高考一轮复习《化学实验》模块：实验探究7糖类水解产物的检验及多糖水解程度的判断.ppt

《高考一轮复习《化学实验》模块：实验探究7糖类水解产物的检验及多糖水解程度的判断.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考一轮复习《化学实验》模块：实验探究7糖类水解产物的检验及多糖水解程度的判断.ppt（15页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、现象现象结论结论水解后的溶液不能发生银镜反应水解后的溶液不能发生银镜反应没有水解没有水解水解后的溶液遇碘不变蓝色水解后的溶液遇碘不变蓝色完全水解完全水解既能发生银镜反应，又遇碘变蓝既能发生银镜反应，又遇碘变蓝部分水解部分水解稀硫酸稀硫酸加热加热溶液溶液碘水碘水稀硫酸稀硫酸加热加热新制的新制的Cu(OH)2县浊液县浊液 加热加热稀硫酸稀硫酸加热加热银氨溶液银氨溶液 水溶水溶解析解析 本题旨在测试较高层次的实验评价能力，要求学本题旨在测试较高层次的实验评价能力，要求学生不仅要掌握化学实验的基本操作，更要具备将知识与生不仅要掌握化学实验的基本操作，更要具备将知识与实验技能有机地结合在一起，并能根据实

2、验现象进行准实验技能有机地结合在一起，并能根据实验现象进行准确分析、评价从而得出正确结论的能力。确分析、评价从而得出正确结论的能力。证明淀粉未水解的关键是用实验证明没有水解产物葡萄证明淀粉未水解的关键是用实验证明没有水解产物葡萄糖生成；证明淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有糖生成；证明淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；证明淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉粉存在；证明淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在。已不存在。淀粉水解的条件是在淀粉溶液中加入稀硫酸并加热，而淀粉水解的条件是

3、在淀粉溶液中加入稀硫酸并加热，而证明水解产物葡萄糖无论用新制证明水解产物葡萄糖无论用新制2 2悬浊液还是银悬浊液还是银氨溶液都必须在碱性环境中才能进行，所以在加鉴别试氨溶液都必须在碱性环境中才能进行，所以在加鉴别试剂前必须用剂前必须用溶液中和硫酸，在审题时必须十分关注溶液中和硫酸，在审题时必须十分关注有无此步骤。有无此步骤。答案答案 （）结论不正确。如果淀粉只是发生部分水解，）结论不正确。如果淀粉只是发生部分水解，未水解的淀粉遇碘（未水解的淀粉遇碘（）也会呈蓝色）也会呈蓝色（）结论不正确。如果淀粉已发生水解会生成葡萄糖）结论不正确。如果淀粉已发生水解会生成葡萄糖，但由于水解液没有用，但由于水解

4、液没有用溶液中和，所以加入的溶液中和，所以加入的会溶于硫酸，从而无法氧化葡萄糖，也就会溶于硫酸，从而无法氧化葡萄糖，也就无砖红色沉淀生成，但淀粉水解了无砖红色沉淀生成，但淀粉水解了（）结论不正确。该实验只能证实淀粉已经发生或正）结论不正确。该实验只能证实淀粉已经发生或正在发生水解，没有证明是否仍有淀粉存在，所以无法在发生水解，没有证明是否仍有淀粉存在，所以无法证明淀粉是否水解完全证明淀粉是否水解完全（4 4）合理的方案应该是：）合理的方案应该是：解析解析 测定淀粉的水解完全与否，加测定淀粉的水解完全与否，加中和中和后，后，加银氨溶液或新制加银氨溶液或新制悬浊液，检验葡萄糖。若测淀悬浊液，检验葡萄糖。若测淀粉水解率，则加入新制粉水解率，则加入新制悬浊液，通过生成悬浊液，通过生成的量来推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解，的量来推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解，为为，作催化剂；加入的，作催化剂；加入的 为为，中和掉，中和掉，因为氧化反应不能在酸性条件下发生；因为氧化反应不能在酸性条件下发生；为新制为新制悬浊液；悬浊液；为为。答案答案 （1 1）（2 2）新制新制悬浊液悬浊液不可以不可以 因为醛基与新制因为醛基与新制反应只有在碱反应只有在碱性条件下发生，若不加性条件下发生，若不加，原酸性环境就破坏了新，原酸性环境就破坏了新制制 18%18%返回返回