2023年中心库房管理制度5篇.docx

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1、2023年中心库房管理制度5篇 书目 第1篇餐饮服务中心食堂库房管理制度 第2篇学院后勤处中心库房管理制度 第3篇校内管理中心库房管理制度 第4篇饮食中心库房管理食品贮存卫生制度 第5篇饮食中心库房管理制度 餐饮服务中心食堂库房管理制度 餐饮服务中心食堂库房管理制度 为加强学校食堂工作规范化管理，确保食堂工作井然有序，特制定本制度。 (一)食品入库要验收、登记、编号、挂牌，牌上必需有食品生产日期、进货日期及保质期限等，进库食品要做到先进先出。 (二)严把入库食品的质量、数量关，严禁以次充好，具体清点入库物品的数量，核实后在入库单上签名。 (三)食品存放井然有序，分类贮存并贴上标签。半成品及原料

2、应分开存放。 (四)严禁存放有毒有害物品和个人生活用品。 (五)食品库房应通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐。房内安装防尘、防蝇、防鼠、防潮等设备。 (六)食品存放要做到分类分架、隔墙离地、生熟分开，肉类、水产、蛋奶等易腐食品冷藏。全部存放在库内的食品离地、离墙各10厘米以上。 (七)定期检查食品质量，发觉变质食品或过期食品，应刚好处理。 (八)全部物品不管大小，进出仓库都要验收、登记、造册，做到进出帐目清晰，盘点刚好正确，做到日清月结。 (九)严防偷盗，刚好检查，留意平安。 转发.共享 饮食中心库房管理制度 饮食中心库房管理制度 1、库存物资由保管员提选购安排,全部物品应按不同性质分别设库,

3、要求做到摆放有序,整齐成行,定期打扫,保持整齐。 2、食品仓库要光明通风,早开窗,晚关窗,容器要有盖,定期检查翻晒,防止霉烂。 3、物品入库要凭发票进行数量、质量验收,刚好登记入帐,对不符合质量及“三无”食品或腐烂变质食品有权拒收。 4、仓库物品必需先入后出,凭出库单付货,仓库要求常常清点,作到账物相符,物卡相符。 5、驾驭各种食品消耗规律,提前拟出进出货安排,防止缺货或积压。 6、对接近保质期的食品应提前向领导汇报,实行措施,刚好处理,防止事故,避开损失。 7、管好固定资产和各种炊具,对新购设备先验货后安装刚好登记入固定资产账,报废时经有关人员鉴定,报主管部门批准,方可销帐。 8、炊管人员不

4、准随意到食堂仓库购买物品。 饮食中心库房管理食品贮存卫生制度 饮食服务中心库房管理、食品贮存卫生制度 一、中心总库 、大餐厅库房采纳主、副食品分库存放保管的方法,清真餐厅、伊园餐厅、风味小吃点采纳分区保管的方法,库内必需设有明显的主、副食品分区。主、副食品分库(区)存放,不准混放。 二、库房内应有离地的平台和层架,安装相应的通风设备,并保持运转正常。副食库房要配置美观好用带盖的盒、桶等容器,用以存放调料和其他散装原料。 三、禁止非食品原料混放于食品库房内,库房内严禁放入有毒有害的物品如杀虫剂、灭鼠药等。 四、严格按规定验收食品原料,严把入库关,本着先进先出的原则发放原料,常常检查库存原料,做到

5、心中有数,对超过保质期限或腐败变质的原料,刚好处理,严禁放在库房。 五、执行食品平安法和食品卫生“五四制”,仔细做好四防工作(防火、放盗、防虫、防鼠),做好库房平安管理,保证库存物质完好无损。 六、做到物品分类堆码,放置整齐,离地,离墙的距离要符合标准(不少于10cm),保持库房整齐,定时通风,保持库房干燥。 七、主动平衡库内物资,刚好提出物资选购安排,防止出现缺货或积压,以保证伙食工作的正常进行。建帐建卡,做到帐、卡、物相符。每日清理账目,月末照实盘点,汇总填表上报,如发觉问题刚好向领导汇报。 八、配备的冷藏、冷冻设备,要求设备完好,运转正常。其外部要有明显的温度显示装置,柜内温度冷藏要保持

6、在10以下、冷冻要保持在-1以下,保持柜内清洁,结霜厚度不得超过1厘米;柜内冷冻(冷藏)物品不得超过柜内容积的70%,不允许干脆叠压摆放。 九、在食品冷藏、冷冻贮藏时,要严格做到原料,半成品、成品分冰室存放,并有明显标记。柜内食品应按植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 十、严禁私自出售库内物资,严禁向供货商索要钱、物。 后勤集团饮食服务中心 校内管理中心库房管理制度 高校校内管理中心库房管理制度 为了加强物品的科学管理及妥当运用,做到精打细算,杜绝奢侈,堵塞漏洞,特制定以下管理条例: 1、选购要依照安排,由管理员和保管员提出申请,主任审签后由选购员进行选购,保管人员无权私自进货。 2、严

7、格遵守管理规定,材料物品票物相符,入库验收,否则有权拒绝办理验收手续。 3、保管员要按规定严把质量和数量关,如有问题刚好向主任反映并拒绝验收。 4、全部物品在明细帐中必需有时间、编号、规格、单位、数量、单价的记录,并依据有关凭证刚好地进行增减记录。 5、全部原始帐、卡必需妥当保管,一切凭证单据按月装订成册,妥当保存,以便查阅。 6、借用物品必需办理借用手续,经主任签字后方可借给,物品归还库房前必需进行质量检查。 7、库房物品要做到存放有序,保管员应根据物品的不同性质要求,分别做好防火、防霉、防锈以及防严峻损坏和丢失。 8、搞好日清月结工作,每月盘查,刚好完成报表。 学院后勤处中心库房管理制度

8、学院后勤产业处中心库房管理制度 第一条 选购人员与保管人员不能相互兼职或一人双兼,应相互监督,相互制约,严格保持进出两条线。 其次条 保管员不能将库房钥匙转交他人,应妥当保管或随身携带。 第三条 选购的物资必需经过保管员验收,按核实物填写验收单入库,并随时由有关负责人签字,一阅历收,发觉损坏、短缺者应由保管员负责。 第四条 保管员对包装、捆扎物肯定要开箱和拆开点检,对物资的品名、数量、质量、型号、规格要有具体记录,发觉问题有权拒收,应刚好向主管领导汇报,正确处理。 第五条 保管员要填写出入库单,建立数量、金额流水帐,保存和制作内外凭证,登记卡片。一学期清理核对一次,做到帐、物、卡相符。 第六条

9、 物资存放要符合要求,放置布局要合理、便利,物品放置要分类,摆放整齐有序,标示要清楚醒目,文字美观规范,室内保持清洁卫生。 第七条 保管员要有平安防患意识,发觉隐患刚好处理,时刻留意防火、防盗、反腐烂、防变质、防干裂、防虫蛀、防鼠咬。出入随时上锁及安插门窗,定期开门通风,寒暑假或较长的节假日库门要贴封。 第八条 保管员要随时驾驭库存物资的数量及用户的运用或需求状况,一学期清理一次,报表一次,编制选购安排一次。“推陈出新”提高物资利用率。 第九条 主动要求主管处领导一月来一次库房,每学期主动汇报一次规章制度的落实、平安防范、岗位责任的履行、财务手续的结算状况,为领导决策服务。 案卷装订:装订前,卷内文件材料要去掉金属物,对破坏的文件材料应按裱糊技术要求托裱,自己已扩散的应复制并与原件一并立卷,案卷应用三孔一线封底打活结的方法装订。 案卷各部分的排列格式:软卷封面(含卷内文件书目)一文件一封底(含备考表),以案卷号排列次序装入卷盒,置于档案柜内保存。 第九条 本制度自印发之日起实施。