2023年医院职工食堂管理制度(3篇).docx

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1、2023年医院职工食堂管理制度(3篇) 书目 第1篇新华医院职工食堂管理制度 第2篇医院职工食堂管理制度（3） 第3篇某医院职工食堂管理制度 新华医院职工食堂管理制度 附属医院职工食堂管理制度 1、医院职工食堂由总务科负责管理,实行经理负责制和综合指标管理。不断改善服务看法,提高烹调质量。 2、食堂工作人员要留意个人卫生,定期进行健康检查,发觉传染病应马上隔离,调离食堂,待身体康复确无传染性后再复原工作。未经健康检查,不得调入食堂工作。 3、食堂工作人员要保持衣帽整齐,仪表端庄,坚持做到四勤。炊事用具和食品餐具要定期消毒,分类摆放。 4、严格执行食品卫生五四制,确保饮食平安,严防食物中毒。严禁

2、炊事员穿工作服上厕所。医务人员穿工作服不准进入食堂。 5、严格劳动纪律,不得迟到、早退。轮派值班人员,对夜班及因公迟下班的职工要保证就餐。 6、食堂工作人员对各种票证明物要严格手续,妥当保管,定期清理。购买各种食物均由保管员验收。接受群众和上级部门的监督检查。 7、食堂要保持室内外环境清洁卫生,消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫的孽生条件。配备防蝇、防鼠、防尘、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质的设备。 8、食堂不得选购霉烂变质食物,生食和熟食、食品和原料都要分开存放,防止污染。物品、食品专人管理,保持簇新。 9、提高警惕,搞好平安保卫工作,无关人员不得随意进入食堂。做好防火、防盗、防毒

3、、防破坏工作。 医院职工食堂管理制度（3） 医院职工食堂管理制度(三) 1、仔细贯彻中华人民共和国国食品卫生法,严格执行饮食卫生“五四”制,保障病员、职工、陪客的身体健康。 2、不选购、不加工、不销售腐败变质食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产、动物及制品。 3、干脆入口的食品要有防蝇、防尘设施。 4、原料、辅料、食品盛器不着地放置,生熟食品、成品、半成品与杂物隔离,墩板刀具必需生熟分开运用。 5、餐具、茶具严格清洗消毒,并做好保洁工作,食堂餐具消毒要有专人负责。 6、从业人员必需体检合格持证上岗、上班穿戴清洁工作衣帽,个人卫生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换洗衣服)。 7、

4、食品仓库卫生整齐,通风干燥、防鼠灭鼠,食品堆放离地离墙,调料、辅料有专间或专橱保管,分类存放。 8、保持室内外清洁,每天一小扫,每周一大扫。每月检查。 某医院职工食堂管理制度 职工食堂管理制度 1.医院必需办好职工食堂,要做到民主管理,改善服务看法,提高烹调质量,降低成本。 2.轮派值班人员,对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。 3.伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物,要严格手续,妥当保管,定期清理,按月公布帐目,接受群众监督和有关部门检查。 4.伙食收支单据,以原始凭证为准。购买的各种食物,均由保管员验收盖章(签字)。 5.食堂工作人员要留意个人卫生,定期进行健康检查,发觉传染病马上隔离,待身体康复,确无传染性后再复原食堂工作。未经健康检查证明无传染病者,不得调入食堂工作。 6.食堂要常常保持室内外环境整齐,消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件,地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。 应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质(垃圾)的设备。 7.食堂不得选购霉烂变质食物,生食和熟食、食品和原料都要分开存放,防止污染。 8.提高警惕,搞好平安保卫,无关人员不得进入厨房,严防贪污盗窃和破坏。 9.定期召开伙委会,广泛听取看法,改进工作。