食品中大肠菌群的测定（优选）ppt课件.ppt

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1、火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去食品中大肠菌群测定（一）参考GB47893-2010火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去1、了解大肠菌群的定义及食品中大肠菌群测定在食品卫生检验中的意义。2、练习并掌握大肠菌群的检验方法。一、目的火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去二、原理1、大肠菌群大肠菌群系指一群在大肠菌群系指一群在3737、2424小时能发酵乳小时能发酵乳糖产酸产气，需氧或

2、兼性厌氧的革兰氏阴性糖产酸产气，需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。无芽孢杆菌。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去主要由肠杆菌科中埃希氏菌属、肠杆菌属、克雷伯氏菌属的一部分及沙门氏属的亚属细菌组成。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去该菌主要来源于该菌主要来源于人畜粪便人畜粪便，故以此作为粪便污染，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，具有广泛的卫生学指标来评价食品的卫生质量，具有广泛的卫生学意义。意义。它反映了食品是否被粪便污染，同时间接地

3、指出食品 它反映了食品是否被粪便污染，同时间接地指出食品是否有肠道致病菌污染的可能性。是否有肠道致病菌污染的可能性。食品中大肠菌群数系以每 食品中大肠菌群数系以每1g 1g（或（或mL mL）检样内）检样内大肠菌群 大肠菌群近似可能数 近似可能数MPN MPN（themostprobablenumber-themostprobablenumber-简称 简称MPN MPN）表示）表示2、测定的意义火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去3、大肠杆菌的生物学特性基本形态基本形态 此菌为两端钝圆的短小杆菌，一般约 此菌为两端钝圆的

4、短小杆菌，一般约0.5-0.5-0.8m*1.0-3.0m 0.8m*1.0-3.0m，多单独存在或成双，但，多单独存在或成双，但不呈长链排列。约 不呈长链排列。约50%50%的菌株有周生鞭毛，的菌株有周生鞭毛，但多数只有 但多数只有1-4 1-4根，一般不超过 根，一般不超过10 10根，故菌体 根，故菌体动力弱。多数菌株有菌毛，有的有荚膜或微 动力弱。多数菌株有菌毛，有的有荚膜或微荚膜，不形成芽孢，对普通碱性染料着色良 荚膜，不形成芽孢，对普通碱性染料着色良好，革兰氏染色阴性。好，革兰氏染色阴性。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被

5、褥勇敢地冲出去 在普通营养琼脂上有 在普通营养琼脂上有3 3中菌落形 中菌落形态：态：1 1）光滑型：菌落边缘整齐，）光滑型：菌落边缘整齐，表面有光泽、湿润、表面有光泽、湿润、光滑、呈灰色，在生理盐水 光滑、呈灰色，在生理盐水中易分散；中易分散；2 2）粗糙型：菌落扁平、干涩、）粗糙型：菌落扁平、干涩、边缘不整齐，易 边缘不整齐，易 在生理盐水中自凝；在生理盐水中自凝；3 3）黏液型：常为含有荚膜的）黏液型：常为含有荚膜的菌株。菌株。培养特性：大肠杆菌合成代谢能力强，在含无机盐、铵盐、葡萄 大肠杆菌合成代谢能力强，在含无机盐、铵盐、葡萄糖的普通培养基上生长良好。最适生长温度为 糖的普通培养基上

6、生长良好。最适生长温度为37 37，在 在42-44 42-44 条件下仍能生长，生长温度范围 条件下仍能生长，生长温度范围15-46 15-46。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去三、材料1、食品样品乳制品乳制品火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：设备和材料如下：恒温培养箱、恒温水浴箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、振荡器、振荡器、无菌无菌吸管吸管或微量移液器

7、及吸头、或微量移液器及吸头、无菌锥形瓶无菌锥形瓶、无无菌培养皿菌培养皿、菌落计数器菌落计数器等。等。3、仪器设备火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去月桂基硫酸盐胰蛋白胨（月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LSTLST）肉汤）肉汤、煌绿乳煌绿乳糖胆盐（糖胆盐（BGLBBGLB）肉汤、）肉汤、结晶紫中性红胆盐琼脂结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA)VRBA)、无菌生理盐水或磷酸盐缓冲液、无菌生理盐水或磷酸盐缓冲液、1mol/L1mol/L氢氧化钠（氢氧化钠（NaOH)NaOH)、1mol/L1mol/L盐酸（盐酸（HCIHCI)。4、培养基和

8、试剂火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去第一法大肠菌群MPN计数法。第二法大肠菌群平板计数法。四、检验方法火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去10 10倍系列稀释 倍系列稀释 选择合适稀释度接种 选择合适稀释度接种LST LST肉汤管 肉汤管36 36 1 1.48h2h.48h2h产气 产气 不产气 不产气25g 25g检样 检样-225mL-225mL稀释液 稀释液大肠菌群阴性 大肠菌群阴性 BGLB BGLB肉汤 肉汤(361)(361)48h2

9、h 48h2h不产气 不产气大肠菌群阳性 大肠菌群阳性大肠菌群阴性 大肠菌群阴性产气 产气报告 报告大肠菌群MPN检验流程查 查MPN MPN表 表火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 1、样品的稀释（11）固体和半固体样品固体和半固体样品u u称取 称取25g 25g样品，放入盛有 样品，放入盛有225ml 225ml磷酸盐缓冲液或生理 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内，盐水的无菌均质杯内，8 8000r/min-10 000r/min-10000r/min 000r/min均质 均质1 1min-2min min-

10、2min，或放入盛有，或放入盛有225ml 225ml磷酸盐缓冲液或生理 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打 盐水的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1min-2 1min-2min min，制成，制成1:10 1:10的样品匀液。的样品匀液。第一法 大肠菌群MPN计数法火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去（2）液体样品 以无菌吸管吸取 以无菌吸管吸取25m 25mL L样品，置盛有 样品，置盛有225m 225mL L磷酸盐缓冲 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌锥形瓶（瓶内预置适当数量的无 液或生理盐水的

11、无菌锥形瓶（瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠）中，充分棍匀，制成 菌玻璃珠）中，充分棍匀，制成1:10 1:10的样品匀液。的样品匀液。（3 3）样品匀液的 样品匀液的pH pH值应在 值应在6.5-7.5 6.5-7.5之间，必要时分别 之间，必要时分别用 用1mol/L 1mol/L氢氧化钠（氢氧化钠（NaOH NaOH）或）或1mol/L 1mol/L盐酸（盐酸（HCI HCI）调节。）调节。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被

12、褥勇敢地冲出去（44）用用1m1mLL无菌吸管或微量移液器吸取无菌吸管或微量移液器吸取1:101:10样样品匀液品匀液1m1mLL，沿管壁缓缓注入，沿管壁缓缓注入9m9mLL磷酸盐缓冲磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌试管中（注意吸管或吸头液或生理盐水的无菌试管中（注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面），振摇试管或换用尖端不要触及稀释液面），振摇试管或换用11支支1m1mLL无菌吸管反复吹打，使其混合均匀，制成无菌吸管反复吹打，使其混合均匀，制成1:1001:100的样品匀液。的样品匀液。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去（55

13、）根据对样品污染状况的估计，按上述操作，）根据对样品污染状况的估计，按上述操作，依次制成依次制成1010倍递增系列稀释样品匀液。每递增稀倍递增系列稀释样品匀液。每递增稀释释11次，换用次，换用11支支1m1mLL无菌吸管或吸头。从制备无菌吸管或吸头。从制备样品匀液至样品接种完毕，全过程不得超过样品匀液至样品接种完毕，全过程不得超过1515minmin。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去每个样品，选择每个样品，选择33个个适宜的适宜的连续稀释度连续稀释度的样品匀液的样品匀液（液体样品可以选择原液），每个稀释度接种（液体样品

14、可以选择原液），每个稀释度接种33管管月桂基硫酸盐胰蛋白胨月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LSTLST）肉汤）肉汤，每管接种，每管接种1m1mLL（如接种量超过（如接种量超过1m1mLL，则用双料，则用双料LSTLST肉汤）肉汤）,363611培养培养24h24h22hh，观察倒管内是否有气泡产，观察倒管内是否有气泡产生，如未产气则继续培养至生，如未产气则继续培养至48h2h48h2h。2、初发酵试验火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去记录在24h 和48h 内产气的LST 肉汤管数。未产气者为大肠菌群阴性，产气者则进行复发酵试验。

15、火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去用接种环从所有用接种环从所有48h2h48h2h内发酵产气的内发酵产气的LSTLST肉汤管肉汤管中分别取培养物中分别取培养物ll环，移种于煌绿乳糖胆盐环，移种于煌绿乳糖胆盐(BGLBBGLB）肉汤管中，）肉汤管中，363611培养培养48h2h48h2h，观察，观察产气情况。产气者，计为大肠菌群阳性管。产气情况。产气者，计为大肠菌群阳性管。3、复发酵试验火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去根据大肠菌群阳性管数，检索根

16、据大肠菌群阳性管数，检索MPNMPN表（见附录表（见附录BB)，报告每克（或毫升）样品中大肠菌群的报告每克（或毫升）样品中大肠菌群的MPNMPN值值。注意：当检样的量与表中的量有增加或减少时，注意：当检样的量与表中的量有增加或减少时，表内的数也应相应减少或增加。表内的数也应相应减少或增加。4、大肠菌群最可能数（MPN）的报告火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去大肠杆菌0157显色培养基上的菌落火灾袭来时要迅速疏散逃生

17、，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去在伊红美兰乳糖琼脂（EMB）上火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去大肠菌群在去氧胆酸钠琼脂上的典型特征 典型菌落为红色,菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为 2-3mm 或更大。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去大肠菌群在结晶紫中性红琼脂(VRBA)上典型特征 典型菌落为紫红色,菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为 0.5mm 或更大。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不

18、可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去大肠杆菌在MFC琼脂上的典型特征火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去试验流程火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去1、样品的稀释按第一法中的稀释方法进行。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去（1）选

19、取2个3个适宜的连续稀释度，每个稀释度接种两个无菌平皿，每皿1mL。同时分别取1mL生理盐水加入两个无菌平皿作空白对照。（2）及时将15 mL-20mL冷至46 的结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）约倾注于每个平皿中。小心旋转平皿，将培养基与样液充分混匀，待琼脂凝固后，再加3 mL-4mLVRBA 覆盖平板表层。翻转平板，置于36l 培养18h-24h。2、平板计数火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去（3）平板菌落数的选择选取菌落数在15-150 之间的平板，分别计数平板上出现的典型和可疑大肠菌群菌落。典型菌落为紫红色，菌落

20、周围有红色的胆盐沉淀环，菌落直径为0.5 mm 或更大。2、平板计数火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去（4）、证实试验 从VRBA 平板上挑取10 个不同类型的典型和可疑菌落，分别移种于BGLB 肉汤管内，361 培养24h-48h，观察产气情况。凡BGLB 肉汤管产气，即可报告为大肠菌群阳性。2、平板计数火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去（5）大肠菌群平板计数的报告 经最后证实为大肠菌群阳性的试管比例乘以（3）中计数的平板菌落数，再乘以稀释倍数，

21、即为每克（或毫升）样品中大肠菌群数。2、平板计数火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去例：10-4样品稀释液1 mL，在VRBA平板上有100个典型和可疑菌落，挑取 其中10个接种BGLB肉汤管，证实有6个阳性管，则该样品的大肠菌群数为：1006/10104/g（mL）=6.0105 CFU/g（mL）。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去国标4789.3的08版与03版主要不同1、名称更改 以大肠菌群计数代替原来的大肠菌群测定。2、增加了大肠菌群的平板

22、计数法和纸片检测法。3、大肠菌群的MPN法以乳糖为主改为以月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤为主的要培养基的MPN法。4、大肠菌群的MPN法中原“报告每100 ml（或g）大肠菌群的MPN值”改为“报告每1 ml（或1g）大肠菌群的MPN值”。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去比较区别GB/T4789.38-2008大肠杆菌的计数火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去03版流程火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服

23、或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去一、步骤取样及稀释方法与菌落总数检验方法相同，做成1:10的均匀稀释液为检样。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去同一稀释度在做菌落总数测定的同时接种乳糖胆盐发酵管，并且用大肠埃希氏菌、产气肠杆菌混合菌种作对照。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去1、乳糖发酵试验根据食品卫生要求或对检样污染程度的估计，选择三个稀释

24、度，每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 接种量在1ml以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，1ml及1ml以下者，用单料乳糖胆盐发酵管，同时用大肠埃希氏菌和产气肠杆菌混合菌种混合接种于1支作单料乳糖胆盐发酵管对照。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去置361温箱培养242小时，如所有发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产气者，则与对照的混合菌种一起按下列程序进行。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当

25、机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去2、分离培养将产气的发酵管分别在伊红美兰琼脂（EMB琼脂）平板上划线分离。然后置361温箱内，培养1824小时后取出，观察菌落形态，并作革兰氏染色和证实试验。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去可疑菌落特点：具有金属光泽的深紫黑色菌落；不带或略带金属光泽的菌落；中心色较深的淡紫黑色菌落。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去3、证实试验在上述平板上挑取可疑大肠菌落12个进行革兰氏染色，同时接种乳糖发酵

26、管，置361温箱培养242小时,观察产气情况，凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性的无芽孢杆菌，即可报告为大肠菌群阳性。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 4、报告根据证实为大肠杆菌阳性的管数，查MPN表，报告每100ml（g）大肠菌群的MPN值。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去二、结果根据证实大肠菌群的阳性管数，查MPN检索表(见附录)报告每100ml(克)大肠菌群的最可能数。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣

27、服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去三、注意事项1、第一步乳糖胆盐发酵试验是样品的发酵结果，不是纯菌的发酵试验，初发酵阳性管，经过后两步，有可能成为阴性。只做一步，会有相当多的合格样品作为不合格处理，应注意。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 2、胆盐可抑制革兰氏阳性菌的生长，有利于大肠杆菌的生长繁殖。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 3、接种量在1ml以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，1ml及1ml以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。火灾袭来时要迅速疏散逃

28、生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 4、大肠菌群菌落在EMB琼脂上大多呈紫黑色有金属光泽或无金属光泽。应取典型菌落，如无应多取几个菌落，以免出现假阳性。一般平板上有较多的大肠杆菌典型菌落，且革兰氏染色为阴性，可做出判定。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 5、对初发酵时未产气的发酵管有疑问时，可用手轻轻敲动或摇动试管，如有气泡沿管壁上升，应考虑有气体产生，做进一步试验。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地

29、冲出去 6、MPN检索表是采用三个稀释度九管法，较理想的结果是最低3管为阳性，最高3管为阴性。如无法估测样品中的菌数时，应做一定范围的稀释度。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 7、MPN检索表只提供了3个稀释度，若改用其它浓度时，表内数字应相应增加或减少。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去酱油（GB/T2717-2003）细菌菌落总数：30000cfu/ml大肠菌群：30MPN/100ml肠道致病菌：不得检出火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出

30、或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去全脂奶粉、脱脂奶粉（GB5410-1999）特级 一级 二级细菌菌落总数：20000 30000 50000（cfu/ml）大肠菌群 40 90 90（MPN/100g）肠道致病菌：不得检出 不得检出 不得检出火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去巴氏杀菌乳（GB5408.1-1999）细菌菌落总数：30000cfu/ml大肠菌群：90MPN/100ml肠道致病菌：不得检出火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿

31、毛毯、湿被褥勇敢地冲出去生活饮用水卫生标准（GB5749-2006）菌落总数cfu/ml：100总大肠菌群cfu/100ml 或MPN/100ml：不得检出耐热大肠菌群cfu/100ml 或MPN/100ml：不得检出大肠埃希氏菌cfu/100ml 或MPN/100ml：不得检出火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准(GB 17324-2003)细菌菌落总数cfu/ml：20大肠菌群MPN/100ml：3致病菌(肠道致病菌和致病性球菌)：不得检出霉菌和酵母菌cfu/ml:不得检出火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去欢迎使用 可删点击此处添加标题