2023年工程项目部食堂管理制度3篇.docx

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1、2023年工程项目部食堂管理制度3篇 书目 第1篇工程项目部食堂管理制度（4） 第2篇工程项目部食堂管理制度怎么写 第3篇工程项目部食堂管理制度（5） 工程项目部食堂管理制度（4） 工程项目部食堂管理制度(四) 一、现场新设食堂必需办理县(区)级以上卫生部门所颁发的卫生许可证。 二、食堂工作人员必需持有县(区)级以上防疫部门所颁发的健康证。 三、食堂工作人员上岗期间必需整齐、卫生,统一身着工作服、工作帽,食堂内禁止住人。 四、食堂内灶台、案台必需贴面砖,操作时生熟案必需分设并有标识,职工食品加工必需运用清洁燃料。 五、食堂内应加装排风设施,保持室内通风,并应设置纱门、纱窗、纱罩、灭蝇灯等灭蚊蝇

2、措施;门扇下端应设置不低于30厘米的铁皮包装,下门缝不大于1厘米,防止老鼠进入或啃咬。 六、食堂内食品物品必需分类上架存放并有标识,食堂内不得兼做宿舍。 七、必需保持食堂内外卫生,生活垃圾刚好入池,泔水桶加盖,并保持干净卫生。 工程项目部食堂管理制度怎么写 工程项目部食堂管理制度 (五) 1、严格遵守项目部的一切规章制度。 按时上下班,坚守工作岗位,听从项目部管理人员的支配,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。 2、坚持实物验收制度,搞好成本核算。 做到日清月结,帐物相符。 每月盘点一次。 3、任何人在食堂就餐须按规定标准收费。 食堂员工不得擅自向外出售已进库的物品。 4、树立一心

3、一意为员工服务的思想,讲究职业道德。 文明服务,看法亲善,主动热忱,礼貌待人,酷爱本职,仔细负责。 做到饭熟菜香,味美可口,同等待人。 5、爱惜公物。 食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人),不得随意搬动或拿作它用。 对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。 6、做好炊事人员的个人卫生。 做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。 炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。 7、做好平安工作。 运用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生; 严禁随带无关人员进入厨房和保管室; 易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜

4、绝意外事故的发生; 食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。 管理员要常常督促、检查,做好防盗工作。 8、安排选购,严禁选购腐烂、变质食物,防止食物中毒。 9、支配好员工就餐排队问题,缩短排队时间,按时开膳。 每星期制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。 对因工作须要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。 10、加强管理,团结协作,严格执行项目部制定的各项规章制度,圆满完成项目部支配的各项工作任务。 工程项目部食堂管理制度（5） 工程项目部食堂管理制度(五) 1、严格遵守项目部的一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,听从项目部管理人员的支

5、配,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。 2、坚持实物验收制度,搞好成本核算。做到日清月结,帐物相符。每月盘点一次。 3、任何人在食堂就餐须按规定标准收费。食堂员工不得擅自向外出售已进库的物品。 4、树立一心一意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,看法亲善,主动热忱,礼貌待人,酷爱本职,仔细负责。做到饭熟菜香,味美可口,同等待人。 5、爱惜公物。食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人),不得随意搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。 6、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。

6、炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。 7、做好平安工作。运用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。管理员要常常督促、检查,做好防盗工作。 8、安排选购,严禁选购腐烂、变质食物,防止食物中毒。 9、支配好员工就餐排队问题,缩短排队时间,按时开膳。每星期制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。对因工作须要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。 10、加强管理,团结协作,严格执行项目部制定的各项规章制度,圆满完成项目部支配的各项工作任务。