对天津海河乳业的调查报告.docx
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1、对天津海河乳业的调查报告篇一：天津海河乳业品牌推广策划案广告策划文本执笔人：摘要海河乳业企业定位为“城市型乳业”，营销策略可以概 括为“注重本土、逐步扩张、夯实基础、塑造品牌”。海河 奶在天津市场的占有率长期保持在45%以上，是本土市场的 主导品牌。随着交通的日益便利和运输过程中冷藏保鲜技术 的不断提高，海河乳业的产品完全可以走出天津，深入周边 城市，譬如北京、河北等地。可以通过在当地的电视台、广 播、公交站做广告来提高自己的知名度，让当地消费者了解 海河奶，进而购买海河奶，以此来进一步提高海河乳业的市 场占有率和市场增长率。在产品改革与创新方面，海河乳业可以运用“波士顿 矩阵”分析法来进行产
2、品升级。淘汰部分贡献率低的老产品, 通过自主研发新产品来完善产品结构。例如海河乳业的现有 产品中还未涉及奶酪、奶片等符合青少年口味的奶制品。如 果能将这些高附加值新品成功研发并上市，那么一个主体形 象鲜明、个性差异化突出的海河奶新形象将展现在消费者面 前。海河乳业以往老旧的品牌形象也将得到极大的转变。现如今，中国乳品行业竞争激烈，蒙牛、伊利、光明 业近几年推出的产品方面看，既有适合肠胃不好的人群使用 的饮品，又有需要强化钙、铁、锌的人群食用的饮品；还有 适合追求风味牛奶口感的人群食用的饮品。像红牛奶就比较 适合女性饮用，又像益生菌无蔗糖酸牛奶等乳品更加适合糖 尿病人饮用。总之，多元化的产品满足
3、了不同消费者的需求。 随后，当我们走进下一个香料公司-艾尔森的时候，一阵 冰淇淋的香气扑面而来，参观了制作香料的大型工业化设备 和小型研发仪器，让我们清楚的感受到香料制作工艺严格以 及复杂的流程。接下来参观了立达食品有限公司和保鲜中心。9月4日我们参观了科学院物理研究所辐照中心、农业 部乳品食品检测中心、天津桂发祥麻花有限公司。在参观乳 品检验站时工作人员耐心地为我们讲解各种检验仪器，让我 们理解了色谱检验法的原理以及各种检验方法。而我对于 今天印象最深的则是“津门三绝”之一的桂发祥。早在上个 世纪20年代它的名号就已经叫响，历经百年，如今依然挺 立市场经济潮头。桂发祥集团产品远销海外12个国
4、家，老品 牌焕发新的魅力，老字号创造了新的辉煌。桂发祥企业在产 品开发上更是敢为人先，聘请权威食品专家组建桂发祥研发 中心，在新品研制上注重绿色与健康，改造了传统的单一品 种，发展为目前的四大麻花系列50余个品种，高、中、低 档礼品包装几十余种。同时更注重产品的多元化，先后研制 生产了中西糕点、面包、休闲食品、节令食品上百种，实现 了多元化经营，销售额逐年递增，桂发祥实现了新的飞跃。 品牌是企业生命的源泉，拥有过硬的品牌才能赢得市场、驾 驭市场。样室，实现全过程的网状质量保证监控体系，做到 了标准严格、责任到位、永久追溯。为保持老品牌的长久生 机与活力，李忠辉董事长非常重视新产品开发，努力在健
5、康 化、特色化上做文章。成立了桂发祥食品技术开发中心，专 门从事新产品的研制和产品质量的监控，坚持产、学、研一 体化，不断扩大桂发祥品牌“绿色、健康、人文”的产品内 涵，先后研制无蔗糖、五谷杂粮、多口味麻花等多种新品, 使麻花产品达到四大系列50多个品种，满足了市场多样、 营养、保健、科学的消费需求。他还带领技术人员研发了中 西糕点、休闲食品、应季食品等近百个品种，拓宽了企业经 营空间。现在，桂发祥已形成了 “经营一代、研制一代、储 存一代”的产品格局，多元化的产品结构进一步夯实了企业 的品牌根基。企业塑造形象、品牌发展壮大，关键就在于产 品的质量和信誉。多年来，集团商检抽箱合格率达到100%
6、, 向客户提供食品安全率达100%,合同履约率达100%,良好 的质量和信誉为企业拓展了市场。目前，集团在天津市建立 了 23家直营店，在国内20个省市设立了销售分公司、直营 店和办事处，全国营销网点达到了 1000多个，产品出口到 美国、澳大利亚、加拿大及东南亚等十几个国家和地区。今 天的桂发祥集团以传统食品十八街麻花为龙头，集机械、餐 饮、印刷和多种食品生产为一体，拥有两个生产基地、八个 子公司，实现了由传统生产型企业向资本运营与生产经营一 体化的现代化集团公司迈进。9月9日，怀着对上次参观的激动心情我们今天参观了 康师傅旗下的康师傅控股天津顶峰淀粉有限公司、康师傅控 股顶益方便面食品公司
7、、康师傅控股天津顶津有限公司。 刚刚走进康师傅，企业领导就热情接待，并有专业的讲师为 我们讲解康师傅的历史文化。康师傅公司自1992年第一包 “康师傅红烧牛肉面”隆重上市以来，康师傅控股有限公司 已经历了 15年的风风雨雨。康师傅控股有限公司由四大事 业群组成分别为：方便面事业群、饮品事业群、糕饼事业群 以及配套事业群。全国分为八大区域，分别是：华北区、华 南区、华东区、华中区、西北区、西南区、东北区及上海地 区。时至今日，总投资额为亿美元，全国员工数达4万五千 余人,共有50余个生产基地,360余条生产线，年缴税亿元， 是1992年缴税数字的990倍。为了进一步拉近与消费者的 距离，同时有效
8、控制营运成本，他们的团队一方面配合乡镇 地区的深耕以及农村消费者渐渐增加对本集团产品的需求, 积极进行平价面工厂布建；同时配合消费者对饮用水质量的 日渐提升，率先于大城市外围广泛而快速的进行矿物质水厂 的布建；止匕外，本集团于吉林长白山兴建天然矿泉水厂，为 提供更加优质的瓶装水铺路，借此强化本集团市场销售，以 最佳竞争力积极抢占市场份额。康师傅的方便面在中国市场 上第一，方便面也是康师傅公司主力来源，这次学习方便面 的生产流程作业模式，也听了生产流程的讲解，混合：将面 粉与盐水加以混合，符合压延将面团压扁的一个手续它用了 起到复合压延手续来将面团压倒最合适的薄度，让它的口感 在最佳状况。切丝制
9、波，而波纹的集中体积和注重它的口感, 蒸煮度以100多度的高温去蒸煮是为了让面条熟化，也是要 把水分滤干70%k的水分能够容易保存，淋汁切断，再快速 油炸，迅速的冷却方便面，之后就开始储面，投包，检查, 包装，装箱喷码，自动码箱。现在在生产作业模式也开始都 朝自动化的方式去制造，他还有很多检测方便面的过程，发 现在生产线员工只负责后面检查的工作，很多都交给自动化 的工具完成。这也是康师傅逐步在进步，也有听叙述康师傅 以前的生产流程，发现康师傅不断的再精进技术，原本以人 力为主再进行生产，现在都以自动化生产模式，这是为了降 低人力资源，同时降低人为所造成的不良率。也可以去保持 每包方便面的标准。
10、只用自动化作业模式也让方便面产出发挥到 最大的效率。其实制造一包方便面不是我们所想到的这么简 单，虽然现在以自动化机械去生产，但每一步流程都要谨慎 小心的计算，一步的误差，就可能造成方便面的质量，有效 的控管及定期的维护机器。让机器保持在一定的水平上。去 看了生产线之后，我才发现原来制造一个方便面，其实流程 很复杂，不是我吃一碗方便面这么简单。我们能吃到一碗方 便面，都是在背后有付出很多而产生。此次参观实习使我们 了解了现代化生产工艺，简单了解了方便面和饮料水处理的 工艺。9月11日我们参观了天津肉联厂、大桥道食品有限公 司、伊利乳品有限公司。内蒙古伊利实业集团股份有限公司, 是中国唯一一家同
11、时服务于奥运会和世博会的大型民族企 业。伊利集团始终以强劲的实力领跑中国乳业，并以极其稳 健的增长态势成为了持续发展的乳品行业代表。长期以来, 伊利秉承“厚度优于速度、行业繁荣胜于个体辉煌、社会价 值大于商业财富”的发展观，坚持“绿色产业链”发展战略， 以自身的良好经营、与环境的和谐共处、与社会的多方共赢 带动了企业公民理念在中国商界的普及。伊利通过全球最高 标准的检验后正式牵手奥运会，成为唯一一家服务于XX年 北京奥运会的中国乳品公司。XX年北京奥运会盛会期间，伊 利集团以Wj品质牛奶和iWj质量服务赢得了来自世界各国友 人的热烈赞誉。XX年伊利集团再次成功携手世博，又成为唯 一一家符合世博
12、标准，为XX年上海世博会提供乳制品的中 国企业。通过XX年的世博会，伊利将再次完美演绎“中国 制造”，提高了品牌实力，巩固了其在乳品行业的绝对领导 地位。伊利愿景成为世界一流的健康食品集团。不断进取, 坚持以世界领先的标准要求自己；以全球化视野、国际化胸 怀、竭诚满足不同区域消费者的健康需求。不断创新，追求 人类健康生活。时时求创新，处处可创新，人人能创新。每 一次创新，都是为了人们的健康；每一次努力，都是为了人 们的幸福。9月12日最后一天的参观实习，我们参观了本校的实 验室一天津商业大学食品与药品综合实验教学中心，前身为 1983年始建的天津商学院食品系的专业实验室，是国内较早 成立的食品
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