主题餐厅创业计划书12篇.docx

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1、主题餐厅创业打算书 12 篇主题餐厅创业打算书 1 一进展前景民以食为天，即使自然灾难降落，仍有不少人士看好餐饮业。09 年有业内人士估量，到 20xx 年中国餐饮业营业额将超过 2 万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。我们主题餐厅的定位就是中型城市，人均消费 50 左右。市场前景宽阔。从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300 万元等，功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫，临时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段，条件相对困难，但门槛不是很高，竞争力强。再者，我们来看下 20xx 年餐饮业的消费趋势： 1.餐饮品牌进展速度

2、加快;2. 低碳成为餐饮进展流行主题;3. 餐饮人才人才呈多元化进展;4. 餐饮信息化，科学化营销加快;5. 餐饮行业进展层次呈多样化;6. 餐饮行业政策更标准，行业自律需提高;7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由省会转型到地市， 由地市转型到县城。二市场分析在大学中始终被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂消灭了集体中毒大事。本企划就是依据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生供给价格

3、低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供给确定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。SWOT 分析：10Strength(优势)：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅承受自助选择方式，应当很简洁受到顾客欢送，并能节约局部人力资源。同时， 非餐点还供给冷饮、冰粥、等，并供给免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍宠爱在干净、效劳态度好的餐馆就餐，因此令人满足的效劳也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简洁地抓住这局部因时间

4、差而导致丧失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。xxxxS(劣势)分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、效劳工程等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较猛烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。xxxxNITY(时机)分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有确定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，是应当是很有时机挤入该餐饮市场的。THREAT

5、(威逼)分析：餐厅的效劳与产品质量的凹凸与经营本钱又有直接和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高， 但相比之下，客户的经济承受力气就成为一大考验了。并且，本钱与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大打算因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是需要承受考验的。三进展战略1. 本餐厅开业之前，要作广告宣传，由于主要客户群是针对的时尚青年，传单和宣传册形式消灭。2. 主题餐厅将以西餐厅和茶餐厅的模式建立，共性空间在空闲的时候将以茶餐厅自助式呈现。主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈

6、现菜单，包含情侣套餐等， 共性空间自助式，夏天推出冷饮等，具体参照一茶一坐形式，休闲交友为主，崇尚自由和沟通，此举很好的解决了共性空间没有出租的时候的空置。3. 主题餐厅也承办外带形势的餐饮效劳。依据客户的需求在他们制定的地方供给符合他们主题要求的餐饮，以情侣主题为代表，供给筹划和餐饮支持。4. 餐厅的餐具以共性为主，为空置本钱可以和更多的应用马克杯，共性印刷削减本钱。5. 一开头客源可能不是很多，可以搭配更多的优待，在时尚社区如LOFT，学校社团，商务区做体验和优待体验活动，培育客户。6. 主题餐厅的宣传可能需要蛮长的一段时间，但由于它的颖感，吸引客户来说问题不是很大，但也从长远看存在主题过

7、时的问题，这个方面我们将建立完善的信息反响制度，通过我们的信息反响和会员优待制度的完善搭配把握客户的需求趋向，并建立起一个类似于沟通平台的系统，搜集信息。市场开发规划销售目标(近期、中期)，销售预估(3-5 年)销售额、占有率及计算依据四店面设计餐厅设计 类型：餐饮餐厅名称：MAGIC-BOX 餐厅主题：MAGIC餐厅构造及大小;主题餐厅(A 区域)、共性空间(B 区域)主题餐厅(A 区域)：主题餐厅是MAGIC-BOX 主要盈利点，以给顾客供给餐饮， 休息为主。A 区域中细分 A1、A2、A3、A4 四局部：A1 吧台(收费，点餐及信息效劳)，A2 厨房(为顾客制作餐点)，A3 盥洗室，A4

8、 用餐地(为顾客供给用餐地点)、共性空间(B 区域)：共性空间，MAGIC-BOX 的一个创亮点，主要为顾客(散客、家庭、中小型企业)供给空间并进展设计(可 DIY)呈现给顾客一个寻常不能或者是极少能感受到的一个空间享受。B 区域中细分 B1、B2 两局部：B1 共性空间大厅(舞台)，B2 仓库(存放布置共性空间所需要的材料)。装潢设计：门面及外墙设计：大门设计，罗马式大门，以西式独特风格呈现，大门上方装置 LED 霓虹字(店名 MAGIC-BOX);外墙设计，一般红砖墙，不进展粉刷以及布置，仅在墙上进展涂鸦(一些魔法图案、共性涂鸦)。主题餐厅(A 区域)：A1 吧台设计，设计为一个类似于西方

9、火车站售票厅的样式吧台，吧台上开启窗口(透亮玻璃窗，也可移动，进展收费、点餐及信息效劳);A2 厨房设计，外观设计成一个蒸汽机的火车头，内部设计为一般厨房构造;A3 盥洗室设计，与一般餐厅盥洗室一样，分男女，盥洗室门结合餐厅大门， 类似于罗马式木门;A4 用餐点设计，类似于哈利波特中魔法学院餐厅的样式设计，电灯，餐桌， 餐具，桌椅及一些必需品，全设计为类似魔法学院餐厅的样式，用餐地正中心防止一个小型喷泉，并以空心圆式餐桌围绕，四周依据空间因素放置餐桌和进展布置。连接装潢：A、B 区域以活动门板连接(可以在举办大型 PART 时同时连接两块区域)A 区域的活动门板上贴上和餐厅墙壁一样的墙纸。共性

10、空间(B 区域)共性空间主要以出租给顾客或者依据顾客要求进展 DIY 因此不需要华美的装潢。B1 共性空间大厅设计，墙壁以白墙为主，装置一些必要的灯和电源设备外， 一头布置一个舞台，并放置小幕布，装饰成类似于院的舞台。除舞台外三面各放置一台音响和壁挂式小型投影仪，依据每次布置需要可向墙壁上投影画面(类似一些世博场馆的电影效果);B2 仓库设计，分两小部门，第一局部装置简洁的灯光电源等设备并放置一个信息技术中心，把握共性空间的灯光，音效和 A1 吧台的信息。其次部门作为仓库，不做装饰，仅放置一些材料工具，并开设两扇门一扇通往共性空间大厅，一扇为仓库门材料工具可通过此门运进仓库避开材料工具从主题餐

11、厅运进(便利有用)。共性装潢：全部效劳员以魔法师装扮。装潢设计理念及目的：特别的罗马式大门让顾客进入一个特别场景，通过售票厅吧台和蒸汽机外观的厨房以及魔法餐厅的场景，在视觉上感觉让顾客来到一个魔法天堂进展消费享受，在“魔法师效劳员”的效劳下让你体验作为一回魔法师的感觉。其次，共性空间仿电影院和世博场馆，在顾客布置完空间后可对墙壁投影一些特别场景，增加影音效果。在共性空间闲置时(无顾客租用)，可作为一个小型影院为顾客播放电影。在主题餐厅办 PART 时，将连接 AB 区域的活动门板拆卸，可增大空间(类似做到一些电视剧中的舞会 PARTY)。餐厅经营时间：主题餐厅：全年开放 10:0024:00共

12、性空间：依据顾客需求和实际状况开放 (假设开放包含在 10:0024：00 之中)餐厅固定活动(共性空间不对外出租，由 MAGIC-BOX 承办 PARTY)： 2 月 14 日情人节 PARTY4 月 1 日愚人节 PARTY6 月 1 日儿童节 PARTY农历 7 月 7 日七夕节 PARTY 10 月 31 日万圣节 PARTY12 月 25 日圣诞节 PARTY例如：圣诞节 PARTY，我们会对共性空间进展圣诞节的场景布置，运用投影仪设备制造雪景。由工作人员扮演圣诞老人在现场活泼气氛，并且在共性空间舞台上有演出给观众赏识，打通 AB 两区域，在 B 区域狂欢的同时还能在 A 区域享受自

13、助餐点，按人头计费，每人 XX 元即可进来参与 PARTY。餐厅特色活动：依据散客，家庭，中小型企业需求自己举办。 例如：散客：生日 PARTY 依据寿星要求进展 DIY 布置和活动家庭：家庭聚会、婚礼(婚礼可依据婚夫妻需求进展特色婚礼，如西式婚礼就可以布置成教堂场景)中小型企业：会议、企业活动、年度舞会 宗旨：满足顾客需求，全面为顾客效劳。其他：主题餐厅(A 区域)为顾客供给中西餐点，内设无线宽带。五经营模式5.1 经营理念本公司特色营销将侧重于以下一些重点： 主要的文化特色：安康关心、人文关心主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的效劳特色：会员制的跟踪效劳主要的环境特色：具有传统

14、文化气息的绿色就餐环境六餐厅治理构造店长兼收银 1 名，厨师 1 名，效劳生 2 名。七营销模式概述营销打算(区域、方式、渠道、预估目标、份额) 区域：主要商圈，学校，LOFT,社区方式：主题餐厅介绍的传单和小册子渠道：LOFT 的会客区域，茶餐厅咖啡厅和宣传区，商圈主要企业的前台，高校的社团活动宣传赞助，中学发放传单传单播送台，社区派发传单等预估目标：一个月后主题餐厅主餐时间 11-13 点，17-19 点客座率到达 80% 销售政策的制定(前期，中期，后期)前期：培育市场，平衡收支(一年)中期：稳步前进，提高附加值，进去盈利阶段(三年) 后期：不断增加吸引点，稳定市场形成忠实群体促销和市场

15、渗透(方式及安排、预算) 主题餐厅创业打算书 21.1 工程打算本工程打算组建一家有限责任公司，名称为”天之素”食疗保健主题餐厅， 主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币 50 万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮治理有机结合，向城市居民供给具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开拓一块崭的天地。公司成立第一年，打算年接待顾客量为 5.6 万人次，即日接待顾客量约为 150 人次，销售对象为太原市中心的社区居民及局部工作人群。其次年，增加顾客量至 7 万人次，即日接待顾客量约为 190 人次

16、。第三年将顾客范围推广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到 20 万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾”天之素”食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式承受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵敏多样的形式。投资合作者的利益将承受转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。1.2 产品和效劳介绍 “天之素”食疗保健主题餐厅将成为一个多项效劳于一身的餐饮中心，供给以下效劳：1. 向顾客供给保健素食餐品2. 为顾客供给保健饮食询问3. 向每位顾客赠送素食文化手册4. 定期面对会员进展免费安康培训5. 为会员制

17、定保健饮食方案6. 向会员赠送书籍与光盘1.3 市场机遇 1.3.1”民以食为天”是永恒的真理，餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济快速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃进展为餐饮业的持续兴盛供给了浩大的经济根底和宽阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业进展的第三次顶峰，中式餐饮业面临着千载难逢的进展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。1.3.2 城市居民的生活水平的提高必定对身体安康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的安康关注会越来越多。我国渐渐步入老龄化社会，城

18、市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的安康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。1.3.3 素食文化必将成为 21 世纪的饮食潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的宠爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候， 安康科学的素食文化也在渐渐深入人心，依据现代人追求安康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。1.4 产品和效劳的竞争优势1. 产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占据现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的进展

19、才刚刚起步，其进展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避开残酷的竞争，夺取先机。2. 众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品争论所精诚合作，由食品争论所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为宽阔顾客供给， 这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。3. 产品的科研含量，可以避开同类企业的仿照与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业仿照性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品

20、的科学含量，不断开创的餐品种类，保持企业在食疗保健领域确实定竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进展合作，为产品的研发供给理论指导或技术支持。4. 餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、效劳、治理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。1.5 重要使命 “天之素”食疗保健主体餐厅旨在通过经营安康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、安康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的安康威

21、逼，本公司将顺应潮流，依据宽阔消费者需求推出”天之素”系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费供给一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的安康生活开拓一个崭的消费领域。1.6 成功关键1. 开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。2. 从餐厅治理到产品效劳，都要衬托出浓郁的文化特色，表达对顾客最保护完善的人文关心，提高顾客对餐厅的忠诚度。3. 提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于 40%。主题餐厅创业打算书 3 一、工程打算。本工程打算组建一家有限责任公司，名称为”天之素”食疗保健主题餐厅， 主要从事素食保健餐饮的经营。公

22、司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币 50 万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮治理有机结合，向城市居民供给具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开拓一块崭的天地。公司成立第一年，打算年接待顾客量为 5.6 万人次，即日接待顾客量约为 150 人次，销售对象为太原市中心的社区居民及局部工作人群。其次年，增加顾客量至 7 万人次，即日接待顾客量约为 190 人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市，同时将年接待顾客量扩大到 20 万人次。第四年将向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟顾”天之素”食疗保健主题餐厅。第五

23、年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式承受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵敏多样的形式。投资合作者的利益将承受转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。二、产品和效劳介绍。 “天之素”食疗保健主题餐厅将成为一个多项效劳于一身的餐饮中心，供给以下效劳：1、向顾客供给保健素食餐品。2、为顾客供给保健饮食询问。3、向每位顾客赠送素食文化手册。4、定期面对会员进展免费安康培训。5、为会员制定保健饮食方案。6、向会员赠送书籍与光盘。三、市场机遇。1、”民以食为天”是永恒的真理，餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济快速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务

24、的蓬勃进展为餐饮业的持续兴盛供给了浩大的经济根底和宽阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业进展的第三次顶峰，中式餐饮业面临着千载难逢的进展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。2、城市居民的生活水平的提高必定对身体安康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的安康关注会越来越多。我国渐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的安康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。3、素食文化必将成为 21 世纪的饮食潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽

25、流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的宠爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候， 安康科学的素食文化也在渐渐深入人心，依据现代人追求安康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。4、产品和效劳的竞争优势。（1） 产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占据现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的进展才刚刚起步，其进展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避开残酷的竞争，夺取先机。（2） 众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这

26、是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品争论所精诚合作，由食品争论所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为宽阔顾客供给，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。（3） 产品的科研含量，可以避开同类企业的仿照与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业仿照性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创的餐品种类，保持企业在食疗保健领域确实定竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进展合作，为产品的研发供给理论指导或技术支持。（4） 餐厅及产品具有独特幽雅的文

27、化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、效劳、治理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。5、重要使命。 “天之素”食疗保健主体餐厅旨在通过经营安康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、安康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的安康威逼，本公司将顺应潮流，依据宽阔消费者需求推出”天之素”系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费供给一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的安康生活开拓一个崭的消费领域。6、成功关键。（1） 开发

28、一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。（2） 从餐厅治理到产品效劳，都要衬托出浓郁的文化特色，表达对顾客最保护完善的人文关心，提高顾客对餐厅的忠诚度。（3） 提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于 40%。主题餐厅创业打算书 4一、食疗养分保健产业的背景分析随着经济进展、科技的进步，人们的生活水平进一步提高。对自己的饮食也越来越留意，可以明显觉察城里人已经退却的餐桌上的大鱼大肉用清淡为主的主菜调。俗话说病从口入，然而，在菜肴中参与一些药材并留意的养分搭配和菜肴的美味，让安康、养生与食物相统一。现在，一些不法商家利用先进的

29、技术，在一些食物中添加对消费者身体有害的化学添加剂，以谋取暴利。使用激素在人们广泛食用的鸡、鸭和猪生长，让人们对店面的鸡鸭鱼望而却步。绿色、生态和安康的食品越来越少。于是，食疗养分保健餐馆的前景是格外宽阔的。近几年，国内外的很多有识之士，对安康的概念提出了全的解释。很多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销安康食谱、 引进安康信息(如供给与安康、运动相关的杂志，或附设安康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办安康食谱讲习班等)、供给 安康设施(如设置按摩器健身器氧气供给等)、供给安康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。另外，药膳的保健作用，已为越来越多的人所生

30、疏。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且养分丰富的野菜，在餐 馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。由于据科学分析，高纤维食品能够 起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，把握血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全牢靠，又兼富含胡 罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利安康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝补肾、益精的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成 为市民餐桌上的重要内容， 而餐馆亦适应

31、市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。尽管现在这种观念已经开头流行，此类创意也有很多人实践了，但是，做出来的成效似乎跟想象中的不太一样。到目前为止，还没有觉察哪家餐饮企业真正在这方面做出象样的规模成和绩来的。所以，在这个领域里有很多东西等待后人去争论和改进的，有很多空白等待后人去觉察和实践的，他的发挥空间还是比较大的！二、国家相关政策的支持 “推动公众养分改善行为”被写入国民经济和社会进展第十一五规划纲要草案中，这是第一次将公众养分改善问题进入中国的五年规划纲要草案。委员们表示，“推动公众养分改善行为”是以人为本，关注民生，构建和谐社会、全面启动和推动我国养分改善工作的重要标志

32、，对我国政府改善国民素养，提高城乡居民安康水平最具战略意义和长远意义的重要举措。目前，经过大量的宣传工作，中心及国务院的相关部委已经了解到，我国的养分问题不容乐观。国民养分状况的改善与社会进展和经济进展息息相关，需要发动政府部门、立法机构、社会团体、工商产业界、宽阔消费者以及科研教育机构等全社会力气的参与。工程组已经组织国家有关部委领导和国际养分专家召开了“中国公众养分政策与规划工程中期成果汇报座谈会”，将十一五工程的内容进展推广。在国家政策的大力支持下，结合我国 5000 年历史传统中医“医食同源”理论的正确指导，再加上具有同样悠久历史和影响力的韩国传统饮食文化，这便是我们食疗保健主题餐厅的

33、生命源泉。其次节公司简介一、公司概要一公司名称：绿色药膳养生主题餐厅二注册地点：永川渝西风情街三公司性质：以绿色安康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份二、企业理念关心饮食 关注安康 关爱生命一我们以绿色养生为宗旨，制作调养心身的美味食品。通过供给效劳与安康询问的平台，创立关心饮食的企业。二我们跟企业利益关系者包括顾客、企业员工、股东等建立良好的关系，并且不遗忘感谢之心， 创立关注安康的企业。三我们不断进展进步，坚决地挑战全球化事业开展和的尝试，并以快速的决断力和行动力，创立关爱生命的企业。三、公司简述鉴于我公司主要是以经养分生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述一 店面

34、装潢1、餐厅整体风格为古色古香的传统风格，餐厅内种有一些易于护养、美观大方的绿色花草，表达出传统文化古朴、高雅的风韵，木制台面，有插花装饰，给人以赏心悦目的感觉。2、墙壁用红色和桔黄的相间色为主体。墙面在齐腰位置承受一些耐碰撞、耐磨损的木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。此外顶棚以素雅、干净材料做装饰顶棚比照墙壁的颜色选择比较暖色的材料，如乳胶漆，承受暖色调可以增进顾客的食欲。3、背景音乐以悠扬、舒缓、轻松、静谧的古典乐曲为主。4、餐厅安装白色的大理石地面，整体上带给人清爽自然凉快的感觉。餐厅的顶面安装适合于餐厅布置的吊灯，造型简洁高雅。5、餐厅灯光依据饮食心理学争论成果，多以黄色灯光为主。照明

35、也可以承受混合。主题餐厅创业打算书 5 工程市场分析餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量充分。首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多，所以进展餐饮业大有可为。现在人们要求不仅吃饱，还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生，更加有进展的空间。xx 主题餐厅商业优势装修优势餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和梦想，唤起顾客的奇异之心。人员服装优势本餐厅打造颖独特的效劳员装饰。厨师服饰：囚衣、劳改服。效劳员服饰：统一由靓

36、女组成，统一穿着军服。让顾客在视觉上产生冲击， 表达出女性性感的一面，服饰的诱惑。菜品优势餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出养分煲汤的理念和重要性。讲究养安排餐，养分饮食。同时我们会更加留意饮食的装盘及菜品的器具，让顾客感觉到， 颖独特，高。大。上。经营优势惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区分以往餐饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费金额，您只需要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们，我们给创意，给惊喜，我们替你办的宗旨，让你体会到什么叫惊喜。店中中心位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎(例如：监狱牢笼搏击赛， 30 年月上海歌舞等节目等)，让顾客在享用美食的

37、同时，更加可以释放自己压抑的心情。地理优势本餐厅坐落在和平门外建西街华润万家旁边，共 560 平方。人流量大。周边有多个大型住宅小区、事业单位，大学，毗邻和平门和李家村万达商圈， 目标消费群体浩大，交通便利。经营思路主题餐厅+清吧酒吧经营理念您进门您就是爷，我们会把最好的效劳送给您。我们会把安康送给您! 我们会把饭店的每一寸土地变成盈利空间。经营策略在内部：1. 保证经营理念、内部治理、店面形象、员工形象、效劳水平、培训内容与公司的市场定位和进展战略的统一。2. 定期研发并推出菜品，提高顾客的颖感。3. 不定期开展会员优待日、单次菜品优待等活动，稳固顾客与餐厅的黏稠度。4. 不断完善作业流程，

38、严明规章制度和纪律作风，引导和培育本餐厅文化的形成。在外部：1. 乐观参与定期举办的各种行业沟通会，业内人士研讨会等。2. 充分使用媒体、网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和影响力。选购战略1. 原材料选购是餐厅不行无视的，我们可以做到统一配送，到达规模效应， 从而对于供给商，我们有较大的压低供货价格的优势，同时准时可减低本钱，把握市场信息，争取主动权。2. 选购使用专人负责制，治理清楚，责任明确。3. 选择多个实力相当、保证质量的供给商，适当分散原料的供给源，保证长期稳定供货。4. 选购本钱把握方面，尽量削减中间环节，削减中间费用和转手本钱。5. 合理确定选购总量，供给次数和供给批量，建

39、立完善的库存机制，使仓储费用保持合理水平。营销战略在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各种媒体和公关等渠道进展推广和宣传，扩大知名度和影响力，到达增加本餐厅的实力，实现进一步进展的目的。营销策略1. 品牌策略：将醒目、时尚、突出特色的品牌LOGO 与高质量、货真价实、特色菜品与温馨、保护、一流的效劳相结合打造业内首屈一指的主题风格餐饮品牌。2. 效劳市场定位与组合策略：目标消费者为群众人群(20-40 岁)及小型公司的聚会 。3. 价格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起(人均消费 50 元左右)。4. 促销策略：使用不同的折扣策略(如，价格折扣策略和数量折扣策略)，使用级

40、别制会员卡对不同顾客赐予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回头客， 使用客户治理信息系统对顾客进展分析并对各种促销打算予以通知，利用节假日进展促销打折，针对商务宴请和朋友聚会的折扣等等。5. 广告策略：网络宣传、电视广告、报纸、传单、电台播送、行业杂志、行业展会、沟通会和酒会，定期举办宣传讲座，店内广告等。投资明细与回报投资明细总投资 110 万1 本餐厅总面积 560 平方米，月租 100 元/月。交 6 压 1.合计 39.2 万2 装修估量 25 万3 厨房设备 5-6 万4 店内设施及餐具等 10 万5 杂费 1 万6 人员工资(月)，厨房承受包厨 3 万，效劳员 2.5 万(10 人

41、)(预留 3 个月，合计 16.5 万)7 店内原材料选购及预留流淌资金 3 万8 宣传费用：媒体，印刷品 10 万投资回报本餐厅总面积 560 平方米，就餐盈利面积约 300-350 平方米。牢笼包间：2 人间(3 个)4-6 人间(10 个)10 人间(1 个)散 台：8 个(4-5 人坐)同时就餐人数可达 100 人以上每天番台率保守估量 1.5。合计每天上桌数预估 40 桌，人数 150 人上。150(人)*50(元)*30(天)=22.5 万/月=270 万/年毛利润 55%，纯利润把握到 30%以上。年收益率 80%以上，力争做到年收益超过 100%。酒吧利润暂不预估，酒吧酒水 3

42、00%利润，小吃、水果拼盘 200%利润。合作方式1 入 股 形 式： 每股 1.5 万元，按股份分红。2 借贷集资方式： 投资额按每月 4%提现，周期为 1 年，到期返还全部本金， 年合计红利 48%风险把握为了保证餐厅财产免于患病灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为到达上述两个目的所带来的费用，风险治理是本餐厅的整理个治理中至关重要的一环。我们感到我们能抑制这些风险由于假设我们能做到以下几点来分散和避开风险：1. 建立自身良好的信誉，制造良好的借贷条件，与投资个人建立良好的信贷关系，为餐厅的资金供给保证;2. 做好人员的培训，关心员工进展，贮存各级治理人员，为餐厅做好适当的人力资源贮存;

43、3. 聘请有自身阅历的业内人士担当餐厅治理者和厨房治理人员，随时关注行业动态，扑捉行业信息，准时了解行业趋势;4. 从治理层中选协作适人员建立领导班子，在一些重大决策的问题上集体决议，尽最大可能避开决策失误和方向错误;5. 乐观不连续研发型菜品和主打菜品，不断满足顾客颖口味的需要，在创中不断完善，保证本餐厅可持续进展;6. 树立和稳固餐厅品牌，不盲目跟风，不打价格战，做成独树一帜的自有品牌，在各个领域实行差异化策略，形成独特的风格和餐厅文化，从而区分于其他餐厅;8. 对整个行业做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，为定价策略的制定打好根底，避开失误;9. 当餐厅进展到达确定规模后，将建立起风险治

44、理信息系统，更好的把握风险，使餐厅能够稳步地向战略目标前进。我们面前的商业时机对我们格外有意义， 假设我们能做到以上风险把握工作，我们就有时机将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在市场上的局部优势，变为整个行业的巨大优势!主题餐厅创业打算书 6 前言民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在 1000 户以上社区进展调查觉察，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的 1/3，有 2/3 的人常常要在外面吃早餐，其中有 70%的市民对早餐市场不满足。另则，北京流淌人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队、每个人都想用安康的身体来拥抱的一天，这时你就要有一个安康的饮食方式，很多人午饭

45、，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等1、1 早餐：劳碌的生活环境，让人们无视了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃养分，无养分早餐是安康头号敌人，早晨的第一餐也是养分摄取最关键的一餐。均衡的养分可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃安康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系， 常常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作缓慢，对肠胃也会受影响，因而，也会导致身体免疫力的降低。因此，养分丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维 Bet

46、a 葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地供给能量，更能带来一天都充分的精力1、2、目前早餐尚有很多不利于人体安康的因素针对北京人的饮食习惯，过去老北京的早点都是些油条，抄肝，豆浆，豆脑、大米、小米粥、馅饼包子混沌等为主、象豆浆，豆脑、大米、小米粥，包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题、还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多、摄取养分的早餐摆脱阻碍安康的克星，养分安康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选养分、快捷、美味、又便利的早餐成了当今餐饮业的重点、当下，有几百种有用粥谱可供借鉴和选择、例如：向目前北京最叫响的十米粥

47、，无论是对老年的三高，还是对其他人群的保健养生，作为预防疾病，调理疾病，效果都很不错、养生早餐粥，无疑符合人们这种需求。这种猛烈的需求同时也开启了巨大商机2、1、午餐：一般来讲人在午餐中所吸取的养分占了每天养分来源的三分之一。现代人对於安康的概念，也比以往更具有革的治理观念。对於安康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为乐观的心态。如何乐观地抵抗、预防疾病， 同时让自己的心态与身体都保持在最正确状态，就是有效治理安康的乐观正面态 度。运用在平日的食物搭配上。安康饮食就是成功人生的泉源！安康，为你的人生增加颜色；饮食，让你的安康更加完善。二、承办养生餐馆的巨大商机固然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式， 就能在市场上大行其道。取得很