2023年西餐厅主管岗位职责4篇.docx

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1、2023年西餐厅主管岗位职责4篇 书目 第1篇西餐厅主管岗位职责任职条件 第2篇ksy西餐厅主管岗位职责 第3篇西餐厅楼面主管岗位职责（5） 第4篇西餐厅前厅主管岗位职责 西餐厅前厅主管岗位职责 西餐厅前厅主管的岗位职责 职位名称:前厅主管 干脆上级:分店经理 干脆下属:前厅领班 本职工作:监督和指导领班及服务员完成日常经营工作,确保前厅工作顺当开展;属中层管理人员。 工作职责: 一、 帮助与协作 1、 帮助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部支配的工作。 2、 协作后厨主管的工作,协调好前厅与后厨之间的关系。 3、 与财务人员(会计、出纳、选购、仓管)保持亲密联系,随时了解前厅物耗与吧台成

2、本,以便于刚好限制前厅的各项成本与费用。 二、 检查与监督 1、 检查各班服务、卫生、品质(吧台)的执行状况,并刚好做出处理。 2、 监督领班对卫生检查、灯光限制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施状况。 3、 检查各设备设施的清洁与保养状况,刚好修理或更换,确保设备正常运行。 4、 监督服务员时刻以热忱主动的看法,为每一位来宾服务并要求规范化,超前化,达到特性化服务。 5、 定时检查餐厅水、电(空调、音响、照明),煤气的开关,做好平安和节能工作。 6、 检查领班交接工作,查阅领班交接本,发觉问题刚好提出并帮助改进。 7、 监督并做好公司企业机密的保密工作。 8、

3、 做好现场限制,刚好调配人力资源。 9、 检查员工考勤,作好每日员工工作评估记录。 三、 制定与实施 1、 合理制定各项激励机制(包括推销、服务、卫生)等,并依据实际状况刚好调整,确保激励制度有利进行。 2、 组织学习小组,学习企业文化,发扬团队精神,提高全员素养,树立员工的主子翁精神。 3、 制定各项规章制度,严格要求工作纪律,形成纪律严明的团队。 4、 对员工进行季度考评;做好档案管理。 5、 收集员工反馈看法,制定每日、每周、每月的工作安排,并监督实施。 6、 合理利用减员增效,确保服务质量,并主动培育储备人才,为新店人才输送做出主动的贡献。 7、 负责聘请新员工,并支配做好培训工作,对

4、培训效果刚好追踪。 8、 适当的调配员工工作岗位,依据实际状况合理支配班次及公休。 9、 敏捷的作好有关部门人员来访的接待工作(包括工商、税务、卫生、城管等政府部门) 10、 与厨房、吧台、仓库亲密联系,保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。 11、 合理处理餐厅发生的顾客投诉,并做好预防措施,尽量避开让经理出面解决。 12、 制定谈心制,保持与员工的亲密沟通,了解、关切员工,做一个员工心目中称职的领导。 四、 主动参与(组织)各项会议及集体活动 1、 每周一参与参议会,每周二主持前厅员工会议,汇报上周工作支配的完成事项及 所存在的问题,并将参议会的必要内容进行传达,制定本周的工作安排与目标。

5、 2、 每周实行一次领班会议,有安排的对领班进行相关的技能培训。 3、 每月实行一次前厅座谈会,每个月给员工有安排的义务培训68小时,并且月底对培训效果进行考核评估,以此做为每月员工的奖金及岗位工资安排的依据之一。 4、 组织对上个月员工工作绩效的考核会议,与管理级共同评定员工奖金及岗位工资,并帮助领班对业绩落后的员工追踪与帮助,直到员工达到规定要求为止。 5、 支持自制机构的工作,组织员工踊跃参与,主动协作,帮助机构部门工作顺当开展。 6、 不定时组织前厅团队活动,如:户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、指责与自我指责、前后厨联宜竞赛等,促进团队建设。 五、 个人进步要求 1、 每月自我评检

6、,依据工作须要制定学习安排和目标,以便高效的完成工作。 2、 努力学习,追求上进,提高自身文化修养。 3、 培育自身剧烈的责任心,时刻留意自己的言行举止,做好模范带头作用。 ksy西餐厅主管岗位职责 管理层级关系 干脆上级:西餐厅经理 干脆下级:咖啡厅、大堂吧、扒房领班 岗位职责 1、 帮助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。 2、 负责西餐厅工作人员调配、班次支配和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。 3、 根据西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持亲密联系,协调工作。 4、 驾驭市场信息,了解客情和客人需求改变,做好业

7、务资料的收集和积累工作,并刚好反馈给西厨房及有关领导。 5、 了解西厨房货源状况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员主动做好各种菜点及酒水的推销。 6、 负责西餐厅费用限制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。 7、 保持西餐厅设备、设施整齐、完好、有效,刚好保修和提出更新添置看法。 8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的看法、建议和投诉,仔细改进工作。 9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。 10、坚持让客人完全满足的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督 导西餐厅员工严格根据服务规程,做好餐前打算,餐间服务和餐后结 束工作并抓好员工的岗位业务培训。 11、召开班前会,安

8、排任务,总结阅历。 西餐厅楼面主管岗位职责（5） 西餐厅楼面主管岗位职责(4) -做好西餐经理的助手,对上级安排的任务要按质、按量、按时完成。 -发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,仔细执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。 -仔细组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟识菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日vip客人的接待状况。 -抓好员工纪律、服务看法,了解员工思想心情、操作技术和思想作风。 -召开班前班后会议,落实每天工作安排,保持好餐厅整齐。 -开餐前检查餐台摆设及台椅定位状况,收餐后检查列柜内餐具备放状况。 -检查餐厅

9、的电掣、空调掣、音响状况,做好平安和节电工作。 -负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。 西餐厅主管岗位职责任职条件 西餐厅主管岗位职责及任职条件 岗位职责 协作西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。 检查员工仪容仪表、出勤状况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等状况,发觉问题刚好实行措施。 指导完成餐厅日常经营工作,编制员工排班表。 定期召开经理、主管、领班的会议,相互点评;刚好反馈员工信息,多与员工沟通。 依据营业状况对领班和员工的工作区域进行监督和检查,保证服务质量。 留意视察餐厅客人的用餐状况,满意客人提出的各种需求。 监督合理运用各类物品,严格把关,限制成本。 确保餐厅设施、设备运转正常。 二、任职条件 大方得体,容貌较好,身体健康。 具有丰富餐饮工作阅历,肯定的组织协调实力。 擅长评估、培训员工,有肯定的社交实力。 具有肯定的英文会话实力和标准的一般话, 具有中学以上文化程度,五年以上工作阅历。