与餐厅的协议书饭店就餐协议书(七篇).docx

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1、 与餐厅的协议书饭店就餐协议书(七篇)关于与餐厅的协议书一 2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八“字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要连续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥舞摇摆，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 3、喝

2、汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。 4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。 5、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀

3、沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。必需用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃“。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，假如把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，留意洗手时要轻轻地洗。 6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。 7、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 8、吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。留意不要

4、把面包盘子“舔“得很洁净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。 9、沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应将水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食。 10、喝咖啡时如情愿添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌匀称，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应用食指和拇指拈住杯把端起来，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。 11、在饮用饮料时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或穿插，再用餐巾纸将嘴唇擦拭洁净。然后再喝。中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避开的。在西方，最文明的方式是头保持平直、

5、一口口啜饮。喝究竟时，杯中总还是留一点酒。 关于与餐厅的协议书二 餐饮效劳食品安全责任书 依据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮效劳许可治理方法、餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律法规的规定，结合本乡餐饮效劳单位实际状况，进一步落实经营单位主体责任，确 保餐饮环节食品安全， 乡(镇)食品药品监视治理所与餐饮单位: 负责人: 签订餐饮效劳食品安全责任书。 一、坚固树立餐饮效劳单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、仔细学习贯彻食品安全法、餐饮效劳食品安全监视治理方法以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保

6、证向消费者供应安康合格的食品。严格按餐饮效劳许可证核定的经营工程从事经营活动。 三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度，仔细做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100%。对库存食品及原料要定期进展清查，发觉过期、变质食品及原料应准时进展销毁处理。 四、选购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必需从正值渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。 五、杜绝使用“劣质食用油(地沟油)、不合格鲜肉或肉制品(瘦弱精)、不合风格味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为”。 六、保证全部食品从业人员按规定进展安康体检

7、，合格后持安康证上岗工作，食品从业人员持安康证上岗率达100%。 七、建立健全食品安全治理制度，加强对从业人员食品安全学问的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全治理工作，并坚持每日进展检查， 催促落实餐饮效劳食品安全治理制度。 八、不得滥用食品添加剂，标准使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。加工制作凉菜必需在凉菜间内进展，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。“五专”实施率达100%。 九、随时维护修理餐饮效劳食品安全设施设备，保证其正常运转使用。 十、加强餐(饮)具消毒工作，把握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。 十一、保持餐饮加工

8、经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告食品药品监视治理部门，积极协作相关部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 十三、在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品(三无产品);不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一经发觉，严厉处理，决不姑息迁就。 本责任书自签订之日起生效,损坏或丧失后需补签的在乡食药监所补充签订。 监管单位(盖章) 责任单位(盖章) 负 责 人(签字) 年 月 日 年 月 日 关于与餐厅的协议书三 1、督导完成餐厅营业部日常经营治理工作，编制员工排班、 考勤

9、表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人 卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作则带着餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。 2、了解货源状况和食品原材料价格，了解和把握本餐厅各 种食品，特殊是燕、翅、鲍和海鲜野味等珍贵品种的库 存池养状况，留意推广和销售。 3、接待来订餐的客人，肯定要留意热忱友好，效劳周到。 对他们的提问要急躁解答，向他们介绍酒店特色时，一 定要仔细细致。 4、留意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会 菜单;写菜单要留意搭配和客人口味，最终交与餐饮部 经理审批。 5、有营销意识，帮助营销部建立客史档案，多与客人沟通， 建立良好关系;关怀客人用餐状况并

10、准时反应;广交新 客户，不断扩大经营对象。 6、具有为公司做奉献的精神，不断提高治理艺术，负责制 定效劳标准和程序并组织实施，业务上要求精益求精。 拟定培训规划，定期开展有针对性的培训，不断提高服 务质量。 7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服 务技能技巧，参与酒店组织的英语培训;对员工进展服 务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。 8、热忱待客、态度谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善 效劳质量，加强现场治理，营业时间必需在一线，监视 全部餐饮部员工在效劳中消失的问题，并准时订正。 9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品安全，供应给客人的饮料、酒水

11、等必需在保质期内。 10、准时检查餐厅设备的状况，建立餐饮部物资治理制度， 并严格治理;做好餐厅营业部安全和防火工作。 11、监视领班结账工作;第一时间处理投诉大事并汇报餐饮 部经理记录在案。 12、熟识和把握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数; 进行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人 数;设计装修的特点，以便向客人介绍。 13、对餐厅内部各部门人员的接待也要留意热忱友好，虚心 慎重。对各部门的协调与沟通要留意方法，盼望得到各 部门对宴会工作的协作、帮忙与支持。 关于与餐厅的协议书四 很快乐也很荣幸能担当佛罗仑比萨餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和效劳以及日

12、常治理工作。 以下是我的工作规划及责任： 第一、餐厅内部治理方面： 1.参加制定合理的餐厅年度营业目标，并带着餐厅全体员工积极完成经营指标。 2.依据市场状况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销规划，并在实施过程中收集客人反应意见加以改良。 3.制定员工岗位职责和效劳标准程序，催促、检查餐厅治理人员和员工按效劳标准对客效劳，不断提高效劳质量和工作效率。 4.抓好员工队伍建立，把握员工思想动向，通过对员工进展评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪时机。 5.安排专人负责制定员工培训规划，并组织员工参加各项培训活动，不断提高员工效劳技能、技巧以及效劳质量，提高工作效率。 6.至少每月召开

13、一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部治理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参加餐厅的治理工作。 7.与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并准时反应客人意见，改良菜品质量，满意客人需要。 8.建立餐厅物资治理制度，加强餐厅食品原料、物品的治理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高，确保各项本钱的转进、转出得到表达，合理利用水、电等资源，削减铺张，降低费用，增加盈利。 9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。 其次

14、，营销方面： 1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。 2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。 3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热忱温馨的效劳，最大程度的呈现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。 第三，经营战略： 本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比拟好的餐饮气氛，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅

15、满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此： 1.经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力气，把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力气。 2.结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。 3.从长远来看，连续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。 今后的工作中，我将以此规划为根底，很据餐厅的详细运营状况和产生的问题，不断改良。 关于与餐厅的协议书五 甲方：_ 法定代表人：_ 地址：_ 联系电话：_ 乙方：_ 法定代表人：_ 地址：_ 联系电话：_ 甲乙双方在诚信、公平、自愿的前提下，依据中华人民共和国合同法及相关法律

16、法规，就甲方将其全部的餐饮店与乙方进展合作，即交由乙进展全权经营治理的相关事项达成以下协议： 一、双方本着整合彼此优势资源，利益共享的原则，甲方同意将其全部的位于_欢餐饮店全权交给乙方进展经营治理。全部经营费用由甲方担当，在经营消失盈利时，乙方享有商定的盈利份额。 二、合同期从_年_月_日至_年_月_日止。 三、为表示双方合作的诚意，充分保障乙方能正常营运，甲方应交给乙方经营流 动资金￥_元，保证正常的经营运作。 三、合作的方式： 1. 甲方拥有合家欢餐饮店全部权，全权交由乙方进展经营治理，包括人事 治理权、物料进购、出品治理、筹划及对外宣传推广等营运治理权。 2. 店内全部资产(含用具、餐具

17、等)将交给乙方支配、使用。 3. 利润分成：合作期内盈利按7：3分成，甲方得7成，乙方得3成;每月15日前结算并进展安排. 四、甲方的权利和义务 1、 甲方对门店拥有归属权，对外名誉权。是工商及税务机关所登记的全部人及责任人。全部相关经营活动所需的证照由甲方负责。 2、 甲方有权了解和知晓合作过程中的经营状况，有权提出合理建议及意见，乙方应重视甲方的建议和意见。 3、 甲方对餐厅的财务收支有知情权。甲方委派财务监视人员，对财务收支状况时行监管。 4、 甲方不直接参加餐厅的经营治理事务，充分信任乙方力量;如有好的建议及意见可以向乙方单独提出。 5、 甲方有义务支持乙方的全部经营行为，充分保障乙方

18、正确合理经营活。不参加餐厅的人事、进货、宣传推广的详细行为。 6、 按国家法律准时足额的将员工的工资、社保及相关员工福利待遇交给乙方支付给员工。 7、 甲方应按时担当餐厅的全部经营费用(含人工、租金、水电费、工商税务等相关经营费用)，避开由此造成的不必要损失。 五、乙方的权利和义务 1、 乙方享有盈利应得的份额。 2、 乙方对餐厅享有肯定的经营治理权，包括：经营筹划、人事治理、出品、物料选购等。 3、 工作人员由乙方聘任;全部人员由乙方进展培训、治理及调配。 4、 乙方保证在正式合作后起6个月内将餐厅经营业绩到达盈利状态。 5、 乙方将诚信、专心的做好经营治理活动，尽快将餐厅到达盈利状态。 6

19、、 乙方将诚信经营，如因乙方不当行为给餐厅造成损失的由乙方担当责任。 六、合作正式开头后在6个月内如没有到达盈利状态，甲方可以单方面终止本合，双方进展财务清算后，甲方接手全部治理权，乙方即退出治理。 七、如消失盈利，将提取利润的10%作为经营治理基金后按7：3分成，以每月15日结算并安排完毕。经营治理基金由乙方负责保管、治理，用于改善餐厅员工福利之用途，合作期满没有用完的将按7：3分成处理(甲方得7成，乙方得3成)。 八、以下状况由甲方担当责任： 1、 合同期内假如消失劳资纠纷或工伤事故的。 2、 合作期内非乙方及员工缘由所发生的食物中毒的。 3、 因经营过程中与任何第三方发生的经济纠纷或诉讼

20、的。 4、 员工非有意行为造成损失的。 十、合同期内甲方不得无故终止本合同，否则应赔偿乙方由此发生人工等相关的一切经济损失。 十一、违约责任，双方不得违反本合同之商定，守约方有权要求违约方作出一切因违约给对方造成的经济损失。 十二、合同的终止： 1、 双方不续约的前提下，合同期满将自动终止。 2、 双方协商全都可以终止本合同。 3、合作期进展6个月内如未能到达盈利状态，甲方在付清员工工资并经双方清算后，甲方可以终止本合同。 4、 如遇不行抗力(地震、台风、政府行为、战斗、暴动等自然灾难或政局动乱之不行抗力)的发生致使本合同无法实现的。 十三、本合同未尽事宜由双方协商处理，协商不成可以提交当地人

21、民法院处理。 十四、本合同书一式二份，甲、乙双方各执一份;经双方签署后即生效。 甲方：_法定代表人：_ _年_月_日 乙方：_法定代表人：_ _年_月_日 关于与餐厅的协议书六 西餐礼仪还是有许多讲究的。 在欧洲，全部跟吃饭有关的事，都备受重视，由于它同时供应了两种最受欣赏的美学享受-美食与交谈。除了口感精巧之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。 要留意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时，有几点要特殊留意说清晰，首先要说明人数和时间，其次要说明是否要吸烟区或视野良好的座位。假如是生日或其他特殊的日子，可

22、以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是根本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位肯定要赔礼。 再昂贵的休闲服，也不能随便穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿干净;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化装要稍重由于餐厅内的光线较暗,假如指定穿正式的服装的话，男士必需打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和打算。 一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开头晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。 就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问效劳生，他们一般都特别愿意答复你提出的任何

23、问题呢，若他们不是很清晰会问询餐厅经理或主厨。 就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆忙吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。 高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精巧，值得渐渐品尝。 餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。但是肯定要多加赞美和表示感谢。 吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟识一下这些进餐礼仪，还是特别值得的。 就座时，身

24、体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随便摆布。将餐巾对折轻轻放在膝上。 *使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要连续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥舞摇摆，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一支手

25、拿叉取菜。要记住，任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 *每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行主动与人谈话。 中档高香茶更受市场欢送 在我国的很多省份都有其自己的名茶产品，在湖北也是一样。近日，湖北襄阳出品的高香茶获得了“湖北高香型名茶”的称号。对于高香型茶来说，挺这个名字就可以知道它的茶香相对其他茶会来的更浓的。 对于一般消费者来说相对更加偏向的是中档价格的高香型茶品。目前在湖北襄阳地区，高相型茶的价格大多数是在三百至五百元每斤之间，这类茶就是属于中档的高香型茶。高档的高香型茶一般价格比拟高在一千元以上每斤。廉价些的低档茶也有，价格在三百元一下每斤。 不过现

26、在高档的高香型茶购置的人很少了，大局部人都会买三百至五百之间的中档茶品。而且现在茶叶制作时大局部状况下是用机械来代替人进展，使得茶中的香味会更加的浓些。 关于与餐厅的协议书七 第一、餐厅内部治理方面： 1.参加制定合理的餐厅年度营业目标，并带着餐厅全体员工协同销售部积极 2.依据市场状况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销规划，并在实施过程中收集客人反应意见加以改良。 3.制定员工岗位职责和效劳标准程序，催促、检查餐厅治理人员和员工按效劳标准对客效劳，不断提高效劳质量和工作效率。 4.抓好员工队伍建立，把握员工思想动向，通过对员工进展评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪时机。 5.

27、安排专人负责制定员工培训规划，并组织员工参加各项培训活动，不断提高员工效劳技能、技巧以及效劳质量，提高工作效率。 6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部治理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参加餐厅的治理工作; 向总经理助理汇报。 7.与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并准时反应客人意见，改良菜品质量，满意客人需要。 8.建立餐厅物资治理制度，加强餐厅物耗原料、物品的治理，安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高，确保各项本钱的转进、转出得到表达，合理利用水、电等资源，削减铺张，

28、降低费用，增加盈利。 9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定 期清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。 其次，营销方面： 1.利用各种渠道广为宣传，(宣传单、吃客网、短期促销、)增加餐厅的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。 2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。 3、始终贯彻餐厅自己的经营线路，以价格、效劳为优势，以客人的建议为改良方向而努力。依据不同时期制作促销方案。 第三，经营战略： 1.经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，优待中制造特色，标准效劳中制造温馨。不断改良，不断进步。 2.结合本餐厅的特点，加大对住店客人的推广力度，力求在肯定预期内能够吸纳住店客人的光临。 3. 周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务，把经济实惠让利给客人。 今后的工作中，我将以此规划为根底，跟据餐厅的详细运营状况和产生的问题，不断改良。 附件：(月份任务的安排)