高中化学第三章第三节《饮食中的有机化合物乙醇的物理性质.ppt

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1、化学：第三章第三节 饮食中的有机化合物优质课件（鲁科版必修）第三节 饮食中的有机化合物精品课件气 味：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发一、乙醇的物理性质颜 色：溶解性：密 度：挥发性：状 态：思考乙醇能否作为从溴水中萃取溴？精品课件二、乙醇的结构分 子 式：结 构 式：结构简式：球棍模型填充模型CH3CH2OH 或C2H5OHC2H6O“OH”羟基精品课件三、乙醇的化学性质实验内容（一）现 象向一干燥的试管中加入 约3mL无水乙醇，取一小块（绿豆般大小）金属钠，用滤纸吸干表面的煤油后投入乙醇中，观察并记录实验现象。钠沉于底部，有无色气泡在钠粒表面生成后

2、逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明精品课件问题探源(1)钠在乙醇中产生的气体是什么气体？乙醇分子中存在OH，OH键容易断裂。在钠的作用下，OH中的氢被置换出来形成H2。(2)如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？精品课件2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2活学活用其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应,均可产生H2.三、乙醇的化学性质1、乙醇与钠的反应乙醇与钠反应时的断键位置？取代反应(乙醇钠）精品课件启迪思考：比较乙醇和水分别与钠反应强弱？现象浮在水面熔成小球四处游动发出嘶嘶的响声钠+水现象开始时沉在乙醇底部不熔成小球四处游动发出嘶嘶的响声钠乙醇钠与水的反应剧烈 HOH C2H5OH由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样.如：HOH C2H5OH精品课件2CO2+3H2O C2H5OH+3 O2点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。三、乙醇的化学性质2、乙醇的氧化反应（1）乙醇燃烧知识拓展 乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。