2023年作风整顿工作总结(4篇).docx

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1、 2023年作风整顿工作总结(4篇) 一、20xx年工作回忆 在过去的一年里，餐饮中心以XX进展为根底，围绕XX工作重心、通过全体员工真抓实干，餐饮治理与效劳水平得到明显提高、起到后勤保障功能，取得显著成绩。 工作亮点： （一）推动餐饮治理效劳上新台阶。 深入学习，坚持质量治理体系标准实施、坚持本钱掌握及规章制度落实、坚持内部学习沟通、外界沟通，使各项工作有序开展，确保各项工作顺当进展。 （二）加强选购、库房治理工作，严把原材料进货关。 餐饮中心始终坚持员工伙食联合选购制度，本着“卫生安全、质优价廉、资质齐全”的原则，在确保质量的前提下保证供给。一方面通过准时了解市场信息，准时利用价格差调整库

2、存、调控进货、平抑价格，另一方面加大对原材料进库验收治理力度，完善进货验收相关规定手续，同时加大对进货的检疫监视，并通过每月公布食堂出库选购料与卡机营业额，严防私自选购，把好源头关。 （三）强化安全意识、确保无重大责任事故。 餐饮中心历来重视安全生产工作，设立了监视检查体系。对检查过程中发觉的问题实行现场订正与限期更改相结合的处理方法，为提升餐饮安全治理水平和效劳水平供应了有力保障。 1、仔细落实消防安全工作，通过组织消防培训与演练，强化员工安全责任意识，同时设立特地安全检查员负责随时检查各项电器，燃气设备运行状况，确保安全生产无重大责任事故发生。 2、仔细落实量化分级治理工作，仔细落实量化分

3、级治理制度，在确保A级食堂的根底上为不断提高员工综合素养，通过卫生学问培训，制定了专项检查标准，安排食堂治理员每天对食品加工制作全过程进展监视检查，并将检查结果公布奖罚结果。 （四）面对全厂职工家属，做好治理与效劳工作。 餐饮中心以形成以职工根本伙食为主，以地方特色为辅的多品种、多档次经营治理模式不断探究餐饮治理新概念，力求满意职工家属的饮食要求。 1、加大设备设施的更新改造，今年先后为食堂增设了大锅灶工台，更新了抽烟机局部零件。 2、组织技术骨干外出学习、通过外出学习，不仅提高了饭菜品尝，也降低了接待本钱。 3、加强与职工沟通，我们通过征求意见，参加送餐方式准时了解员工对餐饮中心工作的满足度

4、准时要求建立起畅通的沟通渠道。 （五）全力以赴完成检修、抢修、抢险后勤效劳保障工作。 20xx年我厂检修、抢修任务特别重，我中心根据厂里的统一安排部署，及早预备，制订了检修、抢修期间人员供餐方案，按需适时调整就餐把戏，准时调整相关人员作息时间，全体工作人员加班加点，不辞辛苦，保证了检修、抢修人员的用餐，先后出动送餐车次百余次，准时的将可口的饭菜送到战斗在一线的指战员手中。为我厂圆满完成检修、抢修任务了做出了应有的奉献。 二、工作成绩和阅历 （一）遇到问题积极应对，克制困难、圆满完成任务。 1、为职工家属供应效劳保障的实践，为今后供应大型活动餐饮效劳保障，应对各种突发发大事奠定了坚固根底。 2、

5、仔细落实厂里办好职工食堂的相关要求、全力做好治理工作、为全厂职工供应良好的就餐环境，充分表达心系全厂员工，为职工家属效劳的思想。 3、仔细落实好卫生局部级量化治理工作、通过不懈努力克制困难，确保我单位A级店的食品卫生安全。在药品食品治理部门屡次监视检查中未消失重大问题，未发生食品安全责任事故、并完成了餐饮升级的工作。 （二）探究新的治理经营理念 1、齐抓共管是搞好餐饮效劳的重要环节，餐饮中心的正常运行得到了洛川食品药品治理局、厂领导、厂主管部门的高度重视和指导关怀才得以确保食品安全卫生，防止食物中毒大事发生，关键在于制度的执行力与落实。 2、加强对外沟通，我餐饮中心在半年的工作中取得了有成效的

6、成绩，特殊是员工就餐得到了全都好评，也受到了兄弟单位同行的关注，先后有多家单位来参观考察，从治理效劳到本钱核算等方面进展沟通学习，从中我们也学到了很多先进的治理方法和理念，促进了我单位的效劳工作的持续改良。 2023年作风整顿工作总结二 回忆半年的学习和工作，在x总的正确领导下，在各部门的亲密协作和餐饮部全体员工的共同努力下，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为xx一家星级酒店，餐饮部的经营与治理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的治理阅历沉积和提练，已形成了自己肯定的治理风格，要在效劳治理和培训上取得较大突破也有肯定的难度。为了尽快提高效劳水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作

7、以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将半年的工作状况总结如下： 一、重编操作流程，提升效劳质量 在xx酒店指导教师的指导下，依据餐饮部的实际状况编写了宴会效劳、零点效劳、包厢效劳、VIP接待效劳流程，统一了各岗位的效劳标准，落实了五常化治理，为部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据。标准了员工的效劳操作。特殊是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、能源节省等方面作了更明确具体的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。 二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，削减顾客投诉率 今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善治理和

8、评估各岗位治理人员治理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进展分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再消失同样的问题，削减顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户效劳，真正表达人性化效劳。 三、加强培训，强化星级酒店员工的效劳意识 为了培育员工的效劳意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参与培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的效劳技能培训9场，新员工入职培训4场。内容包括礼节礼貌、xx概况、xx概况、消防安全学问、员工手册、xx根本学问、xx酒店操作技能等，这些培训课程，使基层效劳人员在效劳意识、效劳心态、专业效劳形象及餐饮专业学问等方面都明显增加。

9、 四、开展青工技能比武活动，提高效劳技能 酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了xx技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等工程。竞赛先由部门预赛推选出前六名再参与酒店的总决赛，半年来评出xxx、xx、xx等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的典范。 五、绩效挂钩，提高员工工作积极性 酒店制定了新的绩效考核方法，鼓励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动奉献与业务技能挂钩，新的考核方法不仅使员工更关怀本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资安排上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的

10、提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，最大限度地调动了员工的工作主动性、积极性和制造性。 六、办公室工作如下 1、努力做好行政治理工作，仔细做好材料的撰写、打印、信息上报和档案治理等工作。 2、1x月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。 3、完成了20xx年xx市“十大品牌旅游星级饭店”的申报、国家级酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级治理A级单位复评的全部资料的预备和申报工作。 4、帮助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。 5、优秀员工的考核、评比；高级工、中级工的评比。 酒店评定过程中全部材料的预备

11、，会议纪要的记录以及各项整改工程的整改规划的制定、上报工作。 七、存在的差距及努力方向 虽然在过去的半年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作力量、治理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在： 1、学问构造不够全面，制约治理水平的提升。 2、制度执行不够坚决，治理工作有时被动。 3、行业信息把握不准时，创新力量缺乏。 4、对员工业务抓的不够，整体效劳水平不均衡。 八、努力方向 1、要强化个人学习、注意实践，不断完善学问构造，提高自身的综合素养和驾驭工作的力量，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。 2、要加大制度执行的力度，充分调动

12、自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。 3、要通过多渠道了解酒店业的进展趋势，把握周边同行的新动态，吸取人家的好阅历好做法，结合本酒店的实际状况，推陈出新。 4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合；常规性培训与针对性培训相结合；集中培训与分手批轮训相结合；培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。 2023年作风整顿工作总结三 20xx年上半年，餐饮部开了个好头。在各级领导的正确领导和餐饮部全体员工的共同努力下，20xx年上半年营业收入较往年增加1个点，效劳质量和食品产量也相应提高。内容报告如下： 一

13、、运行条件分析 1、20xx年上半年共实现业务目标xxxx万项，实现毛利xxxx万，其中接待会议xx场，收入xxxx万，团队xx个，收入xxxx万，婚宴35场，收入xxxx万。与同期相比，20xx年上半年有了明显的提升，我们的效益也有所提升，这证明我们的水平也有了明显的提升，这离不开领导的正确引导、员工的共同努力以及部门之间的相互协作。 二、接待工作 1、会议接待 今年上半年共接待大型会议xx场，其中全酒店特殊重要的会议3场，分别是省大路系统办公室主任门户网建立会议、省交通系统办公室工作会议、全国干线大路养护治理检查会议。在领导的正确指导下，餐饮部组织严密，制定了周密的接待规划，每项工作都有专

14、人负责，各负其责，确保万无一失。厨房里有厨师。前台由xxx负责。会议接待规定了每桌的名额和标准效劳。在我们的共同努力下，接待工作圆满完成。受到了领导的好评，固然我们也在接待中发觉了自己的缺乏。 2、团队接待 与往年同期相比，今年团餐的接待量相对较少。下半年餐饮部着力调整团餐菜单，提高团餐接待率。 3、婚礼接待上半年的接待中，顾客普遍反映的问题之一是用餐环境的压抑感，另一个是人员缺乏导致的效劳不连贯。要解决这个问题，需要上级领导的指导。 4、协议单元的接收 协议单位的接待尤为重要。只有得到他们的认可，我们的菜品和效劳才能长期为我们制造效益。上半年等几个协议单位的接待率比拟高。固然，这离不开我们和

15、各部门之间的相互协调、合作和沟通。 细心的接待工作，上下级之间的沟通，部门之间的协调，员工之间的协调是分不开的。只有把这些事情做好我们才能做好接待，才能赢得顾客的满足与赞同。 三、内部治理 1、餐饮部是宾馆人员比拟多的一个部门，治理起来也比拟简单，上半年在领导的指导下，员工宿舍问题的适当改制，制止了以往的员工夜不归宿，外来人员任凭进入员工宿舍的问题，这充分表达了我们是一个有组织，有纪律的集体。 2、节能减排 餐饮部全都保持”人走灯灭，灯灭水止”的工作作风，另外部门要求在加工期间寻求增值空间，加强边角料的利用，要求厨师在盛盘后的菜品与客人用餐人数成比例，要合理。坚持每月回收香巾合纸。重复利用，降

16、低本钱，提高利润。员工的手套规定俩月一领，由领班统一领取，以旧换新。 3、员工培训 餐饮部意识到了“只有不断培训，才能不断进步”，上半年餐饮部不断组织员工培训，大到组织全部人员培训走姿、站姿、端托、摆台现场演练活动，小到一例会一培训，从中部门选拔了优秀员工参与了旅游局组织的摆台竞赛，让我们深刻的熟悉到了人外有人，天外有天。总结了不少阅历，也学到了不少东西。 通过不断的培训，效劳员的效劳水平有了全都的提高，如烟缸内放置温馨话语、效劳中适当介绍菜品，都表达了我们的效劳微小化。组织厨师外出学习，菜品有很大的转变，在xx特色中，添加了xxx特色，得到领导的好评。 4、思想作风整顿 四月份宾馆组织了整顿

17、思想作风活动，在活动中餐饮部仔细的做好整顿记录，发觉问题准时整顿，并把一月内和长期内发觉的思想作风问题，作了书面总结，活动后员工的素养有很大的提高，工作积极性有了很大的进步。 5、餐具的治理 20xx年餐饮部总结以往的阅历，规定各包间、大厅及东餐的餐具一月一盘点，如与上月不符，查明缘由，责任到人，必要时员工自赔短缺的餐具，避开了餐具不必要的丧失现象。 6、吧台治理 吧台是餐饮部与来往来宾的沟通窗口，因此吧台员必需有较高的素养，结合实际状况部门不断的组织对吧台人员的培训、考核，做到餐厅内每天发生的账目精确无误的做好记录，发觉问题准时解决，严禁跑帐或漏帐现象发生。 7、值班经理制度 当天值班经理对

18、人、物、账目、接待、安全等全方位负责，同时要求值班经理全天手机开机在岗，并规定每天的值班经理把当天发觉的问题准时在例会上宣布，引起员工的留意，包括奖罚员工的现象，做到奖罚不过夜，由于今年上半年的员工宿舍改制，规定值班经理准时与宾馆值班经理及其余部门值班经理检查宿舍，做到发觉部门人员外出不归现象，在例会上点名批判，严峻者罚款，准时的制止类似现象发生。 四、安全工作 在接待救火活动中，让我们深刻的熟悉到了水火无情，消防安全工作的重要性，排解安全隐患的必要性。 1、今年上半年餐饮部除原有的三位主任安全负责人外，另外增加了刘岩为消防器材安全员，做到消防日查记录每天存档。 2、六月份餐饮部积极参与了宾馆

19、组织的生产安全询问活动，从中提高了安全意识。 3、内部不断开展对新旧员工的安全培训，提高员工的安全意识。 4、灶间内做到食品保存分类，并标示，各类食品按品名专箱专用，严禁成品与半成品混放。做到了无论大小会议24小时留样工作，避开食物中毒现象发生。 5、部门内设施设备日查、日清工作，排解一切安全隐患。 2023年作风整顿工作总结四 20xx年上半年，在我们全体人员共同努力下完毕，在这半年里，虽然遇到了一些问题，但都在我们公司治理层的英明指导下安稳度过。现总结上半年工作。 我作为公司餐厅经理根据领导下达的指标，标准员工，统一调度，增加了我们餐厅的竞争力，也收获了许多客户的好评。由于我明白我们公司的

20、依靠客户生存，所以满意客户的饮食需要，这才能够在餐饮行业中占据一席地位。我把餐厅的卫生，效劳，和厨房这几块严加管控，才造就了现在良好的局面。 对待餐饮卫生方面，我重点强调，在任何一张桌面上，不能看到任何垃圾，油污甚至是一点尘埃，客户来到我们餐厅用餐，喜爱餐厅洁净的环境，我们必需保证客户所坐的座椅也餐桌都洁净干净，不然当客户看到了这些地方并不洁净，我们将会失去的不只是一个客户。想要建立起良好的声誉，特别困难，然而很简单由于一时的疏忽让声誉下跌，所以我在工作的时候，对餐桌我们会在桌面上套一层洁净的薄膜，同时也要在客户用餐完毕时，第一时间整理整理，并且把桌面擦洁净，还需要再套上一层薄膜，等待下一个客

21、户。椅子也需要检查卫生，一般会准时更换，保证为客户供应一个洁净舒适的用餐环境。 在效劳方面，我强调，礼貌和讲信誉，效劳客户时，所说的话肯定要斟酌一再才能够表达，假如效劳人员不能做主必，必要向上一级汇报，得到答复后在做应对。同时在上菜和工作方面肯定要强调一点，上菜快，而且要保证客户能够安心享受，千万不能耽误时间，客户的急躁往往都比拟少，只有用最快的效劳才能够让客户快乐。在给客户端菜过程中，肯定要做到轻拿轻放，千万不能鲁莽行事，在效劳工程中要礼貌微笑。不能板着脸，让客户感到我们的效劳态度。许多时候这些小细节，觉得没有什么作用，但是却受客户喜爱，留意细节，能够削减不必要的麻烦，也能够让我们的效劳更加周到。 厨房这一块很重要，厨房工作时，我要求每个厨师都必需要做好厨房卫生，同时要提高做菜速度，并且要把菜的口感做好，不然菜不好吃一切都没用，每个厨师必需要能够精确的估算时间，做好相应的预备工作，这样也便利我们接下来的工作开展。每个厨师要有良好的素养，留意个人卫生，炒菜时也要留意卫生，虽然客户看不见但是我们也必需做好这一点，由于这也可以成为我们公司特点，吸引客户来就餐。 我是一个留意细节的人，虽然在工作中对员工要求比拟严格，但是在休息时我也关怀员工的状况，并且会依据状况做调整，既要保证效劳也要照看员工，这也是我半年工作的根本做法。我会在接下来的工作中连续努力，把我们公司的名气打响。