异性性，其其结结构构与与功功能能是是相相适适应应的的。下下列列蛋蛋白白质质类类物物质质与与其其功功能能对对应应不正确的是不正确的是()。A胰胰岛岛素与素与调节调节 B抗体与免疫抗体与免疫C淀粉淀粉酶酶与运与运输输 D血血红红蛋白与运蛋白与运输输解解析析生生物物体体内内蛋蛋白白质质功功能能很很多多。例例如如，起起调调节节作作用用的的激激素素，如如胰胰岛岛素素；起起免免疫疫作作用用的的抗抗体体；起起催催化化作作用用的的酶酶，如如淀淀粉粉酶酶；起起运运输输作作用的血红蛋白等。用的血红蛋白等。答案答案C1元素组成元素组成 ，有有的的还还含有含有 。2结构通式结构通式蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位氨

4、基酸氨基酸 C、H、O、NS氨基氨基 羧羧基基 R基基团团 R基基团团不同不同 必需氨基酸必需氨基酸 思思维维激激活活2 玉玉米米中中含含有有丰丰富富的的谷谷氨氨酸酸，谷谷氨氨酸酸的的分分子子中中含含有有两两个个羧羧基基(COOH)，请请思考它思考它们们在分子在分子结结构中的位置。构中的位置。提提示示 其其中中一一个个羧羧基基和和氨氨基基连连接接在在同同一一个个中中央央碳碳原原子子上上，另另一一个个在在R基团上。基团上。构成蛋白质的氨基酸结构上的共性和差异性构成蛋白质的氨基酸结构上的共性和差异性(1)结结构通式及各部分名称构通式及各部分名称结结构构上上的的共共同同点点：至至少少都都有有一一个个

5、氨氨基基和和一一个个羧羧基基，并并且且都都有有一一个个氨氨基基和和一一个个羧羧基基连连接接在在同同一一个个碳碳原原子子上上(这这两两点点是是判判断断是是否否是是组组成成生物体蛋白生物体蛋白质质的氨基酸的依据的氨基酸的依据)。结结构构上上的的区区别别在在于于R基基团团的的不不同同(根根据据R基基的的不不同同可可将将氨氨基基酸酸分分为为不同的种不同的种类类)。(2)氨基酸的种氨基酸的种类类自自然然界界中中的的氨氨基基酸酸约约有有100多多种种，其其中中生生物物体体内内组组成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸约约有有20种种。从从营营养养学学角角度度而而言言，这这些些氨氨基基酸酸又又分分为为必必需需氨氨

6、基基酸酸(人人体体细细胞胞不不能能合合成成，必必须须从从外外界界获获取取)和和非非必必需需氨氨基基酸酸(人人体体细细胞胞能能合成合成)。拓展深化拓展深化人体的必需氨基酸人体的必需氨基酸人人体体的的必必需需氨氨基基酸酸有有8种种，可可巧巧记记为为“携携一一本本两两色色书书来来家家”，即即携携(缬缬氨氨酸酸)、一一(异异亮亮氨氨酸酸)、本本(苯苯丙丙氨氨酸酸)、两两(亮亮氨氨酸酸)、色色(色色氨氨酸酸)、书书(苏苏氨氨酸酸)、来来(赖赖氨氨酸酸)、家家(甲甲硫硫氨氨酸酸)。注注意意：婴婴儿儿有有9种，多出的一种是组氨酸。种，多出的一种是组氨酸。【巩固巩固2】下下列四个列四个结结构式中，属于构成蛋白

7、构式中，属于构成蛋白质质的氨基酸分子的是的氨基酸分子的是()。解解析析由由氨氨基基酸酸分分子子的的结结构构通通式式可可知知，每每个个氨氨基基酸酸分分子子至至少少含含有有一一个个氨氨基基(NH2)和和一一个个羧羧基基(COOH)，并并且且都都有有一一个个氨氨基基和和一一个个羧羧基基连连接接在在中中央央碳碳原原子子上上。题题中中A项项只只有有氨氨基基，没没有有羧羧基基；B项项只只有有羧羧基基，没没有有氨氨基基；C项项的的氨氨基基和和羧羧基基不不连连接接在在同同一一个个中中央央碳碳原原子子上，只有上，只有D项能正确表示构成蛋白质的氨基酸分子。项能正确表示构成蛋白质的氨基酸分子。答案答案D1蛋白质的结

8、构层次蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次及其多样性蛋白质的结构层次及其多样性 具有独特的空间结构种种类类 排列排列顺顺序序 空空间结间结构构 数目数目氨基酸形成蛋白质的过程及其涉及的计算氨基酸形成蛋白质的过程及其涉及的计算(1)氨氨基酸脱水基酸脱水缩缩合形成蛋白合形成蛋白质质的示意的示意图图由上由上图图可以看出：可以看出：形形成成肽肽键键时时，相相应应的的COOH失失去去OH，相相应应的的NH2失失去去H，形成一分子形成一分子H2O。氨基酸之氨基酸之间间以以肽键肽键相相连连形成多形成多肽肽。肽键结肽键结构式：构式：或或CONH。2蛋白质形成过程中的有关计算蛋白质形成过程中的有关计算(1)蛋白蛋白

9、质质分子量、氨基酸数、分子量、氨基酸数、肽链肽链数、数、肽键肽键数和失去水分子数和失去水分子数的关系数的关系肽键肽键数失去水分子数氨基酸数数失去水分子数氨基酸数肽链肽链数；数；蛋白蛋白质质相相对对分子分子质质量氨基酸数目量氨基酸数目氨基酸平均相氨基酸平均相对对分子分子质质量脱去水分子数量脱去水分子数18。具体。具体见见下表：下表：肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1条mm1m1am18(m1)至少1个至少1个n条mmnmnam18(mn)至少n个至少n个注注：氨基酸平均分子量为：氨基酸平均分子量为a。(2)蛋白蛋白质质中游离氨基或中游离氨基或羧羧基数目的基数目

10、的计计算算氨基数氨基数肽链肽链数数R基上的氨基数各氨基酸中氨基基上的氨基数各氨基酸中氨基总总数数肽键肽键数；数；羧羧基数基数肽链肽链数数R基上的基上的羧羧基数各氨基酸中基数各氨基酸中羧羧基基总总数数肽键肽键数。数。名名师师提提醒醒环环状状肽肽：对对于于m个个氨氨基基酸酸构构成成的的环环状状肽肽(仍仍然然叫叫m肽肽)，肽键数脱去水分子数氨基酸数。肽键数脱去水分子数氨基酸数。注注意意：环环状状肽肽主主链链中中无无游游离离的的氨氨基基和和羧羧基基，环环状状肽肽中中氨氨基基或或羧羧基基数数取决于构成取决于构成环环状状肽肽的氨基酸的氨基酸R基基团团中的氨基和中的氨基和羧羧基的数目。基的数目。(3)蛋白蛋

11、白质质中含有中含有N、O原子数的原子数的计计算算N原原子子数数肽肽键键数数肽肽链链数数R基基上上的的N原原子子数数各各氨氨基基酸酸中中N原原子子总总数数【巩固巩固3】下列下列关于氨基酸和蛋白关于氨基酸和蛋白质质的叙述中，的叙述中，错误错误的是的是()。A甲甲硫硫氨氨酸酸的的R基基是是CH2CH2SCH3，则则它它的的分分子子式式是是C5H11O2NSB分分子子式式为为C63H105O45N17S2的的肽肽链链化化合合物物在在形形成成过过程程中中，最最多多脱脱去水分子的数目是去水分子的数目是16个个C两两个个氨氨基基酸酸脱脱水水缩缩合合过过程程中中失失去去的的H2O中中的的氢氢来来源源于于氨氨基

12、基和和羧羧基中的基中的氢氢D如如果果有有足足量量的的三三种种氨氨基基酸酸甲甲、乙乙、丙丙，则则它它们们形形成成三三肽肽种种类类最最多有多有6种种解解析析本本题题是是对对氨氨基基酸酸和和蛋蛋白白质质的的综综合合考考查查，包包括括氨氨基基酸酸的的结结构构通通式式、脱脱水水缩缩合合过过程程及及多多肽肽(或或蛋蛋白白质质)的的多多样样性性等等方方面面。解解答答本本题题时时可可应应用用关关于于氨氨基基酸酸和和蛋蛋白白质质的的有有关关知知识识进进行行逐逐项项分分析析筛筛选选答答案案。C2H4O2NR是是氨氨基基酸酸的的分分子子通通式式，将将R基基上上的的原原子子数数量量与与公公用用部部分分原原子子数数量量

13、求求和和即即可可。脱脱水水缩缩合合过过程程氮氮原原子子数数量量不不变变，所所以以，17个个氮氮原原子子最最多多可可形形成成17个个氨氨基基酸酸，进进而而形形成成一一个个十十七七肽肽链链，因因此此最最多多可脱去可脱去16个水分子。个水分子。答案答案D 蛋白质的变性蛋白质的变性蛋蛋白白质质分分子子的的 不不是是很很稳稳定定，在在特特定定条条件件下下，蛋蛋白白质质结结构可构可 。蛋白质变性的影响因素及其应用蛋白质变性的影响因素及其应用 空空间结间结构构发发生改生改变变1蛋白质变性的因素蛋白质变性的因素重重金金属属盐盐(汞汞盐盐、银银盐盐等等)；酸酸、碱碱、乙乙醇醇、尿尿素素；高高温温；X射射线线、紫

14、外、紫外线线等。等。2蛋白质变性过程中发生的变化蛋白质变性过程中发生的变化蛋蛋白白质质变变性性过过程程中中不不发发生生肽肽键键断断裂裂，而而主主要要发发生生空空间间结结构构的的变变化化，使使肽链肽链由有序状由有序状态变为态变为无序状无序状态态，溶解度降低易于形成沉淀。，溶解度降低易于形成沉淀。3蛋白质变性的应用意义蛋白质变性的应用意义(1)加加热热或或用用乙乙醇醇处处理理可可使使细细菌菌蛋蛋白白质质变变性性而而死死亡亡，从从而而达达到到灭灭菌菌的目的；的目的；(2)为为防防止止生生物物制制品品(如如疫疫苗苗、抗抗毒毒血血清清等等)变变性性，应应将将它它们们保保存存在在适适宜宜环环境中。境中。拓

15、拓展展深深化化变变性性：蛋蛋白白质质在在重重金金属属盐盐(汞汞盐盐、银银盐盐、铜铜盐盐)、酸酸、碱碱、乙乙醇醇、尿尿素素等等的的存存在在下下，或或加加热热至至70100，或或在在X射射线线、紫紫外外线线等等射射线线的的作作用用下下，其其空空间间结结构构发发生生改改变变和和破破坏坏，导导致致蛋蛋白白质质变变性性。蛋白质的变性具有不可逆性。蛋白质的变性具有不可逆性。【巩固巩固4】鸡鸡蛋是人蛋是人类类最好的最好的营营养来源之一，养来源之一，鸡鸡蛋蛋中含有大量的中含有大量的维维生素和生素和矿矿物物质质及有高生物价及有高生物价值值的的蛋白蛋白质质，因此是人，因此是人们们常吃的食物之一。常吃的食物之一。鸡

16、鸡蛋煮熟蛋煮熟后，蛋白后，蛋白质变质变性失活，性失活，这这是由于高温破坏了蛋白是由于高温破坏了蛋白质质的的()。A肽键肽键 B肽链肽链 C空空间结间结构构 D氨基酸氨基酸解解析析蛋蛋白白质质的的功功能能主主要要取取决决于于其其特特有有的的空空间间结结构构，高高温温使使空空间间结结构破坏，其功能也就丧失。构破坏，其功能也就丧失。答案答案C1分类分类(1)，简简称称RNA；(2)，简简称称DNA。2功能功能核核酸是酸是细细胞中控制其胞中控制其 的大分子。的大分子。每个细胞中都有每个细胞中都有 和和 。DNA中中贮贮藏的藏的 控制着控制着细细胞的所有活胞的所有活动动，并决定，并决定细细胞和整个生物体

17、的胞和整个生物体的 ；RNA在合成在合成 时时是必需的。是必需的。核酸核酸 核糖核酸核糖核酸脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸生命活生命活动动遗传遗传信息信息遗传遗传特性特性蛋白蛋白质质DNARNA思维激活思维激活4 是是不是所有的生物都含有不是所有的生物都含有DNA和和RNA呢？呢？提示提示病毒不是，病毒只含一种核酸，即病毒不是，病毒只含一种核酸，即DNA或或RNA。核酸分类及其功能核酸分类及其功能(1)核核酸的分酸的分类类核核酸酸分分两两类类：一一类类是是脱脱氧氧核核糖糖核核酸酸，简简称称DNA；另另一一类类是是核核糖糖核核酸，酸，简简称称RNA。(2)核酸的功能核酸的功能核核酸酸是是细细胞胞中中控

18、控制制其其生生命命活活动动的的大大分分子子，是是细细胞胞内内携携带带遗遗传传信信息息的的物物质质，在在生生物物体体的的遗遗传传、变变异异和和蛋蛋白白质质的的生生物物合合成成中中具具有有极极其其重重要要的的作作用用，其其中中DNA中中贮贮藏藏的的遗遗传传信信息息控控制制着着细细胞胞的的所所有有活活动动，并并决决定定细细胞胞和和整整个个生生物物体体的的遗遗传传特特性性，RNA在在合合成成蛋蛋白白质质时时是是必必需需的。的。名名师师提提醒醒并并不不是是所所有有的的生生物物体体内内均均含含有有DNA和和RNA，病病毒毒只只含其中的一种。含其中的一种。在在含含有有DNA和和RNA的的生生物物体体中中，D

19、NA控控制制整整个个生生物物体体的的遗遗传传特特性；在只含有性；在只含有RNA的病毒中，其的病毒中，其遗传遗传特性由特性由RNA控制。控制。【巩固巩固5】下下列有关核酸的叙述，不正确的是列有关核酸的叙述，不正确的是()。A核酸是生命的核酸是生命的遗传遗传物物质质B核酸包括核酸包括DNA和和RNAC核酸的基本核酸的基本组组成成单单位是核苷酸位是核苷酸D核酸只存在于核酸只存在于细细胞核中胞核中解解析析核核酸酸是是生生物物遗遗传传信信息息的的携携带带者者，是是生生物物的的遗遗传传物物质质，分分为为DNA和和RNA，其其基基本本组组成成单单位位是是核核苷苷酸酸，DNA主主要要存存在在于于细细胞胞核核中

20、，中，RNA主要存在于细胞质中。主要存在于细胞质中。答案答案D氨基酸的结构特点氨基酸的结构特点【例例1】下下列列对对于下列四种物于下列四种物质质的叙述，正确的是的叙述，正确的是()。A甲、乙、丙、丁四种物甲、乙、丙、丁四种物质质均是构成蛋白均是构成蛋白质质的氨基酸的氨基酸B甲和丁的甲和丁的R基基团团相同，均是相同，均是CH2COOHCR基基团团中可以有中可以有羧羧基基D只要含有氨基和只要含有氨基和羧羧基的化合物就是构成蛋白基的化合物就是构成蛋白质质的氨基酸的氨基酸思维导图：思维导图：深深度度剖剖析析甲甲虽虽然然也也有有氨氨基基和和羧羧基基，并并且且连连接接在在同同一一个个碳碳原原子子上上，但但

21、氨氨基基酸酸的的结结构构通通式式中中连连接接氨氨基基和和羧羧基基的的碳碳原原子子同同时时还还连连接接着着一一个个H，而而甲甲中中没没有有H，所所以以甲甲不不是是构构成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸，即即甲甲没没有有H基基团团，同同时时也也说说明明含含有有氨氨基基和和羧羧基基的的化化合合物物不不一一定定是是构构成成蛋蛋白白质质的的氨基酸。丁是构成蛋白质的氨基酸，其氨基酸。丁是构成蛋白质的氨基酸，其R基团中含有羧基。基团中含有羧基。答案答案C【例例2】在在下列物下列物质质中，若将其中能构成人体蛋白中，若将其中能构成人体蛋白质质的氨基酸通的氨基酸通过过脱水脱水缩缩合而形成蛋白合而形成蛋白质质分子，分

22、子，则则此蛋白此蛋白质质分子中所含有的分子中所含有的羧羧基、氨基、氨基和基和肽键肽键的数目依次是的数目依次是()。脱水缩合及相关计算脱水缩合及相关计算 A3、3、2 B4、3、3 C3、2、4 D2、2、2思维导图：思维导图：深深度度剖剖析析从从氨氨基基酸酸的的概概念念和和结结构构通通式式看看，找找出出构构成成人人体体的的氨氨基基酸酸有有：，因因没没有有氨氨基基与与羧羧基基连连在在同同一一个个碳碳原原子子上上而而被被淘淘汰汰；构构成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸，可可脱脱水水缩缩合合成成多多肽肽。该该多多肽肽的的羧羧基基除除肽肽链链的的游游离离端端保保留留着着一一个个，在在的的R基基团团上上各

23、各有有一一个个羧羧基基；氨氨基基除除肽肽链链的的游游离离端端保保留留着着一一个个，在在的的R基基团团上上有有一一个个。5个个氨氨基基酸酸脱脱水缩合共形成水缩合共形成4个肽键。个肽键。答案答案C【例例3】狼狼体体内内有有a种种蛋蛋白白质质，兔兔体体内内有有b种种蛋蛋白白质质，狼狼捕捕食食兔兔后后，狼体内的一个狼体内的一个细细胞中含有的蛋白胞中含有的蛋白质质种种类类最可能是最可能是()。A少于少于a Bab Ca D多于多于a思维导图：思维导图：蛋白质分子结构的多样性及功能蛋白质分子结构的多样性及功能 深度剖析深度剖析错选的主要原因是：错选的主要原因是：易错选项错因分析B项受题干设置陷阱误导。认为

24、狼吃掉兔子后，狼体内的蛋白质的种类数是两生物体内蛋白质种类数的相加。忽略了蛋白质在狼体内会被消化，然后狼再根据所需合成自身需要的蛋白质C项没有充分分析题干信息。a种蛋白质是狼体内的所有蛋白质的总数，即指体内所有细胞中蛋白质种类的总和，而所问为“一个细胞中”蛋白质的种类，一个细胞中蛋白质的种类应少于所有细胞中蛋白质的种类，所以应少于a。答案答案A【例例4】生生物物细细胞中决定生物性状的物胞中决定生物性状的物质质是是()。A核糖核酸核糖核酸 B脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸C核苷酸核苷酸 D氨基酸氨基酸思维导图：思维导图：核酸的功能核酸的功能 深深度度剖剖析析生生物物性性状状是是受受遗遗传传物物质质控控

25、制制的的，有有细细胞胞结结构构的的生生物物，其其遗传物质一定是遗传物质一定是DNA，即脱氧核糖核酸。，即脱氧核糖核酸。答案答案B规规律律方方法法决决定定细细胞胞新新陈陈代代谢谢和和整整个个生生物物体体的的遗遗传传特特性性的的是是DNA，即即脱脱氧氧核核糖糖核核酸酸，因因为为具具有有细细胞胞结结构构的的生生物物体体(包包括括原原核核生生物物)的的遗遗传物质都是传物质都是DNA。技法必备技法必备根根据意据意图图的构建的构建概概念念图图以以命命题题的的形形式式显显示示概概念念间间的的意意义义联联系系，并并用用具具体体事事例例加加以以说说明明，来来展展示示概概念念之之间间层层次次结结构构的的示示意意图

26、图，有有助助于于学学习习复复杂杂概概念念时时理理清清思思路路，指指明明方方向向。构构建建概概念念图图的的程程序序为为(1)确确定定某某个个知知识识领领域域，列列出出其其相相关关概概念念。(2)确确定定关关键键概概念念，理理顺顺概概念念关关系系和和等等级级。(3)确确定定概概念念图图纵纵向向分分层层和和横横向向分分支支。(4)用用连连结结词词和和连连结结线线(可可带带箭箭头头)标标出各概念出各概念间间的从属关系。的从属关系。(5)改改进进和完善。和完善。概念图的构建概念图的构建 答案答案C、H、O、N氨基氨基酸酸脱水脱水缩缩合合多多肽肽构成每种蛋白构成每种蛋白质质的氨基酸的种的氨基酸的种类类、数

27、目、数目、排列排列顺顺序和蛋白序和蛋白质质空空间结间结构不同构不同2下列各下列各项项中与蛋白中与蛋白质质功能无关的是功能无关的是()。A催化与催化与调节调节 B运运动动与运与运输输C细细胞胞识别识别与免疫与免疫 D贮贮存存遗传遗传信息信息解解析析构构成成人人和和动动物物肌肌肉肉的的肌肌动动蛋蛋白白和和肌肌球球蛋蛋白白，与与运运动动功功能能有有关关。此此外外，蛋蛋白白质质还还具具有有催催化化、调调节节、运运输输、免免疫疫、细细胞胞识识别别等等功功能能。贮存遗传信息是核酸的功能。贮存遗传信息是核酸的功能。答案答案D3下列叙述中，不属于核酸的生理功能的是下列叙述中，不属于核酸的生理功能的是()。A作

28、作为遗传为遗传信息的信息的载载体，存在于每个体，存在于每个细细胞中胞中B是是绝绝大多数生物的大多数生物的遗传遗传物物质质C是生物体生命活是生物体生命活动动的主要承担者的主要承担者D对对生物体的生物体的遗传变遗传变异和蛋白异和蛋白质质的生物合成有极其重要的作用的生物合成有极其重要的作用解解析析核核酸酸的的生生理理功功能能主主要要包包括括：作作为为遗遗传传信信息息的的载载体体，是是绝绝大大多多数数生生物物的的遗遗传传物物质质，对对生生物物体体的的遗遗传传、变变异异和和蛋蛋白白质质的的生生物物合合成成有有极其重要的作用。而生物体生命活动的主要承担者是蛋白质。极其重要的作用。而生物体生命活动的主要承担

29、者是蛋白质。答案答案C4关于生物体内关于生物体内组组成蛋白成蛋白质质的氨基酸的叙述，的氨基酸的叙述，错误错误的是的是()。A分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人体有些氨基酸不能在人体细细胞中合成胞中合成C氨基酸分子之氨基酸分子之间间通通过过脱水脱水缩缩合形成合形成肽键肽键D不同氨基酸之不同氨基酸之间间的差异是由的差异是由R基引起的基引起的解析解析本题主要考查组成生物体蛋白质的氨基酸的种类及氨基酸本题主要考查组成生物体蛋白质的氨基酸的种类及氨基酸脱水缩合合成蛋白质等相关的知识内容。甘氨酸的分子量是脱水缩合合成蛋白质等相关的知识内容。甘氨酸的分子量是75，不是分子量最大的氨基酸。由于缺乏中间产物，有不是分子量最大的氨基酸。由于缺乏中间产物，有8种氨基酸不能种氨基酸不能在人体细胞中合成，必须从食物中获得，称为必需氨基酸。氨基在人体细胞中合成，必须从食物中获得，称为必需氨基酸。氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。R基的特异性决定氨基酸的基的特异性决定氨基酸的特异性。特异性。答案答案A课堂小结课堂小结