香菇反季节栽培技术课件.ppt
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1、香菇反季节栽培技术技术特点和创新点l选育出高温香菇品种森选育出高温香菇品种森源源F-18F-18l选用地栽模式选用地栽模式 1 1、地面温度低、地面温度低 2 2、荫棚降温、荫棚降温 3 3、蓄水降温、蓄水降温 4 4、喷水降温、喷水降温l先进的出菇管理技术先进的出菇管理技术(国家发明专利技术)(国家发明专利技术)市场情况l香菇为中低温品种,正常上香菇为中低温品种,正常上市期为市期为1010月到翌年月到翌年4 4月的中月的中低温时期,而在夏季高温时低温时期,而在夏季高温时期市场上鲜香菇很少,比正期市场上鲜香菇很少,比正常价格高常价格高1 15 5倍,填补市场倍,填补市场空白,获得了更高的经济效
2、空白,获得了更高的经济效益。益。20072007年,远安县的反季节香菇年种植规模就有年,远安县的反季节香菇年种植规模就有12001200万袋,年产量万袋,年产量1212万吨,万吨,主要供应武汉、长沙、郑州、宜昌等市场,产品供不应求。主要供应武汉、长沙、郑州、宜昌等市场,产品供不应求。种植季节安排l制袋:当年制袋:当年1212月次月次年年2 2月。月。l培养期:培养期:60609090天天l下田:下田:4 4月中旬左右。月中旬左右。l出菇期:出菇期:5 51010月。月。l时间制袋时间要尽量时间制袋时间要尽量早,这样可提前出菇,早,这样可提前出菇,提前上市,抢抓市场提前上市,抢抓市场。选场l选场
3、:生态环境好、空气清新、水质优良、选场:生态环境好、空气清新、水质优良、背西照、昼夜温差大的田地,水源最好是背西照、昼夜温差大的田地,水源最好是山溪水或水库水,地势需较平坦且排灌方山溪水或水库水,地势需较平坦且排灌方便,交通便利。便,交通便利。作畦、搭建荫棚l作畦:菇畦宽作畦:菇畦宽1.3m1.3m左右,长依照地势,畦沟深左右,长依照地势,畦沟深30cm30cm左右,便于左右,便于蓄水和流通。蓄水和流通。l荫棚:荫棚高荫棚:荫棚高2.2m2.2m以上,棚顶草要厚,便于遮荫隔热降温,四以上,棚顶草要厚,便于遮荫隔热降温,四周底部留一尺左右做通风口。周底部留一尺左右做通风口。l内棚:塑料薄膜棚,高
4、内棚:塑料薄膜棚,高1.71.7米以上。米以上。菇场消毒l整畦时先用整畦时先用80%80%敌敌敌畏乳油敌畏乳油800800倍,倍,高锰酸钾高锰酸钾600600倍喷倍喷雾一次。雾一次。l菌筒下田前每亩菌筒下田前每亩撒撒50kg50kg石灰粉防石灰粉防地下虫害和消毒、地下虫害和消毒、杀菌。杀菌。标准配方(1000袋)l干杂木屑(或棉籽壳)干杂木屑(或棉籽壳)15001500公斤公斤l麦麸麦麸200200公斤公斤l石膏粉石膏粉1515公斤公斤l蔗糖蔗糖1010公斤公斤l含水量含水量57%57%左右左右详细内容详细内容.袋型:袋型:15650.045cm15650.045cm配料要求:l配料要求:锯沫
5、过筛,配料要求:锯沫过筛,先将麸皮、石膏粉与木先将麸皮、石膏粉与木屑干拌均匀,将糖溶于屑干拌均匀,将糖溶于水中,然后边翻拌边加水中,然后边翻拌边加水,翻拌水,翻拌3-43-4遍至拌匀,遍至拌匀,无成团结块现象,含水无成团结块现象,含水量量5757,即用手紧攥料,即用手紧攥料成团,丢开即散,手掌成团,丢开即散,手掌略显水迹,指缝不能见略显水迹,指缝不能见水。水。l拌好后各配料、水分均拌好后各配料、水分均匀一致。匀一致。装袋l装袋机装袋。装袋机装袋。l6-106-10人一组,一人添人一组,一人添料,一人套袋,一人料,一人套袋,一人装袋,其他人扎口运装袋,其他人扎口运输。输。l一般每小时装一般每小时
6、装400400袋袋左右。左右。装袋要求l装袋松紧适装袋松紧适度,以手抓度,以手抓袋不出现凹袋不出现凹陷为宜,也陷为宜,也不能太紧。不能太紧。l装好后每袋装好后每袋湿料重湿料重2.52.5公斤左右。公斤左右。扎袋l扎口先直扎,后扎口先直扎,后折转再扎,扎好折转再扎,扎好的料袋摆放于铺的料袋摆放于铺有塑料等物的地有塑料等物的地面上,防止沙粒面上,防止沙粒刺破,导致微孔刺破,导致微孔感染。感染。.灭菌l地面垫砖块和方木板,筒袋地面垫砖块和方木板,筒袋顺码上下对齐,摆放于铺有顺码上下对齐,摆放于铺有编织袋的方木上,行与行之编织袋的方木上,行与行之间留有空隙,四周用塑料膜间留有空隙,四周用塑料膜和油布盖
7、严压好。和油布盖严压好。l开始大火猛攻开始大火猛攻4 46 6小时,使小时,使温度升至温度升至100100,接着稳火控,接着稳火控制保持制保持1001610016小时后停火。小时后停火。l最后闷最后闷6 6个小时,菌袋降温至个小时,菌袋降温至7070后出灶,运入预先消毒后出灶,运入预先消毒的培养室。的培养室。灭菌注意事项l灭菌灶必须提前加水灭菌灶必须提前加水预热。预热。l灭菌期间要勤检查,灭菌期间要勤检查,及时补加热水,防止及时补加热水,防止掉温,严防干锅。掉温,严防干锅。l菌袋数量多的,灭菌菌袋数量多的,灭菌时间要适当延长。时间要适当延长。接种室(培养室)要求l干净卫生,地平干燥、干净卫生,
8、地平干燥、光线暗淡的环境。前光线暗淡的环境。前期低温时能保温,后期低温时能保温,后期高温时易通风,降期高温时易通风,降温。温。l大小要适中,四周严大小要适中,四周严密,门窗无缝,密,门窗无缝,l使用前必须经过严格使用前必须经过严格消毒。消毒。接种室(培养室)消毒l接种前半个月室内接种前半个月室内彻底清扫,用甲醛彻底清扫,用甲醛喷雾消毒。喷雾消毒。l以后每隔以后每隔5 5天消毒一天消毒一次,每立方米空间次,每立方米空间用用1010毫升甲醛加毫升甲醛加6 6克克高锰酸钾熏蒸或高锰酸钾熏蒸或1 1小小包气雾消毒剂熏蒸包气雾消毒剂熏蒸消毒。消毒。接种方式l接种箱接种:接种箱接种:优点:成活率高,杂菌少
9、,优点:成活率高,杂菌少,对人的药物伤害小对人的药物伤害小 缺点:操作较复杂,不方缺点:操作较复杂,不方便,接种速度慢便,接种速度慢l接种室接种:接种室接种:优点:操作方便,投资小,优点:操作方便,投资小,速度快,速度快,缺点:成活率保障性不高,缺点:成活率保障性不高,容易感染杂菌,对人的药物容易感染杂菌,对人的药物伤害较大伤害较大接种室接种l接种时接种时4 46 6人一组,一人一组,一人负责菌种消毒,一人人负责菌种消毒,一人负责料袋接种处擦酒精负责料袋接种处擦酒精消毒,用锥形木棒打穴,消毒,用锥形木棒打穴,1 12 2人负责传袋、排放;人负责传袋、排放;2 23 3人负责点菌种。人负责点菌种
10、。l接种时动作要迅速,轻接种时动作要迅速,轻拿轻放。菌种要满、紧。拿轻放。菌种要满、紧。l做到头天消毒,次日接做到头天消毒,次日接种。种。接种操作技术要点l接接种种操操作作要要严严格格按按无无菌菌操操作作规规程程的的要要求求,接接种种工工具具经经酒酒精精擦擦试试后后再再经经酒酒精精灯灯火火焰焰灭灭菌菌,菌菌种种袋袋,用用酒酒精精擦擦试试,划划开开塑塑料料袋袋,挖挖去去表层的菌皮后再使用。表层的菌皮后再使用。l操操作作时时要要求求动动作作轻轻快快,配配合合一一致致,菌菌种种要要尽尽量量掰掰成成锥锥形形的的整整块块按按入入孔孔穴穴中中,并并稍稍微微凸凸出出菌菌袋袋表面表面,不使菌种松动。不使菌种松
11、动。l一般在菌袋一侧点一般在菌袋一侧点4 4窝菌种即可窝菌种即可。养菌(发菌)总总的的要要求求:恒恒温温、避避光光,尽尽量量控控制制培培养养 温温 度度 为为2323 2525,适适时时、适适量量通通风风,避避免直射光。免直射光。培养期第一阶段l第一阶段为点种第一阶段为点种后后1 11515天内,天内,要注意保温保湿,要注意保温保湿,促进菌种成活。促进菌种成活。温度控制在温度控制在2O2O25250 0C C。关闭门窗。关闭门窗,蔽光静置培养蔽光静置培养7 71010天天,10,10天后天后可以根据天气情可以根据天气情况,每天通风况,每天通风1 1小时左右。一般小时左右。一般不翻动菌筒。不翻动
12、菌筒。培养期第二阶段l第第二二阶阶段段为为点点种种后后16162525天天内内,菌菌丝丝已已从从接接种种部部位位向向四四周周萌萌发发生生长长,直直径径达达到到8 8厘厘米米以以上上时时,需需进进行行第第一一次次扎扎气气孔孔。气气孔孔要要扎扎在在接接种种孔孔穴穴的的周周围围,深深度度1 1厘厘米米左左右右。气气孔孔的的目目的的在在于于满满足足菌菌丝丝生生长长中中对对新新鲜鲜空空气气的的需需要要,使使菌菌丝丝生生长旺盛。长旺盛。培养期第二阶段l由由于于菌菌丝丝生生长长过过程程释释放放的的热热量量增增加加,菌菌袋袋温温度度开开始始升升高高。需需视视天天气气情情况况增增加加通通凤凤的的次次数数和和时时
13、间间。温温度度需需要要控控制制25250 0C C以以下下,温温度度计计要要插插放放在在堆堆码码的的菌菌袋袋中中间间,要要求求真真实实显显示示菌菌袋袋自自身身的的实实际际温温度。度。培养期第三阶段l第第三三阶阶段段为为26264O4O天天内内,温温度度控控制制在在232325250 0C C间间,继继续续蔽蔽光光培培养养,当当两两个个接接种种孔孔的的菌菌丝丝生生长长相相互互对对接接后后,整整个个菌菌袋袋的的菌菌丝丝生生长长量量达达到到三三分分之之二二以以上上时时,进进行行第第二二次次扎扎气气孔孔,深深度度在在1.51.5厘厘米米左左右右,眼眼也也比比第第一一次次稍稍大大一一些些,一一般般2 2
14、3 3毫毫米米粗粗。在在此此阶阶段段应应增增加加翻翻堆堆次次数数。翻翻堆堆时时菌菌筒筒的的位位置置要要上上下下、内内外外互互相相换换动动,防防止止挤挤压压不不透透气气,促促使使发发菌菌均均匀匀一致。一致。培养期第四阶段l第第四四阶阶段段为为40405050天天后后至至转转色色完完成成,菌菌丝丝基基本本长长满满菌菌袋袋,此此时时温温度度控控制制在在252527270 0C C之之间间,维维持持7 71010天天,促促菌菌丝丝生生长长成成熟熟。当当菌菌丝丝长长满满菌菌袋袋1010天天后后,进进行行第第三三次次扎扎气气孔孔,要要在在菌菌筒筒上上打打四四排排气气孔孔,每每排排10101515个个,深深
15、度度在在3 34 4厘厘米米。水水份份较较大大的的菌菌袋袋要要适适当当多多打打,并并增增加加漫漫散散射射光光和和新新鲜鲜空空气气。当当菌菌袋袋起起泡泡达达到到7O 7O%以上时,进入越夏管理。以上时,进入越夏管理。转色期的室内管理l转转色色期期应应加加强强散散射射光光刺刺激激,加加强强通通风风,促促转色均匀。转色均匀。菌袋下田l将菌袋运到田间将菌袋运到田间l下下田田菌菌筒筒标标准准:菌菌筒筒袋袋壁壁菌菌丝丝体体膨膨胀胀,隆隆起起瘤瘤状状物物占占表表面面积积的的2/32/3,接接种种口口周周围围或或其其他他部部位位出出现棕赤色。现棕赤色。下田练筒堆码在畦面之上,促进菌袋适应田间环境。堆码在畦面之
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- 香菇 季节 栽培技术 课件
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