2022餐厅服务年终工作总结.docx
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1、2022餐厅服务年终工作总结 2022餐厅服务年终工作总结(一) 又到年终,我在餐厅工作也已经十年有余,回顾这些年的工作经验,我也感受颇深,有付出,也有收获,下面对自己的工作作如下总结: 第一、懂得微笑,擅长微笑。在当今社会中,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素养。尤其是在商业领域。有这样一句话,说:“不会微笑,就不要做生意”。. 其次、勤快。勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更多。快,就是效率。 第三、热忱。人可以无激情,但必需要有热忱。因为热忱的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热,并充溢活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。 第四、周到。待客之道,周到是基础,也是最重要的。既
2、然谈周到,那么必定要主动去做好,主动去供应服务,而且要擅长视察,还要懂得换位思索,做到客人所想不到,供应超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉,那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想,急客人之所急。 第五、应变实力。在餐厅,每天都会接触到来自社会各个层面的人,上到达官,下至一百零一姓;无论三教九流。因此,要求服务人员具备良好的应变实力成为一种必定。有人说:“餐厅,是培育外交官的摇篮。”是很有道理的。 第六、主子翁意识。工作,事实上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主子的角度和位置上去工作时,本身就是一种自我提高与进步。会站的更高,看得更远,做得更好。 以上是我对自己工作的体会和总结
3、,同时还存在不足,在新的一年里,也要更加努力做好本职。 2022餐厅服务年终工作总结(二) 我相识到作为餐厅服务员,在工作中热忱当然重要,但还须要具备良好的服务实力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此 一、语言实力 语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、看法性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。 服务员在表达时,要留意语气的自然流畅、亲善可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气,如“您、请、愧疚、假如、可以”等等。另外,服务员
4、还要留意表达时机和表达对象,即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。,我认为作为餐厅服务员至少要具备以下 几方面的服务实力。 人们在谈论时,经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言。依据相关学者的探讨,身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地运用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。 二、交际实力 餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥当地处理好这些关系,将会使客人
5、感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估量的作用。良好的交际实力则是服务员实现这些目标的重要基础 三、视察实力 服务人员为客人供应的服务有三种,第一种是客人讲得特别明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较简单的。其次种是例行性的服务,即应当为客人供应的、不需客人提示的服务。例如,客人到餐厅坐下打算就餐时,服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着许多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。 能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得
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