酒店实习报告2023年酒店实习报告范文.docx

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1、 酒店实习报告2023年酒店实习报告范文_酒店实习报告范文 本文是小编为大家整理的关于酒店实习报告：20xx酒店实习报告范文的文章，盼望大家能够喜爱！ 酒店实习报告：20xx酒店实习报告范文 20xx年x月，我在xx酒店进展了为期一年的实习，究竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华美大堂，干净有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战? 第一，初步的收获记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后，根本上把握了酒店的根本概况和应知应会的内容，然后就把我们安排到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟识了本部门的概况后就跟着师傅开头学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论学问就要真正运用到实际中去了，不

2、过我信任，只要仔细去对待，就会有意想不到的收获!我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，肯定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热忱、周到地去效劳，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加布满了信念!或许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的!还记得酒店组织了一次“我爱泓昇苑”的主题演讲竞赛，始终以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简洁的一次

3、自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓舞下报名参与了竞赛，当时竞赛时的我真的很紧急，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了士气将演讲进展到最终!那时的我已经不在乎结果了，由于那一刻我感觉我战胜了我自己，最终跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会可怕了，由于我信任我自己!其次，中餐厅的全面学习在中餐厅的这一年，人的接触面也广了，从一生下来熟悉到自己的父母，上了学，熟悉教师、同学，而现在的我到了xxx酒店又熟悉了同事、领导以及所熟识的客人等，随着更深地接触，觉得生疏人比熟悉的人还要多，所以说不和生疏人打交道是不行能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我

4、也渐渐熟悉到了，要想在酒店干得好，有几点是必需要有的：一是素养要好，有肯定的文化根底，也要有肯定的工作阅历，工作仔细，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑糊涂。三是要有肯定的治理力量。四是要能干，深受到领导以及客人的宠爱。假如真的能做到以上几点，我想你或许就是一位优秀的初级治理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗酷热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。 酒店里要学到的东西许多，比方说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五的效劳员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的学问相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情，看着客

5、人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得敬重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做不要只做我告知你的事，请做需要做的事，它在某种程度上给出了答案：能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业进展前景。现在内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应当积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要

6、想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。 在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立刻实施起来，而有些人叮嘱干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永久得不到领导的重视，而且也没有多大的长进。当消失一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握时机，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人或许就是这样吧，也算是磨练自己2023年酒店

7、实习报告范文：酒店实习报告范文参考 这篇关于20xx年酒店实习报告范文：酒店实习报告范文参考，是小编为您整理的，盼望对您有所帮忙！ 20xx年酒店实习报告范文：酒店实习报告范文参考 自从走进了大学，就业问题就好像总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，聘请会上的大字报都总写着“有阅历者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会阅历又会拥有多少呢？为了拓展自身的学问面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的阅历，熬炼和提高自己的力量，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我开头了我这个假期的社会实践-走进赣

8、州市金源休闲餐厅。 实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打根底。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速进展，又参加了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的时机的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的学问可能在今日就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里

9、所学到的学问，还要不断从生活中，实践中学其他学问，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,或许没有经受过社会的人都有我这种不知名遭受吧!我并没有由于我在他们面前没有阅历而退后,我信任我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生,每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班,虽然时间长了点但,热忱而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种鼓励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了将来.在餐厅里虽然我是以传菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一

10、些清洁的工作，在学校里或许有教师安排说今日做些什么，明天做些什么，但在这里，不肯定有人会告知你这些，你必需自觉地去做，而且要尽自已的努力做到，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的气氛，究竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的酬劳而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的力量！记得教师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等

11、等，关系简单，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校进行的聘请会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作力量与在校理论学习有肯定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习许多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的学问一点都用不上的状况。或许工作中运用到的只是很简洁的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简洁，但为什么书本上的学问让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？或许教师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是终于是社会的一个局部，这是不行否认的事实。但是有时也要感谢教师孜孜不倦

12、地教育，有些问题有了有课堂上地仔细消化，有平常作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的学问层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应当懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要留意到社会实践，社会实践必不行少。究竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会沟通，为社会做奉献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了熬炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.许多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学学问，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力气

13、，我们应当在今日努力把握专业学问，明天才能更好地为社会效劳。酒店实习报告二:实习地点:1:台州开元大酒店(驻地实习)2:浙江瑞鹏汽车电器有限公司(走访实习)实习目的:通过进厂实地实习,了解企业生产经营组织过程,企业的组织构造,加强治理 理论与实践的结合.实习时间:企业介绍1. 浙江瑞鹏汽车电器有限公司浙江瑞鹏汽车电器有限公司是一家以专业生产汽车雨刮器总成、暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖风水箱、喇叭等产品为主的股份合作制企业。公司先后通过了ISO9002、QS9000一份付出，一份回报”。 广元信息职业技术学院至绵阳王子酒店实习历时半载。从20xx年1月4日踏进王子

14、，20xx年6月10日走出王子。仅仅了解到开篇引用的一句话：“一份耕耘，一分收获;一份付出，一份回报”。太多的流水账不值得我在电脑前逐一的述说，只想把我在这半年的时间学习的到值得大家学习借鉴的与大家共享。 从学校到酒店的路上我就对社会布满无限的期盼和渴望，社会对于我来出还是比拟简单的。到如今我还只是和社会上的局部社会人接触。 每一个社会都将裸面面对我们一手造就的社会。在有的人看来社会是美妙的，能带给他们想要的生活;有的人认为社会是丑陋的，带给他们的只有苦痛和无奈;有的人觉得社会只是一个代名词，可有可无。固然除了这些人还有许多许多，就不一一列举了。对于象我这样马上步入社会的人来说，对社会布满期盼

15、和渴望是有肯定好处的。由于这样一来我们还会觉得社会是美妙的。 人步入社会就象男孩爱上女孩，女孩只有给男孩一种不行猜透的谜，那个男孩才会对你有无限的期盼和渴望。当女孩对男孩来说已经没有任何的谜，那么他们就已经走到的缘分的终点。社会太大，我们还太小。让我们先来看看身边被“破解”过的谜吧! 酒店的实习工作让我受益匪浅。 首先来说，我学会了承受。我需要懂的很少，只要知道客人对我的效劳是否满足就可以了。客人有时候给你一张浅浅的微笑;有时候给你一个简洁的点头;有时候给你一声轻轻地“感谢”。这些我都懂，他们都还满足我的效劳。然而有的时候客人会说“你怎么搞的，当心点啊!”;有的时候会和他们的客人低声的谈论一下

16、酒店的效劳员“怎么四的效劳员这样的”;有时候客人会埋怨“来你们这里吃饭还不如街边的小摊点”;有的客人表情也能让你知道，你的效劳不怎么样，客人不满足! 客人的满足与否就代表了我们自己上班的价值是否表达。同事之间也难免消失下面的状况，最直白的就是他是否情愿和你一起伙伴效劳。这里的伙伴不仅仅指他是否在和你一起工作，总不会由于不想和你在一个地方工作就辞职吧!我的意思是说，同事和你工作的时候是不是感觉到欢乐(轻松)。固然也不是要你把全部的事情都包在自己身上，可能这个也只有自己亲身体会过的才知道吧。 其次，我学会了“躲避”。在工作的时候不是要你躲避重活累活;不是要你躲避面对客人;不是要你躲避上级领导审核;

17、不是要你躲避真实的自己。我会在工作的时候选择躲避，以自己的状态面对自己的效劳对象，从而“躲避”他们的指责;以自己做多的效劳手段来效劳自己的效劳对象，从而“躲避”他们的不满或投诉;以自己分内的勤劳面对自己的工作，从而“躲避”同事的排斥;以自己踏实的工作态度对待自己的工作，从而“躲避”上级领导的批判;以自己实事求是的人生态度来面对自己，从而“躲避”内心的内疚。我信任象这样躲避的人社会也能承受。 再次，我学会了遗忘。人的一生回经受许很多多的事情，我们全部都记录在脑海里的话，我们得长一个多大的脑袋呀!工作的时候不行能每一个效劳对象都让你愿意为他们效劳，不用说也知道，有些效劳对象是那种素养不怎么高，性格

18、脾气不怎么好，享受要求不怎么少，正值理由不是那么多的。他们会让你感觉到压力，来自自尊、生活、等级 你可能会很担心、难过、自卑、无奈、生气、难受等等，躲避他们不是很好的方法，由于你还在上班必需得把你效劳的“戏”演到剧终。 就临时的不快乐一下吧，事后我们好好的想想那些让你不快乐的笨蛋，他们教会了你什么东西?让我们选择性的去遗忘吧。这些不值得自己记忆的东西让它远离你的大脑，我们的大脑是拿来装载欢乐和快乐的。当我们日后回想曾经的时候就会有一种幸福的微笑挂在自己的脸上。无论我们怎样的不快乐不快乐，时间依旧在走。快乐是一天，不快乐也是一天。 最终，我学会了放弃。固然我放弃的不是自己的权利，不是自己的名利，

19、不是自己的良心。我放弃了潇洒奔放的时间，放弃了无聊的上网时间，放弃了在别人身上生气的时间，放弃了为一毛钱和别人吵闹的时间，放弃了 生活在这个社会里面，我们有太多的事情要做不要由于别人铺张自己太多的时间。 我们要学会充分合理的利用自己的生命!放弃那些虚化的东西，社会就是现实。只有实实在在的做人才会对得起自己，我们有的时候不用太在意我们在别人眼中的自己，走自己的路让别人说去吧。(固然走的是正值的道路)我们的放弃只为了得到。详细要得到什么，自己在黑屋子捉么去吧! 实习的目的到达了：让我们初步了解了社会，学会了关于酒店的相关技能。(酒店停车场的相关安全爱护;中餐宴会摆台、看台、收餐;会议摆台，主持流程

20、;客房整理等)。 酒店实习报告：酒店毕业实习报告范文 这篇酒店实习报告：酒店毕业实习报告范文是由小编整理供应的，请大家参考！ 酒店实习报告：酒店毕业实习报告范文 在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了许多东西,也品尝到了很多的辛酸与欢乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”.不管是喜是忧,也不管是阅历还是教训,任何一点熟悉、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解,通过实践,受益匪浅.我在实践中学会了许多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店治理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了许多珍贵的阅历财宝

21、；了解到自身的缺乏,总结了阅历和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进展自我增值,为以后筹划自己的职业生涯垫定根底. 一前言 (一)实习单位介绍 1、实习单位：牡丹国际大酒店 牡丹国际大酒店 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ,相依厦门岛内峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格,严格根据国际五标准兴建；酒店配套设施完善,效劳工程齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时尚,豪华气派,是一座具有很强时代

22、感的国际五商务旅游酒店. 牡丹企业创立于1997年,十年的进展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的进展理念,经受十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最抱负的用餐场所.企业于03年进军酒店业,胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今日,牡丹国际大酒店,一颗灿烂的国际酒店

23、新星正在升起！ 2、实习部门：餐饮部 餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等. （二）实习职位介绍 奥兰朵咖啡厅效劳员 1、熟识并把握本餐厅的工作状况； 2、做好上班前后的厅面预备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否干净和齐备； 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并准时了解客人心态、需求,为顾客供应效劳； 4、要有坚固的业务操作学问,把握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律； 5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到,使顾客有宾至

24、如归之感； 6、迎宾员带客到位效劳员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作； 7、擅长运用礼貌语言,为客人供应效劳,做到文明有礼、把握原则、有问必答、言简意赅； 8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点； 9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的力量,发觉问题准时上报,擅长班前或班后会提出问题准时转告客人提出的意见； 10、协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长帮忙同事工作； 11、加强业务学问的学习不断把握效劳技能,提高效劳质量. 二 实习内容 1西餐厅零点效劳 （1）礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结 （2）引领并为客人拉椅子,翻开餐巾. （3）为客人翻开菜单,并介绍单日

25、特色菜品和单日例汤. （4）点酒水,并效劳酒水. （5）点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧). （6）效劳面包和黄油. （7）结合客人所点食品,为客人换餐具. （8）效劳菜品（同上同撤）. （9）巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具. （10）询问客人对主菜质量是否满足. （11）当客人吃完后,去除桌上全部的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件洁净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水. （12）建议甜品并登记订单. （13）效劳甜品、咖啡或添水. （14）询问客人是否需要其他东西. （15）确认客人的账单,结帐效劳.

26、（16）感谢和欢迎客人的光临. （17）整理并摆台. 2自助餐效劳 自助餐的预备工作： a.绝大局部工作在开餐前要预备妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等. b.在布菲台四周要有较宽的地方以削减客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好. c.对食品质量要求比拟高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要选择,造成不卫生和不干净. d.要准时补充食品,但要留意卫生,不要给客人感到这是剩余食物. 自助餐待客须知： a.当引座员带人入座时,应帮忙拉凳并告知效劳员客人的用餐人数.b.效劳员为客人翻开餐巾,斟冰水或询问客人需要何种酒水. c.开单并写上人数、台号、经

27、手人的名字. d.当客人去取食物时,提示客人带好自己的珍贵物品,并将客人的餐巾折好. e.客人取食物回位时,要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯. g.客人食完的餐碟要马上撤走. h.当客人去取甜品时,要收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫洁净. i.客人用甜品时,要主动询问客人是否需要咖啡或茶. j.买单时要看清台号,并重复检查一次客人人数是否有误. k.结账后要谢客,并欢送再次光临. 自助餐台的留意事项： a.做好餐前的预备工作,预备足够的效劳餐具. b.特殊留意食物的保温,尤其是中餐,如汤、饭、面等要保持热量. c.食物的花色品种要常更换和翻新,使客人的确感到价

28、廉物美,品种多样. d.要准时补充餐具,如大餐碟、甜品碟等. e.自助餐台的效劳餐具要常常更换,保持洁净. f.餐台要时常保持洁净. g.留意布菲炉的水是否足够. h.自助餐完了之后要马上通知厨房收回食物台剩下的食物,由厨师处理. 在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了许多东西,也品尝到了很多的辛酸与欢乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”.不管是喜是忧,也不管是阅历还是教训,任何一点熟悉、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解,通过实践,受益匪浅.我在实践中学会了许多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到

29、了酒店治理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了许多珍贵的阅历财宝；了解到自身的缺乏,总结了阅历和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进展自我增值,为以后筹划自己的职业生涯垫定根底. 一前言 (一)实习单位介绍 1、实习单位：牡丹国际大酒店 牡丹国际大酒店 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ,相依厦门岛内峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格,严格根据国际五标准兴建；酒店配套设施完善,效劳工程齐全,

30、整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店. 牡丹企业创立于1997年,十年的进展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的进展理念,经受十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最抱负的用餐场所.企业于03年进军酒店业,胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明

31、单位”等几十项国际、国内殊荣.今日,牡丹国际大酒店,一颗灿烂的国际酒店新星正在升起！ 2、实习部门：餐饮部 餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等. （二）实习职位介绍 奥兰朵咖啡厅效劳员 1、熟识并把握本餐厅的工作状况； 2、做好上班前后的厅面预备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否干净和齐备； 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并准时了解客人心态、需求,为顾客供应效劳； 4、要有坚固的业务操作学问,把握及记得客人需要的每份饮料及食物

32、的用餐规律； 5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到,使顾客有宾至如归之感； 6、迎宾员带客到位效劳员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作； 7、擅长运用礼貌语言,为客人供应效劳,做到文明有礼、把握原则、有问必答、言简意赅； 8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点； 9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的力量,发觉问题准时上报,擅长班前或班后会提出问题准时转告客人提出的意见； 10、协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长帮忙同事工作； 11、加强业务学问的学习不断把握效劳技能,提高效劳质量. 二 实习内容 1西餐厅零点效劳 （1）礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结

33、（2）引领并为客人拉椅子,翻开餐巾. （3）为客人翻开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤. （4）点酒水,并效劳酒水. （5）点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧). （6）效劳面包和黄油. （7）结合客人所点食品,为客人换餐具. （8）效劳菜品（同上同撤）. （9）巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具. （10）询问客人对主菜质量是否满足. （11）当客人吃完后,去除桌上全部的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件洁净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水. （12）建议甜品并登记订单. （13）效劳甜品、咖啡或添水. （

34、14）询问客人是否需要其他东西. （15）确认客人的账单,结帐效劳. （16）感谢和欢迎客人的光临. （17）整理并摆台. 2自助餐效劳 自助餐的预备工作： a.绝大局部工作在开餐前要预备妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等. b.在布菲台四周要有较宽的地方以削减客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好. c.对食品质量要求比拟高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要选择,造成不卫生和不干净. d.要准时补充食品,但要留意卫生,不要给客人感到这是剩余食物. 自助餐待客须知： a.当引座员带人入座时,应帮忙拉凳并告知效劳员客人的用餐人数.b.效劳员为客人

35、翻开餐巾,斟冰水或询问客人需要何种酒水. c.开单并写上人数、台号、经手人的名字. d.当客人去取食物时,提示客人带好自己的珍贵物品,并将客人的餐巾折好. e.客人取食物回位时,要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯. g.客人食完的餐碟要马上撤走. h.当客人去取甜品时,要收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫洁净. i.客人用甜品时,要主动询问客人是否需要咖啡或茶. j.买单时要看清台号,并重复检查一次客人人数是否有误. k.结账后要谢客,并欢送再次光临. 自助餐台的留意事项： a.做好餐前的预备工作,预备足够的效劳餐具. b.特殊留意食物的保温,尤其是中餐,如汤、饭

36、、面等要保持热量. c.食物的花色品种要常更换和翻新,使客人的确感到价廉物美,品种多样. d.要准时补充餐具,如大餐碟、甜品碟等. e.自助餐台的效劳餐具要常常更换,保持洁净. f.餐台要时常保持洁净. g.留意布菲炉的水是否足够. h.自助餐完了之后要马上通知厨房收回食物台剩下的食物,由厨师处理. 酒店实习报告：酒店总机实习报告范文 这篇酒店实习报告：酒店总机实习报告范文是由小编整理供应的，请大家参考！ 酒店实习报告：酒店总机实习报告范文 还记得在以前在学校里被安排去饭店实习，自那一次实习给自己有了一个很好的熬炼时机，也让自己成长了许多。 有了上次的阅历，这次可以说是得心应手，但是很有意思的

37、是，上次的工作是总机，这次还是总机，还真的很总机结缘了。我很清晰，这次的实习跟上次不一样，上次是熬炼，这次可是真的要仔细对待了，饭店的要求也比上次的饭店严格许多。 有了上次的阅历，我对总机的操作是很熟识的，就是只要背出各部门的分机号码了。但是这次的饭店的分机号码特殊难记，而且还分楼分区，很简单，所以自己是丝毫不敢怠慢，专心地去背。起先是搞不清晰状况，有转错地方，被师傅说过。但是随着越来越熟识，我不知不觉中,4个月的实习生涯完毕了,回想其中的点点滴滴至今还意犹未尽。这4个月中所发生的事情足以对自己上了一堂有意义的课！ 总机负责接电话，一天坐着8小时，对那些在餐厅和客房的同学们来说是多么艳羡我有这

38、么轻松的工作，但是这其中的味道又有谁知？在别人的眼中，总机和监控是不于外人打交道的，看着很轻松，但是这岂是一份简单的差事？总机的工作是苦多于甜，每天一个人呆在一个小房间里，只有电话其他什么也没有，而且酒店的规定很严格，总机除了接电话就是接电话，其他的事情都不能做！但是熟识了之后就好多了，总机的好处我总结出来就是不用很客人正面接触，客人也看不到我的样子，我接电话也不用紧急可怕，而且总机一般是没有什么重要的事情的。虽然工作很辛苦，但是我知道，这次的实习是我以后工作的一个转折点，也是一个很好的熬炼。因此我没有怨天尤人，而是努力工作。 这次的实习，酒店的领导是用对正式员工的态度来要求我的，对我的要求也

39、很严格，有时我会急得哭，有时由于工作枯燥而想放弃。但是我想了想，现在实习就几个月，以后的工作是几十年，假如连这些时间都没有方法撑下来，那以后怎么办？想到这里，我只有连续工作。 虽然辛苦的工作让我吃了不少苦，但是我却在这次实习中学到许多，也熬炼了许多。在学校里学不到的现在都学到了。在学校里，教师从来不会骂学生，但是在工作中领导看到你出错，就会毫不留情地骂。面对不讲理的客人也不能顶撞，更不能得罪客人，所以，我也练就了很好的性子。另外，工作态度也是特别关键的，学习是学学问，工作是学做人。每当客人来电话，第一个和他们接触的是我，假如我没有一个良好的态度，那客人对酒店的第一印象就不好了。假如接到外宾的电

40、话还要用娴熟的英语跟他们沟通，当同时接到许多电话时，要做好等待客人的工作，不能冷落他们，要加快速度。 除了这些，我的收获是学会怎么接带团队客人时遇到麻烦的问题。接待团队客人要一一记录他们的状况，假如有不同时间的叫早效劳肯定要仔细核对时间，也必需准点叫醒他们，这是特别重要的，由于假如耽搁了客人的行程，那不止会影响到自己，也会给饭店带来很大损失，让饭店的形象受损。这个也就使我养成了准时起床等良好的习惯，在生活中我也经常用工作的要求来要求自己。对于这4个月的实习我感受颇多，不管是对自己还是生活。以前总是听父母说工作不好做，当时我就是不信任，如今自己到了单位，上班了，亲身体会了其中的味道，才知道但是父

41、母讲的全是对的。工作就是这么现实，不好就辞退，出错就批判，客人就是上帝，一切以客人为中心，我想这个早已成了各饭店宾馆的至理名言了。在工作中学会了忍耐，学会了顽强，更体会到赚钱的不易，那些坏脾气的同学信任也会被磨练成好脾气吧！我很清晰地知道，如今工作真的很难找，假如有了一份满意的工作就要好好珍惜，光有理论学问是不够的，要懂得如何融会贯穿在工作中。其实，工作环境可以转变一个人的习性，不关遇到什么事，要做到宠辱不惊，好了要更好，不好也要改好这样才能在竞争剧烈的社会立足！我信任，在将来的人生道路上我会更有信念的走下去！酒店实习报告范文2023 以下是小编为大家整理的关于酒店实习报告范文20xx的文章，

42、供大家学习参考！ 实习时间：20xx年8月1日20xx年1月20日实习目的：通过实地实习,了解酒店经营治理过程,酒店的效劳及文化,加强治理理论与实践的结合.酒店总体介绍：瑞湾南苑酒店于20xx年11月28日开业，座落于天津市津南区双桥河镇经济开发区中泽道9号，总建筑面积达1.5万平方米，风格独特，在津南开发区的富强中，营造出一方静谧、安逸、舒适的家园享受。它是一间集商住、饮食和休闲于一体的综合性四标准酒店。 酒店环境优雅、功能齐全，设有vip套房、豪华套房、商务房、标准大床房，标准双床房等近140间；酒店拥有3间功能完善的多功能厅及中型会议室，音响、投影等会议设施一应俱全。的集贤阁多功能宴会厅

43、，可承接200人以内的各种形式的商务、会议活动，并可依据客人需求，供应相应的会议接待方案和共性化的会议效劳，供应全方位的会议效劳。酒店的支付方式为前台支付（visacard,牡丹卡,金穗卡,长城卡,龙卡,太平洋卡,东方卡,万事达卡,运通卡,大莱卡,jcbcard 现金）。实习内容：我实习的部门是客房部，客房部的班次主要有四种：早班：08001630中班：14302200晚班：22：0008：00由于我刚进酒店，还不熟识，被安排为早班。每天提前十五分钟到客房效劳中心，然后由楼层主管召开例会及安排楼层。早班效劳员的责任就是负责指定客房的清洁及对客效劳和保持客用楼道，小布巾室，效劳区域包括火梯。我们

44、要把握所负责楼层的住客状况，供应对客效劳，治理好楼层定额物品，严格掌握客用品消耗，做好废品回收，严格执行安全制度，确保客房安全，负责对结帐房间的查房工作，负责查收客人洗衣、酒水的送回和补充工作，负责楼层公共区域卫生的清洁工作和局部房间的清洁工作，负责杯具的清洁与消毒工作，负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作，完成易耗品的每期盘点工作，完成领导交办的其它工作任务。清洁客房是比拟辛苦的工作，要铺床、吸尘、抹尘、清扫卫生间等，而铺床又是最辛苦的，如不讲究技巧，不仅速度慢，质量也差，往往累得不行还是铺不好一张床！刚开头每天被分到不同楼层，跟不同老员工工作，一起工作的同时，老员工会教我们新来的

45、实习生一些技巧，也很关怀我们。酒店客房为5层，一二层位行政楼层，三四五为一般楼层。随着我在酒店学习的时间长了，主管也开头安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一个人。中班每天提前十五分钟到客房效劳中心，领钥匙，开头做固定的工作任务，在早班下班后，与早班主管交接，待6点时为每位客人开夜床，然后就是在客房中心待命，为客人供应准时的效劳。夜班每天提前十五分钟到客房效劳中心与中班人员交接，留在客房中心待命，夜班主要是为夜间客人消失的问题赐予准时的解决，为客人供应更贴心的效劳。实习近六个月,刚开头过的是度日如年,几天习惯之后感觉时间很快就过去了,在这短短的半年时间里,体会了许多东西,感受也许多. 刚来到酒店

46、,住进员工宿舍,宿舍是是8间的上下床,两排柜子,一个空调,一个电视，很简洁.条件还算不错，热水24小时的，很便利，卫生间也很洁净。至于员工饭堂,饭堂饭菜一般。这里的领导都特别的好，特别关怀员工。老员工对待新员工就像对待自己的孩子一样，完全不像进酒店前所听说老员工总是欺侮新员工那样。客务部的经理对实习生很关注，为我们实习生能够多解酒店经营治理过程,酒店的效劳和文化，及对各岗位的熟悉，为我们安排交换实习，让我在实习期间不仅仅了解了客房的治理学问还对前台接待有了更深的熟悉。实习已经完毕，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我们没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不行否认的，谁也不敢说自己就是混过来的。总结收获： 为期六个月的实习,使我比拟全面地直观地了解了企业的生产经营过程,熟悉到治理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题，学习治理学问是必不行少的。同时,在实习的过程中,也结识了许多同事和朋友，对于处理人际关系又有了新的熟悉。熬炼了自己初步踏入社会的局部阅历和一些应当明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的效劳性行业所需要的人才不仅是要有肯定的专业学问，还需要你懂得如何为人处事