2023年客房部管理规范8篇.docx
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1、2023年客房部管理规范8篇 书目 第1篇酒店客房部管理规范要领 第2篇酒店客房部平安管理学问规范 第3篇客房部设备管理工作规范 第4篇酒店客房部钥匙管理规范 第5篇酒店客房部经理管理技能规范 第6篇酒店客房部管理规范和要领 第7篇客房部卫生管理制度规范 第8篇客房部布巾管理规范 酒店客房部管理规范和要领 一、持主动的看法 在酒店进入试营业阶段,许多问题会显露出来。部分客房管理人员会表现出急躁心情,过多地指责下属,身为酒店管理人员应持主动的态 度,即少埋怨下属,多对他们进行激励,帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中,不应把留意力集中在追究谁的责任上,而应研 究问题如何解决。 二、重视
2、工作过程的限制 1、编制领班及服务员上班轮值表,负责区域的,制订月(周)工作安排,员工每月工作评估。 2、检查督导下属员工工作的规范化,并使其处于良好状态。 3、抽查已整理完毕的客房,确保房间清洁和对客人服务工作的质量标准。客房部的清洁工作量大、时间紧,强调清洁中的留意事项,使服 务员充分理解,杜绝“走捷径”等状况的发生,在布置任务后的刚好检查。 4、定期检查长住客人的房间卫生及征求长住客人看法,做好供应记录服务。 5、驾驭客人抵离状况。贵宾入住前巡察全部贵宾房间是否按要求做好了接待打算。 6、处理楼层的突发事务,随时解决客人的疑难问题。 7、督促设备故障的修理,保证房间处于正常状态。 三、加
3、强对成品的爱护 为加强对饭店成品的爱护,可实行以下措施: 1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理及对尚未接管楼层的检查。 2、加强对楼层的限制,客房部需对如何爱护设施、设备做出详细、明确的规定。在楼层铺设地毯后,客房部需对进入楼层的人员进行更严 格的限制,此时,要支配服务员在楼层值班,在楼层出人口处放些废弃的地毯头,遇到雨天时,还应放报废的床单,以确保地毯不受到污染。 3、起先地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养,不仅可使地毯保持清洁,而且还有助于从一起先,就培育员工爱护饭店成品的意识,对 日后的客房工作将会产生特别主动的影响。 客房部布巾管理规范 报损
4、布巾应如何处理 报损棉织品的处理主要有以下两种: 1、报损棉织品的再利用。床单如有破洞或脏迹不简单去掉,可将它剪成小块做成枕套。当枕套报损后改作抹布,因为用报损的枕套来擦尘,其纤维少,擦尘效果好,大毛巾可改小手巾,小毛巾可改为抹布,台布可改餐巾,餐巾呆改抹布,这样可以节约一些开支。 2、划价卖出。无论是新的棉织品还是报损的棉织品,都须要相应的空间来储存,为尽可能少占有空间应常常对报损棉织品进行处理,最好寻5个价,以便将破损棉织品以最好的价格卖出。 棉织品报损的条件 棉织品在选购库存并投入运用后,在运用过程中的质量保证一般由洗衣场来限制。洗衣场人员在洗涤中发觉严峻污渍的床单后对其进行单独去渍处理
5、,在折叠熨烫过程中发觉有破损应抽出进行处理,归纳起来棉织品的报损条件有以下几点: 1、旧棉织品。早棉织品是指棉织品由于超常运用洗涤熨烫而栾薄变黄,并出现毛边,对于这种棉织品洗衣场人员应将其挑出单独堆放,进行清点,登记报损。 2、污渍报损,由于各种缘由,有些是客人运用不当,有引起是服务员运用不当造成棉织品污染,洗衣场人员又没有刚好发觉,经过正常高温柔洗涤后,污渍无法去除的棉织品应报损。 3、破损棉织品,这里指的破损是指棉织品在运用运输洗涤过程中被刮破、绞破或有烟头烧痕等状况的棉织品,应做报损处理,但是一般的开线开口的破损应送交缝纫组进行修补,不必做报损处理,毛巾类假如出现个别绒头应剪掉绒头接着运
6、用,如整个纬线工经线脱线造成明显残迹的也庆报损。 4、褪色报损。这里主要指的是餐厅用的各色桌布、餐巾、餐垫等。由于长期运用和洗涤作用严峻褪色的应进行报损。 酒店客房部管理规范要领 一、持主动的看法 在酒店进入试营业阶段,许多问题会显露出来。部分客房管理人员会表现出急躁心情,过多地指责下属,身为酒店管理人员应持主动的态 度,即少埋怨下属,多对他们进行激励,帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中,不应把留意力集中在追究谁的责任上,而应研 究问题如何解决。 二、重视工作过程的限制 1、编制领班及服务员上班轮值表,负责区域的,制订月(周)工作安排,员工每月工作评估。 2、检查督导下属员工工作的
7、规范化,并使其处于良好状态。 3、抽查已整理完毕的客房,确保房间清洁和对客人服务工作的质量标准。客房部的清洁工作量大、时间紧,强调清洁中的留意事项,使服 务员充分理解,杜绝“走捷径”等状况的发生,在布置任务后的刚好检查。 4、定期检查长住客人的房间卫生及征求长住客人看法,做好供应记录服务。 5、驾驭客人抵离状况。贵宾入住前巡察全部贵宾房间是否按要求做好了接待打算。 6、处理楼层的突发事务,随时解决客人的疑难问题。 7、督促设备故障的修理,保证房间处于正常状态。 三、加强对成品的爱护 为加强对饭店成品的爱护,可实行以下措施: 1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人
8、员的管理及对尚未接管楼层的检查。 2、加强对楼层的限制,客房部需对如何爱护设施、设备做出详细、明确的规定。在楼层铺设地毯后,客房部需对进入楼层的人员进行更严 格的限制,此时,要支配服务员在楼层值班,在楼层出人口处放些废弃的地毯头,遇到雨天时,还应放报废的床单,以确保地毯不受到污染。 3、起先地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养,不仅可使地毯保持清洁,而且还有助于从一起先,就培育员工爱护饭店成品的意识,对 日后的客房工作将会产生特别主动的影响。 四、加强对钥匙的管理 客户部工作繁杂,服务员简单忽视对钥匙的管理工作,通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是常常发生的问题。这可能造成特别严峻的后果 。客房部
9、首先要对全部的钥匙进行编号,配备钥匙链;其次,对钥匙的领用制定严格的制度。例如,可以在每天的签到签退流程里顺带加上对 楼层钥匙的领用和归还一同签字,运用者不得随意将钥匙借给他人,不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙运用)等。 五、使部门工作正常运转 1、按规范手册的详细内容要求员工的礼节礼貌、仪表仪容。提示员工做到说话轻、动作轻、走路轻,对顾客微笑服务。培育员工的良好习 惯是做好客房工作的关键所在,对今后工作影响极大。 2、建立正规的沟通体系部门应起先建立内部会议制度、交接班制度,起先运用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。 3、留意后 台的清洁、设备和家具的保养,各种清洁保养
10、安排逐步起先实施。加强对客房内设施、设备运用留意事项的培训,与工程部门保持亲密联系。 六、确保供应足够的、合格的客房 主动与前厅部经理保持亲密的联络,依据前厅的要求及酒店客房现状,主动打算好所需的客房。酒店一般开业总是匆忙忙忙,抢出的客房 也大都存在肯定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号,而客房部管理人员在检查时却发觉,所要的客房存在着这样或那样的一时 不能解决的问题,而再要换房,时间又不允许,以至于影响到客房的质量和客人的满足度。这个问题经过事先的充分协商解决起来不难。 七、加强平安意识培训,严防各种事故发生 由工程部人员组织对客房管理人员进行电器及消防器械的培训,平常工作中要求全
11、体管理人员要留意防止水资源的无谓流失,特殊留意火 灾隐患,发觉施工单位在楼层动用明火要刚好汇报。此外,还须增加防盗意识,应事先电话询问客人可否接见来客,避开服务人员过分热忱, 随意为他人开门的状况。发觉可疑人员做好记录,加强与保安部门的联系。 酒店客房部平安管理学问规范 酒店客房部平安管理学问 酒店大部分区域对外开放,不论任何民族、年龄、性别、社会地位的人士均可自由出入。但酒店有责任监视并在合适的时候限制在该店的人员活动,有权拒绝一些不受欢迎的人员进入。 1、住客:全部留宿的住客均须根据有关规定登记,办理入住手续。 2、访客:酒店访客和员工宿舍访客,全部探访者应按规定进行访客登记,经同意后进行
12、探访。访客不行在酒店内骚扰或行为不检,否则会被要求离开酒店。酒店规定访客应在23:00前离开被访人。员工要留宿应经理同意人事部审批,办理相关手续后可留宿,但男女不得混居。 3、消费者:在店消费者除在公共消费场所,及所属个人运用权的设施内活动,其它地点不应到达。 4、酒店员工:全部员工工作时穿着制服,按规定着装,上下班要走指定员工通道,打卡考勤。发觉员工可疑时,保安员有权进行检查、询问(除名员工非消费不得进入酒店)。 5、承包、供货商:送货给住客时,应由行李生转送至房间,避开送货人影响酒店形象。送货人出入酒店应受到保安员管制,携带物品保安员应做出检查。 6、不良分子:对于酒店不受欢迎的闲散人员,
13、依据实际状况做出适当处理。将其请出酒店,这类人主要有:犯罪分子、衣冠不整的人、醉汉、倒卖商人、行为不检人物。 7、包袱检查:员工上下班所带私人包、袋应经保安检查,如有酒店可疑物品,当事人应接受审查;员工需携带物品出入酒店的,应持有物品出闸单,并主动协作保安对物品检查。 8、出闸单:限制物品在酒店及宿舍出入,出闸单主要用于供货商、内部员工。在需带物品出酒店时,应先由部门经理开单确认,再由人事部审批,交保安方可带物品出酒店。 9、客人赠品:原则上员工不许接受客人赠送品,如客人坚持赠品,需上交经理确认,开出闸单获批准后方可带出酒店。 10、遗留物品:分食品、衣物、书刊、珍贵物、客人证件,应按酒店遗留
14、物品管理制度进行管理。全部拾获物品应一律上交。一般食品在超规定时间,将由上交人领取;衣服视情由经理确定如何处理;书刊由房务中心处理,或由当事人领取;珍贵物品、客人证件应在一年以上方可由酒店董事会确定处理,一般先联系客人,尽量归还;书刊要视书籍内容即时处理,避开传播。 客房部设备管理工作规范 设备管理是酒店的一个重要组成部分,是酒店提高服务质量的必要物质条件,是提高经济效益的重要途径。 1、设备选购。在设备的选购方面应留意选型,既要保证技术上的先进又要经济合理。技术上的先进主要指应与酒店的等级、规模、环境、格调相一样,要运用便利敏捷,要可造就不同的工作环境和条件,能减轻劳动者工作强度,改善工作条
15、件,是否有防止各各事故发生的预防装置,另外还应留意环保性,如设备的噪音等。经济合理主要指节能及设备的售后服务和修理。 2、设备档案的建议。客房部全部设备都应依据其分类必需列入进货档案,对每件设备注明选购日期、货源、价格和其它有关信息,同时应将设备的有关资料做好记录,以便驾驭某一种设备从选购到运用到修理的全套资料,从而帮助管理层了解某种品牌设备的购置是否合理,并为购置新设备供应资料。 3、日常维护保养安排。客房部应对其所属的设备、机器制定日常修理保养安排其中包括对运用者的培训,设备的清洁保养制度及与专家或供应商签订的修理合同,以保证设备牌完好状态。 4、归口管理。明确责任。客房部是一个很大的部门
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