三旺食品公司技术工艺控制程序.docx

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1、 三旺食品公司技术工艺控制程序 三旺食品公司技术工艺掌握程序 1.目的 为确保产品生产过程能根据生产技术工艺规程得到严格掌握要求。 2.范围 适用于大米生产加工从投料到最终产品的生产加工全过程的技术标准工艺流程掌握。 3.职责 3.1质检部是其归口部门，直接负责领导; 3.2生产车间帮助治理，严格根据其产品工艺标准要求组织生产。 4.程序： 4.1生产工艺流程图：稻谷清理比重去石垄谷碾米色选包装成品 4.2关键掌握环节;清理、碾米、包装。 4.3必备生产设备 筛选设备、比重去石机、磁选设备、垄谷机、筛理设备、碾米机、包装设备、喷码机。 5、技术标准与工艺工序标准 5.1技术标准 5.1.1质检

2、部负责产品生产的标准文件，应符合国家相关标准，以及企业自身技术标准 5.1.2生产车间应根据国家标准或企业自身技术标准组织生产。 5.1.3企业必备相关标准： GB2715-2023(粮食卫生标准)、GB7718-2023(预包装食品标签通则)、GB14881-1994(食品企业通用卫生标准)。 5.2工艺工序质量标准 5.2.1稻谷质量标准 杂质不超过1.0%，其中砂石不超过0.02%，粮谷杂质不超过0.5%，根本不含磁性杂质。符合GB1350-2023的要求. 5.2.2磁选工艺标准 磁性金属杂质去除率95%,取样点出口。 5.2.3筛选工艺标准 大小杂去除率65%,取样点出口。 5.2.4去石工艺标准 去石率95%,泥块60%,取样点出口。 5.2.5着水润麦工艺 加水量14.5-16.5%,时间16-36h，取样点润麦仓出口。 5.2.6添加剂不需添加。 5.2.7圆筒清理工艺标准 渣粉35%,取样点磨下. 5.2.8筛理工作标准 未筛净率C1/C210-15%，取样点出口。 6、包装质量标准 6.1封口严密，无漏封，无破漏，无污染。 6.2标识必需执行国家标准GB7718-2023预包装食品标签通则。 物业经理人：wwW