沈阳药科大学生物化学课件——第18章维生素.ppt

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1、目 录第 十 八 章 维生素与微量元素Vitamins and Microelements目 录概 述定义定义维维生生素素(vitamin)(vitamin)是是机机体体维维持持正正常常功功能能所所必必需需，但但在在体体内内不不能能合合成成或或合合成成量量很很少少，必必须须由由食物供给的一组低分子量有机物质。食物供给的一组低分子量有机物质。脂溶性维生素(lipid-soluble vitamin)水溶性维生素(water-soluble vitamin)分类:目 录第 一 节 脂溶性维生素Lipid-soluble Vitamins目 录共同特点共同特点均为非极性疏水的异戊二烯衍生物均为非极性

2、疏水的异戊二烯衍生物不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类种类VitAVitA,VitDVitD,VitEVitE,VitKVitK 目 录一、维生素A（抗干眼病维生素）天然形式：天然形式：AA11（视黄醇）（视黄醇）AA22（3-3-脱氢视黄醇）脱氢视黄醇）活性形式活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸：视黄醇、视黄醛、视黄酸维生素维生素AA原：原：-胡萝卜素胡萝卜素（一）化学

3、本质与性质目 录（二）生化作用及缺乏症1.生化作用构成视觉细胞内感光物质（构成视觉细胞内感光物质（见后图见后图）参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全与健全其他作用，如影响细胞的分化其他作用，如影响细胞的分化 2.缺乏症夜盲症，干眼病，皮肤干燥等夜盲症，干眼病，皮肤干燥等 目 录视紫红质视蛋白11-顺视黄醛 全反视黄醛暗处光(视网膜)异构酶11-顺视黄醇 全反视黄醇(肝)异构酶视黄醛还原酶视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系目 录二、维生素D（抗佝偻病维生素）种类：种类：VitDVitD22（麦角钙化醇）（麦角钙化醇）Vi

4、tDVitD33（胆钙化醇）（胆钙化醇）VitDVitD22原：麦角固醇原：麦角固醇VitDVitD33原：原：7-7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇麦角固醇麦角固醇VitDVitD22胆固醇胆固醇7-7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇VitDVitD33VitDVitD33的活性形式：的活性形式：1,25-(OH)1,25-(OH)22-VitD-VitD33阳光及紫外线作用下（一）化学本质和性质目 录肝25-羟化酶 维生素D3（胆钙化醇）25-羟维生素D3（25-羟胆钙化醇）肾,骨,胎盘中的1-羟化酶 1,25-二羟维生素D3（1,25-二羟胆钙化醇）在体内的转变 24,25-二羟维生素D3（24,25-二羟

5、胆钙化醇）肾,骨,胎盘、软骨中的24-羟化酶目 录1.生化作用作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。2.缺乏症儿童佝偻病成人软骨病（二）生化作用及缺乏症目 录三、维生素E（一）化学本质与性质种类：生育酚，生育三烯酚种类：生育酚，生育三烯酚易自身氧化，故能保护其他物质。易自身氧化，故能保护其他物质。（二）生化作用及缺乏症生化作用：生化作用：1.抗氧化作用2.维持生殖机能3.促进血红素代谢目 录四、维生素K（凝血维生素）（二）生化作用及缺乏症1.生化作用维持体内凝血因子维持体内凝血因子、和和的正常水平，参与凝血作用的正常水平，参与凝血作用2.缺乏表现:易出血易出血（一）

6、化学本质及性质天然形式：天然形式：KK11、KK22人工合成：人工合成：KK33、KK44目 录第 二 节 水溶性维生素Water-soluble Vitamins目 录共同特点易溶于水，故易随尿液排出。易溶于水，故易随尿液排出。体内不易储存，必须经常从食物中摄取。体内不易储存，必须经常从食物中摄取。概 述种类BB族维生素和维生素族维生素和维生素CC 目 录一、维生素B1维生素维生素BB11又名又名硫胺素硫胺素(thiamine)(thiamine)体内活性形式为体内活性形式为焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素(TPP)(TPP)（一）化学本质及性质 焦磷酸硫胺素(TPP)目 录目 录TPP是-酮酸氧化

7、脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。（二）生化作用及缺乏症1.生化作用2.缺乏症脚气病，末梢神经炎目 录二、维生素B2（二）生化作用及缺乏症生化作用：生化作用：FMNFMN及及FADFAD是体内氧化还原是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。酶的辅基，主要起氢传递体的作用。缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。（一）化学本质及性质维生素维生素BB22又名又名核黄素核黄素(riboflavin)(riboflavin)体内活性形式为体内活性形式为黄素单核苷酸黄素单核苷酸(FMN)(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸黄素腺嘌呤二核

8、苷酸(FAD)(FAD)目 录Vit B2FMN AMPFAD 目 录三、维生素PP维生素维生素PPPP包括包括尼克酸尼克酸(nicotinic acid)(nicotinic acid)尼克酰胺尼克酰胺(nicotinamidenicotinamide)体内活性形式体内活性形式尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP(NADP+)（一）化学本质及性质NAD+：R 为 HNADP+：R 为尼克酰胺目 录目 录1.生化作用NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。

9、（二）生化作用及缺乏症2.缺乏症癞皮病目 录四、维生素B6（一）化学本质及性质维生素维生素BB66包括包括吡哆醇吡哆醇，吡哆醛吡哆醛及及吡哆胺吡哆胺体内活性形式为体内活性形式为磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛和和磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺（二）生化作用及缺乏症磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，也是酶，也是-氨基氨基-酮戊酸酮戊酸合酶合酶（ALAALA合酶）合酶）的辅酶。的辅酶。目 录目 录五、泛酸（一）化学本质及性质泛酸泛酸(pantothenicpantothenic acid)acid)又名遍多酸又名遍多酸体内活性形式为体内活性形式为辅酶A(CoA)酰基载体蛋白(A

10、CP)（二）生化作用及缺乏症CoACoA及及ACPACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。基的转移作用。泛酸4-磷酸泛酰巯基乙胺CoA 的结构式目 录六、生物素生化作用生物素(biotin)是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与CO2的羧化过程。与羧基结合生成羧基生物素与赖氨酸残基-氨基结合成生物胞素目 录目 录七、叶酸生化作用：生化作用：FHFH44是一碳单位转移酶的辅酶，是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。参与一碳单位的转移。缺乏症：巨幼红细胞贫血缺乏症：巨幼红细胞贫血（一）化学本质及性质（二）生化作用及缺乏症叶酸叶酸(folic acid)又称

11、蝶酰谷氨酸又称蝶酰谷氨酸体内活性形式为体内活性形式为四氢叶酸四氢叶酸(FH(FH44)叶酸二氢叶酸还原酶NADPH+H+NADP+二氢叶酸二氢叶酸还原酶NADPH+H+NADP+四氢叶酸5,6,7,8-四氢叶酸 目 录目 录八、维生素B12生化作用：生化作用：参与体内甲基转移作用参与体内甲基转移作用缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患（一）化学本质及性质维生素维生素BB1212又称又称钴胺素钴胺素(coholaminecoholamine)体内活性形式为体内活性形式为甲基钴胺素甲基钴胺素55-脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素（二）生化作用及缺乏症R：-CH3甲基钴胺素

12、R：5-脱氧腺苷5-脱氧腺苷钴胺素目 录目 录九、维生素C生化作用：参与氧化还原反应，参与体生化作用：参与氧化还原反应，参与体内羟化应，促进胶原蛋白的内羟化应，促进胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。合成，促进铁的吸收。缺乏症：坏血病缺乏症：坏血病（一）化学本质及性质维生素维生素CC又称又称L-L-抗坏血酸抗坏血酸(ascorbic acid)(ascorbic acid)（二）生化作用及缺乏症维生素C 脱氢维生素C目 录目 录十、硫辛酸 生化作用硫辛酸(lipoic acid)是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶，起转酰基作用。氧化型还原型目 录第 三 节 微 量 元 素Microelement目 录二、种类主主要要包包括括有有铁铁、碘碘、铜铜、锌锌、锰锰、硒硒、氟、钼、钴、铬等氟、钼、钴、铬等1010种。种。一、概念微量元素是指人体中每人每天的需要量微量元素是指人体中每人每天的需要量在在100100以下的元素。以下的元素。