人教版生物必修1全册精品课件第二章第2节.ppt

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1、栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第第2节生命活动的主要承担者节生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠学习导航学习导航重点重点1.说明氨基酸的结构特点及其种类说明氨基酸的结构特点及其种类.重、难点重、难点2概述蛋白质的结构概述蛋白质的结构,蛋白质结构多样性蛋白质结构多样性的原因及蛋白质的功能的原因及蛋白质的功能.栏目栏目导引导引第二章

2、组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠新新知知初初探探思思维维启启动动一、蛋白一、蛋白质质的基本的基本单单位位氨基酸氨基酸1氨基酸的种氨基酸的种类类:组组成蛋白成蛋白质质的氨基酸的氨基酸约约有有_种种.2氨基酸的氨基酸的结结构构(1)结结构通式构通式:_20栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠(2)结结构特点构特点每种氨基酸分子中至少都有一个每种氨基酸分子中至少都有一个_和一个和一个_.都

3、有一个氨基和一个都有一个氨基和一个羧羧基基连连接在接在_上上.各种氨基酸之各种氨基酸之间间的区的区别别在于在于_的不同的不同.氨基氨基羧羧基基同一个碳原子同一个碳原子R基基栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠判一判判一判(1)组组成蛋白成蛋白质质的基本的基本单单位是氨基酸位是氨基酸.()(2)所有氨基酸都能合成生物蛋白所有氨基酸都能合成生物蛋白质质.()(3)组组成生物蛋白成生物蛋白质质的氨基酸只含有一个氨的氨基酸只含有一个氨基和一个基和一个羧羧基基.()(4)氨基酸的氨基酸的R

4、基上不能含有氨基和基上不能含有氨基和羧羧基基.()栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠二、蛋白质的结构及多样性二、蛋白质的结构及多样性1蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次羧羧基基氨基氨基两个氨基酸分子两个氨基酸分子NHCO链链状状空空间结间结构构栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠2蛋白蛋白质质种种类类多多样样性的原因性的原因(1)_不同不同.(2)_成百上千成百上千

5、.(3)_千千变变万化万化.(4)多多肽链肽链的的盘盘曲、折叠方式及其形成的曲、折叠方式及其形成的_千差万千差万别别.氨基酸的种氨基酸的种类类氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的排列氨基酸的排列顺顺序序空空间结间结构构栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠想一想想一想形成形成肽键时肽键时脱去的水分子中的脱去的水分子中的H和和O分分别别来来源于哪个基源于哪个基团团？【提示提示】NH2和和COOH,COOH.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思

6、维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠三、蛋白三、蛋白质质的功能的功能一切生命活一切生命活动动都离不开蛋白都离不开蛋白质质,蛋白蛋白质质是生是生命活命活动动的主要的主要_.如如:承担者承担者功能功能举举例例构成构成细细胞胞和生物体和生物体羽毛、肌肉、蛛羽毛、肌肉、蛛丝丝、头发头发等含等含有有_结结构蛋白构蛋白栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠功能功能举举例例构成构成细细胞和生物体胞和生物体羽毛、肌肉、蛛羽毛、肌肉、蛛丝丝、头头发发等含有等含有_作

7、用作用绝绝大多数大多数酶酶是蛋白是蛋白质质_作用作用血血红红蛋白能运蛋白能运输输氧气氧气_作用作用胰胰岛岛素等蛋白素等蛋白质类质类激素激素免疫功能免疫功能抗体可抵御抗原的侵害抗体可抵御抗原的侵害结结构蛋白构蛋白催化催化运运输输信息信息传递传递栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠连一连连一连将下列蛋白质与其相应的功能用线连起来将下列蛋白质与其相应的功能用线连起来【提示提示】cabed栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点

8、突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠要要点点突突破破讲讲练练互互动动要点一氨基酸的结构特点要点一氨基酸的结构特点1结构通式结构通式要点突破要点突破要点突破要点突破栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠2对结对结构特点的理解构特点的理解(1)“氨基酸氨基酸”字面含字面含义义:“氨基酸氨基酸”代表了代表了氨基酸分子氨基酸分子结结构中的主要部分构中的主要部分氨基氨基(碱性碱性)和和羧羧基基(酸性酸性).(2)氨氨基基酸酸的的元元素素组组成成:由由氨氨基基酸酸的的结结构构通

9、通式式 得得 知知,氨氨基基酸酸的的组组成成元元素素都都 有有 C、H、O、N.另外大多数蛋白另外大多数蛋白质还质还含少量含少量S元素元素,有些蛋白有些蛋白质质含有含有P、Fe、I等元素等元素.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠(3)“至少至少”的含义的含义:每个氨基酸都至少含有每个氨基酸都至少含有一个一个NH2和一个和一个COOH,也可有多个也可有多个,多的应位于多的应位于R基上基上,如谷氨酸如谷氨酸:(R基上含有一个基上含有一个COOH)栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子

10、第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠赖氨酸赖氨酸:(R基上含有一个基上含有一个NH2)(4)连接位点连接位点:构成蛋白质的氨基酸都有一构成蛋白质的氨基酸都有一个个NH2和一个和一个COOH连在同一个碳原连在同一个碳原子上子上.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据的氨基酸的依据.自然界中氨基酸种类约自然界中氨基酸种类约

11、100多种多种,其中在生物体中的氨基酸约有其中在生物体中的氨基酸约有20种种.特特别别提醒提醒有关氨基、有关氨基、羧羧基、基、R基的常基的常见见书书写写错误错误(1)正确正确书书写格式写格式:NH2、COOH、R(千万千万别别忘忘记记原子原子团团前要有短前要有短线线“”).栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠(2)避免两种避免两种错误书错误书写格式写格式:写写为为NH2、COOH、R;写写为为NH3、HCOOH等等.氨基、氨基、羧羧基、基、R基不是分子基不是分子,它它们们只是分子

12、只是分子的一部分的一部分.NH2、COOH是分子的写法是分子的写法,但但它它们们在自然界中是不存在的在自然界中是不存在的.只有只有NH2、COOH才是基才是基团团.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠例例例例1 1下列物质中下列物质中,属于构成蛋白质的氨基属于构成蛋白质的氨基酸的是酸的是()栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠关键点关键点【思路点思路点拨拨】分析构成

13、生物体蛋白分析构成生物体蛋白质质的的氨基酸氨基酸时时,要抓住以下两个要抓住以下两个【答案答案】A栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠【探探规寻规寻律律】判断一个有机酸是否判断一个有机酸是否为组为组成成生物体的氨基酸的方法生物体的氨基酸的方法(1)判断依据判断依据:该该有机酸是否同有机酸是否同时时具具备备氨基氨基酸的两个酸的两个结结构特点构特点.(2)判断步判断步骤骤:第一第一,看数量看数量此有机酸含有几个氨基和此有机酸含有几个氨基和几个几个羧羧基基;第二第二,看位置看位置此有机酸

14、中是否有一个氨此有机酸中是否有一个氨基和一个基和一个羧羧基基连连接在同一个碳原子上接在同一个碳原子上.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠跟踪训练跟踪训练如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式,下列叙述错误的是下列叙述错误的是()栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠A.构成上述氨基酸分子的基本元素是构成上述氨基酸分子的基本元素是C、

15、H、O、NB.上述四种氨基酸的上述四种氨基酸的R基依次是基依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOHC.R基中可以有氨基或基中可以有氨基或羧羧基基D.只要含有氨基和只要含有氨基和羧羧基的化合物就是构成基的化合物就是构成蛋白蛋白质质的氨基酸的氨基酸栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠解析解析:选选D.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠要点二氨基酸的脱水缩合要点二氨

16、基酸的脱水缩合1脱水缩合示意图脱水缩合示意图栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠(1)脱下的水中的氧来自脱下的水中的氧来自COOH,水中的水中的氢氢一个来自一个来自COOH,另一个来自另一个来自NH2.(2)参与脱水参与脱水缩缩合的分合的分别别是两个氨基酸中与是两个氨基酸中与各自的中心碳原子相各自的中心碳原子相连连的氨基和的氨基和羧羧基基,不是不是R基上的氨基和基上的氨基和羧羧基基.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要

17、点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠(3)连连接氨基酸的接氨基酸的肽键结肽键结构式表示构式表示为为:或或CONH或或NHCO(注意注意:书书写写时时不能漏掉游离不能漏掉游离键键“”).2多个氨基酸分子形成多条肽链时的数量多个氨基酸分子形成多条肽链时的数量关系关系栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠(1)氨基酸、氨基酸、肽键肽键数数(失水数失水数)和和肽链肽链数的关数的关系系:肽键肽键数失水分子数氨基酸数数失水分子数氨基酸数肽链肽链数数(2)氨基、氨基、羧羧基基总

18、总数的数的计计算关系算关系:氨基数所有氨基数所有R基中的氨基数基中的氨基数肽链肽链数数羧羧基数所有基数所有R基中的基中的羧羧基数基数肽链肽链数数特特别别提醒提醒环环状多状多肽肽的失水分子数氨基的失水分子数氨基酸数酸数肽键肽键数数.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠3蛋白蛋白质结质结构中的数量关系构中的数量关系根据多根据多肽肽(蛋白蛋白质质)相相对对分子分子质质量氨基酸量氨基酸相相对对分子分子质质量之和失去水分子的相量之和失去水分子的相对对分分子量之和氨基酸平均分子量子量之和氨基

19、酸平均分子量氨基酸数氨基酸数18失去水分子数失去水分子数,可可归纳为归纳为:栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠氨基酸平均氨基酸平均相相对对分子分子质质量量氨基氨基酸数酸数目目肽键肽键数目数目脱去水脱去水分子数分子数目目1条条肽链肽链amm1m1n条条肽链肽链ammnmn栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠多多肽肽相相对对分子分子质质量量氨基数目氨基数目 羧羧基数目

20、基数目1条条肽链肽链ma18(m1)至少至少1个个至少至少1个个n条条肽链肽链ma18(mn)至少至少n个个至少至少n个个栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠(2012济南一中高一检测济南一中高一检测)如图如图a是是某蛋白质的肽链结构示意图某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨其中数字为氨基酸序号基酸序号)及部分肽链放大图及部分肽链放大图(图图b),请据图请据图判断下列叙述中正确的是判断下列叙述中正确的是()例例例例2 2栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新

21、知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠A.该该蛋白蛋白质质中含有中含有1条条肽链肽链,124个个肽键肽键B.图图b中含有的中含有的R基是基是C.从从图图b可推知可推知该肽链该肽链至少含有至少含有2个游离个游离的的羧羧基基D.该该蛋白蛋白质质由由124个氨基酸构成个氨基酸构成栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠【解析解析】由由图图a可知可知,该该化合物由化合物由124个氨个氨基酸基酸组组成一条成一条肽链肽链,因此形成的因此形成

22、的肽键肽键数数为为123.图图b中的中的R基有基有.该该化合物由化合物由一条一条肽链肽链构成构成,且且各有各有1个个羧羧基基,因此至因此至少含有少含有3个游离的个游离的羧羧基基.【答案答案】D栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠【探探规寻规寻律律】(1)氨基酸脱水氨基酸脱水缩缩合形成的合形成的肽链肽链,一端是游一端是游离的离的NH2;另一端是游离的另一端是游离的COOH,即即一条非一条非环环状状肽链肽链至少含有一个氨基和一个至少含有一个氨基和一个羧羧基基.(2)一个蛋白一个蛋白质

23、质分子可能含有多条分子可能含有多条肽链肽链,肽肽链链之之间间通通过过一些化学一些化学键键如如氢键氢键、二硫、二硫键键(SS)相相连连.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠变式训练变式训练免疫球蛋白免疫球蛋白IgG的结构示意图如下的结构示意图如下,其中其中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键表示连接两条相邻肽链的二硫键.若该若该IgG由由m个氨基酸构成个氨基酸构成,则该则该IgG有肽有肽键个数为键个数为()栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动

24、思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠A.mB.(m1)C.(m2)D.(m4)解析解析:选选D.从二硫键情况可以分析出该从二硫键情况可以分析出该IgG共有共有4条多肽链条多肽链,又知该免疫球蛋白由又知该免疫球蛋白由m个氨基酸构成个氨基酸构成,所以含有肽键数所以含有肽键数(m4)个个.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠对蛋白质变性的机理不清楚对蛋白质变性的机理不清楚鸡鸡蛋煮熟后蛋煮熟后,蛋白蛋白质变质变性失活性失活,这这是是由于高温破坏了蛋白由

25、于高温破坏了蛋白质质的的()A.肽键肽键B.肽链肽链C.空空间结间结构构D.氨基酸氨基酸【正确答案正确答案】C易错警示易错警示易错警示易错警示例例例例1 1栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠【纠错总结纠错总结】蛋白蛋白质质分子的空分子的空间结间结构不是很构不是很稳稳定定,在特定在特定条件下条件下,蛋白蛋白质结质结构可构可发发生生变变化化,导导致蛋白致蛋白质变质变性性,使其生物活性使其生物活性丧丧失失.(1)导导致蛋白致蛋白质变质变性的因素性的因素重金属重金属盐盐(汞汞盐盐、银盐

26、银盐);酸、碱、乙酸、碱、乙醇、尿素醇、尿素;高温高温;X射射线线、紫外、紫外线线等等.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠(2)蛋白蛋白质变质变性性过过程中程中发发生的生的变变化化蛋白蛋白质变质变性性过过程中不程中不发发生生肽键肽键断裂断裂,而主要而主要发发生空生空间结间结构的构的变变化化,使使肽链肽链由有序状由有序状态变态变为为无序状无序状态态,溶解度降低易于形成沉淀溶解度降低易于形成沉淀.蛋蛋白白质变质变性具有不可逆性性具有不可逆性.(3)蛋白蛋白质变质变性的性的应应用用加

27、加热热或用乙醇或用乙醇处处理可使理可使细细菌蛋白菌蛋白质变质变性而性而死亡死亡,从而达到从而达到灭灭菌的目的菌的目的.栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠有关蛋白质的计算有关蛋白质的计算现现有有100个氨基酸个氨基酸,共含有共含有116个个羧羧基和基和106个氨基个氨基,这这些氨基酸些氨基酸缩缩合成合成6条多条多肽肽链时链时共含有共含有NH2个数是个数是()A.6B.12C.22D.100【常常见错误见错误】错选错选A项项.例例例例2 2栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章

28、组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠【错错因分析因分析】错选错选A项项的原因有两点的原因有两点:(1)受思受思维维定定势势的影响的影响,将将“共含有共含有”错误错误理解理解为为“至少含有至少含有”,即分析即分析为为6条多条多肽链肽链至少含有至少含有6个个NH2;栏目栏目导引导引第二章组成细胞的分子第二章组成细胞的分子新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠(2)没有充分挖掘没有充分挖掘题题干中的信息干中的信息.由由“100个个氨基酸氨基酸,共含有共含有116个个羧羧基和基和106个氨基个氨基”可可知知,这这100个氨基酸的个氨基酸的R基中共含有基中共含有16个个羧羧基和基和6个氨基个氨基,在脱水在脱水缩缩合合过过程中程中,R基和基和处处于每条多于每条多肽链肽链两端的氨基和两端的氨基和羧羧基不参加反基不参加反应应,故共含有故共含有12个个NH2.【正确答案正确答案】B