主题餐厅策划书范文(3篇).docx

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1、主题餐厅筹划书范文精选 3 篇主题餐厅筹划书范文精选 3 篇转瞬间一段时间的工作告一段落了，我们又将迎来的工作迈入内容，有的工作目标，让我们一起来学习讲到写到筹划书吧。那么你不会写筹划书吗？下面是帮大家我们整理的主题餐厅筹划书徐陵精选 3 篇，欢送大家共享。一、工程介绍1、创业团队介绍我们创业团队现有队员 8 名，由赵阳、黄青山发起成立，队员全部为 20xx 级化工院学员。他们在分别在年级、学生会、青年志愿者协会担当职务。在一年的大学学习与工作中力气与见识得到很大的， 现将队员有关状况说明如下：李果果：此工程的发起人，学生会组织部成员，为人谦和， 多才多艺，有主见，有思想，责任心强，擅长装饰，

2、店内布局。赵阳：团队发起人，副班长，有眼光，有谋略，交际广，擅长搞外交，搞市场调研。黄青山：团队发起人，团支书，擅长筹划，办事严峻认真， 有主见，敢打敢拼，擅长团结队员。刘雪：团支书，擅长筹划，经营经受丰富，想法多，擅长推销，富于创。张森：年级学习委员，多才多艺，方法多，有主见，谦和， 责任心强，富于创，电脑高手。梁曼：青协外联部成员，办事踏实认真认真，理财力气好， 为人和气，有主见，能独挡一面沈海洋：班长，责任心强，具有号召力，办事踏实，有想法陶威：务实认真，责任心极强，对网上信息的收集力气强，了解一般的法律常识。团队发起人在选择成员上，一留意力气，二留意性格。我们认为：随着我们团队事业的安

3、康进展，2、公司主营业务介绍膨化类食品、干果、风味小吃，各色糕点、粥、各种瓶装、罐装饮料，啤酒、更兼南北方特色特点调制的饮料。二、经营理念经营理念之一：可以选择消费对象很重。经营理念之二：效劳观念应当共性化，细腻化，多样化，人情化，顾客不是上帝，而是朋友。经营理念之三：要有一支优秀的选购团队。经营理念之四：优秀的治理优秀青年特地人才是立店的根本。经营理念之五：一位细节应成为餐饮经营者自身应具备并应灌输到每留意员工的工作态度。经营理念之六：口碑第一，广告其次。三、市场调研及竞争分析就现今河南大学四周的状况危急状况而言，竞争市场压力确实不小。假设我们的专营没有特色，那么我们必定会是一滩死水，毫无生

4、气。调查觉察，河大四周的饮品店及干果店虽然饮料在数量上已具规模，但在质量上，仍处于一个下等水平。各店价格参次不齐。可以说，他们的进展战略只依地势，而不依质量。当我们的零售店进展战略进展起来的时候，从某种水平上说，地势已地下水位不是他们进展的优势。鉴于此提高提升我们商品的品质，是我们获得成功这场竞争战的关键。另，我们的进展模式和效劳模式是河南大学四周独一无 二的。在进展上，我们有逐步形成一支初具规模的团队，对各种不良 行为环境有确定的不法行为适应力气。这是四周的那种一人之店所不 能比较的。在效劳模式上，我们为客户供给优雅的环境，一流的品质， 公正的价格，这更是邻近竞争者所不能比较的。四、消费者争

5、论本店位于学校中心地段，学生流密集，因此产品主要针对大 学生。这就需要迎头赶上产品既要跟上大学生潮流，又要格外适合他 们消费水平，现今大学生消费分为当今学习消费；休闲及消遣消费影 视和人际交往消费，热门的是休闲及消遣和人际交往消费，休闲消费； 大学生闲暇生活中，最常常做的事情是与人谈天，研读消遣杂志文学 作品、小型聚会等，而这些活动几乎都需要一个适宜场所。消遣消费：很多人在上为大学大学以前始终被束缚，现在到了大学，思想渐渐脱离束缚，开头接触大量活动场所，进迪厅，去练歌房，开PARTY，大学生的消费数额相当可观。人情消费：现在，学生过生日，考试得高分，当了学生干部， 入了党，评上奖学金，竞赛获奖

6、都要请客，否则便被视为不够交情， 不上路。但请客者档次高，会给一些并不富有的家庭增加经济负担， 也给造成大学生带来了精神压力。这就需要有一个时尚颖的地方去 抵消这个心理因素。恋爱消费：当今在大学当下里谈恋爱已经是一个群众化的趋势，情侣共同消费在生活中占很大比例，在休闲时间里，情侣往往待在一起，而在校园里缺少可以打发的场所。五、商品定位饮品类招牌系列：果汁果茶芒果捞香橙味 美式披萨柠檬味冰爽柠+荔枝青柠香柚蜜柚红茶以上饮品均为小杯 2 元，大杯 3 元 独有系列：鲜果多汁香美人鲜芒冰橙 橙色情调薄荷青苹柠檬之恋柠檬芦荟情人觅影多C 柠檬以上为情侣双杯，标价在 10 元以上木瓜鲜奶鲜芒木瓜芒果芦荟

7、以上统一价 3 元 水果雪乐台式奶茶芒果缤纷雪乐台式奶茶香柠缤纷雪乐可可奶茶草莓缤纷雪乐初恋奶茶以上属于刨冰类 5 元起价现冲茶品茉莉绿茶石榴绿茶翠玉煎茶东方美人茶冰瓖桂花冰瓖玫瑰伯爵毛里求斯红茶阿里山冰茶锡兰红茶油切绿茶大吉岭红茶蓝莓焮以上茶品小杯 2 元，大杯 3 元 干果类一、社会背景：是社会进展过程中形成的一种活泼而有效的经济形式，我国在改革开放以后，创业的政治形势有很明显的好转，不管是私人创办事业涉及的领域还是创业的行业进展势头，都有着安康成进步展的趋势。大学生创业是在 2023 年清华大学举办的首届大学生创业设计女教师大赛之后快速进展起来的。他们的参与为创业大军注入了一股的活力。同

8、时，在校大学生创业者也闯入了大学生人们的视眼。二、行业背景：主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的招徕饮食餐厅场所，“民以食为天”，其实餐饮是最能聚拢人气的只不过地方。期望人们身临其中的时候，经过观看和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种生疏的佛教文化等。不知从什么时候起，“主题餐厅”悄然消灭。其独特的餐饮概念，别具一格的雕刻布置，使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，某种同时又能体会到某种多元性。引入主题餐厅美食广场这个概念最早主要是从百货公司开头，特色小吃广场是一个广场规划设计独具特色，装修别具有风格，尽量营造一个舒适的环境。会聚是谓精巧小吃，经营品

9、种上绝不是千篇一律，赐予在每个地区力求做出本地的特色，依据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。三、优缺点评：凡事有利有弊，主题餐厅有它的优势，也有它的劣势。优势在于它有一个主题环境，可以来回在比较短的路程内打响知名度；而劣势则是它来得快去得也越快，人们往往受主题餐厅的环境吸引而无视了它吸纳的出品，可能消灭开头时客人奇异，餐厅会吵闹上所一段时间，但当颖感过后，生意便会转淡。因此，主题餐厅不能只留意环境，而要在出品和效劳方面作整体考虑，这样才能保持永兴不衰。业内人士认为，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后主题餐厅将更符合消费者对就餐的不同要求，中心线这恰恰也是餐饮进展的

10、方向。四、组织构造：主题餐厅雅致、干净的就餐环境、品种繁多的美食，是消费 者对餐厅的要求，更是我们任意扇主题餐厅对消费者的根本根本承诺。制造让多数人宠爱在任意门主题大部份餐厅用餐，由于在单元格门主 题餐厅吃得舒适、吃得自然、吃得愉快！五、效劳介绍效劳流程流程一：迎宾带位标准：1.合站标准，站立在楼梯口、电梯口，面带微笑，使用敬语。2. 客人进入餐厅，迎宾胜于礼貌的招呼客人“欢送光临”并询问人口比例预订状况及想要在哪种风格就餐。3. 据顾客试著的就餐风格，带着其到指定市中心区，效劳员 应马上翻开门，拾金不昧翻开大灯迎接来宾并上前帮助迎宾拉椅让座， 安置行李有小孩的应马上加高BB 椅迎宾知会接应之

11、效劳员客人人数。流程二：待应效劳：上茶水、席巾、筷套标准： 1.茶水第一杯礼貌茶从客人的右手边替客人斟茶， 茶不能斟满七分满。2. 巾，筷套可以一步到位3. 去多余的餐位。流程三：点小菜、汁酱、点菜、下单、上单标准：1.客人阅读菜牌时，站在客人左侧，身体略向前倾， 让客人有充分微秒选菜，但要认真发声顾客说话，不要东张西望，以便随时上前早餐，不能将点菜单放在餐桌上填写。2. 客人询问菜品内容制法时，须急躁答复，引导客人选菜， 推销特色菜式。3. 单后必需在要客人前直接重述一遍。4. 客人所选菜式缺少或沽清客人尽快通知客人并介绍近似的菜式给应。5. 菜前可哄骗小碟给客人6. 写菜单快速、正确、工整

12、、写明桌号、顾客人数、菜名全称、份量、价格、填写时间人数，并注明客人的特别要求。7.菜、甜食、明档需分单填写，每份点单一式三联。8. 菜应按上菜程序，上为一道菜时先报菜名，用手示意“请慢用”。9. 完主食时，上甜点，须水果应换上干净的骨碟刀叉、毛巾。流程四：问酒水、取酒水、斟酒水标准：1、领班全部停顿点菜完毕效劳员应问干货，效劳员依据酒水换入相应的酒杯，按斟酒的全都要求，先宾后主，先女后男， 站于客人右手斟不行左右开功，斟酒挨次：洋酒葡萄酒白酒饮料如客人任何饮料都不敢不要可以给客人倒上能茶水。2. 酒的标准：啤酒倒 8 分满，倒啤酒时要顺杯壁斟以密序泡沫弯果为准，洋酒以 1 液体安士为宜，红葡

13、萄酒斟相应酒杯 1/2 为宜， 白葡萄酒杯 1/3 为宜。3. 开罐装式有气的酒水，应向客人身后拉扣，以免酒水在客人身上倒泻。流程五：席间效劳标准：1.添酒水，在客人喝多种酒水下，确定要记住客人喝的酒水。2.空碟，空饭碗，求证客人是否添汤，添饭。一、工程概述主题餐厅，顾名思义就是有原指主题的餐厅。与一般的咖啡厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单供给饮食，还供给以某种特别民俗文化为主体的各种各样效劳。“80 后“的零售业意识与力气都较强，客观上成形了巨大的市场，开办这个主题餐馆的目的就是能够让怀旧东方文化与 20 世纪 80 年月一代人的“特别“身份在“80 后“主轴餐厅得到共鸣。本餐厅

14、主要通过一些共性的装饰和差异化的效劳，为那些具有共性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的 80 后才供给独特的效劳，以满足他们共性化的融资需求，最终到达盈利的目的。二、工程简介餐厅名称：八号学苑店面选址：xx 南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、扮装品店等，店面约八十平米。目标人群：80 后。入店方会检查身份证，假设是 70，90 后，不允许进去，由于 70 后才会觉得里面的东西稚嫩，90 后理解不了。布局规划：装修风格初中融合小学小学教室，呈现主要通过物品及墙面呈现来渲染，分布区主要由粉笔收银区、课桌点菜区等。企业定位：紧紧围绕 80 后主题餐厅文化这个理念前建设一个高档次形象的餐

15、厅，并且使之成为一处著名的主体休闲消遣餐厅。三、餐厅布局设计餐厅布局主要分为外部和内部两局部：1、店头以涂鸦的形式写着“8 号学苑“，店头横幅写上“8 号学苑开学了，欢送老同学前来报名“，给人以比较颖又怀旧绝妙的感觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴下， 可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来谈天叙旧，为那些上班源氏的 80 其后供给一个放松闲适的环境。2、店内整体布局是学校课外风格的，白墙绿漆，装饰性的简洁而怀旧，主要分为几个局部：a. 收银台后面的收银台墙上是一个巨黑板，上面写有校规、测验题、课程安排营业时间，最上面插面小国旗；b. 餐厅后面布置一个黑板报，大标题是“开

16、学啦“，黑板上面是“优秀班级“的奖状；c. 餐桌类似课桌的摸样，只不过末端挖空了放电磁锅，椅子都是老式课桌椅摸样的。d. 每个“课桌“上面都有一个课程标志，比方历史、化学、数学、语文等，作为桌号；e. 烟灰缸是变形金刚纹路的只在抽烟区有放，餐具是80 后从小常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盘等，给人一种追忆往事的感觉；f. 店里两侧挂有有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像，也可以是名人名言。g. 其他从各个细节着手，布置各种地球仪，如孩提时用的铁 制文具盒、80 后小时候玩的霸王玩耍机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手

17、工木匠的工具箱和各种动画 片的照片等。四、菜品设计80 后主题餐厅主要是此后以日本料理为主，同时有炒菜及其他饮品，在菜品上主要涵盖一般涮菜，“班长“推举菜，餐厅特色菜六大局部。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有手作类型且种类齐全，尽量参与一些 80 后的元素。其次是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好平衡。五、效劳特色1、把效劳员叫做值日生，佩戴分队长的袖标，撑经理为班长。收桌子是大扫除，点菜成为做填空题，提交菜单叫交卷子，结账时交学费，按学号上菜。2、要办学生证的话，需要答一份“考试卷子“，有英语阅读、物理、化学，都是初中内容，全部答对免学费会员费，学生证里面夹着中小学生守则和会

18、员卡，班级是统一的“一年级二班“。会员卡可以用来订位、积分。3、营业时间：休息时间可以低估，中间有下课铃。周一到周五：10:00-14:30 语文；16:30-19:00 自习；19:10- 22:00 数学。周六日：9:00-14:30 历史；14:40-19:00 地理；19:10-23:00自习。4、通过店内的整个布局营造一个属于 80 随后记忆里的小世界，让每位近点每项消费的顾客在切身体验中享受独特的效劳。六、费用预算1、店铺租金：6000 元/月12 个月72023 年元日常必需品碗，刀叉，杯子等5000 元装修及桌椅 90000 元推广费用 5000 元电器及厨房规模较大设备 20

19、23 年 0 元人员服装费 3000 元初期流水资金 30000 元餐饮卫生许可等证件的提出申请费用 5000 元销售促进和微蛛 2023 年 0 元其他费用 10000 元合计 260000 元2、运营阶段的费用：员工的工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。经理x1 人每人 3000 元/月3000 元厨师x3 人每人 2500 元/月7500 元效劳员x10 人每人 2023 年元/月2023 年 0 元清洁工x1 人每人 1500 元/月1500 元选购员x1 人每人 1300 元/月1300 元合计 33300 元夏天 35004000 元/月冬天 280

20、03200 元/月其他费用 5000 元七、市场推广策略1、店面条幅开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传店开张，优待多多， 欢送看车试吃之类的标语。2、宣传页广告在开业当天在店内则发放宣传单页，并介绍开业优待信息， 围观者也可在会堂四周向过往行人年龄介于 20-30 之间发放。对过往行人的宣传单发放可持续 10 天。3、免费供给凡进店消费者，皆优待券可免费享受餐厅供给的酸梅汤，甜品由搪瓷茶缸盛装，布满了 80 年月的怀旧信息。4、代金券返还开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠 10 元代金券，代金券不行本次使用，以后任何时候消费皆可使用。5、积分升级凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分， 积够格外从学前班升到一年级，以后以此类推，每积格外升一级，升到五年级后才可颁发毕业证。